తీయని టోపీతో ఊరవేసిన వెన్న: శుద్ధి చేయని వెన్నని రెండు విధాలుగా పిక్లింగ్ చేయడానికి వంటకాలు
అసాధారణంగా రుచికరమైన వేసవి బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు ప్రతి పుట్టగొడుగు పికర్‌కు సుపరిచితం. ఈ ఫలాలు కాస్తాయి పెద్ద కుటుంబాలలో పెరుగుతాయి, ఇది వాటిని సేకరించడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుభవంగా చేస్తుంది. వెన్నని కనుగొన్న తర్వాత, మీరు రెండు గంటల్లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ బుట్టలను సేకరించవచ్చు. ఈ పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి, ఎందుకంటే అవి అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
పొట్టు తీయని బొలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయనా?
నూనెలు ఏదైనా వర్క్‌పీస్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటాయి: ఎండబెట్టడం, వేయించడం, గడ్డకట్టడం, ఊరగాయ మరియు ఉప్పు వేయడం. ఇప్పటికీ, ఊరవేసిన బోలెటస్ అత్యంత రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ వంటకం మీ పండుగ పట్టికలో ప్రధాన హైలైట్ అవుతుంది.
నూనెలు జిడ్డుగల, జారే చర్మంతో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది పుట్టగొడుగులను ఎండిపోకుండా చేస్తుంది. ఈ సినిమా తీయాలా వద్దా అనేది టేస్ట్. ఎవరైనా ఊరవేసిన వెన్నని పొట్టు తీయకుండా తినడానికి ఇష్టపడతారు, మరికొందరు తినరు. వాస్తవానికి, పుట్టగొడుగులను అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి: గడ్డి, కొమ్మలు, భూమి లేదా ఇసుక బ్లేడ్లు, ఆపై కడిగివేయబడతాయి. మరియు సినిమాను చిత్రీకరించాలా వద్దా, ప్రతి ఒక్కరూ తనకు తానుగా నిర్ణయించుకుంటారు.
చాలా మంది గృహిణులు తీయని బోలెటస్‌ను ఊరగాయ చేయడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఇది మీ అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ శుద్ధి చేయని బోలెటస్ డబ్బాల్లో మరింత ప్రభావవంతంగా కనిపిస్తుందని గమనించండి. అయినప్పటికీ, ఈ శిలీంధ్రాల నుండి వచ్చే శ్లేష్మం మీ మెరీనాడ్‌ను "పుల్లని" మరియు కొద్దిగా చేదుగా చేస్తుంది.
మీ అతిథులను వారి అసమానమైన రుచితో ఆశ్చర్యపరిచేందుకు తొక్కని వెన్నను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?
మేము ఒక unpeeled టోపీ తో పిక్లింగ్ వెన్న కోసం రెండు వంటకాలను అందిస్తున్నాయి.
శుద్ధి చేయని నూనెల చల్లని పిక్లింగ్
కోల్డ్ పిక్లింగ్ పద్ధతి త్వరగా పుట్టగొడుగు ఖాళీని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చిన్న సీతాకోకచిలుకలను పూర్తిగా మెరినేట్ చేయడం మంచిది, మరియు పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 2 l;
- లీన్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ సారాంశం 70% - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- మసాలా పొడి - 5 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు.
1 లీటరు నీటిని మరిగించి, దానికి పుట్టగొడుగులను వేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు మరియు 20-25 నిమిషాలు కాచు.
స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగును తొలగించండి.
పుట్టగొడుగులు పాన్ దిగువన మునిగిపోయిన వెంటనే, వాటిని ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో ఉంచండి, బాగా హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
మరొక 1 లీటరు నీటిలో, చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు వేసి, ఉడకనివ్వండి.
మెరీనాడ్‌లో చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
వెనిగర్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి కదిలించు.
5-7 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
జాడిలో marinade పోయాలి, తద్వారా 1 cm పైన ఖాళీగా ఉంటుంది.
శుభ్రమైన వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్.
జాడీలను హెర్మెటిక్‌గా మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి.
ఊరవేసిన తీయని వెన్న కోసం ఇటువంటి రెసిపీ వంట తర్వాత 3 రోజులు వర్క్‌పీస్ తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అయితే, ఇది 5 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.
వెల్లుల్లి సాస్‌తో ఒలిచిన బొలెటస్‌ను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి
ఆసక్తికరమైన మరియు స్పైసి డిష్ పొందడానికి బోలెటస్‌ను పీల్ చేయని మెరినేట్ చేయడం ఎలా? ఇది చేయుటకు, మిరపకాయ మరియు సోయా సాస్‌తో వెల్లుల్లి మెరీనాడ్ తయారీని ఉపయోగించడం మంచిది.
- బోలెటస్ - 3 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- మిరపకాయ - 1 పిసి .;
- మెంతులు గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెల్లుల్లి - 15 లవంగాలు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- వెనిగర్ 9% - 70 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/3 tsp.
20 నిమిషాలు వెనిగర్ కలిపి ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో విసిరి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించిన వెన్నను నీటితో పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడకనివ్వండి.
తక్కువ వేడిని తగ్గించండి, మిరపకాయలను చిన్న రింగులుగా, వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మెరినేడ్కు జోడించండి. తర్వాత సోయా సాస్ వేసి బాగా కలపాలి.
అన్ని ఇతర మసాలా దినుసులు (వెనిగర్ మినహా) వేసి, మెరీనాడ్‌తో పాటు వెన్నని 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
వెనిగర్ లో పోయాలి, మిక్స్ చేసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
జాడి మధ్య పంపిణీ, మిగిలిన marinade మీద పోయాలి, మూతలు తో కవర్ మరియు ఈ రాష్ట్రంలో చల్లబరుస్తుంది.
గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలు మరియు అతిశీతలపరచుతో నూనెలతో పూర్తిగా చల్లబడిన డబ్బాలను మూసివేయండి.
వెల్లుల్లి సాస్‌తో తీయని వెన్నను మెరినేట్ చేయడానికి రెసిపీ స్పైసి వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. సమర్పించిన ఎంపికల ప్రకారం unrefined boletus ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి - మీరు చింతిస్తున్నాము లేదు!
