ఓవెన్లో, పాన్లో మరియు ముటివా కుక్కర్‌లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో మాంసం
అనేక కుటుంబాలలో అత్యంత ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి పుట్టగొడుగులతో మాంసం, ఇది తయారీ పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, ఎల్లప్పుడూ చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. అదే సమయంలో, దీనిని తాజాగా మాత్రమే కాకుండా, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో కూడా వండుతారు, దీని కారణంగా డిష్ ముఖ్యంగా మృదువుగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి కారంగా ఉంటుంది. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో మాంసం వండడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో మాంసం
కావలసినవి:
- 700-750 గ్రా పంది మాంసం (మెడ నుండి మాంసం మంచిది);
- 250 గ్రా మొత్తం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు;
- ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను 200 గ్రా;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు;
- మాంసం, మూలికలు కోసం చేర్పులు;
- ఉప్పు మిరియాలు.
వంట ప్రక్రియ:
1. పంది మాంసాన్ని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్, కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచండి, మీడియం వేడి మీద వేయించాలి;
2. ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్స్ శుభ్రం చేయు, 6-8 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచండి, ఆపై వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, మెత్తగా కోసి, పంది మాంసం మరియు కదిలించు;
3. 5-7 నిమిషాల తర్వాత పాన్ కు కరిగించిన చీజ్ జోడించండిప్లేట్లు లోకి ముక్కలు మరియు కరిగే వరకు ఉడికించాలి;
4. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మూలికలు, ఉప్పు మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్, అప్పుడు వేడి ఆఫ్.
పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన మాంసం ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో వడ్డించవచ్చు, అయితే ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఉత్తమంగా సాగుతుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో మాంసం
మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటున్నారా, అయితే ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో మాంసం ఎలా ఉడికించాలో తెలియదా? మల్టీకూకర్ వంటి వంటగది సహాయకుడు దీన్ని చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది.
కావలసినవి:
- 800-900 గ్రా పంది మాంసం;
- ఊరగాయ తేనె అగారిక్స్ డబ్బా;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం;
- 1 \ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర;
- కూరగాయల నూనె;
- అల్లం రూట్;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట ప్రక్రియ:
1. నడుస్తున్న నీటిలో మాంసం కడగాలి., పొడి, చిన్న ముక్కలుగా కట్, కొత్తిమీర తో రుబ్బు, మీ చేతులతో పూర్తిగా కలపాలి, మాంసం లోకి సుగంధ ద్రవ్యాలు నొక్కడం, 10 నిమిషాలు వదిలి;
2. ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లోకి పుట్టగొడుగులను నుండి marinade హరించడం. మరియు దాని ఆధారంగా ఒక సాస్ తయారు చేయండి. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగుల marinade యొక్క 150 ml కు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి మరియు ఉప్పు, సోర్ క్రీం మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి;
3. వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో మల్టీకూకర్ గిన్నెలోకి మీరు మాంసాన్ని ఉంచాలి మరియు ముక్కల రంగు మారే వరకు నిరంతరం గందరగోళంతో వేయించాలి;
4. మల్టీకూకర్‌కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు తురిమిన అల్లం, మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు 50-60 నిమిషాలు stewing మోడ్ ఆన్;
5. 30 నిమిషాల తర్వాత సిద్ధం చేసిన సాస్ జోడించండి మరియు కార్యక్రమం ముగిసే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఈ వంటకం బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలతో బాగా సాగుతుంది.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళదుంపలతో కుండలలో మాంసం
ఓవెన్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన మాంసం రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, భాగమైన మట్టి కుండలలో వండుతారు.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం 400 గ్రా;
- 250 గ్రా పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులు;
- 450-500 గ్రా బంగాళదుంపలు;
- కూరగాయల నూనె;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- కారెట్;
- బెల్ మిరియాలు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుండలలో మాంసం వండే ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
1. గొడ్డు మాంసం వాష్, అది పొడిగా, మీడియం ఘనాల లోకి కట్ మరియు వేడి కూరగాయల నూనెలో త్వరగా వేయించాలి;
2. తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి;
3. ఉల్లిపాయ పీల్, పీల్ మరియు క్యారెట్లు కడగడం. ఉల్లిపాయను ఘనాలగా, క్యారెట్లను రింగులుగా కట్ చేసి, మరొక పాన్లో పిండి వేయండి;
4. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, నడుస్తున్న నీటిలో మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి, cubes లోకి కట్, కుండల అడుగున ఉంచండి;
5. దాని పైన, వేయించిన గొడ్డు మాంసం, క్యారట్లు మరియు తేనె పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయలు ఉంచండి;
6. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, ఉడికించిన నీరు జోడించండి, 45-60 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
క్యాబేజీ సలాడ్‌తో డిష్ బాగా సాగుతుంది.
ఒక పాన్ లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తో లోలోపల మధనపడు
మీరు సాధారణ వేయించడానికి పాన్లో సువాసనగల మాంసం వంటకాన్ని కూడా ఉడికించాలి.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ 500 గ్రా;
- 150 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు;
- బల్బ్;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 1.5 టీస్పూన్లు;
- 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు.
సాస్ కోసం:
- 100 ml సోర్ క్రీం;
- 100 ml పుట్టగొడుగు marinade;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు; జరిమానా ఉప్పు 1 టీస్పూన్.
వంట ప్రక్రియ:
1. గొడ్డు మాంసం కడగడం, చిన్న ఘనాల లోకి కట్, కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి, కదిలించు, 7-10 నిమిషాలు వదిలి, అప్పుడు ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు అధిక వేడి మీద వేసి;
2. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తేనె పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మిగిలిన నూనె, మిక్స్ ప్రతిదీ, 5-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
3. సోర్ క్రీం మరియు మెరీనాడ్, ఉప్పు మరియు పిండి కలపండి. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పాన్ కు ఫలితంగా సాస్ జోడించండి, ప్రతిదీ కలపాలి, కవర్ మరియు 50 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు గంజితో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను వడ్డించవచ్చు.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి
పండుగ పట్టిక కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం అవుతుంది, ఇది పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరినీ మెప్పిస్తుంది.
కావలసినవి:
- 600-650 గ్రా పంది మాంసం;
- 350-400 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు;
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
- 3 టమోటాలు;
- 100 ml మయోన్నైస్ (కొవ్వు సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు);
- 150 గ్రా హార్డ్ తియ్యని చీజ్;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, మూలికలు.
వంట ప్రక్రియ:
1. పంది మాంసం కడగాలి, పొడిగా, ఫైబర్స్ అంతటా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి చాప్స్ కోసం 1 cm మందపాటి, ఒక గిన్నె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంచండి, 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు;
2. వంటగది సుత్తితో విడిగా ప్రతి మాంసం ముక్కను కొట్టండి క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ద్వారా మరియు గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, తద్వారా ముక్కల మధ్య ఖాళీలు ఉండవు, కానీ అవి అబద్ధం చెప్పకుండా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి;
3. దాని పైన, ఉల్లిపాయను సరి పొరలో ఉంచండి, సగం రింగులు, కొట్టుకుపోయిన, తరిగిన మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కట్;
4. తరువాత, టొమాటోలను సరి పొరలో వేయండి, సగం రింగులు మరియు మయోన్నైస్ యొక్క సన్నని స్ట్రిప్స్తో "నీడ" (సుమారు 1/2 ఉపయోగించండి);
5. మూలికలు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు మళ్ళీ మయోన్నైస్తో "నీడ".
ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు 30-35 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద డిష్ ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకం బియ్యం అలంకరించు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలతో వడ్డించవచ్చు.
