emmabrewda.com

Ryzhiks అత్యంత రుచికరమైన, అలాగే అత్యంత విలువైన పండ్ల శరీరాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. తయారుచేసిన వంటకాల యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన గౌర్మెట్‌లను ఆశ్చర్యపరుస్తాయి మరియు ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచలేవు. అంతేకాకుండా, ఈ పుట్టగొడుగులను వివిధ మార్గాల్లో వండుతారు: మెరినేట్, ఫ్రై, ఉప్పు, ఫ్రీజ్ మరియు లోలోపల మధనపడు, మీ పాక ఫాంటసీలలో దేనినైనా రూపొందించడం.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ ద్వారా వండిన కామెలినా పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా రుచికరమైనవి. ఈ ఎంపికలు చాలా ఉన్నాయి - చల్లని, వేడి మరియు పొడి. పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేస్తే, అవి వాటి రంగును మార్చి ముదురు రంగులోకి మారుతాయి. వేడి మరియు పొడి ఉప్పుతో, పండ్ల శరీరాలు వాటి రంగును కలిగి ఉంటాయి.

కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్

ఈ వ్యాసం ఉడకబెట్టకుండా వండిన పుట్టగొడుగులపై దృష్టి పెడుతుంది. చాలా మంది గృహిణులు ఈ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఇది సమయం మరియు కృషిని ఆదా చేస్తుంది. అయితే, మీరు మరిగే లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ను సరిగ్గా నిర్వహించడం విలువైనదే.

• కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్‌తో ఇంట్లో పని తక్కువగా ఉండాలంటే, వాటిని కత్తిరించిన తర్వాత శుభ్రం చేయాలి.
• పండ్ల శరీరాలను పరిశీలించి, పదునైన కత్తితో ఆకులు, సూదులు మరియు గడ్డి యొక్క అవశేషాలను తొలగించడం ద్వారా వాటిని మలినాలను శుభ్రం చేయండి.
• మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, కాళ్ళ చివరలను కత్తిరించండి మరియు ఉప్పు కలిపిన నీటిని పుష్కలంగా నింపండి.
• మీ చేతులతో బాగా కలపండి, తద్వారా అన్ని ఇసుక ప్లేట్ల నుండి బయటకు వస్తుంది, మరియు మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి, కానీ ట్యాప్ కింద.

కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల యొక్క చాలా పెద్ద నమూనాలను ఎంచుకోవడం మంచిది కాదు, దీని టోపీ యొక్క వ్యాసం 6 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు.అటువంటి పండ్ల శరీరాలు ఎల్లప్పుడూ సాల్టింగ్ సమయంలో వాటి రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి తినడానికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పెద్ద నమూనాలు నిరుపయోగంగా ఉండవు, వాటిని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించినట్లయితే. Ryzhiks, ఉడకబెట్టడం లేకుండా శీతాకాలం కోసం వండుతారు, వారి రుచి మరియు వాసన అద్భుతమైన ఉంటుంది, మినహాయింపు లేకుండా, అందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

ప్రారంభించడానికి, మేము ఉడకబెట్టకుండా కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌లను ఉప్పు వేయడానికి 4 వంటకాలను అందిస్తున్నాము. శీతాకాలం కోసం సంరక్షణ కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉప్పు ఎలా చేయాలో ఈ ఎంపికలు మీకు తెలియజేస్తాయి.

వంట లేకుండా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

ఉడకబెట్టకుండా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, దీన్ని ఒక్కసారి ఉడికించడానికి ప్రయత్నించడం ద్వారా, మీరు రెసిపీని మీ స్నేహితులకు పంపిణీ చేయవచ్చు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 100 గ్రా;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా - 4 PC లు;
• కార్నేషన్ మొగ్గలు - 5 PC లు.

రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టకుండా ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీకు చూపుతుంది.

కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయబడిన పుట్టగొడుగులను కడిగి, కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి, హరించడం మరియు ఆరబెట్టండి.

ఒక ఎనామెల్ saucepan లో వేడినీటితో scalded గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు ఉంచండి.

పైన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో విస్తరించండి.

పైన ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి ముక్కలు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

ఉప్పుతో అన్ని పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, పైన ఒక విలోమ ప్లేట్ ఉంచండి.

అణచివేతతో క్రిందికి నొక్కండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో 3 రోజులు వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయండి, పాన్ నుండి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి

వంట లేకుండా పుట్టగొడుగులను స్పైసి సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ

కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను ఉడికించకుండా స్పైసీ సాల్టింగ్ చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే పండ్ల శరీరాలు వెంటనే జాడిలో మూసివేయబడతాయి.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 100 గ్రా;
• తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• లవంగాలు మరియు మసాలా - 5 PC లు;
• డిల్ గొడుగులు - 2 PC లు;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

వంట లేకుండా కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను ఉప్పు వేయడం క్రింది వివరణ ప్రకారం, దశల్లో నిర్వహించబడుతుంది.

1. తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌తో క్రిమిరహితం చేయబడిన డబ్బాల దిగువన చల్లుకోండి (ఇది పుట్టగొడుగులను సాధ్యమయ్యే పుల్లని మరియు అచ్చు నుండి నిరోధిస్తుంది).
2. తరువాత, బే ఆకు మరియు మెంతులు గొడుగు వేయండి.
3. ఒక సన్నని పొరలో పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి, ఉప్పు, diced వెల్లుల్లి, లవంగాలు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అన్ని చేర్పులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆకలికి పిక్వెన్సీ మరియు తీక్షణతను జోడిస్తాయి.పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడంలో అనుభవం ఉన్నందున, మీరు ప్రతిపాదిత సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ఏదైనా జోడించవచ్చు లేదా తీసివేయవచ్చు.
4. మేము అన్ని పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేస్తాము, వాటిని సంరక్షణకారులను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లడం.
5. మేము అణచివేతతో క్రిందికి నొక్కండి, దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళ్లండి మరియు పుట్టగొడుగులు రసాన్ని బయటకు తీసే వరకు మరియు మొత్తం కూజాను నింపే వరకు చాలా రోజులు వేచి ఉండండి.
6. మేము అణచివేతను తీసివేసి, సాధారణ నైలాన్ టోపీలతో మూసివేస్తాము. తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, మరియు అది పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కవర్ చేయకపోతే, చల్లటి ఉడికించిన నీటిని చాలా పైకి జోడించండి.
7. 14 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్కు తరలించి సుమారు 5 నెలలు నిల్వ చేస్తారు. ఉప్పు వేసిన 20-30 రోజుల తర్వాత రుచి చూడవచ్చు.

వంట లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా: ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేసే పద్ధతి

ఉల్లిపాయలతో ఉడకబెట్టకుండా వండిన సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు ప్రధాన వంటకాలకు స్వతంత్ర చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్‌గా సరిపోతాయి. అటువంటి పుట్టగొడుగుల నుండి పెద్ద సంఖ్యలో రుచికరమైన విందులు తయారు చేస్తారు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 600 గ్రా;
• మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 7 బఠానీలు;
• కొత్తిమీర గింజలు - 4 PC లు;
• బే ఆకు - 5 PC లు .;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 100 గ్రా.

పండుగ పట్టిక కోసం ఒక రుచికరమైన ఆకలి చేయడానికి ఉల్లిపాయలు కలిపి వంట లేకుండా సరిగ్గా ఉప్పు పుట్టగొడుగులను ఎలా? కింది పద్ధతిని ఉపయోగించండి.

1. ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను 2-3 ముక్కలుగా కట్ చేసి లోతైన ఎనామెల్ గిన్నెలో ఉంచండి.
2. సన్నని సగం రింగులు కట్ ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించండి.
3. మీ చేతులతో బాగా కదిలించు, 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి మరియు మళ్లీ కదిలించు.
4. క్రిమిరహితం సీసాలలో పంపిణీ మరియు చల్లని ఉడికించిన నీరు పోయాలి.
5. నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి మరియు 15 రోజుల తర్వాత మీరు రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.

ఉడకబెట్టకుండా పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం: పొడి వైన్‌తో పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఒక రెసిపీ

మీరు పొడి వైన్ కలిపి ఉడకబెట్టకుండా పుట్టగొడుగుల రాయబారిని తయారు చేయవచ్చు. అటువంటి అసాధారణ భాగాన్ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు అది ఎంత రుచికరమైనది అని మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• 100 ml పొడి వైన్ మరియు ఆలివ్ నూనె;
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు .;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి 1 బంచ్;
• ఆవాల పొడి - 1 tsp

వంట లేకుండా కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ దశల్లో వివరించిన సూచనల ప్రకారం తయారు చేయాలి.

1. ముందుగా ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయాలి.
2. చల్లటి పంపు నీటితో వెంటనే కడిగి, హరించడం, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: దీని కోసం, లోతైన సాస్పాన్లో నూనె మరియు పొడి వైన్ కలపండి, 2-3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
4. ఉప్పు, పంచదార, సగం రింగులలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు ఆవపిండిలో పోయాలి.
5. కదిలించు, మళ్ళీ ఉడకనివ్వండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
6. తరిగిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
7. గట్టి నైలాన్ టోపీలతో మూసివేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
8. ఉప్పు వేసిన 2 రోజుల తర్వాత మీరు అలాంటి చిరుతిండిని తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

వంట లేకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం: సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి

తదుపరి 2 వంటకాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే ప్రక్రియను వివరిస్తాయి, ఇవి చాలా రుచికరమైనవిగా కూడా పరిగణించబడతాయి. వారు పండుగ పట్టికలో చిరుతిండిగా అద్భుతంగా కనిపిస్తారు.

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఉడికించకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం చాలా మంది చెఫ్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం.

ఫలితంగా, ఇది ఆకలి పుట్టించే మరియు సుగంధ చిరుతిండిని పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. శీతాకాలంలో ఊరవేసిన కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల కూజాను తెరవడం ద్వారా, మీరు ఏదైనా పండుగ పట్టికను అలంకరించవచ్చు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 3 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 300 ml.

సరిగ్గా వంట లేకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం ఎలా, రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.

1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను చల్లని కుళాయి కింద కడుగుతారు మరియు హరించడానికి వంటగది టవల్ మీద ఉంచండి.
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: నీటిలో ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలపండి, 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. ముందుగా తయారుచేసిన శుభ్రమైన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ పోయాలి.
4. అవి వేడి నీటిలో ఉంచబడతాయి, క్రిమిరహితం చేయబడిన మెటల్ మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు వర్క్‌పీస్ తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది.
5. రోల్ అప్ చేయండి, తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటితో చుట్టండి.
6. పూర్తిగా శీతలీకరణ తర్వాత, పాత్రలను చిన్నగది గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు, లేదా శీతలీకరించవచ్చు.
7. సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉన్నాయని గమనించండి.

బెల్లము వండకుండా ఆలివ్ నూనెతో మెరినేట్ చేయబడింది

Ryzhiks తాము సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని నూనెతో మెరినేట్ చేస్తే, అది అద్భుతంగా మరియు అసాధారణంగా మారుతుంది. ఆలివ్ నూనెతో కలిపి వండకుండా మెరినేట్ చేసిన జింజర్‌బ్రెడ్‌లు నిజమైన గౌర్మెట్‌లకు ఒక వంటకం.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 1 కిలోలు;
• నీరు - 800 ml;
• కార్నేషన్ - 4 PC లు;
• ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• వెనిగర్ 9% - 30 ml;
• వెల్లుల్లి - 8 లవంగాలు.

1. పిక్లింగ్ కోసం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి.
2. తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలతో చిలకరించడం, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పండ్ల శరీరాలను పంపిణీ చేయండి.
3. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: నీటిలో ఉప్పు, లవంగాలు, ఆలివ్ నూనె మరియు వెనిగర్ కలపండి.
4. అది ఉడకనివ్వండి, 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి, మెరీనాడ్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
5. పుట్టగొడుగులను చల్లబరిచిన marinade పోయాలి, చల్లని నీటిలో ఉంచండి మరియు స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియను ప్రారంభించండి.
6. వేడినీటి తర్వాత 15 నిమిషాల తర్వాత వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిరహితం చేయండి.
7. డబ్బాలను చుట్టండి, వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి మరియు 36 గంటలు వదిలివేయండి.
8. ఈ పిక్లింగ్ ఎంపికలో పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం ఉంటుంది. మీరు 5 రోజుల తర్వాత చిరుతిండి తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

సరిగ్గా మరిగే లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి

చాలా మంది గృహిణులు అడుగుతారు: పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టకుండా వేయించి, శీతాకాలం కోసం వాటిని మూసివేయడం సాధ్యమేనా? అవును, మరియు మేము వెంటనే వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీని ప్రయత్నించమని సూచిస్తున్నాము, అకస్మాత్తుగా అతిథులు వచ్చినప్పుడు మీ కాలింగ్ కార్డ్ కావచ్చు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 200 ml;
• ఉల్లిపాయలు - 6 PC లు .;
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టకుండా సరిగ్గా వేయించడం ఎలా అనేది రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.

1. ముందుగా ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం మరియు పొడి వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.
2. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు వేయించి, ఆపై మాత్రమే 100 ml నూనెలో పోయాలి.
3. బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
4. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, కడగాలి మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, మిగిలిన నూనెతో ప్రత్యేక పాన్లో వేసి, మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
5. రుచికి సీజన్ మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
6. కదిలించు, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
7. శీతలీకరణ తర్వాత, మీరు దానిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి వదిలివేయవచ్చు. అటువంటి తయారీ అనేది స్టాండ్-ఒంటరిగా చిరుతిండిగా లేదా వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగించడానికి సరైనది.