పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై: చికెన్, బంగాళాదుంపలు, జున్ను మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఫోటోలు మరియు వంటకాలు
మృదువైన మరియు పులియని రొట్టెలు కనీసం వారానికి ఒకసారి టేబుల్‌పై ఉండాలి. ఇది కుటుంబాన్ని దగ్గర చేస్తుంది మరియు ఇంటి సౌలభ్యం యొక్క ముద్రను సృష్టిస్తుంది. దాని కూర్పులో మృదువైనది ఏమీ లేనట్లయితే క్లోజ్డ్ మష్రూమ్ పై ఉపవాస సమయంలో తినవచ్చు. మీకు సరిపోయే పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై కోసం రెసిపీని ఎంచుకోమని మేము సూచిస్తున్నాము: ఈ పేజీ అటువంటి కాల్చిన వస్తువులను సిద్ధం చేయడానికి వివిధ పద్ధతులను కలిగి ఉంది.
ఫోటోలో మీరు ఒక క్లోజ్డ్ మష్రూమ్ పైని ఎలా అలంకరించవచ్చో చూడండి, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన వివిధ రకాల కాల్చిన వస్తువులను చూపుతుంది.
చికెన్ మరియు మష్రూమ్ క్లోజ్డ్ పై రెసిపీ
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై సిద్ధం చేయడానికి ఉత్పత్తుల కూర్పు క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- పరీక్ష కోసం:
- 500 గ్రా పిండి
- 2 గుడ్లు,
- 250 గ్రా సోర్ క్రీం
- 50 గ్రా వెన్న లేదా వనస్పతి,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా,
- 1 tsp ఉ ప్పు.
నింపడం కోసం:
- 400 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్,
- 4-5 PC లు. బంగాళదుంపలు,
- 300 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు,
- 1 ఉల్లిపాయ
- 50 గ్రా వెన్న
- 1 tsp ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
సరళత కోసం:
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పాలు,
- 20 గ్రా వెన్న.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై కోసం రెసిపీ కింది తయారీని కలిగి ఉంటుంది:
పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, పిండిని స్లయిడ్‌తో జల్లెడ పట్టండి, పైన మాంద్యం చేయండి. ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా వెన్న జోడించండి, ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దానిని బంతిగా రోల్ చేయండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి, 30-40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, చికెన్ మరియు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, ముక్కలు వెన్న లో ఉంచండి, కదిలించు.
పొయ్యిని 220 ° C వరకు వేడి చేయండి.
పిండిని రెండు పొరలుగా వేయండి: ఒకటి మరొకటి కంటే చాలా పెద్దది. ఒక పెద్ద పొరను అచ్చులో లేదా నూనెతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, పెద్ద వైపులా ఏర్పరుస్తుంది. ఫిల్లింగ్ను పంపిణీ చేయండి, పిండి యొక్క రెండవ పొరతో కప్పండి, అంచులను గట్టిగా చిటికెడు. ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి మధ్యలో రంధ్రాలు చేయండి. పచ్చసొన మరియు పాలు మిశ్రమంతో ఉపరితలంపై గ్రీజ్ చేయండి. బంగారు గోధుమ (50-60 నిమిషాలు) వరకు ఓవెన్లో కేక్ కాల్చండి.
పూర్తయిన పైని వెన్నతో తేలికగా గ్రీజు చేయండి, చల్లబరుస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో క్లోజ్డ్ పై
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై తయారు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తుల కూర్పు అవసరం:
పరీక్ష కోసం:
- 2 కప్పుల పిండి,
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం,
- 80 గ్రా వెన్న
- 1.5 స్పూన్ ఉ ప్పు,
- 0.5 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్,
- ఒక చిటికెడు బేకింగ్ సోడా.
నింపడం కోసం:
- 500 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్,
- 500 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 2 ఉల్లిపాయలు,
- 70-80 గ్రా సోర్ క్రీం,
- 0.25 స్పూన్ ఉ ప్పు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, sifted పిండిని ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో కలపండి. చల్లబడిన వెన్న వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కటి ముక్కలు ఏర్పడే వరకు రుబ్బు. క్రమంగా సోర్ క్రీం లో పోయడం, ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దానిని బంతిగా రోల్ చేయండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, ఉప్పునీరులో సగం ఉడికినంత వరకు (5-7 నిమిషాలు), చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కడిగి, ఉడకబెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగాళాదుంపలతో కలపండి. చికెన్ ఫిల్లెట్ జోడించండి, చిన్న సన్నని ముక్కలుగా కట్. సరసముగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, వేడి నీరు మరియు వెనిగర్ (10 నిమిషాలు) మిశ్రమం లో marinate, పిండి వేయు, బంగాళదుంపలు మరియు చికెన్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ద్రవ్యరాశి, సోర్ క్రీంతో సీజన్, మిక్స్.
పూర్తయిన పిండి నుండి మూడవ భాగాన్ని వేరు చేయండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. ఒక పొరలో మిగిలిన పిండిని రోల్ చేయండి, ఒక అచ్చులో లేదా నూనెతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, చిన్న వైపులా ఏర్పరుస్తుంది. ఫిల్లింగ్ వేయండి. ముతక తురుము పీటపై మిగిలిన చల్లబడిన పిండిని తురుము వేయండి, ఫిల్లింగ్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
20-25 నిమిషాలు 180-200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్ కాల్చండి.
అప్పుడు, పై పైభాగం బ్రౌన్ అయినప్పుడు, టిన్ను రేకుతో కప్పి మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో క్లోజ్డ్ పై
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో క్లోజ్డ్ పై సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 250 గ్రా రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీని తీసుకోవాలి.
నింపడం కోసం:
- 1 చికెన్ బ్రెస్ట్
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సోర్ క్రీం,
- 0.5 స్పూన్ ఆవాలు,
- ఉ ప్పు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. లోతైన గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు, సోర్ క్రీం, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి, ప్రెస్ గుండా వెల్లుల్లి జోడించండి. ఫలితంగా మాస్ లో, 15 నిమిషాలు చికెన్ ముక్కలు marinate. 15 నిమిషాల తరువాత, పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, కొద్దిగా నీటిలో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఉప్పు వేయండి.
పఫ్ పేస్ట్రీలో కొంత భాగాన్ని బయటకు తీయండి, దానిని అచ్చులో లేదా నూనెతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, చిన్న వైపులా ఏర్పరుస్తుంది. ఒక ఫోర్క్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో ఉపరితల పియర్స్. ఉల్లిపాయను సమాన పొరలో ఉంచండి, పైన మెరీనాడ్‌తో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు ముక్కలను విస్తరించండి. పైభాగాన్ని పిండి పొరతో కప్పండి, ఇది క్లోజ్డ్ పైని చేస్తుంది. పిండి అంచులు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు (15-20 నిమిషాలు) 220 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్‌ను కాల్చండి. అప్పుడు రేకుతో టిన్ను కవర్ చేసి మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై
క్లోజ్డ్ మాంసఖండం మరియు మష్రూమ్ పై కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- 500 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
- 500 గ్రా ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం
- 150 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు,
- 5-6 బంగాళదుంపలు,
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 గుడ్డు,
- కూరగాయల నూనె, మిరియాలు, ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. తరువాత ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. కూజా నుండి పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, వాటిని నీటిలో నానబెట్టండి. 10 నిమిషాల తరువాత, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. పుట్టగొడుగుల నుండి నీరు ప్రవహించినప్పుడు, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వాటిని మాంసానికి జోడించండి. బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, పై తొక్క, గుజ్జు మరియు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
ఫలితంగా నింపి పూర్తిగా కలపండి.
మేము క్లోజ్డ్ పైని సిద్ధం చేస్తున్నందున, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక భాగాన్ని రోల్ చేయండి (ఇది పెద్దదిగా మరియు మందంగా ఉండాలి) మరియు బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, దాని పైన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. పైన మరొక పిండి ముక్క ఉంచండి, కొట్టిన గుడ్డుతో పైని బ్రష్ చేసి, 200 ° C వద్ద ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు కాల్చండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మరొక వంటకం.
కావలసినవి
- 500 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
- ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క 300 గ్రా,
- 200 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు,
- 150 గ్రా ఫెటా చీజ్,
- ½ కప్పు వండిన అన్నం
- 2 గుడ్లు,
- కూరగాయల నూనె,
- మిరియాలు,
- ఉ ప్పు.
వంట పద్ధతి
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కూరగాయల నూనెలో 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. ఫెటా చీజ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను అలాగే ఉంచవచ్చు (చిన్నగా ఉంటే). సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు, జున్ను, బియ్యం మరియు 1 గుడ్డు కలపండి.
ఫలితంగా నింపి పూర్తిగా కలపండి.
డీఫ్రాస్ట్ చేసిన పిండిని రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించి వాటిని బయటకు తీయండి. కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఒక భాగాన్ని ఉంచండి. పైన ఫిల్లింగ్ను విస్తరించండి మరియు మిగిలిన పిండితో కప్పండి. క్లోజ్డ్ పైపై, అంచులను జాగ్రత్తగా చిటికెడు, మిగిలిన కొట్టిన గుడ్డుతో బ్రష్ చేయండి మరియు ఫోర్క్‌తో అనేక ప్రదేశాల్లో గుచ్చుకోండి.
190 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ బంగాళాదుంప గుజ్జు పై
కావలసినవి:
- 200 ml పాలు;
- 1 చెంచా నూనె;
- 0.4 కిలోల పిండి;
- ఉ ప్పు;
- చక్కెర ఒక చెంచా;
- 8 గ్రాముల ఈస్ట్.
ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు కావలసినవి:
- 350 గ్రాముల తేనె అగారిక్స్;
- 200 గ్రాముల బంగాళాదుంపలు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- వెన్న, ప్రాధాన్యంగా వెన్న;
- ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గుడ్డు.
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈ క్లోజ్డ్ పైని సిద్ధం చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వెచ్చని ద్రవంలో ఈస్ట్‌తో చక్కెరను కరిగించి, పావుగంట వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము అన్ని ఇతర పదార్ధాలను వేసి కలపాలి. పైభాగాన్ని టవల్ తో కప్పి, 1.5 గంటలు వెచ్చగా ఉంచండి.
మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని కడిగి, నీటిలో ఒక కుండలో ఉంచండి మరియు వాటిని నిప్పు మీద ఉంచండి. మేము ఉడికించిన బంగాళాదుంపల నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేస్తాము. పురీకి వెన్న మరియు 1 గుడ్డు జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు చల్లబరచండి.
మరొక వేయించడానికి పాన్లో, ముందుగా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.ఛాంపిగ్నాన్లను ఉపయోగించినట్లయితే, అప్పుడు కేవలం ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాన్లో పచ్చిగా ఉంచండి. ఫ్రై, వేయించడానికి చివరిలో ఉల్లిపాయ జోడించండి.
పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మెత్తని బంగాళదుంపలు కలపండి, మీరు కొద్దిగా మెంతులు జోడించవచ్చు.
పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, రౌండ్ క్రంపెట్స్ చేయండి. మేము ఒక greased అచ్చు లేదా కేవలం ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఒక బదిలీ.
మేము అన్ని పూరకాలను విస్తరించాము.
రెండవ క్రంపెట్‌తో కప్పండి. మేము అంచులను ట్విస్ట్ చేస్తాము. మీరు పిండి ముక్కను వదిలి కేక్ అలంకరించవచ్చు.
మెత్తని బంగాళాదుంప పై పుట్టగొడుగులతో ఇరవై నిమిషాలు వెచ్చగా ఉంచండి, తద్వారా అది కొద్దిగా పెరుగుతుంది, ఆపై పచ్చసొనతో గ్రీజు చేసి 190 ° C వద్ద కాల్చండి.
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో క్లోజ్డ్ పై
పరీక్ష కోసం:
- 8 కప్పుల పిండి
- 1 గుడ్డు
- 2 కప్పుల పాలు (లేదా పాలవిరుగుడు)
- 50 గ్రా ఈస్ట్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె (లేదా వనస్పతి)
నింపడం కోసం:
- మాంసం 400 గ్రా
- 200 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్, తెలుపు)
- 200 గ్రా డచ్ చీజ్
- 4 ఉల్లిపాయలు
- ఉ ప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
సరళత కోసం:
- 1 గుడ్డు
వేయించడానికి:
- వెన్న
మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఒక క్లోజ్డ్ పై కోసం ఒక పిండిని తయారు చేయడం: 4 గ్లాసుల పిండి, ఈస్ట్ మరియు 1 గ్లాసు పాలు నుండి పిండిని కలపండి. బాగా కదిలించు మరియు పులియబెట్టడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పూర్తయిన పిండికి మిగిలిన ఉత్పత్తులను జోడించండి మరియు పిండిని పిండి వేయండి. మెత్తగా పిండిన పిండిని మళ్ళీ 1.5-2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి - తదుపరి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం.
ఫిల్లింగ్ తయారీ: సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పునీరులో మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి నూనెలో వేయించాలి. ఉడికించిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పుట్టగొడుగు మాంసం చల్లబడినప్పుడు, ముక్కలు చేసిన జున్ను జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
ఒక చిన్న ముక్కను వేరు చేసి, ఒక పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి. పిండిలో ఎక్కువ భాగాన్ని గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో (ఫ్రైయింగ్ పాన్) ఉంచండి మరియు దానిపై ఫిల్లింగ్ను సరి పొరలో ఉంచండి.
ఎడమ పిండి నుండి పొరను బయటకు తీయండి మరియు పైన కవర్ చేయండి. కేక్‌ను దూరం చేయడానికి సమయం ఇవ్వండి మరియు గుడ్డుతో బ్రష్ చేయండి. 25-30 నిమిషాలు 200-210 ° C వద్ద ఓవెన్లో కేక్ కాల్చండి.
