ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రుచికరమైన మెరీనాడ్: శీఘ్ర వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పండించడానికి పిక్లింగ్ అత్యంత సాధారణ మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్‌ను సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలో ప్రతి గృహిణికి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా అవి రుచికరమైనవిగా మారుతాయి.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే విషయం ఏమిటంటే వర్క్‌పీస్‌ను పాడుచేసే హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల ఆవిర్భావాన్ని నిరోధించడం. మరియు పిక్లింగ్ పండించిన పుట్టగొడుగులను ఒకేసారి అనేక దశల్లో రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది: వంట చేసేటప్పుడు, అధిక ఉష్ణోగ్రతతో సూక్ష్మజీవులపై పని చేయడం, ఆపై ఉప్పు, వెనిగర్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్, ఇవి సూక్ష్మజీవులకు కూడా హానికరం.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను marinating ముందు, మీరు మొదటి సిద్ధం చేయాలి. మొదట, బంచ్‌లను ప్రత్యేక నమూనాలుగా విడదీయండి, కాలు యొక్క దిగువ భాగంతో పాటు మైసిలియంను కత్తిరించండి మరియు పెద్ద వాటి నుండి చిన్న వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి. చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం ఊరగాయ చేయవచ్చు, పెద్ద వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది.
ఇంట్లో ఊరగాయ రెండు విధాలుగా నిర్వహిస్తారు. ఒకదానిలో - పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్‌తో కలిపి ఉడకబెట్టారు, మరొకటి - పుట్టగొడుగులను విడిగా ఉడకబెట్టి, ఆపై మెరీనాడ్‌తో పోస్తారు. మొదటి సందర్భంలో, మెరీనాడ్ గొప్ప పుట్టగొడుగు వాసన మరియు రుచితో మారుతుంది, కానీ ముదురు మరియు మందపాటి. రెండవ సందర్భంలో, మెరీనాడ్ పారదర్శకంగా ఉంటుంది, పుట్టగొడుగులు అందంగా ఉంటాయి, కానీ తక్కువ సుగంధంగా ఉంటాయి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం marinade కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము మీకు కొన్ని మాత్రమే పరిచయం చేస్తాము - అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది. సరళమైన మరియు బహుముఖ మెరినేడ్‌ల కోసం ఈ ఎంపికలు మీకు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే పండించడంలో సహాయపడతాయి.
1 లీటరు నీరు మరియు 1.5 కిలోల పుట్టగొడుగుల కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం శీఘ్ర మెరినేడ్
మేము 1 లీటరు నీరు మరియు 1.5 కిలోల పుట్టగొడుగుల కోసం ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరినేడ్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాము:
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 6% - 100 ml;
- గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - ఒక చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- లవంగాలు - 4 PC లు.
1.5 కిలోల ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, ప్రత్యేక ముక్కలుగా విడదీయండి మరియు కత్తిరించండి.
నీటిలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది. ఒక కోలాండర్లో విసిరి, నీరు బాగా ప్రవహించనివ్వండి.
ఇంతలో, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం త్వరగా మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీటిని కలపండి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి మరియు ఉడకనివ్వండి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్‌లో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ వేసి 15 నిమిషాలు మళ్లీ ఉడకనివ్వండి.
వేడిని ఆపివేసి, పుట్టగొడుగులను 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అమర్చండి, మెరినేడ్‌తో పుట్టగొడుగులను పైకి లేపండి మరియు పైకి చుట్టండి.
పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు నిల్వ కోసం చల్లబడిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
కొరియన్ స్పైసి ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరీనాడ్
కొరియన్-శైలి పుట్టగొడుగులు గొప్ప రుచికరమైన ఆకలిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. డిష్ చవకైనదిగా మారుతుంది, ఎందుకంటే ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఏదైనా దుకాణంలో సరసమైన ధర వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా అడవిలో సేకరించవచ్చు. అదనంగా, అటువంటి పుట్టగొడుగులు మీ ఇంటిని మాత్రమే కాకుండా, ఆహ్వానించబడిన అతిథులను కూడా సంతోషపెట్టగలవు.
కొరియన్-శైలిలో తయారుచేసిన ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరీనాడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 700 ml;
- క్యారెట్లు - 3 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెనిగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- రుచికి కొత్తిమీర;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు (చేదు) - 1 స్పూన్;
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్ మరియు కాలువలో స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి.
ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో నీరు, ఉప్పు, చక్కెర, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్ పోయాలి.
వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి మరియు కత్తితో చూర్ణం చేయండి.
మెరీనాడ్‌లో ప్రతిదీ కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
స్టవ్ నుండి మెరీనాడ్ తొలగించి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పైన "కొరియన్" తురుము పీటపై తురిమిన క్యారెట్లను ఉంచండి. పుట్టగొడుగులు రన్నవుట్ అయ్యే వరకు పొరలలో విస్తరించండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో ఏకాంతరంగా ఉంటుంది.
చల్లబడిన marinade వక్రీకరించు, పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలు పైగా పోయాలి మరియు అది 1 గంట కాయడానికి వీలు.
అదనపు marinade హరించడం మరియు డిష్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
తులసి, మెంతులు లేదా పార్స్లీ (రుచికి) తో ఆకలిని అలంకరించండి.
క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరీనాడ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరీనాడ్ కోసం సరళమైన మరియు అదే సమయంలో సరసమైన వంటకం మసాలా వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఆకలి ఓరియంటల్ రుచులతో రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. ఇంట్లో క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు సోయా సాస్‌తో ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడం చాలా సులభం.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 150 ml;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- రుచికి ఉప్పు;
- సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- చక్కెర - 2 tsp;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.
పుట్టగొడుగులను ముందుగా పీల్ చేసి, వాటిని కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వాటిని జల్లెడ మీద ఉంచండి.
కూరగాయల కోసం కొరియన్ శైలిలో క్యారెట్లను పీల్ చేసి తురుముకోవాలి.
నూనెతో వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్, చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం, పుట్టగొడుగులను కలిపి కూరగాయల నూనెలో 10 నిమిషాలు వేయించి, నీరు వేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఉప్పు, చక్కెర, గ్రౌండ్ పెప్పర్, మిక్స్ మరియు సోయా సాస్ జోడించండి.
కదిలించు, అది 2 గంటలు marinade లో కాయడానికి వీలు మరియు వడ్డిస్తారు.
వడ్డించే ముందు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో ఆకలిని అలంకరించండి.
మీ అతిథులు క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు సోయా సాస్‌తో రుచికరమైన రుచికరమైన వంటకాన్ని అభినందిస్తారు.
ఆవాలు గింజలతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్
ఆవపిండితో శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ సుదీర్ఘ శీతాకాలం కోసం పంటను సంరక్షించడానికి మరియు పిక్వెన్సీని జోడించడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 600 ml;
- ఆవాలు - 1 tsp;
- కార్నేషన్ - 3 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 80 మి.లీ.
గతంలో కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేసిన తాజా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను నీటితో పోసి, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు కోలాండర్లో వేయండి.
ద్రవ ప్రవహిస్తుంది, చల్లబరుస్తుంది మరియు ముక్కలుగా కట్.
కొత్త నీటిలో (600 ml) పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర, లావ్రుష్కా, ఆవాలు, లవంగాలు జోడించండి.
మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
marinade కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మెరీనాడ్‌తో కలిపి పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మూతలు మూసివేసి పైకి చుట్టండి. మీరు మెటల్ కవర్లకు బదులుగా ప్లాస్టిక్ను ఉపయోగించవచ్చు.
రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వర్క్‌పీస్‌తో చల్లబడిన జాడీలను ఉంచండి లేదా నిల్వ చేయడానికి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
7 రోజుల తరువాత, మీరు రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు. నన్ను నమ్మండి, మీ ఇంటివారు ఆవపిండితో మెరినేట్ చేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతారు.
వెనిగర్ మరియు జాజికాయతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్
మేము జాజికాయతో ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మెరీనాడ్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తాము, ఇది ఆకలికి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 700 ml;
- వెనిగర్ 9% - 30 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- జాజికాయ - చిటికెడు.
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, నీరు వేసి, ఉప్పుతో నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
పుట్టగొడుగులు మరిగే సమయంలో, మేము ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రుచికరమైన మెరీనాడ్ సిద్ధం చేస్తాము. ఇది చేయుటకు, వెనిగర్, ఉప్పు, పంచదార, జాజికాయ, వెల్లుల్లిని చల్లటి నీటిలో (700 మి.లీ) పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
మెరీనాడ్ 5-7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకనివ్వండి.
ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన 0.5 లీ జాడిలో ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులపై వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
జాడీలను తిప్పండి, చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
12 గంటల తర్వాత, marinated ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయవచ్చు.
వెనిగర్ మరియు జాజికాయతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ మీ పంటను 6 నెలల పాటు సంపూర్ణంగా సంరక్షిస్తుంది.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరినేడ్ కోసం మేము కొన్ని సరళమైన ఎంపికలను మాత్రమే సమీక్ష కోసం అందించాము. మీరు పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేసి, మా మెరినేడ్ వంటకాలతో వాటిని మెరినేట్ చేయడం ప్రారంభించాలి.
