జాడిలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి: వివిధ మార్గాల్లో సరైన ఉప్పు కోసం వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలిసిన గృహిణులు ఎల్లప్పుడూ తమ కుటుంబం మరియు స్నేహితులకు రుచికరమైన చిరుతిండితో చికిత్స చేస్తారు. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు చాలా ప్రజాదరణ పొందనప్పటికీ, వారు నైపుణ్యంగా తయారు చేస్తే, వారి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచిని అభినందించవచ్చు. "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క అభిమానులు విలువను సేకరించడం మరియు వాటిని పండించడం మనోహరమైన, కానీ అదే సమయంలో, బాధ్యతాయుతమైన వ్యాపారం అని హామీ ఇస్తారు. అందువల్ల, ఇంట్లో విలువను ఎలా ఉప్పు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, మీరు నిపుణుల వంటకాలు మరియు సూచనలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.

valuev ఊరగాయ చేయడానికి 2 మార్గాలు ఉన్నాయి: చల్లని మరియు వేడి. మీరు ఏ ఎంపికను ఉపయోగించినప్పటికీ, వండిన పుట్టగొడుగులు మీ టేబుల్‌పై నిజమైన రుచికరమైనవి. అయితే, ఇక్కడ కూడా రహస్యాలు ఉన్నాయి: ఈ పండ్ల శరీరాల లక్షణం గుజ్జులో చేదుగా ఉంటుంది. అందువలన, అది వదిలించుకోవటం, పుట్టగొడుగులను 3 రోజులు నానబెట్టి ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, 3-4 సార్లు మీరు నీటిని చల్లగా మార్చాలి. అటువంటి ప్రక్రియ తర్వాత, విలువను తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు: వేయించి, ఉప్పు, మెరినేట్, వంటకం మరియు కాల్చడం కూడా.

ఈ వ్యాసం వాల్యూవ్‌ను చల్లని మార్గంలో మరియు 5 వేడి పద్ధతిలో ఉప్పు వేయడానికి 5 వంటకాలను పరిశీలిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం కోల్డ్ సాల్టెడ్ వాల్యూ రెసిపీ

కోల్డ్ సాల్టెడ్ వాల్యూ రెసిపీ పండుగ పట్టిక కోసం ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి గొప్ప ఎంపిక.

  • 5 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 200 గ్రా ఉప్పు;
  • 7 మెంతులు గొడుగులు;
  • 5 బే ఆకులు;
  • ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

ఈ రెసిపీలోని ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క వివరణ క్రింది పద్ధతులలో వివరించిన అన్ని సాల్టింగ్ కోసం ప్రాథమికంగా ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క తుది ఫలితం రుచికరంగా మరియు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించని విధంగా చల్లని మార్గంలో విలువను ఎలా ఉప్పు చేయాలి?

పుట్టగొడుగుల టోపీల నుండి రేకును కత్తితో తీసివేసి, కాండం యొక్క ముఖ్యమైన భాగాన్ని కత్తిరించండి. పండ్ల శరీరాన్ని ఇసుక మరియు భూమిని వదిలించుకోవడానికి పుష్కలంగా నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు చేదు నుండి నానబెట్టడానికి 3-4 రోజులు వదిలివేయండి. (ప్రతిరోజు 2-3 సార్లు నీటిని మార్చండి).

సాధారణంగా శీతాకాలం కోసం వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం జాడిలో జరుగుతుంది. అందువల్ల, గాజు కంటైనర్ల అడుగున మీరు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు మరియు ఉప్పు పొరను వేయాలి.

బాగా హరించడానికి నీటి నుండి ఒక జల్లెడకు విలువను బదిలీ చేయండి. పుట్టగొడుగులను జాడిలో పొరలుగా విస్తరించండి, ఉప్పు మరియు మెంతులు చల్లుకోండి. పైన ఎండుద్రాక్ష ఆకులను విస్తరించండి, బాగా క్రిందికి నొక్కండి మరియు అనేక సార్లు ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డతో కప్పండి.

సుమారు 6 రోజుల తరువాత, ఉప్పునీరు జాడిలో కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది. అది తగినంతగా లేనట్లయితే మరియు అది పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయకపోతే, మీరు లోడ్ని పెంచాలి. మీరు కొంచెం చల్లగా ఉడికించిన నీటిని కూడా జోడించవచ్చు.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు చల్లని, చీకటి గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి, దీని ఉష్ణోగ్రత + 10 ° C మించదు. 40-50 రోజుల తరువాత, విలువ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. వారు సోర్ క్రీం, అలాగే సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పచ్చి ఉల్లిపాయలు కలిపి కూరగాయల నూనె తో రుచికోసం చేయవచ్చు.

ఇంట్లో విలువను చల్లబరచడం ఎలా

ఒక చల్లని మార్గంలో Valuev ఉప్పు కోసం ఈ రెసిపీ లో, అది ఒక ఎనామెల్ పాన్ తీసుకోవాలని ఉత్తమం, ఆపై జాడి మరియు దగ్గరగా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • 10 చెర్రీ ఆకులు;
  • 2 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • 3 బే ఆకులు;
  • 10 నల్ల మిరియాలు.

వాల్యూవ్ యొక్క కోల్డ్ సాల్టింగ్ అనేక దశలుగా విభజించబడింది:

  1. ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, వాటి నుండి చేదును తొలగించడానికి షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను 3 రోజులు నీటితో పోస్తారు.
  2. ఉపయోగించిన నీరు పారుతుంది, మరియు పండ్ల శరీరాలను హరించడానికి మరియు పొడిగా చేయడానికి జల్లెడ మీద వేయబడుతుంది.
  3. ఎనామెల్ పాట్ దిగువన ఉప్పు పొరను పోస్తారు, చెర్రీ మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు వ్యాప్తి చెందుతాయి.
  4. అప్పుడు టోపీలతో పుట్టగొడుగుల పొరను వేయండి, దాని మందం 5 సెంటీమీటర్లకు మించకూడదు.
  5. తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు తో పైన చల్లుకోండి.
  6. చివరి పొర ఉప్పు, కారంగా ఉండే ఆకులతో వేయబడి శుభ్రమైన వంటగది రుమాలుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
  7. పెద్ద విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి, లోడ్‌తో క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా వాల్యూయి స్థిరపడుతుంది మరియు రసాన్ని వదిలివేయండి.
  8. 20 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరుతో కప్పినప్పుడు, అవి గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేయబడతాయి, అదే ఉప్పునీరుతో నిండి ఉంటాయి.
  9. అవి గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు నేలమాళిగలో అల్మారాల్లో ఉంచబడతాయి.
  10. 2 నెలల తరువాత, పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం వాల్యూవ్ యొక్క కోల్డ్ సాల్టింగ్

ఈ పద్ధతి, బ్యాంకులలో శీతాకాలపు విలువను ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూపిస్తుంది, ఇది మునుపటి వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, వెంటనే ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయాలి.

  • 4 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 180 గ్రా ఉప్పు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. మెంతులు విత్తనాలు;
  • 8 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 2 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.

కోల్డ్ పిక్లింగ్ వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీకి వివరణాత్మక వర్ణన అవసరం.

  1. ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడగాలి, తద్వారా ఇసుక అంతా బయటకు వస్తుంది.
  2. నీటితో నింపండి మరియు చేదు నుండి నానబెట్టడానికి 2-3 రోజులు వదిలివేయండి.
  3. పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో వేసి 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ ఉప్పు రూపంలో పుల్లని నుండి విలువలను రక్షిస్తుంది.
  4. మేము వెంటనే చల్లటి నీటిలో కడిగి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచాము, తద్వారా అది మెరుస్తూ బాగా ఆరిపోతుంది.
  5. క్రిమిరహితం చేసిన సీసాల అడుగున చిరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను ఉంచండి, ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి.
  6. పైన పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి మరియు రెసిపీలో సూచించిన ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి.
  7. అదేవిధంగా, మేము ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చిలకరించడం ద్వారా చాలా పైకి జాడీలను నింపుతాము.
  8. డౌన్ నొక్కండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. చల్లని ఉడికించిన నీరు.
  9. మేము దానిని మూతలతో మూసివేసి నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము.
  10. వర్క్‌పీస్ యొక్క ఆమ్లీకరణ ప్రమాదాన్ని మినహాయించడానికి మేము + 10 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తాము. 15 రోజుల తర్వాత, పుట్టగొడుగుల చిరుతిండిని టేబుల్‌పై ఉంచి మీ అతిథులకు చికిత్స చేయవచ్చు.

చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులతో Valuev ఉప్పు వేయడం

ఈ విధంగా శీతాకాలం కోసం వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ అందరికీ నచ్చుతుంది: పుట్టగొడుగులు మంచిగా పెళుసైనవి, కఠినమైనవి మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైనవి. రెసిపీలో అందించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు డిష్‌ను అసలైనవిగా చేస్తాయి.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • 1 tsp కొత్తిమీర విత్తనాలు;
  • చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం విలువైన ఉప్పు వేయడం, చల్లని మార్గంలో నిర్వహించబడుతుంది, దశలుగా విభజించబడాలి.

  1. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, కడిగిన తర్వాత, అవి 3 రోజులు చల్లటి నీటితో పోస్తారు.
  2. అప్పుడు ఒక కోలాండర్లో భాగాలలో ఉంచండి మరియు 7 నిమిషాలు మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముంచండి.
  3. 10-15 నిమిషాలు అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి ఒక జల్లెడ మీద పలుచని పొరలో పంపిణీ చేయండి.
  4. ఏదైనా గాజు లేదా ఎనామెల్ కంటైనర్ దిగువన, శుభ్రమైన చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు వేయబడతాయి, ఇది పుట్టగొడుగులకు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది.
  5. ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగుల యొక్క చిన్న భాగాన్ని 6 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో పంపిణీ చేయండి.
  6. పైన ఉప్పు, కొత్తిమీర చల్లాలి.
  7. అందుబాటులో ఉన్న అన్ని పుట్టగొడుగులను వేయండి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించండి.
  8. చివరి పొర ఉప్పు, అలాగే చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు ఉండాలి.
  9. పుట్టగొడుగులను నొక్కండి, గాజుగుడ్డ రుమాలుతో కప్పండి మరియు పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు రసం బయటకు వస్తాయి.
  10. 1.5-2 నెలల తరువాత, పుట్టగొడుగులు వినియోగానికి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయితే కొన్ని 20-25 రోజుల తర్వాత వాటిని తినడం ప్రారంభిస్తాయి.

ఇంట్లో వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను కోల్డ్ సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ

ఇంట్లో వాల్యూవ్ సాల్టింగ్ ఈ పద్ధతిలో చాలా రోజులు నానబెట్టడం మాత్రమే కాకుండా, కొద్దిగా ఉడకబెట్టడం కూడా ఉంటుంది. ఇది కోల్డ్ సాల్టింగ్‌తో విలువైన పుట్టగొడుగుల తదుపరి తయారీని పూర్తిగా రక్షిస్తుంది.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • 1 tsp సిట్రిక్ యాసిడ్;
  • ½ స్పూన్ జీలకర్ర;
  • 2 tsp ఒరేగానో;
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు.
  1. ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం మరియు నానబెట్టిన తర్వాత, విలువగల పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ఉంచుతారు.
  2. 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. ఎల్. లవణాలు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, 15 నిమిషాలు కాచు మరియు ఒక కోలాండర్లో తొలగించండి.
  3. గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు ఉప్పు యొక్క పలుచని పొర డబ్బాల అడుగున వ్యాపించి ఉంటాయి.
  4. తరువాత పుట్టగొడుగుల పొర మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల పొర వస్తుంది.
  5. అన్ని పండ్ల శరీరాలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లి, మీ చేతులతో ద్రవ్యరాశిని క్రిందికి నొక్కండి, గాజుగుడ్డ రుమాలుతో కప్పి, లోడ్ చేయండి.
  6. కొన్ని రోజుల్లో, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, ఉప్పునీరుతో అన్ని పొరలను కప్పివేస్తాయి.
  7. వారానికి ఒకసారి, మీరు పుట్టగొడుగులతో కంటైనర్ల ద్వారా చూడాలి, మరియు అచ్చు కనిపించినట్లయితే, దానిని తీసివేసి, వేడి నీటిలో గాజుగుడ్డను కడగాలి మరియు మళ్ళీ పుట్టగొడుగులను కప్పండి.

తదుపరి 5 వంటకాలు శీతాకాలపు విలువను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీకు తెలియజేస్తాయి.

వాల్యూయ్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి (వీడియోతో)

ఈ పద్ధతి శీఘ్ర చిరుతిండిని పొందడానికి మరియు ఉప్పు వేసిన 10 రోజులలోపు పుట్టగొడుగులను టేబుల్‌పై ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150-180 గ్రా ఉప్పు;
  • 4 ఉల్లిపాయలు;
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
  • 4 మెంతులు గొడుగులు.

పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూపించే వీడియోను చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము:

  1. వాల్యూని పీల్ చేసి, కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు చేదును తొలగించడానికి 5-7 గంటలు నీరు కలపండి.
  2. నీటిని మరిగించి, అందులో నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేయండి.
  3. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
  4. తీసివేసి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
  5. ఒక పెద్ద కంటైనర్‌లో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి (ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో కత్తిరించండి), మీ చేతులతో బాగా కలపండి.
  6. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అమర్చండి, పైన ప్లాస్టిక్ వాటర్ బాటిల్ నుండి లోడ్ ఉంచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

కొన్ని రోజుల తర్వాత, మీరు మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులను విలువైనదిగా పరిగణించవచ్చు.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం Valuev పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పు కోసం రెసిపీ

మీరు పొలంలో చెక్క లేదా సిరామిక్ బారెల్స్ లేకుంటే, వాల్యూయి పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూపించే రెసిపీ గాజు పాత్రలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

  • 2 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 4 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి;
  • కూరగాయల నూనె;
  • ఉప్పు 100 గ్రా.

ఇంట్లో వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం క్రింది నమూనాను అనుసరిస్తుంది:

  1. పండ్ల శరీరాలను మొదట అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, తరువాత చల్లటి నీటిలో 5-8 గంటలు నానబెట్టి, జల్లెడ మీద ఉంచండి.
  2. రెసిపీలో సూచించిన నీటిని ఎనామెల్ కుండలో పోసి, ఉడకనివ్వండి మరియు ఉప్పు వేయండి.
  3. పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ముంచి, తక్కువ వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.
  4. ఉడికించిన వాల్యూని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. ఉడికించిన కూరగాయల నూనె.
  5. పుట్టగొడుగులను చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కట్టి, టోర్నీకీట్తో కట్టి, చల్లని గదిలో ఉంచండి.
  6. అటువంటి ఖాళీ తరువాత పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగపడుతుంది మరియు మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

బార్బెర్రీతో వాల్యూవ్ యొక్క వేడి సాల్టింగ్

శీతాకాలం కోసం జాడిని ఉప్పు వేయడం అనేది ఊహించని అతిథులకు శీఘ్ర చిరుతిండిని పొందడానికి గొప్ప మార్గం. వేడి ఉప్పుతో వండిన పుట్టగొడుగులు ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్‌తో బాగా వెళ్తాయి మరియు ప్రధాన వంటకాలను పూర్తి చేస్తాయి.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150-170 గ్రా ఉప్పు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
  • 1 tsp బార్బెర్రీ;
  • మెంతులు sprigs.

జాడిలో విలువను సరిగ్గా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, రెసిపీ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణనను మీకు తెలియజేస్తుంది.

  1. పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు శుభ్రం చేస్తారు, చల్లటి నీటితో 5 గంటలు నింపుతారు.ఈ కాలంలో, ద్రవాన్ని 2-3 సార్లు మార్చడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
  2. నానబెట్టిన తరువాత, పండ్ల శరీరాలను మళ్లీ నీటితో పోస్తారు, మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగును తొలగిస్తారు.
  3. ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుదల, పుట్టగొడుగులను హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
  4. ఒక పెద్ద గిన్నెలో విస్తరించండి, అన్ని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి, మీ చేతులతో పూర్తిగా కలపండి.
  5. 3-5 గంటలు వదిలివేయండి, కాలానుగుణంగా మొత్తం ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి, తద్వారా ఉప్పు స్ఫటికాలు కరిగిపోతాయి.
  6. చాలా మెడ కింద సిద్ధం సీసాలలో ఉంచుతారు, డౌన్ నొక్కండి మరియు లోడ్ ఉంచండి (నీటితో నిండిన ఒక ప్లాస్టిక్ బాటిల్ ఒక లోడ్ పనిచేస్తుంది).
  7. వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చల్లని గదికి తీసుకువెళతారు.
  8. కొంతకాలం తర్వాత, రసం వర్క్‌పీస్ నుండి నిలబడటం ప్రారంభించాలి, ఇది క్రమంగా కూజా అంచున పొంగి ప్రవహిస్తుంది. ఇది పండ్ల శరీరాల నుండి మిగిలిన చేదును తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. వారానికి చాలా సార్లు, పుట్టగొడుగులను ఆక్సిజన్‌తో సుసంపన్నం చేయడానికి శుభ్రమైన చెక్క కర్ర (చాలా దిగువకు) కూజాలో ముంచాలి.
  9. లోడ్ తేలికైనదిగా మార్చబడుతుంది మరియు లవణీకరణ కొనసాగుతుంది. మొత్తంగా, ఈ ప్రక్రియ పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచిన క్షణం నుండి 30 రోజులు ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి మరియు మెంతులతో వాల్యూవ్స్ యొక్క హాట్ సాల్టింగ్

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ విలువను వేడి మార్గంలో తయారు చేయడానికి క్రింది రెసిపీ చిరుతిండికి స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది. మొదటిది - మరిగే తర్వాత, చేదు రుచి అదృశ్యమవుతుంది, అలాగే అసహ్యకరమైన మీలీ వాసన.రెండవది, పుట్టగొడుగుల లవణ కాలం చల్లని సాల్టింగ్ కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

  • 2 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 120 గ్రా ఉప్పు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
  • 5 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పొడి మెంతులు;
  • నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పుతో ఉడికించడం రుచికరమైన చిరుతిండి కోసం నిరీక్షణను వేగవంతం చేస్తుంది. అక్షరాలా 10-12 రోజులలో, పుట్టగొడుగుల వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు మీరు మీ రోజువారీ ఆహారాన్ని తిరిగి నింపవచ్చు మరియు వైవిధ్యపరచవచ్చు.

  1. వాలీని శుభ్రం చేసి, కడిగి, కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు 2 రోజులు నానబెట్టడానికి నీరు కలపండి.
  2. పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, జల్లెడ లేదా కోలాండర్ మీద ఉంచండి.
  3. శీతలీకరణ తర్వాత, రెసిపీ నుండి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రతి స్థాయిని చిలకరించడం, జాడిలో పొరలలో ఉత్పత్తిని పంపిణీ చేయండి.
  4. పుట్టగొడుగుల చివరి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో కప్పండి.
  5. పైన గాజుగుడ్డతో కప్పి, వాల్యూయ్ రసంలోకి వచ్చేలా ఒక లోడ్ ఉంచండి.
  6. పుట్టగొడుగులు స్థిరపడిన మరియు ఉప్పునీరు కనిపించిన వెంటనే, మీరు పండ్ల శరీరాలలో కొత్త భాగాన్ని జాడిలో చేర్చవచ్చు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడా చల్లుకోవచ్చు.
  7. డబ్బాలను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి మరియు + 10 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం Valuev పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పు

శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి గాజు పాత్రలలో ఉప్పు వేయడానికి ప్రతి గృహిణి అన్ని సిఫార్సులను మరియు కొంచెం ఓపికను పాటించవలసి ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఆకలి పుట్టించే మరియు సుగంధ చిరుతిండిని పొందుతారు.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • మెంతులు కొమ్మలు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
  • 7 బే ఆకులు;
  • కూరగాయల నూనె.

వేడి మార్గంలో సరిగ్గా ఉప్పు విలువ పుట్టగొడుగులను ఎలా, ఒక దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.

  1. నానబెట్టిన 2 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి మురికి నురుగును తొలగిస్తుంది. వాల్యూయ్‌లో స్వేచ్ఛగా ఈదడానికి తగినంత నీరు ఉండాలి.
  2. పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద విసిరి, వేడి నీటితో కడుగుతారు మరియు పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతిస్తారు.
  3. పూర్తయిన ప్రధాన పదార్ధం జాడిలో పొరలలో ఉంచబడుతుంది, ఉప్పు, మెంతులు కొమ్మలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులతో ఏకాంతరంగా ఉంటుంది.
  4. పూర్తిగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను నింపిన తర్వాత, గాలి పాకెట్లను తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను బాగా ట్యాంప్ చేస్తారు.
  5. ఉడికించిన కూరగాయల నూనె పోయాలి (పుట్టగొడుగులను ఒక కూజా యొక్క 1 లీటరు కోసం మీరు నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం).
  6. గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి.

ఈ సాల్టింగ్ రెసిపీ 20 రోజుల తర్వాత విలువను రుచి చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.