పుట్టగొడుగులతో పాస్తా: ఫోటోలు, వంటకాలు, రుచికరమైన పాస్తా, స్పఘెట్టి, రిగాటోన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో లింగ్విన్ ఎలా ఉడికించాలి
ఇటాలియన్ వంటకాలను ఇష్టపడేవారికి, పుట్టగొడుగులతో కూడిన పాస్తా మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ఒక గొప్ప మార్గం, ముఖ్యంగా ఉపవాస సమయంలో. మీరు పుట్టగొడుగులతో సాధారణ పాస్తా మాత్రమే కాకుండా, రిగాటోన్, మరియు లింగ్విన్, మరియు “గూళ్ళు”, మరియు స్పఘెట్టి, మరియు స్టెలిన్, మరియు సైఫున్, మరియు బీఫున్, మరియు సోబా మరియు డజన్ల కొద్దీ ఇతర పేర్లతో ఉడికించవచ్చని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వంటకాల జాబితా ఉంటుంది. చాలా ఆకట్టుకునేలా మారుతుంది.
పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పాస్తా తయారీకి వంటకాలు
పుట్టగొడుగులు మరియు గుమ్మడికాయతో పాస్తా
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులతో పాస్తా తయారీకి ఈ రెసిపీ కోసం, మీకు ఇది అవసరం: 400 గ్రా పాస్తా, 300 గ్రా ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగులు (తేనె అగారిక్స్, బోలెటస్, చాంటెరెల్స్), 2 గుమ్మడికాయ, 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, పాస్తా వండిన 150 ml నీరు, 100 ml పెస్టో సాస్, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.
- దాఖలు కోసం: 50 గ్రా పర్మేసన్ జున్ను, తులసి యొక్క చిన్న బంచ్.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, పెద్ద వాటిని 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, చిన్న వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయండి. గుమ్మడికాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒలిచిన వెల్లుల్లిని కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్‌తో చూర్ణం చేయండి.
పుట్టగొడుగులతో పాస్తాను రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మీరు వెల్లుల్లిని వేడిచేసిన ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 5 నిమిషాలు వేయించాలి, పాన్ నుండి తొలగించండి. గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. 5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉప్పునీరు పుష్కలంగా పాస్తాను ఉడకబెట్టండి. నీటిని నిలుపుకుంటూ, కోలాండర్లో విసిరేయండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు గుమ్మడికాయతో పాన్లో పెస్టో సాస్ మరియు 150 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, మిక్స్. మిశ్రమాన్ని పేస్ట్, మిక్స్తో కలపండి. వడ్డించేటప్పుడు, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు మెత్తగా తరిగిన తులసితో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో పాస్తాను చల్లుకోండి.
తేనె అగారిక్స్తో రిసోట్టిరోనా పాస్తా
కావలసినవి:
150 గ్రా రైస్ పేస్ట్, 1/2 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 125 గ్రా ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులు, 50 మి.లీ డ్రై వైట్ వైన్, 500 మి.లీ కూరగాయల రసం, 4 స్పూన్. పర్మేసన్, రుచికి ఉప్పు, వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
తయారీ:
పుట్టగొడుగులతో పాస్తా సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. కొద్దిగా వేడెక్కిన ఆలివ్ నూనెలో పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మరొక 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పాస్తా పోయాలి, అన్ని నూనె పీల్చుకునే వరకు వేయించాలి.
డ్రై వైట్ వైన్‌లో పోయాలి, ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
అనేక భాగాలలో కూరగాయల రసంలో పోయాలి, అల్ డెంటే వరకు అన్నం ఉడికించాలి.
తురిమిన పర్మేసన్, ఉప్పు మరియు మిక్స్తో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో పాస్తాను చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టి, రిగాటోని మరియు లింగ్విన్
బోలెటస్ మరియు బేకన్‌తో స్పఘెట్టి
కావలసినవి:
300 గ్రా స్పఘెట్టి, 500 గ్రా బోలెటస్, 120 గ్రా పర్మా హామ్ లేదా స్మోక్డ్ బేకన్, 1 ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి 1 లవంగం, ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె. 50 గ్రా పర్మేసన్ జున్ను, పార్స్లీ యొక్క చిన్న బంచ్ అందించడానికి.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టిని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ఒలిచిన ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, ఒలిచిన వెల్లుల్లి మరియు పార్మా హామ్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
వేడెక్కిన ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. హామ్ జోడించండి, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మరొక 20 నిమిషాలు వేయించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో స్పఘెట్టిని ఉడకబెట్టండి. నీటిని హరించడం.
స్పఘెట్టిని పాక్షిక పలకలపై ఉంచండి, పైన - పాన్, మిరియాలు.
జున్ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టిని అందిస్తున్నప్పుడు, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు పైన జున్ను ప్లేట్లు ఉంచండి:
క్రీమీ సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రిగాటోని
కావలసినవి:
50 గ్రా రిగాటోని, 140 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 200 ml క్రీమ్ 33% కొవ్వు, 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన పర్మేసన్ యొక్క స్లయిడ్తో, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.పాస్తా వండిన నీరు, రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.
తయారీ:
ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం మరిగే ఉప్పునీటిలో రిగాటోనిని ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును సేవ్ చేయండి.
ఒలిచిన ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, ముతకగా కత్తిరించండి. రెండు పదార్థాలను వేడిచేసిన ఆలివ్ నూనెలో సుమారు 1.5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
పాన్లో పాస్తా వేసి, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. పాస్తా వండిన నీరు. మిరియాలు, కదిలించు.
క్రీమ్ జోడించండి, మందపాటి వరకు ఆవిరైపోతుంది (మరిగే మానుకోండి).
వేడి నుండి పాస్తా తొలగించండి, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి, కదిలించు మరియు వెంటనే సర్వ్.
ఎండిన పుట్టగొడుగులు, గింజలు మరియు బచ్చలికూరతో లింగ్విన్
కావలసినవి:
150 గ్రా లింగ్విన్, 100 గ్రా ఒలిచిన వాల్‌నట్, 70 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 100 గ్రా తాజా బచ్చలికూర, 150 ml క్రీమ్ 33% కొవ్వు, రుచికి ఉప్పు, వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె. వడ్డించడానికి: పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు.
తయారీ:
లింగ్విన్‌ను ఉప్పునీరులో అల్ డెంటే వరకు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో వేయండి.
ఎండిన పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో 1 గంట నానబెట్టండి. అదనపు ద్రవాన్ని పిండి వేయండి, మెత్తగా కోయండి.
వాల్‌నట్‌లను కత్తితో కత్తిరించండి లేదా బ్లెండర్‌తో కత్తిరించండి, పిండిగా మారకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
వేడిచేసిన ఆలివ్ నూనెలో పుట్టగొడుగులు మరియు గింజలను 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి. చేతితో నలిగిపోయే బచ్చలికూరను జోడించండి (మొత్తం 2/3), వేడెక్కండి. క్రీమ్ లో పోయాలి, వాల్యూమ్ యొక్క 1/3 ఆవిరి.
వండిన పాస్తాను వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, రుచి మరియు సుగంధాలను కలపడానికి 2-3 నిమిషాలు వేడి చేయండి, మిగిలిన బచ్చలికూరను జోడించండి. వడ్డించేటప్పుడు, పూర్తయిన వంటకాన్ని పార్స్లీ రేకులతో అలంకరించండి.
క్రింద అందించిన పుట్టగొడుగులు, రిగాటోన్ మరియు లింగ్విన్‌లతో స్పఘెట్టి వంటకాల కోసం ఫోటోలను చూడండి:
పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పాస్తా వంట
సాధారణ పదార్ధాలను ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పాస్తాను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ మీరు నేర్చుకుంటారు.
పాస్తాతో ఛాంపిగ్నాన్ క్రోకెట్స్
కావలసినవి:
200 గ్రా పాస్తా, 400 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్, 2 గుడ్లు, పిండి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న, ఉప్పు, గ్రీన్ సలాడ్ టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పాస్తా బాయిల్, గొడ్డలితో నరకడం. నూనెలో ఛాంపిగ్నాన్స్, ఉప్పు మరియు లోలోపల మధనపడు మెత్తగా కోయండి.
సొనలు గ్రైండ్, జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కరిగించిన వెన్న, పుట్టగొడుగులు, పాస్తా, కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు, మిక్స్ జోడించండి. క్రోకెట్లను తయారు చేయండి, వాటిని పిండిలో చుట్టండి, ఉడికించిన నూనెలో బ్రౌన్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పాస్తా
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో పాస్తా సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: 250 గ్రా ఉడికించిన పాస్తా, 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 50 గ్రా వెన్న, 1 ఉల్లిపాయ, 3 గుడ్లు, 1 గ్లాసు పాలు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, ఉడకబెట్టండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొవ్వు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. ఉడికించిన పాస్తాను రెండు భాగాలుగా విభజించండి.
లోతైన, నూనె వేయించడానికి పాన్లో ఒక పొరలో ఒక భాగాన్ని వేయండి, దానిపై పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచండి, మిగిలిన పాస్తాను సమాన పొరలో ఉంచండి. నురుగు వచ్చేవరకు గుడ్లు కొట్టండి, వాటిని పాలతో కలపండి, ఉప్పు వేసి ఈ మిశ్రమాన్ని పాస్తా మరియు పుట్టగొడుగులపై పోయాలి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
పాస్తాతో పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 2 గ్లాసుల పాస్తా, 2 ఉల్లిపాయలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ ఒక చెంచా, 1 గుడ్డు, 1 టేబుల్ స్పూన్. రుచికి సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు ఒక చెంచా.
తయారీ:
పాస్తా వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను కడిగి, నానబెట్టి, ఉడకబెట్టి, మెత్తగా కత్తిరించి వేయించాలి. వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
పాస్తా లేదా నూడుల్స్ ఉడకబెట్టి, లేత వరకు నీటిలో పుష్కలంగా కదిలించు, మరియు ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి, తరువాత వాటిని పుట్టగొడుగులతో కలపండి. ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద మాస్ ఉంచండి, greased మరియు బ్రెడ్ తో చల్లబడుతుంది, బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో సోర్ క్రీం మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో గుడ్లు మిశ్రమం పోయాలి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో పాస్తాలో, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ను జోడించవచ్చు. గోధుమ టొమాటో ఒక చెంచా.
పొడి పుట్టగొడుగులతో పాస్తా (నూడిల్).
తయారీ:
పాస్తా లేదా నూడుల్స్ ఉడకబెట్టండి, కోలాండర్లో వేయండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను 2-3 గంటలు నానబెట్టి, కోలాండర్లో వేసి, మెత్తగా కోసి నూనెలో వేయించాలి.తరిగిన ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను కలపండి, ఉప్పు (ఐచ్ఛికంగా, పిండిచేసిన మిరియాలు) జోడించండి. పాస్తా లేదా నూడుల్స్‌కు పచ్చి గుడ్డు వేసి, వెన్నతో గ్రీజు చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లిన పాన్లో సరి పొరలో ఉంచండి. పాస్తా లేదా నూడుల్స్ పొరపై పుట్టగొడుగు ముక్కలు వేసి, మిగిలిన పాస్తా లేదా నూడుల్స్‌తో కప్పి, పిండిచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లి, వెన్నతో చల్లి 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన పాస్తా
కావలసినవి:
300 గ్రా పాస్తా, 40 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 120 గ్రా ఉల్లిపాయలు, 60 మి.లీ సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్.
తయారీ:
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించి, పుట్టగొడుగులను వేసి, గతంలో వండిన మరియు నూడుల్స్ రూపంలో కట్ చేసి, 5-7 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
వేడి ఉడికించిన పాస్తాతో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి.
టేబుల్‌పై పాస్తాను అందిస్తున్నప్పుడు, కొద్ది మొత్తంలో బలమైన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ వంటకాల ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో పాస్తా చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది:
