షరతులతో తినదగిన పాలు పుట్టగొడుగులు: నలుపు, ఓక్, మిరియాలు మరియు నీలం పాలు పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో ఫోటో మరియు వివరణ
రష్యాలో పాలు పుట్టగొడుగులు విస్తృతంగా వ్యాపించాయి. చాలా తరచుగా వారు యురల్స్ మరియు సైబీరియాలో చూడవచ్చు. పాశ్చాత్యులు ఈ పుట్టగొడుగులను తినకూడదని నమ్ముతారు, కానీ అవి తప్పు. వాస్తవానికి, పాలు పుట్టగొడుగులు షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు, వాటి తయారీ ప్రక్రియలో చాలా ఇబ్బంది ఉంటుంది.
క్రింద మీరు నల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క ఇతర రకాల ఫోటో మరియు వివరణను కనుగొనవచ్చు: ఓక్, మిరియాలు మరియు నీలం పుట్టగొడుగులు.
షరతులతో తినదగిన ఓక్ ముద్ద
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
ఓక్ బరువు టోపీ (లాక్టేరియస్ క్వైటస్) (వ్యాసం 3-9 సెం.మీ): గోధుమ లేదా ఎరుపు, సాధారణంగా యువ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు ఫ్లాట్, కాలక్రమేణా కుంభాకారంగా మారుతుంది. టోపీ అంచులు కొన్నిసార్లు లోపలికి వంకరగా ఉంటాయి. టచ్ కు పొడి.
కాలు (ఎత్తు 3-7 సెం.మీ): ఘన, పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ బోలుగా, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇది టోపీ నుండి రంగులో తేడా లేదు, ఇది నేల దగ్గర ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
ఓక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి: దాని ప్లేట్లు తరచుగా మరియు ఇరుకైనవి, చాలా సన్నగా ఉంటాయి.
పల్ప్: పెళుసుగా, తెల్లగా, కట్ సైట్ వద్ద గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. కత్తిరించినప్పుడు లేదా విరిగినప్పుడు, అది తాజా ఎండుగడ్డి యొక్క ఆహ్లాదకరమైన సువాసనను వెదజల్లుతుంది.
డబుల్స్: సెరుష్కా (లాక్టేరియస్ ఫ్లెక్సుయోసస్) మరియు నీటి-మిల్కీ మిల్క్వీడ్ (లాక్టేరియస్ సెరిఫ్లస్). కానీ సెరుష్కా యొక్క టోపీ బూడిదరంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది, మరియు లాక్టిషియన్ ఒక తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ చాలా ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
అది పెరిగినప్పుడు: ఐరోపాలోని ఉత్తర భాగంలో జూలై మధ్య నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, చాలా తరచుగా ఓక్ చెట్ల పక్కన, పేరు సూచించినట్లు.
ఆహారపు: తక్కువ రుచి కారణంగా ఉప్పు వేయడానికి మాత్రమే సరిపోతుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): యురోలిథియాసిస్ చికిత్సలో.
ఇతర పేర్లు: లాక్టిషియన్ తటస్థంగా ఉంటాడు, లాక్టిషియన్ ఓక్, లాక్టిషియన్ ప్రశాంతంగా ఉంటాడు.
నల్ల పాలు పుట్టగొడుగు: ఫోటో మరియు వివరణ
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది నల్లటి ముద్ద (లాక్టేరియస్ నెకేటర్), మీరు ఫోటోను చూడటం ద్వారా ఒక ఆలోచనను పొందవచ్చు:
టోపీ (వ్యాసం 6-22 సెం.మీ): ముదురు గోధుమరంగు లేదా ముదురు ఆలివ్, సాధారణంగా చదునైనది, మధ్యలో చిన్న డిప్రెషన్‌తో ఉంటుంది, కానీ గరాటు ఆకారంలో కూడా ఉండవచ్చు. టోపీ యొక్క అంచులు సాధారణంగా లోపలికి వంగి ఉంటాయి. పొడి వాతావరణంలో, ఇది పొడిగా మరియు స్పర్శకు మృదువైనది, తడి వాతావరణంలో అది జిగటగా మరియు జిగటగా మారుతుంది.
కాలు (ఎత్తు 4-10 సెం.మీ): సాధారణంగా టోపీ వలె అదే రంగు, తక్కువ తరచుగా తేలికైనది. పైకి విస్తరిస్తుంది, శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది ఘనమైనది, పాతది దాదాపు బోలుగా మారుతుంది.
ప్లేట్లు: తరచుగా మరియు సన్నని, పెడన్కిల్కు అవరోహణ.
పల్ప్: పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది కత్తిరించినప్పుడు మరియు గాలికి గురైనప్పుడు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది. ఆహ్లాదకరమైన మష్రూమ్ వాసనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
డబుల్స్: లేకపోవడం, వివరణ ప్రకారం నల్ల పుట్టగొడుగుకు సారూప్య జాతులు లేవు.
అది పెరిగినప్పుడు: యురేషియా ఖండంలోని సమశీతోష్ణ దేశాలలో జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
ఆహారపు: పూర్తిగా నానబెట్టిన తర్వాత (కనీసం 40 గంటలు), ఉడకబెట్టడం మరియు పై తొక్క, ఉప్పు వేసినప్పుడు పుట్టగొడుగు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. జాడిలో ఉప్పు వేసిన నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు మూడు సంవత్సరాల వరకు అధిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చేదును తొలగించడానికి ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.
నల్ల పుట్టగొడుగులను ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవుల ప్రకాశవంతమైన మూలల్లో చూడవచ్చు, తరచుగా అసమాన నేలపై (గుంతలు, కొండలు మరియు రంధ్రాలు) బిర్చ్ చెట్ల పక్కన.
తరచుగా ఒక నల్ల ముద్ద పడిపోయిన ఆకుల క్రింద నాచు లేదా గడ్డిలో దాక్కుంటుంది.
జానపద ఔషధం లో అప్లికేషన్ (డేటా నిర్ధారించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ చేయించుకోలేదు!): ఒక యాంటీ బాక్టీరియల్ ఏజెంట్గా, ముఖ్యంగా కష్టంగా ప్రవహించే గొంతుతో.
ముఖ్యమైనది! వేడి చికిత్స తర్వాత నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు ప్రకాశవంతమైన ఊదా, చెర్రీ లేదా ఎరుపు రంగులోకి మారితే భయపడవద్దు. ఇది ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క సాధారణ ఆస్తి.
ఇతర పేర్లు: ఆలివ్ బ్లాక్ ముద్ద, నిగెల్లా, బ్లాక్ నెస్ట్, బ్లాక్ నెస్ట్, జిప్సీ, బ్లాక్ స్ప్రూస్ బ్రెస్ట్, ఆలివ్ బ్రౌన్ మిల్క్, ఉడికించిన.
పాలు కర్పూరం - షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
కర్పూరం టోపీ (లాక్టేరియస్ కాంపోరేటస్) (వ్యాసం 4-8 సెం.మీ): మాట్టే, సాధారణంగా గోధుమ లేదా ఎరుపు. యువ పుట్టగొడుగులలో, ఇది చదునుగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా అది పుటాకారంగా మారుతుంది. స్పర్శకు స్మూత్.
కాలు (ఎత్తు 3-7 సెం.మీ): పెళుసుగా, స్థూపాకార మరియు సాధారణంగా టోపీ వలె అదే రంగు. దిగువ నుండి పైకి విస్తరిస్తుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది ఘనమైనది, పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది బోలుగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు: తరచుగా, లేత గులాబీ రంగు. పాత పుట్టగొడుగులు దాదాపు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
పల్ప్: బాహ్య ఉపరితలం వలె అదే రంగు. ఇది కర్పూరం లేదా పిండిచేసిన బెడ్‌బగ్స్ యొక్క లక్షణ వాసనను విడుదల చేస్తుంది, దీనికి పుట్టగొడుగుకు దాని పేరు వచ్చింది.
డబుల్స్: హాజరుకాదు (లక్షణ వాసన కారణంగా).
అది పెరిగినప్పుడు: సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో యురేషియా ఖండంలోని దేశాలలో ఆగస్టు ప్రారంభం నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవుల ఆమ్ల నేలపై.
ఆహారపు: సుదీర్ఘ ప్రిలిమినరీ నానబెట్టిన పరిస్థితిలో, ఒక నిర్దిష్ట వాసనను తొలగించడానికి, మీరు దానిని ఉప్పగా తినవచ్చు.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): కర్పూరం పాలు యొక్క కషాయాలను జ్వరం మరియు తీవ్రమైన తలనొప్పికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.
ఇతర పేర్లు: లాక్టిక్ కర్పూరం.
పెప్పర్ పాలు: ఫోటో మరియు వివరణ
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
పెప్పర్ క్యాప్ (లాక్టేరియస్ పైపెరాటస్) (వ్యాసం 5-20 సెం.మీ): సాధారణంగా తెలుపు, చాలా అరుదుగా లేత క్రీమ్ రంగులో ఉంటుంది, ఇది మధ్యలో ఎక్కువ కేంద్రీకృతమై అంచుల వద్ద చాలా తేలికగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, ఇది గుండ్రంగా ఉంటుంది, తరువాత దాదాపు క్షితిజ సమాంతరంగా మారుతుంది, ఆపై అది గరాటు ఆకారంలో ఉచ్ఛరిస్తారు. అంచులు లోపలి వైపుకు వంగి ఉంటాయి, కానీ అప్పుడు నిఠారుగా మరియు ఉంగరాలగా మారుతాయి. స్పర్శకు మృదువైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన వెల్వెట్.
కాలు (ఎత్తు 3-10 సెం.మీ): టోపీ కంటే తేలికైనది, దట్టమైనది మరియు ఘనమైనది, దిగువ నుండి పైకి విస్తరిస్తుంది. స్పర్శకు స్మూత్, కొద్దిగా ముడతలు ఉండవచ్చు.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, పెప్పర్ పుట్టగొడుగు తరచుగా ఉంటుంది, సజావుగా ప్లేట్ యొక్క కాలుకు అవరోహణ.
పల్ప్: తెలుపు మరియు చాలా పెళుసుగా, రుచిలో చాలా ఘాటుగా ఉంటుంది. మిల్కీ జ్యూస్ మందపాటి మరియు దృఢంగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా మారని తెలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.
డబుల్స్:పార్చ్మెంట్ పాలు పుట్టగొడుగులు (లాక్టేరియస్ పెర్గమెనస్) మరియు గ్లాకస్ (లాక్టేరియస్ గ్లాసెసెన్స్), వయోలిన్ (లాక్టేరియస్ వెల్లెరియస్). పార్చ్మెంట్ మాస్ టోపీపై పొడవైన కాండం మరియు లక్షణమైన ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. నీలిరంగు పాల రసం ఎండినప్పుడు ఆకుపచ్చగా మారుతుంది. మరియు వయోలిన్ వాద్యకారుడు టోపీపై తేలికపాటి మెత్తనియున్ని కలిగి ఉన్నాడు.
అది పెరిగినప్పుడు: ఉత్తర యురేషియా దేశాలలో జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో తడి మరియు బంకమట్టి ప్రదేశాలలో.
ఆహారపు: జాగ్రత్తగా వేడి చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయవచ్చు. దాని తీవ్రమైన రుచికి ధన్యవాదాలు, పొడి ఎండిన పుట్టగొడుగు నల్ల మిరియాలు కోసం విలువైన ప్రత్యామ్నాయం.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్ (డేటా ధృవీకరించబడలేదు మరియు క్లినికల్ ట్రయల్స్ పాస్ కాలేదు!): వేయించిన - మూత్రపిండాల రాళ్ల చికిత్సలో నమ్మదగిన నివారణగా. అదనంగా, శాస్త్రవేత్తలు ట్యూబర్‌కిల్ బాసిల్లిని చంపే మిరియాలు పుట్టగొడుగు నుండి ఒక పదార్థాన్ని వేరు చేయగలిగారు.
బ్లూ మిల్క్ మష్రూమ్ మరియు దాని ఫోటో
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
నీలిరంగు రొమ్ము యొక్క టోపీ (లాక్టేరియస్ రిప్రసెంటానియస్) (వ్యాసం 5-15 సెం.మీ): సాధారణంగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది ఒత్తిడి ఉన్న ప్రదేశంలో ఊదా లేదా నీలం రంగులోకి మారుతుంది, అందుకే పుట్టగొడుగుకు దాని పేరు వచ్చింది. యువ పుట్టగొడుగులలో, ఇది కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా అది మరింత బహిరంగంగా లేదా కొద్దిగా అణగారినదిగా మారుతుంది. యవ్వన అంచులు లోపలి వైపుకు వంగి ఉంటాయి. తడి వాతావరణంలో స్పర్శకు శ్లేష్మం.
మీరు నీలిరంగు పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, పుట్టగొడుగు 5-9 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో పసుపు కాలు కలిగి ఉంటుంది, టోపీ కంటే కొంచెం తేలికైనది, స్థూపాకార, తరచుగా బోలుగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు: ఇరుకైన, మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, నిమ్మ లేదా పసుపు రంగు, ఇది ఒత్తిడితో ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
పల్ప్: మందపాటి మరియు దట్టమైన, క్రీమ్, లేత గోధుమరంగు లేదా పసుపు. తెల్లటి పాల రసంతో, ఇది గాలితో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు ఊదా రంగులోకి మారుతుంది.
డబుల్స్: గైర్హాజరు.
అది పెరిగినప్పుడు: ఆగస్టు మధ్య నుండి అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో, తరచుగా స్ప్రూస్ మరియు బిర్చ్ చెట్ల పక్కన.
ఆహారపు: పుట్టగొడుగులు నీలం రంగులోకి మారడమే కాకుండా, ద్రవంగా కూడా మారుతాయి. వంటలో, ఇది ఉడికించిన లేదా వేయించిన ఉపయోగించబడుతుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ఇతర పేర్లు: నీలం ముద్ద పసుపు, ఊదా ముద్ద, లిలక్ బంగారు పసుపు లిలక్, కుక్క ముద్ద.
షరతులతో తినదగిన సుగంధ పుట్టగొడుగు
వర్గం: షరతులతో తినదగినది.
సువాసనగల బ్రెస్ట్ హెడ్ టోపీ (లాక్టేరియస్ గ్లైసియోస్మస్) (వ్యాసం 4-8 సెం.మీ): లేత గోధుమరంగు లేదా లేత గోధుమరంగు, లేత పసుపు రంగులోకి మారవచ్చు. సాధారణంగా గరాటు ఆకారంలో, యువ ఫంగస్‌లో ఇది ఫ్లాట్ లేదా కుంభాకారంగా ఉంటుంది. స్పర్శకు పొడిగా, కొద్దిగా యవ్వనంతో.
కాలు (ఎత్తు 2-7 సెం.మీ): టోపీ వలె అదే రంగు, మృదువైన మరియు వదులుగా, ఒక స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులు బోలుగా ఉంటాయి.
ప్లేట్లు: తరచుగా మరియు సన్నని, లేత గోధుమరంగు లేదా మాంసం-రంగు.
పల్ప్: తెలుపు, కత్తిరించినప్పుడు లేదా విరిగిపోయినప్పుడు రంగు మారదు. తాజాగా కట్ చేసిన పుట్టగొడుగు కొబ్బరి వాసన.
డబుల్స్:లేత లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ వీటస్) మరియు టీట్ (లాక్టేరియస్ మమ్మోసస్). క్షీణించినది పెద్దదిగా మరియు మరింత అంటుకునే టోపీని కలిగి ఉంటుంది, అయితే చనుమొన ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు మధ్యలో కోణాల ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది.
అది పెరిగినప్పుడు: యురేషియా ఖండంలోని సమశీతోష్ణ మండలంలో ఆగస్టు ప్రారంభం నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: చాలా తరచుగా ఆకురాల్చే అడవులలో, బిర్చ్‌లు మరియు ఆల్డర్‌ల దగ్గర, పడిపోయిన మరియు కుళ్ళిపోతున్న ఆకుల మధ్య.
ఆహారపు: ఉప్పు వేసినప్పుడు ఇది ఇతర పుట్టగొడుగులతో బాగా వెళ్తుంది, అయినప్పటికీ ఇది తక్కువ నాణ్యత గల పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది షరతులతో తినదగినది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ఇతర పేర్లు: సుగంధ క్షీరదాలు, కొబ్బరి పాలవాడు, సువాసనగల పాలవాడు, మాల్ట్, సువాసనగల పాలవాడు.
