పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి: రిఫ్రిజిరేటర్, ఫ్రీజర్ లేదా బేస్మెంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి
"నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క ప్రతి ప్రేమికుడికి తెలుసు, కుంకుమపువ్వు పాల టోపీల కోసం అడవిలో గడిపిన సమయం మరియు కృషి పూర్తిగా చెల్లించబడుతుందని. మొదటి నిమిషాల నుండి, వారు వారి ప్రకాశవంతమైన ప్రదర్శన, వాసన మరియు ఇతర ఆహ్లాదకరమైన లక్షణాలతో దృష్టిని ఆకర్షిస్తారు. మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను కనుగొనడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడంలో ఎటువంటి అవాంతరాలు ఉండవు, వాటి అధిక రుచి మరియు పోషకాల లభ్యతతో పోల్చవచ్చు. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మాంసం, చేపలు మరియు గుడ్ల ప్రయోజనాలతో పాటుగా ఉంటాయి.
రిజికి ఇంటి వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే అవి బహుముఖ పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడతాయి. వారి సహాయంతో, శీతాకాలం కోసం డజన్ల కొద్దీ ఖాళీలు తయారు చేయబడతాయి, అలాగే వివిధ రకాల వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి. అయితే, మీకు ఇష్టమైన ఫ్రూటింగ్ బాడీలను రీసైక్లింగ్ చేయడం సగం యుద్ధం మాత్రమే. కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం కూడా అవసరం, ఇది ఇంట్లో ఎలా జరగాలి? అన్ని గృహిణులకు పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే నియమాలు తెలియవని నేను చెప్పాలి, అందువల్ల, తక్కువ సమయంలో అవి క్షీణించడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు ఫలితంగా, అవి మానవ వినియోగానికి పనికిరావు. అంతేకాకుండా, అటువంటి నియమాలను విస్మరించడం, చాలా తినదగిన పుట్టగొడుగులు కూడా తీవ్రమైన విషాన్ని కలిగిస్తాయి.
సేకరణ మరియు ప్రాసెసింగ్ తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలో మీకు తెలిస్తే, వాటి చెడిపోవడంతో ఎటువంటి సమస్యలు ఉండవు. అదనంగా, చాలా నెలల తర్వాత కూడా, మీరు వారి గొప్ప రుచిని ఆనందించవచ్చు.
పచ్చి పుట్టగొడుగులను తాజాగా ఎలా ఉంచాలి?
తాజాగా ఎంచుకున్న లేదా కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగులు చాలా "హాని కలిగించేవి", ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు. వారు దీర్ఘకాలిక రవాణాను కూడా సహించరు, కాబట్టి అవి తాజాగా దిగుమతి చేయబడవు మరియు ఎగుమతి చేయబడవు.
ఎలా, అప్పుడు, అటువంటి లక్షణం గురించి తెలుసుకోవడం, ముడి పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి? మీరు తాజా పుట్టగొడుగులను ఇంటికి తీసుకువచ్చి, వాటిని నిలబడి వదిలేస్తే, అవి 3-4 గంటల తర్వాత కనిపించకుండా పోతాయి, ఫలితంగా, వాటిలో ఎక్కువ భాగం ఇకపై ప్రాసెస్ చేయబడవు, ఇది సమయం, కృషి మరియు వృధా అవుతుంది. పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేస్తే కూడా డబ్బు.
కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను తాజాగా ఎలా ఉంచాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని నేలమాళిగలో జరగాలని గమనించాలి. ఈ సందర్భంలో, చికిత్స చేయని పండ్ల శరీరాల భద్రత 24 గంటల వరకు పెరుగుతుంది.వేసవిలో మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయలేము. ముడి పుట్టగొడుగులను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో ఉంచడం నిషేధించబడింది, ఇది వాటి క్షీణతను బాగా వేగవంతం చేస్తుంది.
మరుసటి రోజు ఉదయం వరకు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉంచాలి: ముఖ్యమైన అంశాలు
అడవి నుండి వచ్చిన వెంటనే ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభించడం మంచిది. అదనంగా, కోత ప్రక్రియ కూడా పంట రోజున నిర్వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ సమయం ఇప్పటికే ఆలస్యమైతే, మరియు తెచ్చిన పుట్టగొడుగులతో బాధపడే శక్తి లేనట్లయితే, ఉదయం వరకు అడవి బహుమతులను ఎలా కాపాడుకోవాలి? ఈ సందర్భంలో, మీరు ఇంకా ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం చేయాలి. పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా క్రమబద్ధీకరించాలి, చెడిపోయిన మరియు కుళ్ళిన నమూనాలను తొలగించాలి మరియు భూమి, ఆకులు, నాచు మరియు సూదుల రూపంలో శిధిలాలను అంటుకునే ప్రతి టోపీ మరియు ప్లేట్ల నుండి కూడా తొలగించాలి. అప్పుడు కాళ్ళ గట్టిపడిన భాగాలను కత్తిరించండి, ఒక కంటైనర్లో మడవండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి.
మరుసటి రోజు వరకు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మరికొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, తాజా పుట్టగొడుగులను కడగడం లేదా నానబెట్టడం అవసరం లేదు, లేకపోతే, నిల్వ సమయంలో, వారు తమ ఆకర్షణను కోల్పోతారు మరియు నీరుగా మారతారు. అదనంగా, పండ్ల శరీరాలు విదేశీ సుగంధాలను బాగా గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి, నిల్వ సమయంలో, కంటైనర్‌ను మూతతో మూసివేయాలి లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టాలి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు: రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఒక పదునైన వాసనతో ఉత్పత్తులను పూర్తిగా తొలగించడం ఉత్తమం.
మీరు రేపు వరకు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయవచ్చు?
మీరు రేపు వరకు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయవచ్చో చూపించే నియమాలలో, నిల్వ పాత్రలు తాము ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇది నాన్-మెటాలిక్ అయి ఉండాలి: ఎనామెల్, ప్లాస్టిక్, కలప. లేకపోతే, పుట్టగొడుగులు ఆక్సీకరణం మరియు క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
కొనుగోలు చేసిన పండ్ల శరీరాలు ప్రాసెస్ చేయకుండా వేగంగా క్షీణిస్తాయి, ఎందుకంటే సేకరణ తర్వాత అవి కొంతకాలంగా అబద్ధం చెబుతున్నాయి. కానీ పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత చేతులతో సేకరించినప్పటికీ, ప్రాసెసింగ్ ఆలస్యం చేయడం విలువైనది కాదు. పాత పుట్టగొడుగులు వారి చిన్న "బంధువుల" కంటే వేగంగా క్షీణిస్తున్నాయని కూడా గమనించాలి. ఈ విషయంలో, అటువంటి కాపీలను సేకరించకపోవడమే మంచిది. రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి ముందు, వాటిని బాగా పరిశీలించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ప్రతి ఒక్కటి కుళ్ళిన లేదా దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలు లేకుండా బలమైన మరియు సాగే అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండాలి.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఒక రోజు లేదా ఎక్కువసేపు ఎలా ఉంచాలి?
కొంతమంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు మరొక ట్రిక్ తెలుసు, మీరు పుట్టగొడుగులను ఒక రోజు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఎలా ఉంచవచ్చు. శుభ్రపరిచిన తరువాత, వాటిని సిట్రిక్ యాసిడ్ చిటికెడు కలిపి ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు 30-40 నిమిషాలు హరించడానికి వదిలివేయండి. ఒక సాధారణ డిష్లో ఉంచండి మరియు నేప్కిన్లతో కప్పండి. ఈ పుట్టగొడుగులను 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
చాలా మంది గృహిణులు పుట్టగొడుగులను వీలైనంత కాలం ఇంట్లో ఉంచాలని కోరుకుంటారు. ఇది చేయుటకు, వారు వివిధ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు. సరైన నిల్వ పరిస్థితులలో, ప్రాసెస్ చేయబడిన పుట్టగొడుగులు వాటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను వీలైనంత వరకు కలిగి ఉన్నాయని నేను చెప్పాలి.
ప్రాసెసింగ్ తర్వాత వసంతకాలం వరకు శీతాకాలంలో తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉంచాలి?
కాబట్టి మీరు శీతాకాలం కోసం తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉంచవచ్చు? అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్. అదనంగా, ఈ పండ్ల శరీరాలు తరచుగా స్తంభింప, ఎండబెట్టి మరియు వేయించబడతాయి. అందువలన, వసంతకాలం వరకు పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు సంబంధిత నియమాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.
చిరుతిండి యొక్క నిల్వ సమయం లవణీకరణ యొక్క నిర్దిష్ట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుందని నేను చెప్పాలి - చల్లని లేదా వేడి. ఉదాహరణకు, మొదటి ఎంపికలో ముడి పండ్ల శరీరాల ప్రాసెసింగ్ ఉంటుంది, రెండవది ముందుగా ఉడకబెట్టడం. ఈ రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, లవణీకరణతో కూడిన కంటైనర్లు చీకటి గదిలో ఉండాలని గమనించాలి, దీని ఉష్ణోగ్రత + 10C ° మించదు. ఈ గది బేస్మెంట్, సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ కావచ్చు. కోల్డ్-సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. వేడి ఉప్పుతో, పుట్టగొడుగుల నిల్వ సుమారు 4 నెలలు ఉంటుంది. ఈ కాలాన్ని 10 నెలలకు పెంచడానికి, పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ కంటైనర్ నుండి క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయవచ్చు. ఉప్పునీరు పూర్తిగా పండ్ల శరీరాలను కప్పి ఉంచుతుందని మీరు నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి.
సాల్టింగ్ యొక్క నాణ్యత నేరుగా ప్రాథమిక తయారీ యొక్క నియమాలను పాటించడం మరియు సాల్టింగ్ ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం, అలాగే తయారీ కోసం రెసిపీని గమనించడం అవసరం. అదనంగా, ఉప్పు వేసేటప్పుడు కనీస సుగంధ ద్రవ్యాలకు పరిమితం చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే వాటి అదనపు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి: పుట్టగొడుగులను అచ్చు నుండి ఉంచడానికి ఒక మార్గం
మరియు ఊరగాయ కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల గురించి, అటువంటి ఉత్పత్తిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఉదాహరణకు, మీరు మెటల్ మూతలతో ఖాళీగా ఉన్న డబ్బాలను మూసివేస్తే, అప్పుడు వారి షెల్ఫ్ జీవితం 12-14 నెలలు. నైలాన్ మరియు స్క్రూ క్యాప్స్‌తో, ఉత్పత్తి 6 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. రోలింగ్ చేయడానికి ముందు ప్రతి కూజాకు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడం మంచిది. ఎల్. వేడి కూరగాయల నూనె. ఇది సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు పుట్టగొడుగులను అచ్చు లేకుండా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
ఈ సంరక్షణ కోసం నిల్వ పరిస్థితుల విషయానికొస్తే, ఇక్కడ అవి సాల్టింగ్ మాదిరిగానే ఉంటాయి: చీకటి చల్లని నేలమాళిగ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్. పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగుల బహిరంగ కూజా 3-4 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ నిల్వలు ఎనామెల్, గాజు, కలప మరియు మట్టి కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి మార్గాలు
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? ఇది రెండు విధాలుగా చేయవచ్చు - ఫ్రీజ్ లేదా ప్రిజర్వ్. మొదటి సందర్భంలో, వేయించిన పండ్ల శరీరాలు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి.
వేయించిన పుట్టగొడుగుల నుండి సంరక్షణ చేస్తే, వేయించేటప్పుడు, ఉత్పత్తిని పెద్ద మొత్తంలో నూనె లేదా జంతు మూలం యొక్క కొవ్వుతో పోస్తారు, క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాల్లో వేయబడుతుంది, మెటల్ మూతలతో చుట్టి నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్కు తీసుకువెళతారు. మీరు స్తంభింపచేసిన మరియు తయారుగా ఉన్న వేయించిన పుట్టగొడుగులను 12 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
గడ్డకట్టడం ద్వారా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ప్రతి గృహిణి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటుంది. ఇది గడ్డకట్టడం ద్వారా కూడా చేయవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులు అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తాయి, కంటైనర్లు లేదా సంచులలో మడవబడతాయి మరియు డిమాండ్పై ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి. అదనంగా, ఉడికించిన పండ్ల శరీరాలు 10-12 నెలల వరకు నేలమాళిగలో భద్రపరచబడతాయి మరియు నిల్వ చేయబడతాయి.
ఫ్రీజర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి? దీన్ని చేయడానికి, మీరు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించాలి - -18 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు. కరిగించిన పుట్టగొడుగులు తిరిగి గడ్డకట్టడానికి లోబడి ఉండవు - అవి వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. పండ్ల శరీరాల నిల్వ పరిస్థితులు సరిగ్గా గమనించినట్లయితే, ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 15 నెలల వరకు ఉంటుంది.
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, మీరు గడ్డకట్టడం లేదా సంరక్షించడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయవచ్చు. వర్క్‌పీస్ విజయవంతమైన నిల్వలో చల్లని మరియు సూర్యకాంతి లేకపోవడం ప్రధాన అంశం.
