ఇంట్లో తాజా ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: ఫోటోలు, వివిధ మార్గాల్లో హార్వెస్టింగ్ కోసం వంటకాలు
చాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను తరచుగా చాలా మంది గృహిణులు రుచికరమైన వంటకాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఈ ఉత్పత్తిని కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు మరియు కొన్నిసార్లు ఇది ఖరీదైనది. సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా మీ ఇంట్లో ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉండటానికి, ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోండి.
తాజా ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా: నియమాలు మరియు చిట్కాలు
అటువంటి తయారీని తయారు చేయడం కష్టం కాదు, కానీ తగిన రెసిపీని ఎంచుకోవడానికి ముందు, ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై కొన్ని నియమాలు మరియు నిపుణుల సలహాలను చదవండి, తద్వారా అవి రుచిని కోల్పోవు మరియు శరీరానికి హాని కలిగించవు.
ఈ ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి:
- స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక సంవత్సరం పాటు -18 ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, పుట్టగొడుగులను ఇంతకు ముందు వేడి-చికిత్స చేయకపోతే.
- ముందుగా వేయించిన లేదా ఉడికించిన పండ్లు ఫ్రీజర్లో 8 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు.
- ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను కరిగించకూడదు లేదా మళ్లీ స్తంభింపజేయకూడదు. ఈ నియమం ప్రకారం, మొదట వాటిని సంచులు లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్లలో భాగాలలో కుళ్ళిపోవడం మంచిది.
- స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తుల యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఉల్లంఘించకుండా ఉండటానికి, ఫ్రీజర్లో ఉత్పత్తిని ఉంచే తేదీతో కూడిన స్టిక్కర్ ప్రతి ప్యాకేజీకి అతికించబడాలి.
- మీరు తాజా పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్లో పచ్చిగా స్తంభింపజేయవచ్చా?
ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలో మీకు తెలియకపోతే, వాటిని సిద్ధం చేయడానికి నియమాలను చదవండి.
గడ్డకట్టడానికి తాజా ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ప్రక్రియ ఇలా కనిపిస్తుంది:
అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో కడుగుతారు. కాళ్ళు మరియు టోపీలు కొద్దిగా ఆవిరితో ఉండటానికి ఇది అవసరం, ఎందుకంటే వాటిని ఈ విధంగా శుభ్రం చేయడం చాలా సులభం అవుతుంది.
పుట్టగొడుగులను కడిగినప్పుడు, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి వాటిని కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ మీద వేయాలి. ఇది చాలా ముఖ్యమైన విషయం, మీరు టవల్‌ను చాలాసార్లు మార్చవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే అధిక తేమతో, స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులు వంట చేయడానికి ముందు డీఫ్రాస్టింగ్ సమయంలో నల్లబడతాయి మరియు వాటి రూపాన్ని మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను కోల్పోతాయి. పని ఫలించలేదని నిర్ధారించడానికి, ఎండబెట్టడం సమయం కనీసం 20 నిమిషాలు ఉండాలి.
అదనపు తేమ గ్రహించినప్పుడు, మీరు పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయవచ్చు. ఒక పదునైన కత్తితో, టోపీల నుండి అన్ని చీకటి మచ్చలను గీరి, టోపీల నుండి కాళ్ళను వేరు చేయండి, ఎందుకంటే వాటిని ఈ విధంగా శుభ్రం చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కొమ్మ యొక్క దిగువ భాగాన్ని తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది నేలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను తగిన పరిమాణంలో ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మీకు అవసరమైన ఆకారం మరియు పరిమాణం యొక్క ఛాంపిగ్నాన్లను కత్తిరించడం ఇకపై సాధ్యం కాదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ప్రతిదీ ఒకేసారి చేయండి.
గడ్డకట్టడానికి, మీరు ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించవచ్చు. తయారుచేసిన ఛాంపిగ్నాన్లను సంచులలో పంపిణీ చేయండి, వాటిని మీ చేతులతో పిండి వేయండి, గాలిని విడుదల చేయండి, కట్టు, తద్వారా ఉత్పత్తి విదేశీ వాసనలను సంతృప్తపరచదు. మీరు గడ్డకట్టడానికి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఎంచుకుంటే, వాటిని బాగా కడగాలి మరియు వాటిని బాగా ఆరబెట్టండి.
రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టే ముందు, ఈ ముఖ్యమైన చిట్కాను పరిగణించండి.
మీరు పుట్టగొడుగులను ఆకర్షణీయంగా ఉంచాలనుకుంటే, బోర్డు మీద ఆహారాన్ని స్తంభింపజేయండి - మొత్తం లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఛాంపిగ్నాన్లను డీఫ్రాస్టింగ్ చేసేటప్పుడు ఒక స్వల్పభేదం ఉంది.
మాంసం మరియు చేపలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాకుండా, రిఫ్రిజిరేటర్లో డీఫ్రాస్ట్ చేయమని సిఫార్సు చేయబడింది, లేకపోతే ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
ఛాంపిగ్నాన్లను అస్సలు కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు; వాటిని వంట ప్రక్రియలో స్తంభింపజేయాలి.
చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా స్తంభింపజేయవచ్చా అనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు.ఈ పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా పండించడం తాజాది.
సరిగ్గా మొత్తం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయడం ఎలా?
చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయకుండా మొత్తం తాజా పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా? అన్నింటిలో మొదటిది, మొత్తం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు తాజా మరియు చిన్న చక్కని నమూనాలను ఎంచుకోవాలి.
స్తంభింపచేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌ల కోసం ఈ ఫోటో రెసిపీని అనుసరించండి:
- పుట్టగొడుగులను తయారుచేసిన తరువాత, వాటిని కడిగి, శుభ్రం చేసి, ఎండబెట్టి, వాటిని సంచులలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.
- మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో టర్బో-ఫ్రీజింగ్ మోడ్ ఉంటే, దానిని 2-3 గంటలు సక్రియం చేయండి మరియు మీరు తక్కువ సమయంలో మొత్తం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం హార్వెస్టింగ్ ఛాంపిగ్నాన్లు: ప్లేట్లలో గడ్డకట్టడం
పుట్టగొడుగుల ఆధారిత వంటకాలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో మరింత ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి ప్లేట్లలో గడ్డకట్టే రూపంలో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను కోయడం మంచి మార్గం. ప్లేట్లలో స్తంభింపచేసిన ఛాంపిగ్నాన్స్, సూప్‌లు మరియు సైడ్ డిష్‌లను తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
స్తంభింపచేసిన తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లను తయారుచేసే ఈ పద్ధతికి కట్టుబడి ఉండండి:
- తాజా మరియు బలమైన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని కడిగి, అన్ని శిధిలాలను తొలగించండి, కత్తితో చీకటి మచ్చలను గీసుకోండి.
- పుట్టగొడుగుల టోపీ మరియు కాండం శుభ్రం చేయండి.
- పదునైన సన్నని కత్తిని ఉపయోగించి, పుట్టగొడుగులను కాండంతో పాటు సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి.
- ఒక శుభ్రమైన, పొడి టవల్, ఊక దంపుడు లేదా టెర్రీ వస్త్రం మీద కట్ ప్లేట్లను ఉంచండి. నీటిని హరించడానికి వాటిని 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌ను విస్తరించండి, దాని పైన ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వాటిని ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంచండి.
- కొన్ని గంటలపాటు ఫ్రీజర్‌కి పంపండి.
- అప్పుడు స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను చిన్న భాగాలలో సంచులకు బదిలీ చేయండి.
- వంట చేయడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, వాటిని డిష్కు జోడించండి.
ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఘనీభవించిన ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు
మీరు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా మాత్రమే కాకుండా, ఉడకబెట్టవచ్చు. ముందుగా మరిగే తర్వాత చలికాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా?
ప్రతిదీ చాలా సులభం:
- ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ముంచి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అప్పుడు ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లను వాటి నుండి నీటిని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో వేయాలి.
- చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి.
- అప్పుడు వాటిని కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ మీద విస్తరించడం ద్వారా కొద్దిగా ఆరబెట్టాలి.
- పుట్టగొడుగులను కంటైనర్లలో వేసి స్తంభింపజేస్తారు.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం
మీరు వేయించిన పుట్టగొడుగులను స్తంభింప చేయవచ్చు.
అవి సాధారణ పద్ధతిలో వేయించబడతాయి:
- తాజా మరియు బలమైన నమూనాలను ఎంచుకోండి.
- అప్పుడు 10 నిమిషాలు వెచ్చని నీటితో కూరగాయలను నింపండి, తద్వారా ఎగువ చర్మం బాగా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు శిధిలాలు మరియు ఇతర మలినాలను సులభంగా తొలగించబడతాయి.
- అప్పుడు, ఒక సన్నని కత్తిని ఉపయోగించి, టోపీ నుండి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొక్కండి, పుట్టగొడుగు భూమితో సంబంధం ఉన్న కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి.
- ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను తేమను తొలగించడానికి కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్‌తో తేలికగా పాట్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను చిన్న ఘనాల లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- వేడి వేయించడానికి పాన్లో చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెను పోయాలి, పుట్టగొడుగులను వేసి, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వాటిని వేయించాలి.
- వేయించిన చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను సంచులలో ప్యాక్ చేసి స్తంభింపజేస్తారు.
అటువంటి శీతాకాలపు తయారీ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే దీనికి అదనపు వేడి చికిత్స అవసరం లేదు, ఇది కేవలం డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, వేడి చేయడానికి మరియు తినడానికి సరిపోతుంది. మీరు వేయించిన ఉత్పత్తిని ఇతర రుచికరమైన వంటలలో కూడా చేర్చవచ్చు.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింప చేయాలి
మీరు ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లను సిద్ధం చేస్తే, మీరు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ శీతాకాలంలో రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి కూడా స్తంభింపజేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలి?
దీన్ని చేయడానికి, ఈ దశల వారీ సూచనలను అనుసరించండి:
- సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు - కడిగి, ఒలిచిన మరియు కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి.
- స్టవ్ నుండి కుండను తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చల్లబరచండి.
- అప్పుడు కంటైనర్ తీసుకోండి, దాని అంచులు కంటైనర్ వైపులా దాటి వెళ్ళే విధంగా బ్యాగ్ ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపండి.
- గడ్డకట్టిన తర్వాత, కంటైనర్ నుండి బ్యాగ్తో కలిసి బ్రికెట్ రూపంలో ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, దానిని కట్టి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడానికి అటువంటి బ్రాకెట్ను పంపండి.
బ్లాంచింగ్ తర్వాత శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టే ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా గడ్డకట్టడానికి రెసిపీని ఉపయోగించాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు మొదట వాటిని బ్లాంచ్ చేయాలి. బ్లాంచింగ్ తాజా పుట్టగొడుగుల రంగు, వాటి నిర్మాణం మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడానికి అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ప్రాథమిక వేడి చికిత్స యొక్క ఈ పద్ధతి దుమ్ము నుండి పుట్టగొడుగులను గరిష్టంగా శుభ్రపరుస్తుంది.
గడ్డకట్టడం మరియు ముందుగా బ్లాంచింగ్ చేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు పెద్ద సాస్పాన్ అవసరం.
శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను బ్లాంచింగ్ చేయడానికి క్రింది పథకానికి కట్టుబడి ఉండండి:
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు 5 లీటర్ల చొప్పున ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి. నిప్పు పెట్టండి.
- నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. వాటిని కడగాలి, చర్మాన్ని తీసివేసి, మీకు అవసరమైన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్లో పోసి మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
- నీటి రెండవ వేసి తర్వాత, మరొక 2 నిమిషాలు వేచి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు.
- చల్లబరచడానికి పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. మళ్ళీ వక్రీకరించు, నీటి గాజు ఒక కోలాండర్ లో విస్మరించండి. కంటైనర్లుగా విభజించి, స్తంభింపచేయడానికి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
