ఇంట్లో జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి: ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో వంటకాలు
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సురక్షితమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, ఇవి మొక్కల వ్యర్థాల నుండి నాన్-లివింగ్ ప్రాతిపదికన పెరుగుతాయి. అడవిలో, ఈ పండ్ల శరీరాలు పడిపోయిన లేదా చనిపోతున్న చెట్ల కొమ్మలపై, కుళ్ళిన స్టంప్లపై పెరుగుతాయి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వంటలో అత్యంత బహుముఖ పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణిస్తారు.
ఇటీవల, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే వాటిని వేయించి, ఎండబెట్టి, ఉడకబెట్టి, ఊరగాయ, కాల్చిన, ఘనీభవించిన, సాల్టెడ్ మరియు పులియబెట్టడం చేయవచ్చు. మరియు వంట ఎంపికతో సంబంధం లేకుండా, ఈ పండ్ల శరీరాలు వాటి ఆకారం, రుచి మరియు వాసనను కోల్పోవు. చాలా మంది పుట్టగొడుగు ప్రేమికులకు, చాలా రుచికరమైన వంటకాలు సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఇవి సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తయారు చేయబడతాయి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అడవిలో మాత్రమే కాకుండా, దుకాణంలో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది చాలా పొదుపుగా మరియు లాభదాయకంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: శీతాకాలం కోసం వీలైనన్ని పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి? దీని కోసం, చాలా మంది గృహిణులు చాలా ఎంపికలను ఉపయోగిస్తారు. చాలా సువాసనగల ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఓక్ బారెల్స్లో లభిస్తాయి. అయితే, ఏదీ లేనట్లయితే, గాజు పాత్రలు చేస్తాయి - రుచి క్షీణించదు.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలనే దానిపై అనేక వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము?
సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన వంటకం (ఫోటోతో)
సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా వండడానికి ఈ రెసిపీ వంటలో ఒక అనుభవశూన్యుడుకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఎంపిక చాలా సులభం, కానీ ఫలితం అద్భుతంగా రుచికరమైన వంటకం.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి మరియు దీనికి ఏ ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరమవుతాయి?
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- బ్లంచింగ్ నీరు - 1.5 ఎల్;
- ఉప్పు (బ్లాంచింగ్ కోసం) - 50 గ్రా;
- నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 200 ml;
- ఉప్పు (ఉప్పునీరు కోసం) - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష (ఆకులు) - 5 PC లు;
- బే ఆకు - 4 PC లు.
మురికి నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగును శుభ్రం చేయండి మరియు పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం చాలా వరకు కత్తిరించండి.
ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, బ్లాంచింగ్ నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేయండి.
వేడినీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో వేయండి.
ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: నీరు, ఉప్పు, బే ఆకు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు మిరియాలు, అది 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ఉప్పునీరు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు అక్కడకు రావు.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పునీరు పోయాలి.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం సుదీర్ఘ శీతాకాల నెలలకు పంటను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు 10 రోజుల తర్వాత సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా
ప్రిలిమినరీ హీట్ ట్రీట్మెంట్ సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు రుచికరంగా ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ఉపయోగం ఏదైనా విషాన్ని సురక్షితమైన స్థాయికి తగ్గిస్తుంది: పుట్టగొడుగుల ఉపరితలంపై సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు నుండి చేదు తొలగించబడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ముతక ఉప్పు - 70 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
- మసాలా పొడి - 10 బఠానీలు;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఒడ్డున;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు;
- మెంతులు (గొడుగులు) - 5 PC లు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో చూపించే రెసిపీ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:
పుట్టగొడుగులను మొదట ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, ప్రత్యేక నమూనాలుగా విడదీయాలి మరియు లెగ్ యొక్క భాగాన్ని కత్తిరించాలి.
పెద్ద టోపీలు మరియు కాళ్ళను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఎనామెల్ కుండలో నీరు పోసి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను అక్కడ వేసి మరిగించండి.
మొదటి ఉడకబెట్టిన తరువాత, నీటిని తీసివేసి, శుభ్రంగా పోయాలి, ఒలిచిన మరియు సగానికి తగ్గించిన ఉల్లిపాయను అలాగే బే ఆకును ఉంచండి.
మీడియం వేడి మీద నీటిని 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు స్లాట్డ్ చెంచాతో ఎప్పటికప్పుడు నురుగును తొలగించండి.
పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు బాగా ప్రవహిస్తుంది.
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయవద్దు, కానీ అది చల్లబరుస్తుంది వరకు పక్కన పెట్టండి.
వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
మెంతులు గొడుగులు, అలాగే చెర్రీ ఆకులు కడగడం, పొడిగా ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
క్రిమిరహితం చేసిన సగం లీటర్ జాడిలో పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, మసాలా పొడి, మెంతులు గొడుగులు మరియు చెర్రీ ఆకులతో తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి.
ప్రతి కూజాలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి, అంచుకు 3 సెం.మీ.
పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. కూరగాయల నూనె.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరిత మరియు సులభమైన మార్గంలో ఉప్పు వేయడం వల్ల మీ పంటను 6-8 నెలల పాటు కాపాడుకోవచ్చు. అయితే, 7 రోజుల తర్వాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
చల్లని పిక్లింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి, దీనికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు?
ఈ రెసిపీ కోసం, మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 200 గ్రా;
- లవంగాలు - 5 శాఖలు;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు;
- పొడి తులసి - 1 tsp
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను నమూనాలుగా విభజించి కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయాలి. పుట్టగొడుగులపై అన్ని చెడిపోయిన ప్రాంతాలను కత్తిరించండి, అలాగే గట్టి కాళ్ళను తొలగించండి.
పెద్ద టోపీలను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, దిగువన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగుల ముక్కలను రెండవ పొరలో ఉంచండి, తద్వారా టోపీ యొక్క పోరస్ వైపు పైకి కనిపిస్తుంది.
అప్పుడు ఉప్పు, క్లీన్ చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు, మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు లవంగాలు జోడించండి.
పుట్టగొడుగులు రన్నవుట్ అయ్యే వరకు పొరలను విస్తరించండి, కానీ చివరి పొర ఉప్పు, పొడి బాసిల్ మరియు లవంగాలు ఉండాలి.
అన్ని పొరల పైన శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని ఉంచండి మరియు ఒత్తిడితో క్రిందికి నొక్కండి (ఇది నీటి డబ్బా లేదా రాయి కావచ్చు).
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 48 గంటలు వదిలివేయండి.
ఈ సమయంలో, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు మీరు పుట్టగొడుగులను మరికొన్ని పొరలను జోడించవచ్చు.
5 రోజుల తరువాత, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో పాన్ను నేలమాళిగకు తరలించండి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ మీరు శీతాకాలమంతా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను తినడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఒక వారం తర్వాత, సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు: ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయ రింగులతో సీజన్.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి?
ముందుగానే, మీరు ఐదు సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని సిద్ధం చేయాలి. అదనంగా, మాకు ఈ క్రింది ఆహారాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- నీరు - 1.5 l;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కార్నేషన్ - 5 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- వెనిగర్ ఎసెన్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలుసుకోవడానికి, పుట్టగొడుగులను ప్రాథమిక శుభ్రపరచడం అవసరం - మురికిని తొలగించడం మరియు పండ్ల శరీరాల నుండి చనిపోయిన భాగాలను కత్తిరించడం.
నీటితో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది.
మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు నీరు మరియు కాచుతో మళ్లీ పోయాలి.
మళ్ళీ పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు జాడిలో ఉంచండి.
ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, వెనిగర్ సారాంశంతో సహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి.
ద్రవాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలి, ఆపై చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
రెండు వారాల తర్వాత, మీరు పుట్టగొడుగులను తినడం ప్రారంభించవచ్చు.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను స్వతంత్ర వంటకంగా సమర్పించవచ్చు, ఉదాహరణకు, చిరుతిండి. కొత్తిమీర మరియు థైమ్తో ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా?
ఈ సాల్టింగ్లో, కొత్తిమీర మరియు థైమ్ తయారీకి నిర్దిష్ట నీడను ఇస్తాయి కాబట్టి, పండ్ల శరీరాలు అసలు రుచితో లభిస్తాయి. ఈ రెండు పదార్థాలు పూర్తిగా భిన్నమైన వైపు నుండి ఓస్టెర్ మష్రూమ్ యొక్క రుచిని బహిర్గతం చేయడానికి మిళితం చేస్తాయి.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- థైమ్ - 1 రెమ్మ;
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - ½ tsp;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- ఉప్పు - 1 tsp;
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml.
ఫోటోతో సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం దశల వారీ రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
పండ్ల శరీరాలను ఒక్కొక్కటిగా విభజించి, కడిగి, కాళ్ళను కత్తిరించండి.
చల్లటి నీరు పోసి మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
హరించడం మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మళ్ళీ పోయాలి, అది 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు అన్ని ద్రవాలను బాగా ప్రవహించనివ్వండి.
వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి.
దిగువన, ఆకుపచ్చ థైమ్ మరియు నల్ల మిరియాలు ముక్కలను కూడా ఉంచండి.
జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు కొత్తిమీర గింజలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
పైన కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ పోసి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
చల్లని బేస్మెంట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో జాడిని నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
24 గంటల తర్వాత, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉంటాయి, ఆ తర్వాత వాటిని సురక్షితంగా అందించవచ్చు.
ఇంట్లో జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- లవంగాలు - 5 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- మెంతులు గొడుగులు - 3 PC లు;
- లావ్రుష్కా - 4 PC లు;
- మసాలా పొడి - 5 PC లు;
- నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 700 ml.
జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం అనేక దశల వారీ దశలను కలిగి ఉంటుంది, అవి ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక నమూనాలుగా విభజించి, వాటిని ధూళి నుండి శుభ్రం చేయండి మరియు కాండం చాలా వరకు కత్తిరించండి.
పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
నీటిని మరిగించి, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.
ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, ఒక జల్లెడలో ఉంచండి, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు మూతలతో కప్పండి.
ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, మసాలా పొడి, లవంగం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, లావ్రుష్కా, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను అనేక భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
ఉప్పునీరును ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉప్పునీరు వక్రీకరించు, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు జాడిలో ముగియవు.
ఇప్పటికే వడకట్టిన ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గదిలో ఉంచండి.
నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి, కానీ 5 రోజుల తర్వాత సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ మష్రూమ్ చిరుతిండిని అందించవచ్చు. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం కష్టం కాదు.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా మరియు త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా
ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం కూడా చాలా సులభం. ఈ ఖాళీ రుచికరమైన చల్లని చిరుతిండిగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా పండుగ పట్టికకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలుసుకుందాం?
0.5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన గాజు పాత్రలు వేడి ఉప్పు కోసం ఉత్తమంగా పరిగణించబడతాయి.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు (ఉప్పునీరు కోసం) - 1.5 l;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- సోయా సాస్ - 1.5 స్పూన్;
- మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- వెనిగర్ (ఒక డబ్బా కోసం) 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
మురికితో శుభ్రం చేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేరు వేరు పుట్టగొడుగులుగా విభజించి ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది మరియు కొత్త నీటితో నింపండి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, ఒక జల్లెడలో ఉంచండి మరియు అన్ని ద్రవాలను హరించండి.
జాడిలో చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
ఉప్పునీరు: నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, సోయా సాస్, లావ్రుష్కా, మసాలా పొడి వేసి బాగా కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులతో జాడిని పోయాలి, వెనిగర్తో పైకి లేపండి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అన్ని శీతాకాల నెలలలో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి (వీడియోతో)
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 200 గ్రా;
- జాజికాయ - ½ tsp;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.
సువాసనగల వంటకం చేయడానికి ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఉప్పు వేయడం ఎలా? ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు దీనికి మాకు సహాయపడతాయి. ఈ భాగాలు ఖచ్చితంగా వర్క్పీస్కు ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తాయి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఓక్ బారెల్స్లో ఉప్పు వేసినప్పటికీ, ఎనామెల్ లేదా గ్లాస్ పీపాలు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి. ఇది పుట్టగొడుగుల రుచిని అస్సలు మార్చదు.
పాన్ దిగువన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి, దానిపై ఒలిచిన మరియు విడదీసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
తదుపరి పొర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు, ఉప్పు, అలాగే చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో తయారు చేయబడింది.
అందువల్ల, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అవి అయిపోయే వరకు పొరలలో వేయండి.
పై పొర ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకులతో తయారు చేయాలి.
పైన అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డ లేదా శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని ఉంచండి.
ఒక ప్లేట్తో కప్పండి మరియు పైన అణచివేతను ఉంచండి - ఇది 3-లీటర్ కూజా నీరు కావచ్చు.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉప్పు ప్రక్రియ 4-6 రోజులు పడుతుంది.
ఈ సమయం తరువాత, వర్క్పీస్తో కూడిన పాన్ తప్పనిసరిగా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లాలి.
అటువంటి పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు పంపిన క్షణం నుండి 7-10 రోజుల్లో రుచి చూడవచ్చు.
తినడానికి ముందు, ఆలివ్ నూనె మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో ఉప్పు, సీజన్ నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడం మంచిది.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో వీడియో చూడాలని కూడా మేము సూచిస్తున్నాము:
సిట్రిక్ యాసిడ్తో సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ
సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి ఇంకా చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, సిట్రిక్ యాసిడ్తో. ఇక్కడ మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నల్ల మిరియాలు - 7 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/3 స్పూన్ ప్రతి కూజాకి.
కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను కొత్త నీటితో (1 లీ) నింపండి.
ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు, పంచదార, నల్ల మిరియాలు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో, వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (వెల్లుల్లి మొత్తం మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరుతో జాడిలో అమర్చండి మరియు పైన సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి.
సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో కూజాను శాంతముగా షేక్ చేయండి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు చల్లని గదిలో ఉంచండి.
సుమారు 3-4 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగిన తర్వాత టేబుల్కు అందించవచ్చు.
వాటిని తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తో రుచికోసం చేయవచ్చు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.
మీరు తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు మరియు తరిగిన మెంతులతో ఆకలిని అలంకరించవచ్చు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలనే రెసిపీ అనుభవం లేని కుక్లకు కూడా సరైనదని చెప్పడం విలువ.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు రుచికరమైన ఊరగాయ ఎలా
శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మేము మీ దృష్టికి మరొక రెసిపీని అందిస్తున్నాము.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
- నీరు - 1.5 l;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- లావ్రుష్కా - 5 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 12 PC లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఆవాలు - 2 tsp
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఊరగాయ చేయడం ఎలా, తద్వారా అవి కారంగా మరియు మీ ఇంటిని ఇష్టపడతాయి?
మూలాలు, శిధిలాల నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను క్లియర్ చేయండి మరియు కాళ్ళను కత్తిరించండి.
నడుస్తున్న నీటిలో టోపీలను కడిగి టీ టవల్ మీద ఉంచండి.
ఎనామెల్ కుండలో చల్లటి నీటిని పోసి, మరిగించి, చక్కెర, ఉప్పు, లావ్రుష్కా, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆవాలు జోడించండి.
పెద్ద మష్రూమ్ క్యాప్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న వాటిని వదిలి, వేడినీటిలో ఉంచండి.
తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తీసివేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు ఉప్పునీరుతో కప్పండి. ఎవరైనా వెల్లుల్లిని ఇష్టపడితే, మీరు ప్రతి కూజాలో ఒక వెల్లుల్లి రెబ్బను వేయవచ్చు.
ప్లాస్టిక్ మూతలు మరియు అతిశీతలపరచుతో జాడీలను మూసివేయండి.
అక్షరాలా ఒక రోజులో, మీ వర్క్పీస్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ మష్రూమ్లను అందిస్తోంది, వాటిని నిమ్మరసం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ చేయండి. ఈ తయారీ మాంసం, చేపలు మరియు బంగాళాదుంప వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. అదనంగా, అటువంటి ఆకలిని పట్టికలో మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా ప్రదర్శించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శీఘ్రంగా మరియు సులభమైన మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ
మీరు వెనిగర్ సారాంశంతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు ఈ వంటకంతో మీ అతిథులను ఎలా ఆశ్చర్యపరచవచ్చు? దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఆవాలు - ½ స్పూన్;
- మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 3 బఠానీలు;
- లవంగాలు - ప్రతి కూజాలో 2 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- వెనిగర్ ఎసెన్స్ - 1 tsp. (ప్రతి బ్యాంకుకు);
- సాలిసిలిక్ యాసిడ్ - ఒక చిటికెడు పొడి;
- రుచికి ఉప్పు.
సాంప్రదాయకంగా, పండ్ల శరీరాలను ఉప్పు చేసే ప్రక్రియ చెక్క బారెల్లో జరుగుతుంది.ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి? అవును, మీరు చేయవచ్చు, మరియు ఈ వంటకం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది:
మైసిలియం మరియు ధూళి నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు టోపీలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి.
ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, నీటిని మరిగించి, అందులో పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, స్లాట్డ్ చెంచాతో ఏర్పడిన నురుగును నిరంతరం తొలగిస్తుంది.
స్లాట్డ్ చెంచాతో ఒక గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, నీటిని తీసివేసి, పాన్లో 1 లీటరు నీటిని పోయాలి.
నీరు ఉప్పుగా ఉండేలా ఉప్పు వేసి, స్టవ్ మీద ఉంచి, మరిగించి, దానికి పుట్టగొడుగులను వేయండి.
స్లాట్డ్ చెంచాతో అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సగం లీటర్ జాడీలను సిద్ధం చేయండి: బేకింగ్ సోడాతో కడగాలి, శుభ్రం చేయు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
వెనిగర్ ఎసెన్స్ మరియు సాలిసిలిక్ యాసిడ్ మినహా అన్ని మసాలా దినుసులను జాడిలో పంపిణీ చేయండి.
ఓవెన్లో (5 నిమిషాలు) వేడెక్కిన తర్వాత, దాన్ని ఆపివేసి, మసాలా జాడిలను కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
టేబుల్పై ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి శుభ్రమైన టవల్తో కప్పండి.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచండి, ఉప్పునీరుతో పోయాలి.
ప్రతి కూజాలో వెనిగర్ సారాంశాన్ని పోసి, పిండిచేసిన సాలిసిలిక్ యాసిడ్ జోడించండి (జాడిలోని మొత్తం మాత్రలు బాగా కరిగిపోవు).
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
మిరపకాయతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడి వేడి చేయడం ఎలా
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మిరపకాయతో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ మసాలా వంటకాల ప్రేమికులకు తయారు చేయబడింది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నల్ల మిరియాలు మరియు తెలుపు బఠానీలు - 5 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 12 PC లు;
- చక్కెర - 1 డిసెం. l .;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- మిరపకాయ - 1/2 పిసి.
ఈ పదార్ధాలతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, ఆపై శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో రుచికరమైన సన్నాహాలతో మీ కుటుంబాన్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది?
ఇది చేయుటకు, మీరు మైసిలియం నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల సమూహాన్ని శుభ్రపరచాలి, దానిని ప్రత్యేక పుట్టగొడుగులుగా విభజించి, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి అనేక భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్తో చేసిన సాస్పాన్లో, నీటిని మరిగించండి.
ఉప్పు, పంచదార, బే ఆకు, మిరియాలు మిశ్రమం మరియు తరిగిన మిరపకాయలను జోడించండి.
పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, నిరంతరం స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తొలగిస్తుంది.
దిగువన ప్రతి కూజా లోకి ముక్కలుగా కట్ వెల్లుల్లి త్రో, పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి మరియు ఉప్పునీరు తో పోయాలి.
మూతలను చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
ఒక రోజులో, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను టేబుల్కి అందించవచ్చు, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులతో రుచికోసం.
ఇప్పుడు, ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలుసుకోవడం, ప్రతి గృహిణి తనకు నచ్చిన రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు మరియు దానిని ఉడికించడం ప్రారంభించవచ్చు.