ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం జాడిలో తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్: సాధారణ మరియు రుచికరమైన సన్నాహాల కోసం వంటకాలు

ప్రతి గృహిణి శీతాకాలం కోసం వీలైనంత ఎక్కువ తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు మరియు పండ్లను సిద్ధం చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నిస్తుంది. మరియు పుట్టగొడుగులను మూసివేయడానికి అవకాశం ఉంటే, మొత్తం కుటుంబం ఈ ఆలోచనతో ఆనందంగా ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, శీతాకాలంలో వైవిధ్యమైన మెనుని కలిగి ఉండటం చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు రుచికరమైనది.

శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు, పిక్లింగ్ తేనె అగారిక్, అత్యంత పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ఒకటి. వారు పండుగ విందులకు మాత్రమే కాకుండా, మీ ప్రియమైనవారి కోసం అద్భుతమైన విందును ఏర్పాటు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను సరిగ్గా మెరినేట్ చేస్తే, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకంతో ముగించవచ్చు, అది అన్ని ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. దీని తయారీ చాలా సులభం, కానీ మీరు తెలుసుకోవలసిన దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

తేనె అగారిక్‌ను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన మొదటి షరతు ఏమిటంటే, యువ, బలమైన మరియు పురుగుల నమూనాల ద్వారా చెడిపోని వాటిని మాత్రమే ఎంచుకోవడం. పెద్ద పుట్టగొడుగులు ఉడకబెట్టినప్పుడు పుల్లని సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని మరియు వాటి మంచిగా పెళుసైన నిర్మాణాన్ని కోల్పోతాయని నేను చెప్పాలి. అదే పరిమాణంలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం మంచిది, తద్వారా అవి టేబుల్‌పై అందంగా కనిపిస్తాయి. అదనంగా, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, పండ్ల శరీరాలను చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టాలి, తద్వారా అన్ని కీటకాల లార్వా, ఏదైనా ఉంటే, ప్లేట్ల నుండి బయటకు వస్తాయి.

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం మేము అనేక రకాల దశల వారీ వంటకాలను అందిస్తున్నాము, ఇవి సమయం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించాయి మరియు మీకు ఇష్టమైనవిగా మారవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, మెరినేట్ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

  1. చల్లని;
  2. వేడి.

మొదటి ఎంపికలో మెరీనాడ్ యొక్క ప్రత్యేక ఉడకబెట్టడం ఉంటుంది, దానితో రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులను పోస్తారు. మరియు రెండవ పద్ధతి కోసం, పండ్ల శరీరాలను నేరుగా మెరీనాడ్‌లో ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులు త్వరగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇది సెలవులు మరియు షెడ్యూల్ చేయని టేబుల్ సమావేశాల సందర్భంగా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ రెండు పద్ధతులు ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇప్పటికీ కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి గృహిణి తనకు తానుగా ఏది ఎంచుకోవాలో నిర్ణయించుకుంటుంది.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క సాధారణ పిక్లింగ్

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క సాధారణ పిక్లింగ్ కూడా వాటి ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడాన్ని సూచిస్తుంది.

ఇది విషం యొక్క సంభావ్య ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది మరియు వర్క్‌పీస్ ఎక్కువ కాలం క్షీణించదని హామీ ఇస్తుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 800 ml;
  • ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వెనిగర్ 9% - 50 ml;
  • నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 7 బఠానీలు;
  • బే ఆకు - 4 PC లు.

మేము శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఒక రెసిపీని అందిస్తాము, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తయారుచేస్తాము, దశల వారీ సూచనలతో.

  1. ముందుగా శుభ్రం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వాటిని ఒక జల్లెడ మీద వేయండి మరియు వాటిని ప్రవహించనివ్వండి.
  2. రెసిపీ నుండి నీటితో పూరించండి, అది కాచు మరియు ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
  3. తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగు ఏర్పడకుండా జాగ్రత్తగా వెనిగర్ పోయాలి.
  4. మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించి, బే ఆకును తీసివేసి, విస్మరించండి మరియు పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌తో పాటు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
  5. మేము దానిని గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

వెనిగర్ తో తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్: శీతాకాలం కోసం హార్వెస్టింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం వెనిగర్ తో తేనె పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ ఏదైనా పండుగ విందును అలంకరించగల అద్భుతమైన ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి మీ ఇంటిని మరియు అతిథులందరినీ మెప్పిస్తుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 1 l;
  • టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 70 ml;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • బే ఆకు - 5 PC లు .;
  • మసాలా పొడి - 10 PC లు .;
  • ఏలకులు - 2 PC లు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సరసమైన మార్గం జాడిలో రోలింగ్. పుట్టగొడుగులను సంరక్షించే పాత్రలు తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడాలి, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితంలో విశ్వాసాన్ని ఇస్తుంది.

  1. తేనె పుట్టగొడుగులను నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలుపుతారు, మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు.
  2. మిరియాలు, ఏలకులు మరియు బే ఆకు వేసి, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. నురుగు ఏర్పడకుండా సన్నని ప్రవాహంలో వెనిగర్ పోయాలి మరియు మెరీనాడ్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  4. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్‌లో చల్లబరచండి, సుమారు 30 ° C వరకు వేడి చేయండి.
  5. తేనె పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌తో కలిపి జాడిలో వేసి మూతలతో కప్పారు.
  6. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.

మల్టీకూకర్‌లో శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి సులభమైన మార్గం

శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం మీ వంతుగా అదనపు ప్రయత్నం లేకుండా, రుచికరమైన చిరుతిండిని త్వరగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

దీన్ని చేయడానికి, ఆచరణాత్మక వంటగది ఉపకరణాన్ని ఉపయోగించమని మేము సూచిస్తున్నాము - మల్టీకూకర్.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • నీరు - 500 ml;
  • వెనిగర్ - 50 ml;
  • కూరగాయల నూనె - 50 ml;
  • ఉప్పు - 3 స్పూన్;
  • చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు .;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • మెంతులు (విత్తనాలు) - 1/3 స్పూన్

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తేనె పుట్టగొడుగులు, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలను ఆహ్లాదకరంగా పూర్తి చేస్తాయి, వాటికి వాస్తవికతను ఇస్తాయి.

  1. మేము ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో మల్టీకూకర్ గిన్నెలో వేసి నీటితో నింపండి.
  2. మేము "వంట" మోడ్‌లో ఉంచాము మరియు పుట్టగొడుగులను ఉడకనివ్వండి.
  3. మేము వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను పరిచయం చేస్తాము మరియు మళ్లీ 30 నిమిషాలు "వంట" మోడ్‌ను సెట్ చేస్తాము.
  4. సిగ్నల్ తర్వాత, మల్టీకూకర్ గిన్నెను తెరిచి, వెనిగర్లో పోయాలి, వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా చేసి, 20 నిమిషాలు "స్టీవ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.
  5. మేము వండిన పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్‌తో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచాము మరియు వాటిని గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేస్తాము.
  6. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి మరియు నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

సీమింగ్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం దశల వారీ వంటకం

తరచుగా ఇంట్లో సీమింగ్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ ఉంటుంది. ఇటువంటి ఆసక్తికరమైన తయారీ చల్లని సీజన్లో ఆదర్శవంతమైన చిరుతిండిగా ఉంటుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు (మెరినేడ్ కోసం) -700 ml;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్;
  • చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • నలుపు, తెలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 4 బఠానీలు.

రోలింగ్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ క్రింది రెసిపీ ప్రకారం జరుగుతుంది:

  1. మొదటి, పుట్టగొడుగులను శుభ్రం, శుభ్రం చేయు, లెగ్ సగం కత్తిరించిన మరియు నీటి 2 లీటర్ల పోయాలి.
  2. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
  3. విడిగా marinade సిద్ధం: నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు కదిలించు.
  4. అది ఉడకనివ్వండి, మిరియాలు మరియు బే ఆకుల మిశ్రమాన్ని వేసి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
  5. సిట్రిక్ యాసిడ్లో పోయాలి, మిక్స్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  6. 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు సాధారణ ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
  7. చల్లబరచడానికి, శీతలీకరించడానికి మరియు 4 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయడానికి అనుమతించండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో శీతాకాలం కోసం జనపనార పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం

వినెగార్‌కు బదులుగా సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను పిక్లింగ్ చేసే ఎంపికను మేము అందిస్తున్నాము. ఈ పద్ధతి జనపనార తేనె అగారిక్స్ కోసం ఉత్తమమైనది. పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు వారి రుచి పూర్తిగా తెలుస్తుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/3 స్పూన్;
  • నీరు - 500 ml;
  • చక్కెర మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి 3 స్పూన్లు;
  • జీలకర్ర - ½ స్పూన్;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.

శీతాకాలం కోసం జనపనార పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం ఈ క్రింది విధంగా దశలవారీగా నిర్వహించబడుతుంది:

  1. కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేసి, కడిగిన జనపనార పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  2. వారు గాజుకు ఒక కోలాండర్లో విసిరివేయబడతారు మరియు ఈ సమయంలో, మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది.
  3. ఉప్పు మరియు చక్కెర, కారవే గింజలు, బే ఆకులు, మిరియాలు నీటిలో కలుపుతారు మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు.
  4. తేనె పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో ప్రవేశపెట్టి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  5. సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, కదిలించు మరియు అగ్నిని ఆన్ చేయండి.
  6. పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు, ఆపై క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో స్లాట్డ్ చెంచాతో వ్యాప్తి చెందుతుంది.
  7. మెరీనాడ్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది (అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు విసిరివేయబడతాయి) మరియు మళ్లీ మరిగించి, 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  8. తేనె పుట్టగొడుగులతో కూడిన జాడి గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో పోస్తారు మరియు మూసివేయబడుతుంది.
  9. ఒక దుప్పటితో చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి 2 రోజులు వదిలివేయండి.
  10. వారు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.

వెనిగర్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ

వినెగార్ ఉపయోగించకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం మేము వంటకాలను పరిచయం చేస్తూనే ఉన్నాము.

ఈ సందర్భంలో, మేము మళ్లీ సిట్రిక్ యాసిడ్ను ఉపయోగిస్తాము, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తి పైన పేర్కొన్న సంరక్షణకారి కంటే దాని లక్షణాలలో తక్కువగా ఉండదు.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • నీరు - 1 l;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
  • ఉప్పు - 2 స్పూన్;
  • చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.

వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ యొక్క ముఖ్యాంశం తుది ఉత్పత్తి చాలా మృదువైనది, పుల్లనిది లేకుండా ఉంటుంది.

  1. హనీ పుట్టగొడుగులు అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడతాయి, కాలు చాలా వరకు కత్తిరించబడతాయి, ఆపై పుట్టగొడుగులను వేడినీటికి పంపుతారు.
  2. సిట్రిక్ యాసిడ్, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  3. పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్ నుండి స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచుతారు.
  4. అవి సాధారణ నైలాన్ టోపీలతో మూసివేయబడతాయి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబడతాయి.
  5. బ్యాంకులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి మరియు 2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ పిక్లింగ్కు ధన్యవాదాలు, తేనె పుట్టగొడుగులను శీతలీకరణ తర్వాత వెంటనే తినవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ (ఫోటోతో)

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క క్లాసిక్ పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ పాక నిపుణులలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఈ ఖాళీ ఒక స్వతంత్ర చిరుతిండిగా పండుగ పట్టికలో చాలా బాగుంది. అతిశయోక్తి లేకుండా, ఆమె మొదట టేబుల్ నుండి తుడిచివేయబడుతుంది!

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • వెనిగర్ - 100 ml;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • నీరు - 700 ml;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 6 PC లు .;
  • కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 4 బఠానీలు.

దశల వారీ ఫోటోతో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీని ఉపయోగించమని మేము సూచిస్తున్నాము.

పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, కడుగుతారు మరియు నీటి కుండలో ఉంచుతారు.

ఉడకబెట్టడానికి మరియు అన్ని పదార్ధాలను జోడించడానికి అనుమతించండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు అగ్ని యొక్క తీవ్రతను కనిష్టంగా తగ్గించండి.

తేనె పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచి, మూతలతో మూసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేయండి లేదా సెల్లార్‌లోకి తీసుకెళ్లండి.

వెల్లుల్లితో శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ (వీడియోతో)

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో తేనె పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ మసాలా వంటకాల ప్రేమికులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

పూర్తయిన చిరుతిండి ప్రకాశవంతమైన వాసన మరియు గొప్ప మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 12 PC లు .;
  • వెనిగర్ 9% - 6 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • బార్బెర్రీ (ఎండిన బెర్రీలు) - 10 PC లు .;
  • కూరగాయల నూనె - 50 ml;
  • నీరు - 700 ml;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు.
  1. మేము అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించి వేడినీటిలో ఉంచుతాము.
  2. 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి, తద్వారా ద్రవమంతా గాజుగా ఉంటుంది.
  3. మేము అన్ని పదార్ధాల నుండి marinade సిద్ధం, అది కాచు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేయడానికి వీలు.
  4. 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
  5. మేము జాడి లో తేనె పుట్టగొడుగులను చాలు మరియు వేడి marinade తో నింపండి.
  6. మేము దానిని గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు దుప్పటితో వేడి చేస్తాము.
  7. మేము దానిని సెల్లార్‌కు తీసుకెళ్లి 10 నెలల వరకు నిల్వ చేస్తాము. + 10 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం ఈ రెసిపీ వీడియోలో కూడా చూపబడింది:

దాల్చినచెక్కతో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ యొక్క వేడి మార్గం

రుచికరమైన వంటకాల వ్యసనపరులు కూడా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ యొక్క వేడి పద్ధతిని అభినందిస్తారు.

ఈ ఆకలి ఖచ్చితంగా ఏదైనా పండుగ కార్యక్రమాన్ని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 1 l;
  • ఎసిటిక్ సారాంశం 70% - 2 స్పూన్;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • ఉప్పు - 4 స్పూన్;
  • బే ఆకు - 4 PC లు .;
  • దాల్చిన చెక్క - ½ కర్ర;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.
  1. ముందుగా శుభ్రం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్‌లో పోయాలి.
  2. నీటిలో పోయాలి మరియు ఉప్పు వేసి, పుట్టగొడుగులు దిగువకు స్థిరపడే వరకు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అదే సమయంలో, మేము నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తాము.
  3. వంట చివరిలో, వెనిగర్ సారాంశం మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  4. ఎసిటిక్ యాసిడ్లో పోయాలి మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  5. మేము తేనె పుట్టగొడుగులను మెరినేడ్‌తో కలిపి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోసి, మెటల్ మూతలతో కప్పి వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేస్తాము: 0.5 లీటర్ జాడి - 20 నిమిషాలు, 1 లీటర్ - 40 నిమిషాలు.
  6. జాగ్రత్తగా బయటకు తీయండి, మూతలు పైకి చుట్టండి, అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గదిలో ఉంచండి.
  7. మేము దానిని సెల్లార్కు తీసుకువెళతాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేస్తాము.

ఏలకులతో శీతాకాలం కోసం శీఘ్ర పిక్లింగ్ తేనె అగారిక్స్ కోసం రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క శీఘ్ర పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ వంటగదిలో ఎక్కువసేపు గడపడానికి అలవాటు లేని గృహిణులను ఆకర్షిస్తుంది, కానీ వారి బంధువులను పాక నైపుణ్యాలతో ఆశ్చర్యపరచాలని కోరుకుంటుంది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్;
  • వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • నీరు - 700 ml;
  • ఉప్పు - 1.5 స్పూన్;
  • చక్కెర - 3 టీస్పూన్లు;
  • మసాలా పొడి - 4 PC లు .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • ఏలకులు - 1 పిసి.

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క శీఘ్ర పిక్లింగ్ కేవలం 30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, పుట్టగొడుగులను ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడాన్ని లెక్కించదు.

  1. ఒలిచిన మడమలను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేయండి.
  2. రెసిపీ నుండి నీటితో పోయాలి, పుట్టగొడుగులను మరిగించి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కలపండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. క్రిమిరహితం చేయబడిన పొడి జాడిలో పంపిణీ చేయండి, పైభాగానికి మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు మూతలను చుట్టండి.
  4. తిరగండి, దుప్పటితో చుట్టండి మరియు 2 రోజులు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
  5. నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం వేసవి పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ

సాంప్రదాయకంగా, శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం ఈ రెసిపీ జాడిలో నిర్వహిస్తారు.

ఈ తయారీకి చాలా మంది వేసవి పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన అని పిలుస్తారు. వారు వేడి చికిత్స సమయంలో కూడా అన్ని ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైన విటమిన్లను కలిగి ఉంటారు.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 1 l;
  • ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
  • చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వెనిగర్ 6% - 50 ml;
  • బే ఆకు - 5 PC లు .;
  • మెంతులు (పొడి కొమ్మలు);
  • తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు.

బ్యాంకులలో శీతాకాలం కోసం వేసవి పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ ప్రక్రియ ఈ క్రింది విధంగా నిర్వహించబడుతుంది:

  1. తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, కడుగుతారు మరియు వేడినీటిలో ఉంచుతారు (రెసిపీ నుండి నీరు).
  2. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు (వెనిగర్ మినహా) వేసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. వెనిగర్ వేసి, తక్కువ వేడి మీద మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  4. వెచ్చని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
  5. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

ఆవపిండితో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

ఆవపిండితో కూడిన పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ చేయడానికి అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటిగా గౌర్మెట్‌లు భావిస్తారు.

ఆకలి చాలా మృదువుగా మరియు సమృద్ధిగా మారుతుంది, ప్రత్యేకించి పుట్టగొడుగులను వెంటనే అన్ని మసాలా దినుసులతో కలిపి మెరినేడ్‌లో వండినట్లయితే.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 1 l;
  • ఆవాలు - 1 స్పూన్;
  • వెనిగర్ 9% - 100 ml;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు .;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (స్లయిడ్ లేదు);
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • బే ఆకు - 3 PC లు;
  • మసాలా పొడి - 5 PC లు.

గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ దశల్లో నిర్వహిస్తారు:

  1. తేనె పుట్టగొడుగులను మలినాలను శుభ్రం చేసి పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడుగుతారు.
  2. వేడినీటితో ఒక saucepan లో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. తరిగిన వెల్లుల్లి, ఆవాలు, బే ఆకులు, మసాలా పొడి, ఉప్పు, పంచదార మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
  4. 30 నిమిషాలు marinade లో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
  5. వేడిని ఆపివేసి, పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
  6. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేస్తాము, మెరీనాడ్‌తో చాలా పైకి నింపండి మరియు స్క్రూ క్యాప్స్ లేదా గట్టి నైలాన్ క్యాప్‌లతో మూసివేయండి.
  7. మేము రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము మరియు 3 రోజుల తరువాత పుట్టగొడుగులు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఈ సమయంలో, అవి సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన మరియు రుచితో సంతృప్తమవుతాయి.

మీరు నిష్పత్తులను లేదా పదార్ధాల మొత్తాన్ని కొద్దిగా మార్చవచ్చు, కానీ మెరినేట్ చేయడానికి తీసుకున్న సమయాన్ని ఖచ్చితంగా గమనించాలి.

కార్నేషన్లతో శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే పద్ధతి

అతిథులను మెప్పించడానికి ఎలాంటి ఆకలిని ఉడికించాలో మీరు ఇంకా నిర్ణయించకపోతే, లవంగాలతో కలిపి శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి.

మా రెసిపీలో, ప్రధాన పదార్ధం పండ్ల శరీరాల యొక్క శరదృతువు రకాలు, ఎందుకంటే అవి వారి జాతికి చెందిన అన్ని ప్రతినిధులలో సర్వసాధారణం.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
  • నీరు - 500 ml;
  • కార్నేషన్ - 6 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
  • ఉప్పు - ½ టేబుల్ స్పూన్. l .;
  • చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
  • నల్ల మిరియాలు - 5 బఠానీలు;
  • వెనిగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.

లవంగాలతో శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి మేము దశల వారీ రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

  1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చాలా కాండం కత్తిరించండి మరియు ఉప్పునీరులో 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  2. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి నీటిలో కరిగిపోతాయి.
  3. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వెనిగర్ పోసి 6-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  4. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను స్లాట్డ్ చెంచాతో నీటి నుండి తీసివేసి, మెరీనాడ్లో ఉంచుతారు.
  5. ఒక మరుగు తీసుకుని 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  6. వెల్లుల్లి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మెరీనాడ్తో పుట్టగొడుగులతో నింపబడుతుంది.
  7. మూతలను చుట్టండి, తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటితో కప్పండి.
  8. పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలి, ఆపై మాత్రమే నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయకు ధన్యవాదాలు, శరదృతువు పుట్టగొడుగులు మీ టేబుల్‌పై ప్రధాన "అతిథి" కావచ్చు.

మెటల్ మూతలతో రోలింగ్ కింద శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ కోసం ఈ రెసిపీ మెటల్ మూతలతో సీమింగ్ క్యాన్ల కోసం ఉద్దేశించబడింది.

ఈ ఆకలి యొక్క మసాలా రుచి మరియు వాసన టేబుల్‌పై ఉన్న అన్ని ఇతర పండుగ విందులలో దృష్టిని ఆకర్షించే మొదటిది.

  • తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
  • నీరు - 800 ml;
  • ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
  • చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
  • వెనిగర్ - 50 ml;
  • డిల్ గొడుగులు - 7 PC లు;
  • బే ఆకు - 4 PC లు .;
  • వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు .;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు.
  1. అటవీ కాలుష్యం నుండి పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడిగి శుభ్రం చేస్తాము.
  2. ఒక ఎనామెల్ కుండలో నీరు పోసి, నిప్పు మీద ఉంచి, 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
  3. ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్లో విసిరి, అది బాగా ప్రవహించనివ్వండి.
  4. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ప్రత్యేక మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  5. వక్రీకరించు మరియు ఉడికించిన మరియు పారుదల పుట్టగొడుగులతో నింపండి.
  6. 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి.
  7. పైన వేడి మెరినేడ్ మరియు మూతలు చుట్టండి.
  8. దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, దుప్పటితో చుట్టి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు 2 రోజులు వదిలివేయండి.
  9. అప్పుడు మేము దుప్పటిని తీసివేసి మరొక రోజు వదిలివేస్తాము.
  10. అలాంటి ఖాళీని గదిలోని అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా బాల్కనీకి తీసుకెళ్లవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి అత్యంత సాధారణ వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకున్న తరువాత, మీకు ఇష్టమైన చిరుతిండి ఎంపికను నిర్ణయించడం సులభం అవుతుంది. మీకు నచ్చిన ఎంపికను ఎంచుకోండి, అవసరమైన ఉత్పత్తులను నిల్వ చేసుకోండి మరియు వంట చేయడం ప్రారంభించడానికి సంకోచించకండి!