శీతాకాలం కోసం కామెలినాను వేడి పద్ధతిలో జాడిలో వండడం: పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం వంటకాలు

పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఉత్తమ ప్రాసెసింగ్ ఎంపికలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. నారింజ టోపీతో ఉన్న ఈ అందమైన పుట్టగొడుగులు "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులలో చాలా ప్రశంసించబడ్డాయి. మరియు ఇది విజువల్ అప్పీల్ గురించి మాత్రమే కాదు. Ryzhiks అత్యధిక రుచికరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అవి 1 వ వర్గానికి చెందిన తినదగినవిగా సూచిస్తారు. అంటే అటువంటి పండ్ల శరీరాలను పచ్చిగా తినవచ్చు.

చాలా మంది గృహిణులు, అడవి నుండి తెచ్చిన పుట్టగొడుగుల పంటను క్రమబద్ధీకరించడం, ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ కోసం కొన్ని పుట్టగొడుగులను పంపాలని నిర్ణయించుకుంటారు. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే మన కాలంలో, చల్లని చిరుతిండి లేకుండా ఒక్క పండుగ కార్యక్రమం కూడా పూర్తి కాదు. ఈ కథనం వేడి ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌లను వండడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను అందిస్తుంది.

వేడి సాల్టింగ్ మరియు పిక్లింగ్ పండ్ల శరీరాలకు వేడి చికిత్సను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ముందుగా వాటిని ధూళి మరియు అంటుకునే శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించి నీటిలో బాగా కడిగివేయాలి. పేర్కొన్న ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియల కోసం, చిన్న మరియు బలమైన నమూనాలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ పెద్దవి కూడా సాధ్యమే, అప్పుడు వాటిని అనేక భాగాలుగా కట్ చేయాలి.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ యొక్క హాట్ సాల్టింగ్ ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడంలో ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియ అక్షరాలా 7-10 నిమిషాలు పడుతుంది, ఇది ఇకపై అర్ధవంతం కాదు. వంట తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయాలి మరియు అదనపు ద్రవం నుండి హరించడానికి సమయం ఇవ్వాలి.

  • 3 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి;
  • 120 గ్రా ఉప్పు (అయోడైజ్ చేయబడలేదు);
  • 4 ఎండిన లవంగం మొగ్గలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఎండిన మెంతులు;
  • 5 ముక్కలు. బే ఆకు;
  • 15 pcs. తాజా ఎండుద్రాక్ష మరియు / లేదా చెర్రీ ఆకులు;
  • 20 నల్ల మిరియాలు.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడిగి, నీరు వేసి నిప్పు పెట్టండి.

10 నిమిషాలు బాయిల్, హరించడం మరియు హరించడం.

సిద్ధం కంటైనర్ అడుగున శుభ్రంగా ఆకులు ఉంచండి, ఉప్పు పొర, అలాగే అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు కొన్ని పోయాలి.

ఒక పొర (సుమారు 6 సెం.మీ.) కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ పైన ఉంచండి మరియు మళ్ళీ ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క పలుచని పొరను జోడించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు ప్రధాన ఉత్పత్తిని అవి అయిపోయే వరకు పొరల వారీగా వేయండి.

పై పొరతో కొన్ని ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి, శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పండి మరియు అణచివేతతో నొక్కండి.

చల్లని మరియు చీకటి గదిలో పుట్టగొడుగులతో కంటైనర్ ఉంచండి మరియు కొన్ని రోజుల తర్వాత రసం కోసం తనిఖీ చేయండి. ఇది సరిపోకపోతే, మీరు అవసరమైన వాల్యూమ్లో ఉప్పు ఉడికించిన నీటిని జోడించాలి, ఇది రసంతో నింపబడని స్థలంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక వారం మరియు ఒక సగం తర్వాత, మీరు పుట్టగొడుగులను రుచి ప్రారంభించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ యొక్క హాట్ సాల్టింగ్: వీడియోతో క్యానింగ్ రెసిపీ

తరచుగా వేడి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు శీతాకాలం కోసం నేరుగా జాడిలోకి చుట్టబడతాయి. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి మీరు చేతిలో తగిన పాత్రలు లేకపోతే.

  • 3.5 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 5 PC లు. బే ఆకు మరియు కార్నేషన్;
  • 160 గ్రా ఉప్పు;
  • తాజా మెంతులు 1 బంచ్;
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5-7 లవంగాలు.

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను సంరక్షించడానికి, వేడి క్యానింగ్ పద్ధతికి ముందు, మీరు జాడిని క్రిమిరహితం చేసి ఆరబెట్టాలి.

  1. పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా ఉప్పునీరులో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కడిగి, వాటిని గ్లేజ్ చేయడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
  2. కంటైనర్ల అడుగున శుభ్రమైన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను ఉంచండి, పైన ఉప్పు పొరను పోయాలి.
  3. మేము పుట్టగొడుగులతో జాడిని నింపి, ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు తరిగిన మెంతులు వాటిని చల్లడం.
  4. మేము అణచివేతను ఉంచాము మరియు 36 గంటలు మేము వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని గదిలో ఉంచుతాము.
  5. ఆ తరువాత, ప్రతి కూజాలో వేడి సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌ను పోసి, నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి మళ్లీ చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.

ఈ ఆకలి ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌ల తయారీని వివరించే అదనపు వీడియో క్రింద ఉంది.

సాల్టెడ్ కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ కోసం రెసిపీ, శీతాకాలం కోసం వేడిగా తయారు చేయబడింది

సాల్టెడ్ కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ కోసం రెసిపీ, శీతాకాలం కోసం వేడి మార్గంలో తయారు చేయబడింది, కొత్త పుట్టగొడుగుల పంట వరకు ఆకలిని కాపాడుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదే సమయంలో, పండ్ల శరీరాలను చిన్నగదిలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

  • 4 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 160-180 గ్రా ఉప్పు;
  • 8 బే ఆకులు;
  • 6 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 1 tsp ఆవ గింజలు;
  • ద్రాక్ష ఆకులు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 10-15 లవంగాలు;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు 7-10 బఠానీలు.

శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండితో ఏదైనా పండుగ పట్టికను అందించడానికి పుట్టగొడుగులను వేడి చేయడం ఎలా?

  1. అటవీ శిధిలాల నుండి ప్రారంభ చికిత్సను ఆమోదించిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడుగుతారు మరియు 2 చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  2. ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు కోసం ఒక గిన్నెలో వేయాలి, ప్రతి పొరను ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఆవాలు, మిరియాలు, లావ్రుష్కా మరియు లవంగాలతో చల్లుకోవాలి.
  3. ఎండు ద్రాక్ష ఆకులతో కప్పండి, వీటిని గతంలో వేడినీటితో పోస్తారు.
  4. వారు కొంచెం అణచివేతతో నొక్కుతారు మరియు చాలా రోజులు నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
  5. వారు ఉప్పునీరు ఏర్పడటాన్ని పర్యవేక్షిస్తారు, మరియు అది సరిపోకపోతే, ఉప్పు ఉడికించిన నీరు జోడించండి.

మీరు 10-15 రోజుల తర్వాత అటువంటి చిరుతిండిని తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగితో పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి తదుపరి రెసిపీ గుర్రపుముల్లంగి మూలాన్ని జోడించడం. ఈ పదార్ధం పుట్టగొడుగులను స్ఫుటమైనదిగా, రుచిగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

  • 3 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 200 గ్రా ఉప్పు;
  • 50 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి రూట్, జరిమానా తురుము పీట మీద తురిమిన;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చల్లని ఉడికించిన నీరు;
  • 5-7 మెంతులు గొడుగులు;
  • నలుపు మరియు మసాలా ధాన్యాల మిశ్రమం;
  • 5 బే ఆకులు.

వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను వండడం దశలుగా విభజించబడింది.

  1. ఉడకబెట్టిన తరువాత, అదనపు తేమను తొలగించడానికి పండ్ల శరీరాలను కోలాండర్‌లో ఉంచుతారు.
  2. సాల్టింగ్ కంటైనర్‌లో, అన్ని పదార్థాలను కలపండి (వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కోయండి) మరియు చేతితో కలపండి.
  3. అప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. నీరు, కవర్ మరియు అణచివేత చాలు.
  4. వారు నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు మరియు కాలానుగుణంగా వారు రసం యొక్క ఉనికి కోసం వర్క్‌పీస్‌ను తనిఖీ చేస్తారు.
  5. 5-7 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పునీరుతో కలిపి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు నైలాన్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి.
  6. దానిని తిరిగి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి: ఒక సాధారణ తయారీ

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల వేడి ఉప్పు కోసం, మీరు కనీస మొత్తంలో పదార్థాలతో రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, కేవలం ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ప్రధాన ఉత్పత్తిని తీసుకుంటే సరిపోతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తుల సమితి మీ అటవీ రుచి మరియు సుగంధాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడానికి సులభమైన పంటను అనుమతిస్తుంది.

  • 3 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 150 గ్రా టేబుల్ లేదా సముద్ర ఉప్పు;
  • 3 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

వివిధ సలాడ్లు మరియు డౌ ఫిల్లింగ్‌లకు కూడా ఆధారమైన ఆకలి పుట్టించే ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి?

  1. మేము ఉడకబెట్టిన పండ్ల శరీరాలను ఉప్పు కోసం ఒక గిన్నెలో పొరలుగా ఉంచుతాము.
  2. ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. సౌలభ్యం కోసం, మేము దృశ్యమానంగా పుట్టగొడుగులను 3 భాగాలుగా విభజిస్తాము మరియు ప్రతి భాగానికి మేము 40-50 గ్రా ఉప్పు మరియు 1 స్పూన్ తీసుకుంటాము. నల్ల మిరియాలు.
  3. శుభ్రమైన గాజుగుడ్డతో సాల్టింగ్‌ను కప్పి, సగానికి మడవండి, ఏదైనా విమానంతో మూసివేసి అణచివేత ఉంచండి.
  4. కొన్ని రోజుల తరువాత, మీరు వర్క్‌పీస్‌లో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పోయవచ్చు. చల్లని ఉడికించిన నీరు, కానీ ఈ ప్రక్రియలో తగినంత ఉప్పునీరు వేరుచేయబడకపోతే మాత్రమే.
  5. మీరు లవణీకరణ యొక్క 10 వ రోజున ఆకలి నుండి మొదటి నమూనాను తీసివేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో వేడి చేయడం ఎలా: క్లాసిక్ రెసిపీ

మెరినేట్ యొక్క వేడి పద్ధతి పండ్ల శరీరాలను నేరుగా మెరినేడ్‌లో ఉడకబెట్టడం.

క్రింద ఇవ్వబడిన క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రతి గృహిణి శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, పండుగ పట్టికలో కూడా ఉంచబడుతుంది.

  • 1.5 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులు;
  • ఉప్పు (అయోడైజ్ చేయబడలేదు) - 3 టీస్పూన్లు;
  • చక్కెర - 4 టీస్పూన్లు;
  • వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వేడినీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
  • బే ఆకులు, లవంగాలు - 3 PC లు;
  • నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 15 PC లు.

పిక్లింగ్ యొక్క వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

  1. వేడి నీటితో ఒక saucepan కు ఉప్పు, చక్కెర, లవంగాలు, lavrushka మరియు మిరియాలు జోడించండి, స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
  2. తాజా పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఇది మొదట ధూళిని శుభ్రం చేయాలి మరియు పూర్తిగా కడిగివేయాలి.
  3. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన వేడిగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టాలి, కాబట్టి పాన్ నిప్పు మీద ఉంచాలి మరియు దాని కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురావాలి.
  4. 5 నిమిషాలు marinade లో పుట్టగొడుగులను బాయిల్, ఆపై వెనిగర్ లో పోయాలి.
  5. కదిలించు మరియు మరొక 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
  6. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
  7. చల్లబడిన తర్వాత, నిల్వను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.

శీతాకాలం కోసం వేడి పుట్టగొడుగులను కోయడం: రెసిపీ "ఐదు నిమిషాలు"

Pyatiminutka పుట్టగొడుగులను Marinating, శీతాకాలంలో వేడి కోసం తయారు, మీరు అతిథులు ఊహించని రాక ముందు సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో ఒక రుచికరమైన చిరుతిండి పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. నిరాడంబరమైన పదార్థాల సెట్ మరియు దశల వారీ వివరణ దీనికి సహాయం చేస్తుంది.

  • 1 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. నీటి;
  • 2 tsp ఉ ప్పు;
  • 4 tsp సహారా;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
  • టేబుల్ వెనిగర్ 6% 100 ml;
  • 7 PC లు. బే ఆకు;
  • నల్ల మిరియాలు యొక్క 10 గింజలు.

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను వేడిగా వండడం ప్రతి గృహిణిని సరళమైన మరియు శీఘ్ర అమలు సాంకేతికతతో మెప్పిస్తుంది.

  1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులు శుభ్రమైన ఎనామెల్ పాన్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి.
  2. నీటిలో పోయాలి, ఇది మొత్తం పదార్థాల జాబితాలో సూచించబడుతుంది, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
  3. వెనిగర్‌లో జాగ్రత్తగా పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకు వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  4. క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో పంపిణీ చేయండి, పైకి చుట్టండి లేదా సాధారణ నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి. మీరు కొన్ని గంటల తర్వాత ఆకలిని రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.
  5. ఒక బేస్మెంట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, 5 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం వేడి దాల్చిన చెక్క పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం కామెలినా సన్నాహాలలో, మీరు దాల్చినచెక్కతో ఒక రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు. పిక్లింగ్ ఆకలి చాలా శుద్ధి చేయబడిందని నేను చెప్పాలి, ఎందుకంటే ఈ మసాలా పుట్టగొడుగులకు తీపి నోట్ మరియు అసాధారణమైన వాసన ఇస్తుంది.

  • 3 కిలోల కామెలినా పుట్టగొడుగులు;
  • 2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు;
  • 6 బే ఆకులు;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • 200 ml కాటు (ఆపిల్);
  • మసాలా లేదా నల్ల మిరియాలు యొక్క 15 గింజలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు.

శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో వేడి మెరినేటెడ్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ దశల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

  1. ప్రారంభించడానికి, ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయబడింది: ఉప్పు మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగిపోతాయి, దాల్చిన చెక్క కర్రలు, అలాగే మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించబడతాయి.
  2. ప్రతిదీ 10 నిమిషాలు కలిసి ఉడకబెట్టి, దాని తర్వాత దాల్చినచెక్క తొలగించబడుతుంది.
  3. బదులుగా, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో ముంచి, ధూళిని శుభ్రం చేసి పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు.
  4. వెనిగర్ తదుపరి జోడించబడుతుంది, మరియు ద్రవ్యరాశి మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది.
  5. పుట్టగొడుగులు, మెరీనాడ్‌తో పాటు, తయారుచేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు చుట్టబడతాయి.
  6. శీతలీకరణ తర్వాత, చిరుతిండి నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్కు పంపబడుతుంది.

వేడి మార్గంలో అభిరుచితో ఒక marinade లో శీతాకాలం కోసం వంట పుట్టగొడుగులను

సాంప్రదాయకంగా, వేడి పిక్లింగ్ ద్వారా శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను వినెగార్‌తో కలిపి వండుతారు, అయితే ఈ వెర్షన్‌లో సమానమైన అధిక-నాణ్యత సంరక్షక - సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను ఉపయోగించమని మేము సూచిస్తున్నాము.

  • తాజా పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
  • నిమ్మ అభిరుచి - 1 టీస్పూన్;
  • నీరు - 600 ml;
  • ఉప్పు - 2.5 స్పూన్;
  • చక్కెర - 4 టీస్పూన్లు;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు ధాన్యాలు - 7 PC లు;
  • బే ఆకులు, లవంగాలు - 2 PC లు.

ఈ రెసిపీలో, శీతాకాలం కోసం వేడి పద్ధతిలో తయారుచేసిన కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ కోసం మెరీనాడ్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

  1. నీరు నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించి, ఆపై జాబితా నుండి అన్ని ఇతర పదార్థాలు జోడించబడతాయి, వీటిలో సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు అభిరుచి ఉన్నాయి.
  2. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులను ముంచండి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
  3. జాడి మధ్య ద్రవ్యరాశిని శాంతముగా పంపిణీ చేయండి, మొదట ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలను మార్చండి, ఆపై మిగిలిన మెరీనాడ్ను పోయండి.
  4. దట్టమైన నైలాన్ మూతలతో చుట్టండి లేదా మూసివేయండి.
  5. సంరక్షణ పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు.

వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం, పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేడిగా తీయవచ్చు.

  • 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
  • 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ తల;
  • 10 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు;
  • 3 tsp ఉ ప్పు;
  • 4 tsp సహారా;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి;
  • 4 బే ఆకులు;
  • 6-8 స్టంప్. ఎల్. 9% వెనిగర్;
  • 15 pcs. నల్ల మిరియాలు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం వేడి పిక్లింగ్ పద్ధతితో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి?

  1. ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, వాటిని వెనిగర్ నింపి పక్కన పెట్టండి.
  2. పెద్ద నమూనాలు ఉంటే పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి కత్తిరించండి.
  3. పచ్చి ఉల్లిపాయ ఈకలను కోసి పండ్ల శరీరాలతో కలపండి.
  4. రెసిపీ నుండి నీటిలో, వినెగార్తో ఉల్లిపాయలతో సహా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
  5. 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలిపి పుట్టగొడుగులను వేయండి, 10 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
  6. అప్పుడు మేము ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని తీసుకుంటాము మరియు వాటిపై సంరక్షణను పంపిణీ చేస్తాము.
  7. మేము ఉడకబెట్టిన మూతలను చుట్టి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము.