ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు: ఫోటోలు, వివిధ మార్గాల్లో పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి వంటకాలు
చాలా మంది తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను అత్యంత రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాల్లో ఒకటిగా భావిస్తారు. ఈ పుట్టగొడుగుల రుచి వారికి తెలిసిన ప్రతి ఒక్కరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, యువ మరియు చెడిపోని పుట్టగొడుగులను మాత్రమే భద్రపరచినట్లయితే డిష్ రుచికరమైనదని గుర్తుంచుకోవాలి.
ప్రతిపాదిత వంటకాలు చాలా సరళంగా ఉంటాయి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గమనించడం. ఊరగాయ, ఉప్పు వేయడమే కాదు డబ్బాకు సంబంధించినదనే చెప్పాలి. మీరు వేయించిన, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను, పుట్టగొడుగుల కేవియర్ మరియు కూరగాయలతో కూడా పుట్టగొడుగులను సంరక్షించవచ్చు. మేము ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను సంరక్షిస్తాము, దశల వారీ వివరణకు కట్టుబడి ఉంటాము మరియు మీ ఖాళీలు వాటిని ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆనందపరుస్తాయి!
రోజ్మేరీ మరియు థైమ్తో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు
తయారుగా ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్ల ఫోటోతో క్రింద వివరించిన రెసిపీ శీతాకాలం కోసం పండుగ పట్టిక కోసం రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి హోస్టెస్‌కు సహాయపడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నిమ్మ ఆమ్లం;
- మసాలా మరియు తెలుపు మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 7 బఠానీలు;
- కార్నేషన్ - 8 మొగ్గలు;
- రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క చిటికెడు.
శీతాకాలం కోసం క్యాన్డ్ ఛాంపిగ్నాన్లను వండడం దశలవారీగా షెడ్యూల్ చేయబడింది, దీని తరువాత మీరు సువాసన మరియు నోరు త్రాగే ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను పొందుతారు.
మొదటి దశ పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టడం (అవి పూర్తిగా పాన్ దిగువకు స్థిరపడే వరకు). ఈ సందర్భంలో, మీరు క్రమం తప్పకుండా ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించాలి.
ఒక కోలాండర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు అదనపు ద్రవం నుండి హరించడానికి వదిలివేయండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, మీ చేతులతో కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా గాలి బయటకు వస్తుంది.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
మెరీనాడ్ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తక్కువ వేడి మీద, సిట్రిక్ యాసిడ్ (కత్తి యొక్క కొనపై) వేసి, కలపండి మరియు వెంటనే సన్నని ప్రవాహంలో జాడిలో మెత్తగా పోయాలి.
గట్టి మూతలతో మూసివేయండి, ఇన్సులేట్ చేయండి మరియు పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత మాత్రమే చీకటి గదిలో ఉంచండి.
దాల్చినచెక్కతో ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్లను సరిగ్గా ఎలా కాపాడుకోవాలి
దాల్చినచెక్క లవంగాలతో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఒక సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించండి. అటువంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన పండ్ల శరీరాలు కారంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 3 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- దాల్చినచెక్క - 1 గ్రా;
- కార్నేషన్ - 5 మొగ్గలు;
- బే ఆకు - 2 PC లు .;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. టాప్ లేకుండా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 గ్రా;
- నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు.
ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్లను సరిగ్గా ఎలా కాపాడుకోవాలి, ప్రక్రియ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణనను మీకు తెలియజేస్తుంది.
- పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించి నీటిలో కడుగుతారు, ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- నీటిలో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, అయితే నురుగు తొలగించబడుతుంది.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించబడతాయి మరియు 10 నిమిషాలు వండుతారు. కనిష్ట వేడి మీద.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ పోస్తారు, మిక్స్ చేసి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- ఇది వెంటనే మెరీనాడ్తో కలిసి జాడిలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మూతలతో చుట్టబడుతుంది.
- జాడి పూర్తిగా చల్లబడుతుంది (ఇన్సులేట్ చేయబడదు) మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే వాటిని చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకువెళతారు.
గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌తో ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి రెసిపీ
ఏదైనా పండుగ భోజనం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు లేకుండా పూర్తి కాదు. అందువల్ల, తడకగల గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌తో ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి మేము ఒక రెసిపీని అందిస్తాము. అటువంటి పదార్ధం ఆకలిని కారంగా మరియు కారంగా చేస్తుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి;
- నీరు - 150 ml;
- వెనిగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి 2 స్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - 8 బఠానీలు;
- తెలుపు మిరియాలు - 6 బఠానీలు;
- బే ఆకు - 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి - 3 ముక్కలు.
శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ ఛాంపిగ్నాన్లు దశలుగా విభజించబడ్డాయి, ఇది ఆకలిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చిత్రం తొలగించండి (మీరు దానిని తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు, ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు).
- నీటిలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి (వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి), చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించడానికి కదిలించు మరియు 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వేడి marinade తో కవర్ మరియు 7-10 నిమిషాలు స్థిరంగా గందరగోళాన్ని తక్కువ వేడి మీద కాచు.
- వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబడే వరకు మెరీనాడ్ చేయండి.
- జాడీలకు బదిలీ చేయండి, చల్లని మెరీనాడ్తో పైకి లేపండి, మూతలు మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచండి. అటువంటి ఖాళీ 3 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు, అయినప్పటికీ ఇది మొదటి కొన్ని రోజులలో తింటారు.
వెల్లుల్లితో ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడం
వెల్లుల్లితో సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడం వల్ల మీరు 12 గంటల్లో పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు. మీరు ఇతర రోజు అతిథులను ఆశిస్తున్నట్లయితే పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి ఈ ఎంపిక ఉపయోగపడుతుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 2 కిలోలు;
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 15 లవంగాలు;
- ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె - ½ టేబుల్ స్పూన్;
- మిరపకాయ - 1 పాడ్;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు .;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
దశల వారీ వివరణను ఉపయోగించి, మీరు ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా సరిగ్గా సంరక్షించాలో తెలుసుకోవచ్చు.
- పుట్టగొడుగుల టోపీల నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి, నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
- కిచెన్ టవల్ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 30 నిమిషాలు పొడిగా ఉంచండి.
- ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎనామెల్ గిన్నెలో వేసి ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, మిరియాలు నూడుల్స్, వెల్లుల్లి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- పుట్టగొడుగులకు ప్రతిదీ జోడించండి, కదిలించు మరియు ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ బకెట్‌లో ఉంచండి.
- మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, నూనె వేడి మరియు కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
- కిచెన్ టేబుల్‌పై బకెట్‌ను 60 నిమిషాలు ఉంచండి, ఆపై హరించడం, కవర్ చేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
మెంతులు విత్తనాలతో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను సంరక్షించడానికి రెసిపీ
ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా సంరక్షించాలి, తద్వారా కొన్ని గంటల తర్వాత మీరు డిష్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు మరియు బంధువులు మరియు స్నేహితులకు చికిత్స చేయవచ్చు?
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 తలలు;
- వేడి మిరియాలు - ½ పాడ్;
- ఉప్పు - 150 గ్రా;
- మెంతులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. విత్తనాలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను సంరక్షించడానికి దశల వారీ వంటకం అనుభవం లేని గృహిణులకు పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు సరిగ్గా ఊరబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
- చిన్న పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి, రేకు ఆఫ్ పీల్, నీటిలో శుభ్రం చేయు.
- ఒక ప్లాస్టిక్ గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పుతో కప్పి, కదిలించు మరియు 1-1.5 గంటలు వదిలివేయండి.అదే సమయంలో, కంటైనర్ను కవర్ చేసి, ఉప్పు కరిగిపోయేలా క్రమానుగతంగా పుట్టగొడుగులను కదిలించండి.
- ఉల్లిపాయను తొక్కండి, సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొక్కండి మరియు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
మెంతులు గింజలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన ఘనాల (అన్ని చిన్న పరిమాణంలో) కట్.
- పుట్టగొడుగుల నుండి ఉప్పునీరును తీసివేసి, పండ్ల శరీరాలను జాడిలో పంపిణీ చేయండి, వాటిని టోపీలు వేయండి.
- పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రతి పొరను సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, వేడి వరకు నూనె వేడి చేయండి, చక్కెర వేసి కదిలించు.
- పైన పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
- మీ చేతులతో మూత పట్టుకుని, డబ్బాలను చాలాసార్లు తిరగండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో జాడీలను ఉంచండి మరియు 2-3 గంటల తర్వాత మీరు నమూనా తీసుకోవచ్చు.
టమోటా సాస్‌లో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీ ఇంటి కోసం టమోటాలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. టమోటా సాస్‌లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడం మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కానీ ఫలితం అద్భుతంగా ఉంటుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 2.5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
- టొమాటో సాస్ - 500 ml;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు పొడి గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి - ½ టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- బే ఆకు - 2 PC లు.
శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను సరిగ్గా ఎలా కాపాడుకోవాలి, ప్రక్రియ యొక్క దశల వారీ వివరణ చూపబడుతుంది.
- పై తొక్క మరియు ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- లోతైన saucepan లోకి నూనె పోయాలి తద్వారా దాని ఎత్తు 1 cm కంటే ఎక్కువ కాదు.
- నూనె వేడి అయ్యే వరకు వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి, కదిలించు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి. మీడియం వేడి మీద.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, కదిలించు మరియు టమోటా సాస్ మీద పోయాలి.
- కదిలించు, వేడిని ఎక్కువ చేసి మరిగించండి.
- వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.
- వెనిగర్ లో పోయాలి, బే ఆకు వేసి, కదిలించు మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- టొమాటో సాస్‌తో కలిపి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, గట్టి మూతలతో మూసివేసి తిరగండి.
- ఈ స్థితిలో పరిరక్షణ చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి వెచ్చని దుప్పటితో చుట్టండి.
- శీతలీకరణ తర్వాత, దానిని గదిలోకి తీసుకెళ్లండి లేదా నేలమాళిగకు పంపండి.
ఇంట్లో వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్ల సంరక్షణ: వీడియోతో ఒక రెసిపీ
ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో క్యానింగ్ చేయడం శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి. అటువంటి ఖాళీ, జాడిలో చుట్టబడి, వెనిగర్ లేకుండా కూడా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు;
- కూరగాయల నూనె.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల సంరక్షణను ఎలా తయారు చేయాలో వీడియోను చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
- ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తర్వాత, 15 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఛాంపిగ్నాన్లను ఉడకబెట్టండి. తక్కువ వేడి మీద.
- ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, హరించడం మరియు, శీతలీకరణ తర్వాత, ముక్కలుగా కట్.
- పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
- కూరగాయల నూనె 200 ml లో పోయాలి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- ఉల్లిపాయలు పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు cubes లోకి కట్.
- పుట్టగొడుగులలో ఉంచండి (తగినంత నూనె లేకపోతే - జోడించండి) మరియు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
- రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పులో పోయాలి, కలపండి, 10 నిమిషాలు వేయించాలి. తక్కువ వేడి మీద.
- అప్పుడు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, పైన నూనె పోయాలి మరియు గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
- చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు చీకటి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ కేవియర్
శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి మరొక రుచికరమైన వంటకం కేవియర్. ఇది పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్‌గా, శాండ్‌విచ్ మాస్‌గా లేదా ప్రత్యేక చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1.5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు;
- ఎసిటిక్ ఎసెన్స్ - ½ స్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- రుచికి ఉప్పు;
- మసాలా పొడి - 4 బఠానీలు;
- బే ఆకు - 2 PC లు.
కేవియర్ రూపంలో ఛాంపిగ్నాన్లను సంరక్షించే రెసిపీ దశల్లో వివరించబడింది.
- ఒలిచిన ఛాంపిగ్నాన్లను చల్లటి నీటితో పోయాలి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నీటిని హరించడం, పుట్టగొడుగులను వైర్ రాక్ లేదా జల్లెడ మీద ఉంచండి, తద్వారా అవి బాగా ఎండిపోతాయి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించడానికి పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
- లోతైన వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి, బాగా వేడి మరియు కూరగాయలు జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మిరియాలు, వెనిగర్, బే ఆకు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి.
- అన్ని ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు 40-50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- సిద్ధం చేసిన జాడిలో వేడి కేవియర్‌ను విస్తరించండి, పైకి చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
కూరగాయలతో జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడం
కూరగాయలతో కేవియర్ రూపంలో ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడం మీ కుటుంబం యొక్క రోజువారీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తుంది మరియు అతిథులు అనుకోకుండా కనిపించే సమయంలో సహాయం చేస్తుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1.5 కిలోలు;
- టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 500 గ్రా;
- క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ - 300 ఒక్కొక్కటి;
- శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- మసాలా పొడి 4 బఠానీలు;
- బే ఆకు - 2 PC లు .;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ సమూహం.
ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్ల సరైన క్యానింగ్ కోసం రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది, ప్రధాన నియమం దానిని అనుసరించడం మరియు అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గమనించడం.
- పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి కడిగి, నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ఒక కోలాండర్లో త్రో, హరించడం వదిలి, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, బ్లెండర్ ఉపయోగించి రుబ్బు.
- తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు చాప్.
- టమోటాలు కడగాలి, వేడినీటితో పోయాలి, చర్మాన్ని తీసివేసి, కొమ్మను తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ముందుగా నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించి, క్యారెట్లు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి, తరువాత మిరియాలు మరియు టమోటాలు.
- 15 నిమిషాలు ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, కదిలించు, 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాధారణ గందరగోళంతో.
- ఉప్పు, చక్కెర, అన్ని ప్రతిపాదిత సుగంధ ద్రవ్యాలు (మీరు మీ రుచికి మసాలా దినుసులను ఎంచుకోవచ్చు), తరిగిన పార్స్లీ, మిక్స్ జోడించండి.
- 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కేవియర్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచండి.
- 20 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడి నీటిలో మూతలు మరియు ఉంచండి.
- డబ్బాలు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు రోల్ అప్ చేయండి, తిరగండి, చుట్టండి మరియు వదిలివేయండి.
- చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి మరియు 10 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగు solyanka
మీకు ఛాంపిగ్నాన్లు ఉంటే, శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఛాంపిగ్నాన్లను క్యానింగ్ చేయడానికి హాడ్జ్‌పాడ్జ్ తయారు చేయడం అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈ ఆకలి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో బాగా సాగుతుంది మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా పనిచేస్తుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 700 గ్రా;
- క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ - 3 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా;
- టమోటా రసం - 500 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- రుచికి ఉప్పు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- కూరగాయల నూనె.
శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌గా క్యానింగ్ చేసే రెసిపీ అనుభవం లేని గృహిణుల సౌలభ్యం కోసం దశల్లో పెయింట్ చేయబడింది.
- పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, పై తొక్క, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్, పీల్ మరియు క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- క్యాబేజీని కత్తితో సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి లేదా ప్రత్యేక తురుము పీట కత్తిని ఉపయోగించండి.
- అన్ని కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి (అవసరమైతే నూనె జోడించండి).
- ఒక లోతైన గిన్నెలో కదిలించు, diced వెల్లుల్లి జోడించండి, కదిలించు మరియు ఒక ఎనామెల్ saucepan లో ఉంచండి.
- టమోటా రసంలో పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, కలపాలి, వెనిగర్లో పోయాలి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.
- కదిలించు, 30 నిమిషాలు మూసి మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- మూత తెరిచి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వెంటనే క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
- మూతలతో కప్పండి మరియు వేడి నీటిలో ఉంచండి, 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- పైకి చుట్టండి లేదా గట్టి మూతలతో మూసివేయండి, శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
ఛాంపిగ్నాన్ల శీఘ్ర క్యానింగ్ కోసం ఎంపిక
ఛాంపిగ్నాన్ల శీఘ్ర క్యానింగ్ కోసం ఈ ఎంపిక వెంటనే రుచికరమైన చిరుతిండిని ప్రయత్నించాలనుకునే ప్రతి ఒక్కరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది మరియు శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండకూడదు.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 కిలోలు;
- ఎరుపు మరియు పసుపు బెల్ పెప్పర్స్ - 1 పిసి .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నిమ్మకాయ - ½ భాగం;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 డిసెం. l .;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె.
ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి రెసిపీ సరళంగా మరియు సరసమైనదిగా వివరించబడింది, ఇది వయస్సుతో సంబంధం లేకుండా అనుభవం లేని కుక్‌లకు మంచి సహాయంగా ఉంటుంది.
- పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడిగి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఉప్పు కలిపి.
- ఒక కోలాండర్లో విసిరి, అదనపు నీటిని తీసివేయండి.
- మిరియాలు పీల్, శుభ్రం చేయు, విత్తనాలు తొలగించి సన్నని కుట్లు కట్.
- చిన్న మొత్తంలో నూనెలో, మిరియాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి, తద్వారా అవి గంజిగా మారవు మరియు స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం: 1 టేబుల్ స్పూన్. సగం పిండిన నిమ్మరసం, ఉప్పు, చక్కెర మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో నీటిని కలపండి.
- వేయించిన మిరియాలు కలిపి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
- పుట్టగొడుగులపై marinade పోయాలి మరియు 24 గంటలు చీకటి గదిలో వదిలివేయండి.
