కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి వంట వంటకాలు: ఫోటోలు, వంటకాలు, పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి మరియు కాల్చాలి
పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయల వంటకాలు వారి ఫిగర్‌ను ఖచ్చితంగా పర్యవేక్షించే లేదా ఉపవాసానికి కట్టుబడి ఉండే వారికి నిజమైన అన్వేషణ. ఇటువంటి వంటకాలు ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి లేదా తయారీ ప్రక్రియలో నీటిని కలిపి ఉడికిస్తారు, అంటే వాటికి చాలా తక్కువ నూనె అవసరం. మరియు కూరగాయలు, అటువంటి వంటకాలలో భాగంగా, మాంసం భాగాలు లేదా పిండి బేస్ కంటే కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన కూరగాయలు: వంటకం మరియు గౌలాష్ యొక్క వంటకాలు మరియు ఫోటోలు
పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
పుట్టగొడుగుల వంటకం
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో కూడిన ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 7-8 సాల్టెడ్ బోలెటస్ లేదా బోలెటస్ బోలెటస్, 2 ఉల్లిపాయలు లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయల సమూహం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, మిరియాలు.
తయారీ:
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి, తరిగిన ఆకుపచ్చ లేదా ఉల్లిపాయలను వేసి, కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి. అన్నింటినీ కలపండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల రాగౌట్‌పై మిరియాలు చల్లుకోండి.
టమోటాలతో పుట్టగొడుగు గౌలాష్
కావలసినవి:
700 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా, 3 ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన మెంతులు యొక్క స్పూన్లు, 1 బెల్ పెప్పర్, 3 టమోటాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. రుచికి సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
ప్రాసెస్ చేసిన పుట్టగొడుగులను కోసి వెన్నలో వేయించి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వేయించిన పిండి, మెత్తగా తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్, ఉప్పు జోడించండి.
అప్పుడు, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు మరియు 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఒలిచిన టమోటాలు వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మరో 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు ఉడకబెట్టడం చివరిలో సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
చాంటెరెల్ మరియు రుసులా వంటకం
కావలసినవి:
చాంటెరెల్స్, రుసులా, క్యారెట్లు, టర్నిప్‌లు, ఉల్లిపాయలు - అన్నీ సమాన వాటాలలో.
తయారీ:
తరిగిన పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్‌లు, నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు - అన్నీ విడిగా వేయించాలి.
ముడి బంగాళాదుంపల సన్నని వృత్తాలతో ఒక saucepan లో రెట్లు, వేడినీరు పోయాలి, టొమాటో పురీ మరియు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి, సోర్ క్రీం వేసి మళ్ళీ బాగా ఉడకబెట్టండి.
గ్రీన్ సలాడ్‌తో పుట్టగొడుగులతో వెచ్చని ఉడికిన కూరగాయలను సర్వ్ చేయండి.
"లంబర్‌జాక్ స్టూ"
కావలసినవి:
50 గ్రా గొట్టపు పుట్టగొడుగులు (వాటిని చాంటెరెల్స్ లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయవచ్చు), 3-4 బంగాళాదుంపలు, 3 క్యారెట్లు, 1 చిన్న తల కాలీఫ్లవర్, బఠానీలు, ఒక క్యూబ్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 లీక్, 100 ml పాలు, 100 గ్రా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను, టమోటాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ.
తయారీ:
ఒక saucepan లో 500 ml నీరు కాచు మరియు అది మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు క్యూబ్ రద్దు. బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు కాలీఫ్లవర్లను చిన్న ముక్కలుగా మరిగే రసంలో కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై బఠానీలు మరియు కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. పాన్‌ను ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, కూరగాయలను లేత వరకు ఉడికించాలి.
తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కొవ్వులో బ్రౌన్ చేసి పాలు జోడించండి. మరుగుతున్న పాలు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు చిన్న ముక్కలుగా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను వేసి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి.
శాంతముగా కూరగాయలు కదిలించు మరియు ఒక saucepan లోకి పాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను టమోటా ముక్కలతో అలంకరించండి, పార్స్లీతో చల్లుకోండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.
పుట్టగొడుగుల వంటకం
కావలసినవి:
1 కిలోల పుట్టగొడుగులు, 2 ఉల్లిపాయలు, 4 టమోటాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 టీస్పూన్ పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు.
తయారీ:
కాళ్ళను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, పెద్ద పుట్టగొడుగులను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తరిగిన ఉల్లిపాయను 1 టేబుల్ స్పూన్లో తేలికగా వేయించాలి. నూనె యొక్క చెంచా, పుట్టగొడుగులతో కలపండి మరియు వాటి నుండి అన్ని తేమ ఆవిరైపోయే వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. పిండి, టొమాటోలు (చర్మం తొలగించి విత్తనాలను తీసిన తర్వాత), ఉప్పు, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. వంటకం ఉడికినంత వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను చాలా వేడిగా వడ్డించండి.
మష్రూమ్ గౌలాష్
కావలసినవి:
1 కిలోల పుట్టగొడుగులు, 2 స్వీట్ రెడ్ పెప్పర్, 6 పాడ్‌లు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, 4 టమోటాలు, 80 గ్రా పందికొవ్వు, 4 ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు.
తయారీ:
బేకన్‌లో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించి, ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులు, తరిగిన ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు బెల్ పెప్పర్స్ మరియు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి.
అన్ని ఉత్పత్తులను ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి, వీలైతే నీటిని జోడించండి.
పైన అందించిన పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన కూరగాయల వంటకాల కోసం ఫోటోను చూడండి:
ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు
మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో క్రింది వివరిస్తుంది.
బీర్ ఫిల్లింగ్‌లో పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయలు
కావలసినవి:
1 తెల్ల పాలకూర ఉల్లిపాయ, 2 టమోటాలు, 1 బొలెటస్, 200 గ్రా తేనె పుట్టగొడుగులు, 150 గ్రా చాంటెరెల్స్, 200 ml లైట్ బీర్, 150 గ్రా స్మోక్డ్-ఉడికించిన బ్రిస్కెట్, 30 గ్రా హార్డ్ జున్ను (ఉదాహరణకు, రష్యన్), 20 గ్రా ఒలిచిన పైన్ గింజలు, మెంతులు యొక్క చిన్న బంచ్ , తాజా రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు, రుచికి ఉప్పు, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
తయారీ:
ఓవెన్లో కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు చిన్న ఘనాల లోకి brisket కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 15-20 నిమిషాలు వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో అన్నింటినీ కలిపి వేయించాలి. గింజలు, తరిగిన మెంతులు మరియు రోజ్మేరీ వేసి ఉప్పు వేయండి.
ఉల్లిపాయను తొక్కండి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ముంచండి. చల్లబరుస్తుంది, పైభాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు ఒక చెంచాతో కోర్ని తొలగించండి. ఫలితంగా మిశ్రమంతో నింపండి.
టమోటాల నుండి కాండాలను తీసివేసి, వాటిని అడ్డంగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు ఉంచండి. చర్మాన్ని తీసివేసి, కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. లోతైన బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి.
స్టఫ్ ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మీద ఉంచండి మరియు బీరుతో పోయాలి. 15 నిమిషాలు 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి. లేత వరకు 4-5 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయ మరియు కాల్చిన కూరగాయలను చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులు, హామ్ మరియు గింజలతో స్క్వాష్
కావలసినవి:
2 స్క్వాష్, 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు హామ్, 150 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 150 గ్రా క్యారెట్లు, 1 ఉల్లిపాయ, 100 గ్రా బియ్యం రూకలు, 100 గ్రా సోర్ క్రీం, 50 గ్రా వెన్న, 30 గ్రా ఒలిచిన పైన్ గింజలు, కొన్ని మెంతులు, ఉప్పు - రుచి, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె 30 ml.
తయారీ:
స్క్వాష్ యొక్క పైభాగాలను కత్తిరించండి. కోర్ని తీసివేసి, మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.
బియ్యం గ్రిట్‌లను బాగా కడిగి, సగం ఉడికినంత వరకు ఉప్పునీరులో 10-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేయండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క. క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్‌గా, ఉల్లిపాయలు మరియు హామ్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి.
కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో హామ్ వేయించాలి. ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచండి, తరిగిన మెంతులు, బియ్యం, పైన్ గింజలు, సోర్ క్రీం మరియు సగం వెన్న జోడించండి.
ఫలిత మిశ్రమంతో స్క్వాష్‌ను నింపండి, కట్ టాప్స్‌తో మూసివేయండి. మిగిలిన కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు వేయండి. 25 నిమిషాలు 180C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలను కాల్చండి.
టమోటాలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన కూరగాయల కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, మీకు 500 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 3 తాజా టమోటాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, 1 ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రెడ్ ముక్కలు టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు, రుచి మిరియాలు, పార్స్లీ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పోర్సిని పుట్టగొడుగుల పెద్ద, బలమైన టోపీలలో, గుజ్జులో కొంత భాగాన్ని మధ్య నుండి కత్తిరించండి. ఈ గుజ్జు మరియు పుట్టగొడుగు కాళ్ళను మెత్తగా కోసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలతో నూనెలో వేయించి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, బ్రెడ్ ముక్కలు. మష్రూమ్ క్యాప్స్ నూనెలో వేయించి, టొమాటోలను ముక్కలుగా కట్ చేసి కూడా వేయించాలి.
టొమాటో ముక్కలను పాన్లో వేసి, వేయించిన మష్రూమ్ క్యాప్‌లను ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపండి. ఓవెన్లో తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి. చీజ్ బ్రౌన్ అయినప్పుడు కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలు
కావలసినవి:
200 గ్రా వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ, 100 గ్రా తీపి మిరియాలు, 100 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 250 గ్రా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్), 300 గ్రా టమోటాలు, 1/4 కప్పు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉప్పు, పార్స్లీ.
తయారీ:
కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి వంటలను సిద్ధం చేయడానికి, వంకాయలను ఘనాల, ఉప్పులో కట్ చేసి 30 నిమిషాలు పడుకోనివ్వాలి. తర్వాత చల్లటి నీళ్లలో కడిగి బయటకు తీయాలి.
తీపి బెల్ పెప్పర్ పాడ్ల నుండి విత్తనాలతో రాడ్లను తీసివేసి, ప్రతి పాడ్ను 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
పచ్చిమిర్చి పీల్ చేసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను 2-3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా విభజించి, ఆపై తాజా పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పై తొక్క మరియు వాటిని ముక్కలుగా కోయండి.
సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌తో పాన్లో విడిగా తయారుచేసిన అన్ని కూరగాయలను తేలికగా వేయించి, ఒక సాస్పాన్‌లో వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాలు, పార్స్లీ యొక్క కొన్ని రెమ్మలు వేసి, మిక్స్ చేసి 20-25 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
వేడి లేదా చల్లటి కూరగాయలను ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డించండి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా చిన్న ముక్కల బియ్యం గంజితో - చేపలు లేదా మాంసంతో.
ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో సాధారణ కూరగాయల వంటలను ఎలా ఉడికించాలి
రైతు-శైలి పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
1 కిలోల పుట్టగొడుగులు, 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు, 100 ml ఆలివ్ లేదా 100 ml వెన్న, 30 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ, 800 గ్రా బియ్యం, పార్స్లీ, ఎర్ర మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ:
ఉప్పునీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయండి, దానికి గ్రౌండ్ రెడ్ పెప్పర్ మరియు టొమాటో పురీని వేసి, పుట్టగొడుగుల రసంలో పోయాలి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, సాస్‌లో వేసి, బియ్యం వేసి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి, బాగా కలపండి మరియు 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో కాల్చిన వేడి కూరగాయలను వడ్డించండి లేదా ఆలివ్ నూనెలో డిష్ వండినట్లయితే చల్లగా ఉంటుంది.
వంకాయ పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
కావలసినవి:
1 కిలోల వంకాయ, 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు, 150 ml ఆలివ్ నూనె, 20 గ్రా ట్రఫుల్స్, 200 గ్రా ఇతర పుట్టగొడుగులు, 300 ml వైట్ మీట్ సాస్, 2 గుడ్లు, 150 ml మాంసం రసం, 150 ml టమోటా రసం.
తయారీ:
కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను వండడానికి ముందు, వంకాయలను సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేసి డీప్ ఫ్రై చేయాలి. గుజ్జులో కొంత భాగాన్ని మధ్య నుండి కత్తిరించండి.
మెత్తగా తరిగిన ట్రఫుల్స్, ఇతర పుట్టగొడుగులు మరియు వంకాయ నుండి తీసివేసిన గుజ్జును ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయకు జోడించండి, గుడ్డు పచ్చసొనతో ఘనీకృతమైన తెల్ల మాంసం సాస్ జోడించండి. ఫలితంగా నింపి వంకాయలను స్టఫ్ చేయండి, ఓవెన్లో ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు మీద ఉంచండి.
అందిస్తున్న ముందు, టమోటా రసం తో రుచికోసం మాంసం రసం పోయాలి.
పుట్టగొడుగుల పేట్
కావలసినవి:
250 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 150 గ్రా వైట్ బ్రెడ్, 1 ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, 1/2 కప్పు పాలు, 2 గుడ్డు సొనలు, 2 గుడ్డులోని తెల్లసొన, కొవ్వు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, తురిమిన చీజ్.
తయారీ:
కొవ్వులో ఉల్లిపాయలను వేయించి, దానికి మెత్తగా తరిగిన తాజా పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి టెండర్ వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులు చల్లబడినప్పుడు, వాటికి పాలలో నానబెట్టిన తెల్ల రొట్టె మరియు ముందుగా నలిగిన సొనలు మరియు కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను జోడించండి.
ఈ ద్రవ్యరాశిని ఒక greased మరియు పిండితో కూడిన డిష్లో ఉంచండి, నీటితో నింపిన లోతైన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు 40-50 నిమిషాలు స్టవ్ మీద లేదా ఓవెన్లో ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
వడ్డించే ముందు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో బచ్చలికూర
కావలసినవి:
కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల ఈ సాధారణ వంటకం కోసం, మీకు 1 కిలోల బచ్చలికూర, 150 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. జున్ను టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు.
తయారీ:
బచ్చలి కూరను క్రమబద్ధీకరించండి, అనేక నీటిలో కడగాలి, నిటారుగా ఉప్పునీరు మరిగే నీటితో కొట్టండి, పిండి వేయండి మరియు ఒక నిస్సారమైన saucepan లో ఉంచండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. వెన్న ఒక చెంచా. ముందుగా ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వెన్నతో విడిగా ఉడకబెట్టండి, ఆపై బచ్చలికూరను పుట్టగొడుగులతో కలపండి, తురిమిన చీజ్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా వెన్న, ఒక మట్టి అచ్చులో ఉంచండి, ఓవెన్లో ఉంచండి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు పైన కొంత వెన్న ఉంచండి. ఇది కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయల నుండి ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి
మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయల నుండి ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి - రుచికరమైన మరియు తక్కువ కేలరీలు?
మిరియాలు తో పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
1 గుమ్మడికాయ, 1-2 తీపి మిరియాలు, 4-5 పుట్టగొడుగులు, 3-4 టమోటాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొవ్వు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో చాంటెరెల్స్ మరియు సోర్ క్రీంలో పందులను విడిగా వేయించడం మంచిది.
మిరియాలు పాడ్ల నుండి విత్తనాలతో రాడ్లను తీసివేసి, ప్రతి పాడ్ను 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2-3 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి.
గుమ్మడికాయ పీల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. పచ్చి ఉల్లిపాయలను 2-3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తాజా పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి. కూరగాయలను వేరుగా వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా వేయించి, ఒక saucepan లో ఉంచండి, ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాలు వేసి, ఒక మూతతో కలపండి, 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు లేదా నాసిరకం బియ్యం గంజితో సర్వ్ చేయండి, మీరు చేపలు లేదా మాంసంతో సైడ్ డిష్‌గా కూడా సేవ చేయవచ్చు.
కూరగాయలతో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులు
కావలసినవి:
500-750 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 1-2 ఉల్లిపాయలు, 1 క్యారెట్, 1/2 సెలెరీ రూట్, 100 ml కూరగాయలు లేదా 120 గ్రా వెన్న, 2-3 టమోటాలు, 1 టీస్పూన్ పిండి, 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, 1 tsp. ఒక చెంచా ఉప్పు , 1/2 గ్లాసు వైన్, వెల్లుల్లి.
తయారీ:
ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని పీల్ మరియు డైస్ చేయండి. కూరగాయలు లేదా వెన్నలో మూలాలను ఉడకబెట్టండి. ఉడికిస్తారు మూలాలు తాజా పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు చాలా చక్కగా కత్తిరించి కాదు. పుట్టగొడుగులు మెత్తబడినప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు, పిండి మరియు నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వైన్ జోడించండి. వేడి నీటితో కంటెంట్లను పోయాలి, పుట్టగొడుగులను తేలికగా కప్పి, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకాన్ని పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో సీజన్ చేయండి.
ఇక్కడ మీరు పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల కోసం వంటకాల కోసం ఫోటోల ఎంపికను చూడవచ్చు, ఓవెన్లో కాల్చిన లేదా స్టవ్ మీద వండుతారు:
