ఆరోగ్యానికి ముడి, ఎండిన చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని: పుట్టగొడుగులు ఉపయోగకరమైనవి మరియు హానికరమైనవి ఏమిటి
అడవి-పెరుగుతున్న చాంటెరెల్స్‌లో దాదాపు ఎప్పుడూ పురుగుల నమూనాలు లేవని పుట్టగొడుగు పికర్స్ చాలా కాలంగా గమనించారు. అవి క్వినోమన్నోస్ యొక్క సహజ పదార్థాన్ని కలిగి ఉన్నాయని తేలింది, ఇది కీటకాలు మరియు పురుగులు అస్సలు తట్టుకోలేవు. ఈ విషయంలో, చాలామంది అడగవచ్చు: మానవ ఆరోగ్యానికి చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి?
క్వినోమన్నోసిస్ శరీరం నుండి హెల్మిన్త్‌లను తొలగిస్తుంది మరియు వాటి గుడ్లను నాశనం చేస్తుంది. మానవులకు, ఈ పదార్ధం ఖచ్చితంగా ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలను కలిగించదు. అయినప్పటికీ, ఉప్పుతో పాటు పుట్టగొడుగుల వేడి చికిత్స సమయంలో, అలాగే కోల్డ్ సాల్టింగ్ పద్ధతితో, క్వినోమనోస్ పూర్తిగా నాశనం అవుతుంది మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు లేవు. అందువల్ల, చాంటెరెల్స్ హెల్మిన్త్‌లను "ముడి" రూపంలో మాత్రమే వదిలించుకోవడానికి ఉపయోగిస్తారు, లేదా బదులుగా, పిండిచేసిన పొడి పొడి రూపంలో. చాంటెరెల్స్ ఎండబెట్టి, కాఫీ గ్రైండర్‌లో చూర్ణం చేసి, ఆపై శుభ్రమైన మరియు పొడి గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయబడతాయి.
తాజా మరియు ఎండిన చాంటెరెల్స్ మానవులకు ఎలా ఉపయోగపడతాయి?
చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని వాటి కూర్పులో కనిపిస్తాయి. ఉదాహరణకు, విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ తీవ్రమైన శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు, నిద్రలేమి, నిరాశ చికిత్సలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, మానవ శరీరంపై పండ్ల శరీరాల యొక్క ప్రయోజనాలు అవి ఉపయోగించినప్పుడు, చిరాకు మరియు అలసట తగ్గుతాయి మరియు వివిధ వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకత పెరుగుతుంది.
కొన్ని పరిశోధనలు చేసిన తరువాత, శాస్త్రవేత్తలు మానవులకు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటారో కనుగొన్నారు. అందువల్ల, విటమిన్ డి యొక్క అధిక కంటెంట్ కండరాల స్థాయిని బలపరుస్తుంది, శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, తామర మరియు సోరియాసిస్ సంభవించడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా నివారిస్తుంది.
అదనంగా, ఎండిన చాంటెరెల్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా నిరూపించబడ్డాయి. చైనాలో, ఈ పండ్ల శరీరాల పొడి నుండి, దృష్టిని మెరుగుపరిచే మరియు రాత్రి అంధత్వానికి చికిత్స చేసే మందులు తయారుచేయడం గమనించదగినది. ఫ్రాన్స్‌లో, ఎండిన మరియు పచ్చి చాంటెరెల్స్‌ను తరచుగా ఖరీదైన రెస్టారెంట్‌లలో డిమాండ్‌లో ఎక్కువగా ఉండే వంటలలో కలుపుతారు. ఈ పుట్టగొడుగులలో విటమిన్లు B1, B2, E మరియు PP అధికంగా ఉంటాయి. అదనంగా, అవి వాటి కూర్పులో ఉపయోగకరమైన రసాయనాలు మరియు సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి: కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, జింక్, రాగి, ఫ్లోరిన్, కోబాల్ట్, ఇనుము, మాంగనీస్, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు. అవన్నీ మానవ కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలను సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తాయి, హెపటైటిస్ వైరస్ను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి. చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను క్షయవ్యాధికి సహజ యాంటీబయాటిక్‌గా వైద్యులు విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
కాస్మోటాలజీలో, మీరు హాని మరియు ప్రతికూల ప్రభావం లేకుండా, చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలను కూడా చూడవచ్చు. పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన సారం మరియు క్రీమ్‌లు మరియు స్ప్రేలకు జోడించడం వల్ల బ్యాక్టీరియా మరియు ఫంగల్ చర్మ గాయాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు చర్మం తేమగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, కాస్మోటాలజీలో చాంటెరెల్స్ వాడకం నుండి ఎటువంటి హాని కనుగొనబడలేదు.
ఆహారాన్ని అనుసరించే వారికి, పచ్చి చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి తెలుసుకోవడం కూడా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. వెంటనే, ఈ పుట్టగొడుగులను చేదు కారణంగా తాజాగా తినలేమని మేము గమనించాము, వాటిని ఉడకబెట్టి వేయించవచ్చు. 100 గ్రాములకి ఉడికించిన చాంటెరెల్స్ యొక్క శక్తి విలువ 19 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. వేయించిన చాంటెరెల్స్‌లో ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి - 100 గ్రాములకు 70 కిలో కేలరీలు. కానీ మీరు దానిని కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి అద్భుతంగా సున్నితమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది.
ఎండిన మరియు ముడి రూపంలో చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయో ఒక తీర్మానాన్ని గీయడం ద్వారా, మీరు ఈ క్రింది జాబితాను తయారు చేయవచ్చు:
- గుండె యొక్క రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది;
- శరీరం నుండి భారీ లవణాల తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది;
- తీవ్రమైన శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు గొంతు నొప్పికి చికిత్స చేస్తుంది;
- హెల్మిన్త్‌లను తొలగిస్తుంది మరియు వాటి గుడ్లను నాశనం చేస్తుంది;
- అలసట మరియు చిరాకు లక్షణాలను ఉపశమనం చేస్తుంది;
- కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది;
- అనారోగ్య సిరలు తో సహాయపడుతుంది;
- చర్మం మరియు జుట్టు యొక్క పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- దిమ్మలు మరియు గడ్డలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
చాంటెరెల్స్ ఆరోగ్యానికి హాని ఏమిటి?
లాభదాయకంగా ఉండటంతో పాటు, చాంటెరెల్స్ హానిని కూడా తెస్తాయని తేలింది. హైవేలు, నగరాలు మరియు పారిశ్రామిక సంస్థల సమీపంలో ఉన్న ప్రాంతాలలో వాటిని సేకరించినట్లయితే ఇది గుర్తించదగినదిగా మారుతుంది. అందువల్ల, ఏకాంత బిర్చ్, మిశ్రమ లేదా శంఖాకార అడవులకు ప్రాధాన్యతనిస్తూ, ఈ ప్రదేశాల నుండి దూరంగా చాంటెరెల్స్ సేకరించండి.
మీరు గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు, అలాగే 5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు పుట్టగొడుగులను ఇవ్వకూడదు - ఇది వారికి మాత్రమే హాని చేస్తుంది. అదనంగా, పొట్టలో పుండ్లు, పొట్టలో పుండు మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి తీవ్రతరం అయినప్పుడు మీరు చాంటెరెల్స్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి.
అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడాన్ని కష్టతరం చేస్తుంది. అందువల్ల, మీరు వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించకూడదు, ముఖ్యంగా పడుకునే ముందు.
Chanterelles అక్రమ ప్రాసెసింగ్ తర్వాత హాని కలిగించవచ్చు, అలాగే కొన్ని అవసరాలకు అనుగుణంగా లేని నిల్వ ఫలితంగా. పండిన శరీరాలను కోత తర్వాత 3-5 గంటలలోపు ప్రాసెస్ చేయాలి లేదా 7 గంటలకు మించకుండా చీకటి, చల్లని గదిలో ఉంచాలి.
చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటో తెలుసుకోవడం - ఎండిన మరియు తాజాగా, మీరు ఈ అందమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగుల కోసం సురక్షితంగా అడవికి వెళ్ళవచ్చు, తద్వారా మీరు వాటి నుండి వివిధ వంటకాలను ఉడికించాలి.
