emmabrewda.com

మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడని వ్యక్తిని కనుగొనడం చాలా కష్టం. ఇటువంటి కలయిక ఈ ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేసిన వంటకాన్ని ప్రయత్నించిన ఎవరినైనా ఉదాసీనంగా ఉంచదు. గౌర్మెట్‌లు ప్రత్యేకంగా చాంటెరెల్స్‌తో కలిపి మాంసాన్ని అభినందిస్తాయి, వీటిని పాన్‌లో వేయించవచ్చు లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు.

చాంటెరెల్స్‌తో మాంసం వండడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మేము గృహిణులలో 7 అత్యంత ఆసక్తికరమైన, నిరూపితమైన మరియు ప్రసిద్ధ ఎంపికలను అందిస్తున్నాము.

మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చాంటెరెల్స్

మీరు సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం మాంసంతో చాంటెరెల్స్ ఉడికించాలి - పాన్లో అన్ని పదార్థాలను వేయించాలి. ఈ సంస్కరణలో పుట్టగొడుగులకు పంది మాంసం మంచిది. వంటకం హృదయపూర్వకంగా మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ఇది మీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ నచ్చుతుంది.

• 700 గ్రా పంది మాంసం;
• 600 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• ఉల్లిపాయల 4 తలలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మయోన్నైస్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నీటి;
• రుచికి ఉప్పు;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• 1 tsp. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఎండిన మిరపకాయ.

మాంసంతో వేయించిన చాంటెరెల్స్ క్రింద వివరించిన దశల్లో తయారు చేయబడతాయి.

1. మాంసం, అది కొట్టుకుపోయిన తర్వాత, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.
2. వేడి స్కిల్లెట్లో వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అధిక వేడి మీద.
3. కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
4. పాన్ నుండి ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు నీటిలో పోయాలి, కవర్ చేసి మెత్తగా ఉడికించాలి.
5. సగం రింగులుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ, కత్తితో తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
6. 6 మిరపకాయలో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.
7. కదిలించు మరియు 2-4 నిమిషాలు వేయించాలి. స్థిరమైన గందరగోళంతో.
8. పుట్టగొడుగులను ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించి, మాంసానికి జోడించి, 15 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించారు. తక్కువ వేడి మీద.
9. మయోన్నైస్, మిక్స్ మరియు 2-3 నిమిషాలు పోయాలి. పొయ్యి మీద కుంగిపోతారు. వారు వేడిని ఆపివేసిన తరువాత, చాంటెరెల్స్‌తో మాంసాన్ని కాయనివ్వండి మరియు పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో వేయబడి టేబుల్‌కి వడ్డిస్తారు.

ఓవెన్ చాంటెరెల్స్ మరియు జున్నుతో కాల్చిన ఫ్రెంచ్ మాంసం

చాంటెరెల్స్‌తో ఫ్రెంచ్ మాంసం అడవి పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం ఉడికించడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం. తాజా టమోటాలు మరియు జున్ను-మయోన్నైస్ "టోపీ" కలిపి ప్రధాన పదార్థాలు - మొత్తం కుటుంబానికి జ్యుసి మరియు సుగంధ పుట్టగొడుగుల వంటకం. మెత్తని బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్‌తో వేడి లేదా వెచ్చగా రుచికరమైన ట్రీట్‌ను అందించడం మంచిది.

• 10-15 పెద్ద ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 800 గ్రా పంది చాప్;
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• 4 విషయాలు. టమోటాలు;
• మయోన్నైస్ 70-100 ml;
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు;
• 1 tsp మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఓవెన్‌లో కాల్చిన చాంటెరెల్స్‌తో మాంసం, దశల వారీ వివరణతో రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది.

1. గొడ్డలిని బాగా కడగాలి మరియు అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి.
2. 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి స్టీక్స్‌లో కట్ చేసి, పాక సుత్తితో రెండు వైపులా కొట్టండి.
3. ఉడికించిన చాంటెరెల్స్‌ను ముక్కలుగా, తాజా టమోటాలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. చక్కటి విభజనలతో జున్ను తురుము వేయండి.
5. రేకుతో బేకింగ్ షీట్ కవర్, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు మరియు చాప్స్ వ్యాప్తి.
6. రుచికి పైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
7. చాప్స్ మీద టొమాటో ముక్కలను ఉంచండి మరియు పైన జున్నుతో చల్లుకోండి.
8. పుట్టగొడుగు ముక్కలను ఉంచండి, మయోన్నైస్ యొక్క నికరను తయారు చేసి, సిలికాన్ బ్రష్తో వ్యాప్తి చేయండి.
9. పైన తురిమిన చీజ్ యొక్క పలుచని పొరను ఉంచండి మరియు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
10. 30-35 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో చాంటెరెల్స్, మల్టీకూకర్లో వండుతారు

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన మాంసంతో కూడిన చాంటెరెల్స్ రుచికరమైన మరియు సరళమైన పుట్టగొడుగుల వంటకం. సాధారణంగా ఈ ఎంపిక కోసం చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉపయోగించబడుతుంది మరియు సంతృప్తత కోసం బంగాళదుంపలు జోడించబడతాయి. ఈ వంటకాన్ని ఒక్కసారి ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీ ప్రియమైనవారు చాలా తరచుగా అడుగుతారు.

• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 400 గ్రా ఫిల్లెట్;
• 300 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 1 క్యారెట్ మరియు 1 ఉల్లిపాయ;
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు 1 బంచ్;
• కూరగాయల నూనె.

1. ఫిల్లెట్‌ను బాగా కడగాలి, ఘనాలగా కట్ చేసి మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి, కొద్దిగా నూనె పోయాలి.
2. ప్యానెల్‌లో "ఫ్రై" మోడ్‌ను ఆన్ చేసిన తర్వాత, 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు తురిమిన క్యారెట్లు వేసి, మరో 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
4. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కడగాలి, ఘనాలగా కట్ చేసి మాంసానికి జోడించండి.
5. నీరు, ఉప్పులో పోయాలి మరియు 40 నిమిషాలు "క్వెన్చింగ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.
6. సిగ్నల్ తర్వాత, పుట్టగొడుగు ప్లేట్లు జోడించండి, మరొక 10 నిమిషాలు ప్రస్తుత మోడ్ను ఆన్ చేయండి.
7. తరిగిన మూలికలు, మిక్స్ మరియు రుచికి మిరియాలు జోడించండి.
8. తగిన డీప్ డిష్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.

సోర్ క్రీంలో చికెన్ తో చాంటెరెల్స్

పుల్లని క్రీమ్‌లో వండిన చాంటెరెల్స్‌తో చికెన్ మాంసం, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ఉడికించిన అన్నంతో బాగా సాగుతుంది. ఈ మష్రూమ్ డిష్ సిద్ధం చేయడం సులభం కాబట్టి, ఇది కుటుంబ విందు కోసం గొప్ప ఎంపిక.

• 500 గ్రా చికెన్ మరియు ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 300 ml సోర్ క్రీం;
• 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ.

ఫోటోతో ప్రతిపాదిత రెసిపీ అనుభవం లేని గృహిణులకు కూడా చాంటెరెల్స్‌తో మాంసాన్ని వండడానికి సహాయపడుతుంది:

ఉల్లిపాయను పాచికలు చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు నూనెలో వేయించాలి.

ముక్కలుగా కట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉల్లిపాయతో కలిపి 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి.

చిన్న ముక్కలుగా కట్ చికెన్ మాంసం జోడించండి మరియు 10 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని తో వేసి.

రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంలో పోయాలి, కదిలించు. సోర్ క్రీంలో పోయాలి, మళ్లీ కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి, కవర్ చేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, డిష్ 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

ఓవెన్లో చాంటెరెల్స్తో గొడ్డు మాంసం

చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులతో మాంసం, ఓవెన్లో వండుతారు, ఎల్లప్పుడూ చాలా సుగంధ మరియు పోషకమైనదిగా మారుతుంది. మరియు మాంసం మొదటి marinated మరియు అప్పుడు chanterelles మరియు క్రీమ్ యొక్క సాస్ తో కాల్చిన ఉంటే, డిష్ రుచి నుండి మీ ఆశ్చర్యం మరియు ఆనందం ఎటువంటి పరిమితి ఉంటుంది.

• 700 గ్రా గొడ్డు మాంసం;
• 3 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 600 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 300 ml క్రీమ్;
• రుచికి ఉప్పు మరియు ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
• కూరగాయల నూనె;
• 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

1. మాంసం బాగా కడుగుతారు మరియు ముక్కలుగా కట్, 1 సెం.మీ.
2. ప్రతి భాగాన్ని వంటగది సుత్తితో కొట్టండి, గతంలో దానిని రేకుతో చుట్టండి.
3. 1 ఉల్లిపాయ పై తొక్క, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్లెండర్లో రుబ్బు.
4. గొడ్డు మాంసం కు ఉల్లిపాయ gruel వ్యాప్తి, Provencal మూలికలు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి, బాగా ప్రతి ముక్క గ్రీజు.
5. పిక్లింగ్ కోసం 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
6. రెండు ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన, ముక్కలుగా చేసి కూరగాయల నూనెలో పంచదార పాకం వరకు వేయించాలి.
7. ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
8. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సోర్ క్రీం వేసి బ్లెండర్లో రుబ్బు.
9. వెన్నతో బేకింగ్ షీట్ గ్రీజ్ చేయండి, marinated గొడ్డు మాంసం వేయండి మరియు పుట్టగొడుగు మరియు ఉల్లిపాయ సాస్ మీద పోయాలి.
10. వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 90 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

టొమాటో సాస్‌లో చాంటెరెల్స్‌తో టర్కీ మాంసం

టమోటా సాస్‌లో ఉడికించిన మాంసంతో చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ చాలా సులభం. ఈ ఎంపిక కోసం, టర్కీ మాంసం మరియు ముడి చాంటెరెల్స్ తీసుకోవడం మంచిది.

• 500 గ్రా ముడి పుట్టగొడుగులు;
• టర్కీ మాంసం 700 గ్రా;
• 2 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 200 ml టమోటా సాస్;
• 1 బెల్ పెప్పర్;
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు;
• 200 గ్రా ఆస్పరాగస్ బీన్స్.

1. చల్లటి నీటిలో మాంసాన్ని కడిగి, చర్మాన్ని తొలగించి, అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి.
2. నూనెలో కొద్దిగా వేయించి, సుమారు 15 నిమిషాలు, మరియు cubes లోకి చూర్ణం పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
3. కదిలించు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
4. ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయ వేసి, సగం రింగులు కట్, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
5. బెల్ పెప్పర్‌ను నూడుల్స్‌గా కట్ చేసి, మాంసానికి జోడించండి, కలపాలి.
6. ఆస్పరాగస్ బీన్స్ 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మాంసం జోడించండి.
7. టొమాటో సాస్ ఉడకనివ్వండి మరియు ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం జోడించండి.
8. రుచికి ఉప్పు, కదిలించు మరియు సాస్పాన్ మూతతో తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో చాంటెరెల్ డిష్

మాంసం, జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన చాంటెరెల్స్ నుండి తయారుచేసిన వంటకం మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక భోజనం కోసం గొప్ప ఎంపిక.

• 800 గ్రా పంది మాంసం;
• 500 గ్రా ఊరగాయ చాంటెరెల్స్;
• హార్డ్ జున్ను 300 గ్రా;
• 5 ఉల్లిపాయలు;
• 200 ml మయోన్నైస్;
• 150 ml సోయా సాస్;
• వెన్న - సరళత కోసం;
• పార్స్లీ గ్రీన్స్;
• వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు.

ఓవెన్లో చాంటెరెల్స్తో వంట మాంసం క్రింద రెసిపీలో వివరించబడింది.

1. పంది మాంసం ముక్కలుగా కట్ చేసి, బాగా కొట్టండి మరియు స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసుకోండి.
2. సోయా సాస్ మీద పోయాలి మరియు 3-5 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి (ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట).
3. మెరినేట్ చేసిన చాంటెరెల్స్‌ను ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, గట్టి జున్ను ముతక తురుము పీటపై తురుమండి, వెల్లుల్లిని క్రషర్‌తో కత్తిరించండి.
4. ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో marinated మాంసం యొక్క పొర ఉంచండి.
5. పైన తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు తరువాత ఉల్లిపాయలు వేయండి.
6. వెల్లుల్లి, తరిగిన పార్స్లీ మరియు తురిమిన చీజ్తో కలిపిన మయోన్నైస్తో టాప్ చేయండి.
7. ఓవెన్లో ఉంచండి, 60-70 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద.