ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో రేకులో బంగాళాదుంపలు: రేకులో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఎలా కాల్చాలి

ఓవెన్లో రేకులో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను వండే ప్రధాన ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, పదార్థాల ద్వారా విడుదలయ్యే రసం ఆవిరైపోదు, కాబట్టి పోషకాల నష్టం తక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ బేకింగ్ పద్ధతి ఆహారం యొక్క సుగంధ లక్షణాలను బాగా సంరక్షిస్తుంది. రేకులో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను వండేటప్పుడు, మీరు అన్ని భాగాలను వీలైనంత గట్టిగా చుట్టాలని మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే రసం బయటకు వెళ్లి కాలిపోతుంది, మరియు డిష్ కూడా కఠినంగా మారుతుంది.

రేకులో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఎలా కాల్చాలి

రెసిపీ సంఖ్య 1

కావలసినవి:

  • బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
  • పుట్టగొడుగులు (ఏదైనా) - 0.5 కిలోలు
  • ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
  • క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం (10%) - 200-300 ml
  • పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
  • కూరగాయల నూనె - రుచికి
  • వెల్లుల్లి - కొన్ని లవంగాలు
  • ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ) - 1 బంచ్
  • మార్జోరామ్ - 1 tsp
  • ప్రోవెంకల్ మూలికలు - 1 స్పూన్.
  • రుచికి ఉప్పు
  • రుచికి మిరియాలు

తయారీ:

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఉల్లిపాయను కోయండి - వేయించేటప్పుడు కాలిపోకుండా పెద్ద సగం రింగులలో దీన్ని చేయడం మంచిది.

కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి (సగం ఉడికినంత వరకు!), చివర్లో పిండిని వేసి, పూర్తిగా కదిలించు, మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

కూరగాయల నూనెతో లోతైన బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి, తరిగిన బంగాళాదుంపలను ఇక్కడ ఉంచండి మరియు పైన - పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు.

మార్జోరామ్ మరియు ప్రోవెంకల్ మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీంతో ప్రతిదీ పోయాలి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి.

బంగాళదుంపలు మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద కాల్చండి.

వంట చేసేటప్పుడు బేకింగ్ షీట్ యొక్క కంటెంట్లను చాలా సార్లు కదిలించండి. ఉప్పు తగినంత ఉందో లేదో కూడా మీరు ప్రయత్నించాలి. సరిపోకపోతే - జోడించండి.

డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొయ్యిని ఆపివేయండి, బేకింగ్ షీట్ను రేకుతో కప్పి, కాసేపు (15-20 నిమిషాలు) కాయనివ్వండి.

చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, మూలికలు గొడ్డలితో నరకడం.

బేకింగ్ షీట్ నుండి రేకును తీసివేసిన తరువాత, దాతృత్వముగా డిష్ను మొదట వెల్లుల్లితో, ఆపై మూలికలతో చల్లుకోండి.

రెసిపీ సంఖ్య 2

2 కిలోల బంగాళాదుంపలు, 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 రొట్టె ముక్కలు, 1 గుడ్డు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు

పుట్టగొడుగులతో రేకు కింద కాల్చిన ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను వాటి యూనిఫాంలో ఉడకబెట్టి, పై తొక్క, పైభాగాలు మరియు దిగువ (స్థిరతను ఇవ్వడానికి) కత్తిరించండి, గుజ్జులో కొంత భాగాన్ని జాగ్రత్తగా తీయండి, గోడలు 1 సెంటీమీటర్ల మందంతో వదిలివేయండి. ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులు, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తొలగించండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను జోడించండి, 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. వేడి నుండి తొలగించు, చల్లబరుస్తుంది. రొట్టె ముక్కలను నీటిలో నానబెట్టండి, పిండి వేయండి, ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. ఒక గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో బీట్ మరియు పూర్తిగా కలపాలి. సిద్ధం మాస్ తో బంగాళదుంపలు పూరించండి, కట్ టాప్స్ తో కవర్, రేకు లో వ్రాప్, ఒక బేకింగ్ షీట్లో సెట్ మరియు 15 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను అందించే ముందు, రేకును తీసివేసి, మూలికలతో డిష్ చల్లుకోండి.

ఒక రేకు ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు జున్నుతో బంగాళాదుంపలు

రెసిపీ సంఖ్య 1

  • ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం - సుమారు 1 కిలోగ్రాము;
  • ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు;
  • బంగాళాదుంపలు - సుమారు 1.5 కిలోగ్రాములు;
  • ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రాములు;
  • హార్డ్ జున్ను - 300 గ్రాములు;
  • మయోన్నైస్ - 250 గ్రాములు;
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - సుమారు 0.5 టీస్పూన్;
  • మాంసం వేయించడానికి ఏదైనా రెడీమేడ్ మసాలా - సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్;
  • ఉప్పు - 3-4 చిటికెడు;
  • కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మొదట, మాంసం సిద్ధం, ముక్కలుగా కట్. నేను సాధారణంగా cubes లోకి కట్, రెండు లేదా మూడు సెంటీమీటర్ల గురించి, వేయించడానికి మాంసం కోసం మసాలా తో చల్లుకోవటానికి, పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి, కవర్, అది కాయడానికి వీలు. అప్పుడు అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు పై తొక్క. సూప్ చేయడానికి ఉల్లిపాయను తగినంత మెత్తగా కోయండి. బంగాళాదుంపలను సన్నని వృత్తాలు లేదా పొడవైన కర్రలుగా కత్తిరించడం మంచిది. మేము పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.

180-200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి ఓవెన్ ఉంచండి.పొడి, శుభ్రమైన బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయల నూనెను పోయాలి మరియు దానితో అచ్చు దిగువ మరియు గోడలను జాగ్రత్తగా గ్రీజు చేయండి. మాంసాన్ని మళ్లీ కదిలించు మరియు బేకింగ్ షీట్లో సమానంగా ఉంచండి. మేము మాంసాన్ని విస్తరించాము.

మసాలా ఉప్పు లేకుండా ఉంటే, కొద్దిగా ఉప్పు, కేవలం రెండు చిటికెలు - ఇది చాలా సరిపోతుంది. కొద్దిగా ఉల్లిపాయ చల్లుకోండి. తదుపరి పొర బంగాళదుంపలు, మేము మాంసం ముక్కలపై ఉంచాము. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, సగం నల్ల మిరియాలు మరియు మిగిలిన ఉప్పుతో మళ్లీ చల్లుకోండి. మీరు నేల తులసి లేదా కొత్తిమీర వంటి కొన్ని రకాల మసాలాలతో కొద్దిగా చల్లుకోవచ్చు. మేము బంగాళాదుంపలను విస్తరించాము.

ఇప్పుడు పుట్టగొడుగుల వంతు వచ్చింది. మేము వాటిని విస్తరించాము, తద్వారా బంగాళాదుంప పొర యొక్క మొత్తం ఉపరితలాన్ని సమాన పొర కప్పివేస్తుంది. మీ చేతులతో పుట్టగొడుగుల ప్లేట్లను స్మూత్ చేయండి, అవన్నీ అడ్డంగా పడుకోవడం, మిగిలిన మిరియాలు తో చల్లడం అవసరం. మేము పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేస్తాము

జున్ను తురుము, చాలా మెత్తగా అవసరం లేదు, కానీ మీరు దానిని కత్తితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై వాటిని స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసుకోవచ్చు.

మయోన్నైస్ పొర. పుట్టగొడుగులను మయోన్నైస్తో గ్రీజ్ చేయండి, చీజ్ షేవింగ్లతో చల్లుకోండి, చెంచా లేదా కత్తితో ఉపరితలంపై తేలికగా నొక్కండి.

జున్ను పొర. బేకింగ్ షీట్‌ను రేకు షీట్‌తో కప్పండి, తద్వారా ఖాళీలు లేదా పగుళ్లు ఉండవు. రేకు జున్ను తాకకుండా ఇది చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి. ఒక మూత ఉంటే, మీరు దానిని కవర్ చేయవచ్చు. ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు మధ్యలో ఉంచండి.

ముప్పై నిమిషాల తరువాత, మీరు రేకును తీసివేసి, అది లేకుండా ఉడికించడం కొనసాగించవచ్చు. సాధారణంగా, సరైన మొత్తంలో నీరు దిగువన పేరుకుపోతుంది మరియు అందువల్ల బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. డిష్ పూర్తిగా పొడిగా ఉంటే, మీరు కొద్దిగా నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మరో పదిహేను నిమిషాలు కాల్చవచ్చు. ఈ సమయానికి, జున్ను పూర్తిగా కరిగి గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. రేకులో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల మొత్తం వంట సమయం సుమారు 50 నిమిషాలు పడుతుంది.

రెసిపీ సంఖ్య 2

  • చాప్స్ కోసం గొడ్డు మాంసం 250 గ్రా
  • బంగాళదుంపలు 3 పిసిలు.
  • సోర్ క్రీం 1 టేబుల్ స్పూన్ (25 గ్రా)
  • ఆవాలు 1 tsp (12 గ్రా)
  • టొమాటో 1 టేబుల్ స్పూన్
  • ఎండిన ఒరేగానో 1/2 స్పూన్
  • టొమాటో 1 పిసి. (100 గ్రా)
  • తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు 3 PC లు. (75 గ్రా)
  • బల్బ్ ఉల్లిపాయ 1 పిసి. (120 గ్రా)
  • హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా
  • సరళత కోసం కూరగాయల నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. (17 గ్రా)
  • ఉప్పు మిరియాలు

మేము మాంసాన్ని 3 ముక్కలుగా భాగాలుగా లేదా చాప్స్ కోసం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఫలిత ముక్కలను కడగాలి. మీరు కూడా ఒక marinade చేయవచ్చు, marinated మాంసం చాలా రుచిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు సరిగ్గా marinate ఎలా తెలియకపోతే, అప్పుడు రెసిపీ లో దశలను అనుసరించండి. చికెన్, టర్కీ లేదా పంది మాంసం డిష్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సోర్ క్రీం, టమోటా, ఆవాలు, ఒరేగానో మరియు 1/3 టీస్పూన్ ఉప్పు (లేదా రుచికి) కలపండి. పెప్పర్ 2 వైపులా మాంసం, ఉప్పు మరియు ఫలితంగా marinade తో గ్రీజు. మేము కనీసం 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు మాంసాన్ని పంపుతాము.

బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ఘనాల వాటిని కట్. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, స్వచ్ఛమైన టమోటాను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

రేకును కత్తిరించండి, తద్వారా మీరు దానిపై మాంసాన్ని ఉంచి దానిని కవర్ చేయవచ్చు. నూనెతో అచ్చు దిగువన ఉన్న రేకు యొక్క భాగాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. మేము దానిపై గొడ్డు మాంసం ఉంచాము. ప్రతి ముక్క ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉండాలి. బంగాళాదుంపలను పైన ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు: పొరలలో బంగాళదుంపలు పైన లే.

మేము పొయ్యిని ఆన్ చేస్తాము, ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీలు.

మేము మాంసాన్ని రేకులో చుట్టి ఓవెన్‌కు పంపుతాము, కాల్చండి, సమయం మరియు వంట 45 నిమిషాలు పడుతుంది.

మేము గొడ్డు మాంసంతో రూపాన్ని తీసివేస్తాము, రేకు పైభాగాన్ని తెరిచి, టొమాటో వృత్తాలపై ముతక తురుము పీటపై తురిమిన జున్ను ఉంచండి. మేము మరో 12 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాము.

మీరు టేబుల్‌పై మొత్తం డిష్‌ను ఉంచవచ్చు, మూలికలతో అలంకరించండి మరియు సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు. రేకులో మాంసం, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్ కోసం, కూరగాయలతో సలాడ్, ఉదాహరణకు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు క్యాబేజీతో అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఓవెన్లో రేకులో కాల్చిన చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు

  • బంగాళదుంపలు 1 కిలోగ్రాము
  • చికెన్ 500 గ్రాములు
  • పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా ఛాంపిగ్నాన్స్) 100 గ్రాములు
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు 2 కట్టలు
  • సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ 100 మిల్లీలీటర్లు
  • రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • రుచికి జీలకర్ర
  • రుచికి గ్రౌండ్ మిరపకాయ
  • రుచికి ఉప్పు

రేకులో పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను కడిగి, ధూళి మరియు ఇసుకను తొలగించి, వాటిని పై తొక్క మరియు కత్తి యొక్క కొనతో అన్ని కళ్ళను తొలగించండి. కూరగాయలను మళ్లీ నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ముక్కలు, ఘనాల లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. ప్రధాన విషయం రుబ్బు కాదు, మీడియం మందం ముక్కలు చేయండి. ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను పునర్వినియోగపరచలేని కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

మాంసం శుభ్రం చేయు. ఒక టవల్ తో పొడి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, ఆపై బాగా కలపండి, ప్రతి ముక్కను మసాలాలో చుట్టండి.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, సన్నని ముక్కలుగా కట్.

బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో లైన్ చేయండి, లోపలికి చుట్టడానికి తగినంత పెద్దగా ఉన్న వైపులా అదనపు అంచులను వదిలివేయండి. రేకుపై బంగాళాదుంపల ముక్కలను ఉంచండి, తరువాత మాంసం, పుట్టగొడుగులు, మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో ప్రతిదీ చల్లి కలపాలి. కూరగాయల నూనె వేసి మళ్ళీ కదిలించు.

ఓవెన్‌ను 180-200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయడానికి సెట్ చేయండి. అదే సమయంలో, రేకు యొక్క అంచులను లోపలికి చుట్టండి, లోపల బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని గట్టిగా మూసివేయండి.

ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. మీరు పొయ్యిని బట్టి 1.5-2 గంటలు ప్రతిదీ కాల్చాలి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, 60 నిమిషాల తర్వాత, రేకును జాగ్రత్తగా తెరిచి, మాంసం కాల్చబడిందా, బంగాళాదుంపలు వదులుగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉంటే చూడండి. లేకపోతే, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగుల బంగాళాదుంపలను తిరిగి రేకులో చుట్టి, బేకింగ్ కొనసాగించండి.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found