కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్లు: ఫోటోలు, ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు, రుచికరమైన స్నాక్స్
అన్ని పండ్ల శరీరాలు మాంసానికి సమానమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రధాన మొత్తం అడవులలో పెరిగితే, ఛాంపిగ్నాన్లు ఇంట్లో కూడా పండిస్తారు మరియు విషపూరిత పదార్థాలను కలిగి ఉండవు.
చాలా మంది పాక నిపుణులు కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను అత్యంత ప్రజాదరణ, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు. ఇటువంటి స్పైసి డిష్ ఏదైనా పండుగ విందును అలంకరిస్తుంది మరియు కుటుంబం యొక్క రోజువారీ మెనుని "పలుచన" చేస్తుంది.
కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి మేము మీ దృష్టికి అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాము. మీరు సాధారణ పండ్ల శరీరాల నుండి ఎంచుకునే ఏదైనా ఎంపిక అన్ని సందర్భాలలో మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తయారీ యొక్క దశల వారీ వివరణను అనుసరించడం మరియు అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్ల సలహాకు కట్టుబడి ఉండటం.
ఉల్లిపాయలతో కొరియన్ శైలిలో మెరినేట్ చేయబడిన తక్షణ పుట్టగొడుగులు
చాలా మంది గృహిణులు కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కంటే మెరుగైన అల్పాహారం లేదని ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారు (అతిథుల రాకకు కేవలం 2-3 గంటల ముందు). ఒకసారి డిష్ సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు తరచుగా మీ ఇంటిని మరియు స్నేహితులను రుచికరమైన పుట్టగొడుగులతో విలాసపరుస్తారు.
- 700 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- కూరగాయల నూనె 100 ml;
- వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
- 50 ml వెనిగర్;
- రుచికి ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర చిటికెడు;
- పార్స్లీ 1 బంచ్.
తక్షణ కొరియన్ marinated champignons కోసం రెసిపీ క్రింద వివరంగా వివరించబడింది.
- పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి: పై తొక్క, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి, కడిగి ఎనామెల్ కుండలో ఉంచండి.
- 15 నిమిషాలు ఉప్పు లేకుండా చల్లని నీరు మరియు వేసి పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద.
- ఒక జల్లెడ మీద విసరండి లేదా కోలాండర్లో ఉంచండి, చల్లబరచండి, బాగా హరించడం మరియు మీరు మీ చేతులతో కొద్దిగా పిండవచ్చు.
- పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం: చిన్న ఘనాల వెల్లుల్లి, సన్నని సగం రింగులు లేదా వంతులు ఉల్లిపాయ.
- లోతైన కంటైనర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి కలపాలి.
- వెనిగర్, కూరగాయల నూనె, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీరలో పోయాలి, మీ చేతులతో మళ్లీ బాగా కలపండి.
- కంటైనర్ను మూత లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్తో కప్పి, 2 గంటలపాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- చేసేది ముందు, తరిగిన పార్స్లీ (మీరు ఒక marinade తో సర్వ్ చేయవచ్చు) తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి.
క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్తో కొరియన్ శైలిలో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్లు
కొరియన్లో క్యారెట్తో మెరినేట్ చేసిన ఛాంపిగ్నాన్స్ పుట్టగొడుగుల పట్ల ఉత్సాహం లేని వారికి కూడా నచ్చే వంటకం.
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా చిన్నవి);
- 2 క్యారెట్లు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- ½ బెల్ పెప్పర్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- వేయించడానికి మరియు marinating కోసం కూరగాయల నూనె 50 ml;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సోయా సాస్;
- 2 tsp ఉ ప్పు;
- 3 tsp సహారా;
- 1 లారెల్ ఆకు;
- 4 మసాలా బఠానీలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్.
కొరియన్ శైలిలో క్యారెట్లతో మెరినేట్ చేయబడిన పుట్టగొడుగులను దశల వారీ రెసిపీలో వివరించిన విధంగా వండాలని సూచించారు.
- ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు గొడ్డలితో నరకడం: ఒక కొరియన్ తురుము పీట మీద క్యారెట్లు, సన్నని త్రైమాసికంలో ఉల్లిపాయలు, చిన్న ఘనాలలో వెల్లుల్లి.
- మిరియాలు నూడుల్స్లో కట్ చేసి, కూరగాయలతో కలిపి, 50 ml నూనెతో వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచండి మరియు 5-6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (ఎప్పుడూ వేయించవద్దు). తక్కువ వేడి మీద.
- మిగిలిన నూనె, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కలపండి, 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కూరగాయలతో కలపండి.
- స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు మెరినేడ్ను తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను వేసి, కదిలించు మరియు జాడిలో ఉంచండి.
- నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి, శీతలీకరణ తర్వాత, రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
క్యారెట్లు మరియు మిరపకాయలతో కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ
మీరు ఒకసారి క్యారెట్లు మరియు మిరపకాయలతో కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీని ఉపయోగిస్తే, మీరు దుకాణాల్లో విక్రయించే స్నాక్స్ను ఎప్పటికీ వదులుకుంటారు. అటువంటి స్పైసి డిష్ పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ యొక్క వేగవంతమైన వ్యసనపరులను కూడా జయించగలదు.మీ పనికి ఉత్తమ ప్రతిఫలం సంతృప్తి చెందిన కుటుంబ సభ్యుల నుండి నిజాయితీగా ప్రశంసించబడుతుందని మీరు నిర్ధారించుకోవచ్చు.
- 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు;
- మెరీనాడ్ కోసం 500 ml నీరు;
- కూరగాయల నూనె 50 ml;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సోయా సాస్;
- ½ టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. దానిమ్మ సాస్;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
- 1 మిరపకాయ పాడ్;
- 1 tsp గ్రౌండ్ కొత్తిమీర;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్;
- ½ స్పూన్ నువ్వు గింజలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
- రుచికి ఉప్పు.
కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన వంట పుట్టగొడుగుల ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ ప్రక్రియను సరిగ్గా నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
పుట్టగొడుగులను కడిగి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించి ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచండి.
నీటితో నింపండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ప్రత్యేక కంటైనర్లో, నూనె, సోయా మరియు దానిమ్మ సాస్లు, వెనిగర్, తరిగిన పార్స్లీ, కొత్తిమీర, ముక్కలు చేసిన మిరపకాయలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
పొడి స్కిల్లెట్లో, నువ్వులను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి (అతిగా ఉడికించవద్దు!).
మెరినేడ్లో నువ్వులు వేసి, నీరు పోసి మరిగించాలి.
వేడిని ఆపివేయండి, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్లో ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పండి, స్టవ్పై చల్లబరచండి మరియు 10-12 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి (ఈ సమయంలో మిశ్రమాన్ని చాలాసార్లు కదిలించు, తద్వారా మెరీనాడ్ పుట్టగొడుగులలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది).
ఛాంపిగ్నాన్లు కొరియన్ శైలిలో కూరగాయలతో మెరినేట్ చేయబడ్డాయి
చిరుతిండిగా ఊరవేసిన పండ్ల శరీరాలు ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచవు, ప్రత్యేకించి అవి ఛాంపిగ్నాన్స్ అయితే. కూరగాయలతో కలిపి, ఈ పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను పొందుతాయి.
కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి రెసిపీ పుట్టగొడుగుల వంటకాల యొక్క అటువంటి వ్యసనపరులు.
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 1 పెద్ద క్యారెట్;
- ½ భాగం ప్రతి ఎరుపు, పసుపు, ఆకుపచ్చ మరియు నారింజ బెల్ పెప్పర్స్;
- రుచికి ఉప్పు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సోయా సాస్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
- 2 PC లు. లవంగాలు మరియు మసాలా;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
- తులసి, మెంతులు, పార్స్లీ యొక్క 1 మొలక.
- పుట్టగొడుగులను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో వేయాలి.
- లోతైన కంటైనర్లో కురిపించింది మరియు సోయా సాస్తో పోస్తారు, మిక్స్ చేసి 60 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- ఉల్లిపాయను రింగులు, వెల్లుల్లి ముక్కలు, మిరియాలు స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, క్యారెట్లను కొరియన్ తురుము పీటపై రుద్దండి.
- అన్ని కూరగాయలు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద నూనెలో వేయించబడతాయి. మరియు పుట్టగొడుగులలో వేయబడింది.
- అవసరమైతే వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి, కలపబడతాయి, జోడించబడతాయి.
- ఇది ఫుడ్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో వేయబడుతుంది మరియు 5-6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది, అయినప్పటికీ 3 గంటలు సరిపోతుంది.
చాంపిగ్నాన్లు కొరియన్ శైలిలో కారవే మరియు నువ్వుల గింజలతో మెరినేట్ చేయబడ్డాయి
కారవే మరియు నువ్వులు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు పుట్టగొడుగులను కొరియన్ శైలిలో ఊరగాయగా తయారు చేస్తాయి, ఇది అసలైన రుచి మరియు వాసనతో కూడిన ఆకలి.
- 500 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు;
- ½ టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. జీలకర్ర;
- 2 tsp నువ్వులు;
- కొత్తిమీర చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సోయా సాస్;
- కూరగాయల నూనె 50 ml;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 6% వెనిగర్;
- 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు మరియు మూలికలు (ఏదైనా).
- నూనెను సాస్, తరిగిన మూలికలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, కారవే గింజలు, వెనిగర్, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీర, మిక్స్, రుచికి ఉప్పు కలపండి.
- ఒక అందమైన బంగారు రంగు వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్ లో నువ్వులు వేసి, marinade జోడించండి, మిక్స్.
- ముక్కలుగా కట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి, బాగా కలపండి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. ఈ ఆకలి ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో బాగా సాగుతుంది.
శీతాకాలం కోసం కొరియన్లో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
మేము శీతాకాలం కోసం కొరియన్లో marinated పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా ఒక రెసిపీ అందిస్తున్నాయి. ఈ చిరుతిండిని నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో 10 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ సాధారణంగా ఇటువంటి రుచికరమైన 2-3 వారాలలో తింటారు - మీరు పుట్టగొడుగుల మొదటి కూజాని తెరిచిన వెంటనే మీ కోసం చూడవచ్చు.
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
- 500 ml నీరు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
- ½ టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
- 3 లారెల్ ఆకులు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
- 1 tsp కొత్తిమీర విత్తనాలు;
- నలుపు మరియు మసాలా 5 బఠానీలు;
- 4 కార్నేషన్లు;
- ½ టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. కొరియన్ మసాలా;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
- 9% వెనిగర్ 50 ml.
కొరియన్లో మెరినేట్ చేయబడిన ఇంట్లో తయారుచేసిన ఛాంపిగ్నాన్లు గతంలో దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన చిరుతిండిని పూర్తిగా భర్తీ చేయగలవు మరియు ఏదైనా విందును అలంకరించవచ్చు.
- పుట్టగొడుగులను కడిగి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి, నీరు పోసి నిప్పు మీద ఉంచండి, దానిని ఉడకబెట్టి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అదనపు ద్రవాన్ని పూర్తిగా హరించడానికి కోలాండర్లో ఉంచండి.
- ప్రత్యేక saucepan లో marinade సిద్ధం: నీటిలో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు మిళితం, వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి మినహా, 5 నిమిషాలు కాచు.
- పుట్టగొడుగులను వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ లో పోసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, 10 నిమిషాలు మళ్లీ ఉడకబెట్టండి.
- పుట్టగొడుగులను జాడిలో పంపిణీ చేయండి, చీజ్క్లాత్ ద్వారా వడకట్టిన వేడి మెరీనాడ్ను పోయాలి (మీరు దానిని ఫిల్టర్ చేయలేరు), మూతలను చుట్టండి, తిరగండి, ఇన్సులేట్ చేయండి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, నేలమాళిగలో లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.
- వర్క్పీస్ను బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన గదిలో + 10 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.