సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఊరవేసిన మరియు సాల్టెడ్ తేనె పుట్టగొడుగులు: శీతాకాలం కోసం వంటకాలు, పుట్టగొడుగులను ఎలా సంరక్షించాలి మరియు ఉప్పు చేయాలి

"నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులకు తేనె అగారిక్స్ సేకరించడం చాలా ఆనందంగా ఉంది. ఈ పుట్టగొడుగులు ఉన్న మొద్దు లేదా పడిపోయిన చెట్టు కనిపిస్తే, మీరు ఎక్కడికీ వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఇప్పుడు వాటిని కత్తిరించి బుట్టలో వేయడం చాలా ముఖ్యమైన విషయం. అయినప్పటికీ, బయలుదేరడానికి తొందరపడకండి, చుట్టూ చూడండి: మీరు సమీపంలోని తేనె అగారిక్స్‌తో మరొక పుట్టగొడుగు స్థలాన్ని చూస్తారు. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి పెద్ద కాలనీలలో పెరుగుతాయి మరియు ఒక స్టంప్ నుండి మీరు చాలా పుట్టగొడుగులను సేకరించవచ్చు, అవి మొత్తం శీతాకాలం వరకు ఉంటాయి.

ప్రతి గృహిణికి తేనె పుట్టగొడుగులు ఇంటి వంటలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారి బహుముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా, ఈ ఫలాలను ఇచ్చే శరీరాలను మొదటి వంటకాలు, సలాడ్‌లు, జూలియెన్ మరియు పేట్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. వారు ఊరగాయ, సాల్టెడ్, స్తంభింపచేసిన, ఎండిన, వేయించిన, ఉడకబెట్టి మరియు ఉడికిస్తారు. వారు ఇతర ఆహారాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటారు.అయితే, సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను పండుగ పట్టికలో అత్యంత కావాల్సినవిగా భావిస్తారు. ఈ పదార్ధం వినెగార్కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం, ఇది మానవ శరీరానికి హాని కలిగించవచ్చు. వెనిగర్ లేకుండా సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉన్న తేనె పుట్టగొడుగులు మన జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా బాగా గ్రహించబడతాయి మరియు పూర్తిగా భిన్నమైన, తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

సుగంధ మరియు పోషకమైన ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తిరస్కరించడం చాలా కష్టం. తరచుగా, అటువంటి డిష్ లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. అందువల్ల, సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి కొన్ని వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము, తద్వారా శీతాకాలంలో మీరు ఈ ఉత్పత్తిని వెతకడానికి దుకాణానికి పరిగెత్తకండి, మీరు అకస్మాత్తుగా మీ కుటుంబానికి రుచికరమైన సలాడ్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, లేదా పండుగ పట్టికలో చల్లని చిరుతిండిని ఉంచండి.

సరళమైనది వెనిగర్ లేకుండా సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే పద్ధతి

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, కానీ తుది ఫలితం రుచికరమైన మరియు పోషకమైన చిరుతిండి. ఇది పిజ్జా, పైస్ మరియు పాన్‌కేక్‌ల కోసం ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
  • బే ఆకు - 5 PC లు .;
  • నీరు - 1 l;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.

సిట్రిక్ యాసిడ్తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి ఒక సాధారణ మార్గం రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండటం అవసరం.

మేము కాలుష్యం నుండి తేనె పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వాటిని ఒక జల్లెడ మీద ఉంచాము, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది.

1 లీటరు నీటిలో మేము రెసిపీ నుండి అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాము, అది కాచు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

పాన్‌ను మూతతో కప్పకుండా, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు మెరీనాడ్‌లో ఉడకబెట్టండి.

మేము మెరినేడ్‌ను పుట్టగొడుగులతో కలిపి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.

దానిని చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

అటువంటి తేనె పుట్టగొడుగులను మరుసటి రోజు తినవచ్చు, కూరగాయల నూనె మరియు ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసిన తర్వాత మాత్రమే.

రుచికరమైన సిట్రిక్ యాసిడ్తో సాల్టెడ్ తేనె అగారిక్స్ తయారీ

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి తేనె అగారిక్‌ను ఉప్పు వేయడం అనేది శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల పెంపకం యొక్క సాధారణ మరియు సాధారణ వెర్షన్. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను సాస్‌లు, స్నాక్స్, సూప్‌లు లేదా సైడ్ డిష్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • ఉప్పు - 100 గ్రా;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1.5 స్పూన్;
  • వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
  • బే ఆకు - 6 PC లు .;
  • గొడుగులు మరియు మెంతులు యొక్క కొమ్మలు - 4 PC లు;
  • నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు .;
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 PC లు.

భవిష్యత్ పండుగ విందులకు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో తేనె పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా మరియు విపరీతంగా ఎలా తయారు చేయాలి? దీన్ని చేయడానికి, మీరు దశల వారీ వంట రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండాలి.ఈ సంస్కరణలో, పండ్ల శరీరాలను వంట చేసేటప్పుడు మాత్రమే సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడుతుంది.

  1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి 20-25 నిమిషాలు కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
  2. హరించడం మరియు చల్లబరచడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
  3. దిగువన ఒక ఎనామెల్ saucepan లో శుభ్రంగా గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు ఉంచండి.
  4. కొద్దిగా ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మరియు తేనె అగారిక్స్ యొక్క పలుచని పొరను, టోపీలను క్రిందికి వేయండి.
  5. ఉప్పు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, మిరియాలు, మెంతులు కొమ్మలు మరియు గొడుగులు, బే ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో చల్లుకోండి.
  6. పుట్టగొడుగులను పొరలలో వేయండి మరియు అన్ని పదార్థాలు పోయే వరకు మసాలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
  7. అణచివేతతో పుట్టగొడుగులను నొక్కండి, అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పి, మూతతో కప్పండి.
  8. పుట్టగొడుగులు రసం బయటకు వచ్చే వరకు 15 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
  9. సాల్టెడ్ తేనె పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, సాల్టింగ్ ఫలితంగా ఏర్పడిన రసం మీద పోయాలి మరియు గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.

తేనె పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించే ముందు, 25-30 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, కూరగాయల నూనె మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో సీజన్ చేయండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు వెల్లుల్లితో శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి రెసిపీ

ఈ సంస్కరణలో సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడానికి 30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు, పుట్టగొడుగులను ముందుగానే ఉడకబెట్టినట్లయితే.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు .;
  • వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్;
  • చక్కెర - 20 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
  • ఉప్పు - 1 స్పూన్;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 150 ml .;
  • నీరు - 500 మి.లీ.

ఈ ఎంపిక చాలా కారంగా మారుతుంది, కాబట్టి ఇది సంబంధిత వంటకాలను ఇష్టపడే వారందరికీ రుచిగా ఉంటుంది.

  1. ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, సగం రింగులుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు, సిట్రిక్ యాసిడ్, నూనె, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెరను నీటిలో ఉంచుతారు.
  2. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ప్రవేశపెడతారు.
  3. పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు మెరీనాడ్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  4. వేడిని ఆపివేసి, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.
  5. సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి మరియు మూతలతో చుట్టబడతాయి.
  6. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ తో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా మరియు టమోటా రసం

సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు టమోటా రసంతో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి? తరువాతి పదార్ధం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులకు పూరకంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటి అని నమ్ముతారు. రసానికి బదులుగా, మీరు సహజ రసం యొక్క స్థిరత్వానికి నీటితో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్ తీసుకోవచ్చు.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
  • ఉప్పు - 2 స్పూన్;
  • టమోటా రసం - 600 ml;
  • మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
  • వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
  • చక్కెర - 2 స్పూన్;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 70 ml;
  • మసాలా పొడి - 6 PC లు.
  1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  2. ఎనామెల్ పాట్, ఉప్పులో టమోటా రసం వేసి, ఆపై చక్కెర, నూనె, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు మసాలా పొడిని జోడించండి.
  3. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేస్తారు, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు.
  4. వేడిని ఆపివేయండి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మెంతులతో సీజన్ చేయండి.
  5. టొమాటో మెరినేడ్‌లో పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కవర్ చేసి వదిలివేయండి.

మీరు ఒక రోజులో ఈ ఆకలిని తినడం ప్రారంభించవచ్చు. అయితే, మీరు శీతాకాలం కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో పుట్టగొడుగులను మూసివేయాలనుకుంటే, పుట్టగొడుగులను మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వాటిని జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలను చుట్టండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు పంపండి.

స్పైసి మెరీనాడ్‌లో సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

తేనె అగారిక్స్ కోసం తయారుచేసిన సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కూడిన మసాలా మెరినేడ్ సుగంధంగా మరియు శుద్ధి చేయబడింది, అయినప్పటికీ, అటువంటి ఆకలిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచడం మంచిది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • కార్నేషన్ - 8 PC లు;
  • బే ఆకు - 6 PC లు .;
  • థైమ్ మరియు ఒరేగానో - ఒక్కొక్కటి 8 గ్రా;
  • పార్స్లీ మరియు సెలెరీ ఆకుకూరలు - ఒక్కొక్కటి 50 గ్రా;
  • ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • మసాలా పొడి - 10 PC లు .;
  • నీరు - 500 ml;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

సిట్రిక్ యాసిడ్తో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు దశల వారీ వంట ప్రక్రియలను అనుసరించాలి.

  1. మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, ఉప్పునీరులో 20 నిమిషాలు శుభ్రం చేసి ఉడకబెట్టండి.
  2. ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్ మీద తిరిగి విసిరేయండి, అది బాగా ప్రవహించనివ్వండి.
  3. మేము కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన ఆకుకూరలను కత్తిరించము, కానీ వాటిని బ్యాంకుల మధ్య సమాన పరిమాణంలో పూర్తిగా పంపిణీ చేస్తాము.
  4. మేము నీరు, ఉప్పు, చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ఒక marinade సిద్ధం.
  5. మేము తేనె పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేస్తాము, కనీసం 20 నిమిషాలు marinade లో ఉడికించాలి.
  6. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై వేస్తాము, మెరీనాడ్‌తో నింపండి మరియు గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
  7. దానిని చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు దాల్చినచెక్కతో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా కాపాడుకోవాలి

గుర్తించినట్లు, సిట్రిక్ యాసిడ్ తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను వెనిగర్ లేకుండా తయారు చేస్తారు. అయితే, మీరు ఖచ్చితంగా అలాంటి ఖాళీ రుచిని ఇష్టపడతారు. మరియు దాల్చిన చెక్కతో అసాధారణ కలయికలో, డిష్ అద్భుతమైనదిగా మారుతుంది. ఈ ఎంపికలో, గ్రౌండ్ పౌడర్ కాకుండా మొత్తం దాల్చిన చెక్కలను తీసుకోవడం మంచిది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
  • నీరు - 500 ml;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
  • దాల్చిన చెక్క - 1 పిసి .;
  • వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
  • నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా - 5 PC లు;
  • బే ఆకు - 5 PC లు.

సిట్రిక్ యాసిడ్తో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా కాపాడుకోవాలి, మీరు క్రింద వివరించిన దశల వారీ తయారీ నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

  1. తేనె పుట్టగొడుగులను 25-30 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి, తద్వారా అదనపు ద్రవం బాగా గాజుగా ఉంటుంది.
  2. నీరు, సిట్రిక్ యాసిడ్, చక్కెర మరియు ఉప్పు నుండి ఒక marinade సిద్ధం. మీడియం వేడి మీద మూత తెరిచి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  3. దాల్చిన చెక్క కర్రతో సహా అన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు పరిచయం చేయబడతాయి, తరువాత పుట్టగొడుగులు జోడించబడతాయి మరియు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద marinade లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు అనుమతించబడతాయి.
  4. తేనె పుట్టగొడుగులను 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తారు, మెరీనాడ్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను చాలా పైకి పోస్తారు.
  5. లోహపు మూతలతో చుట్టబడి, తిరగబడి దుప్పటిలో చుట్టబడింది.
  6. ఈ విధంగా పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించండి.