emmabrewda.com

అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్ కలయికను ఇంటి వంటలో మాత్రమే కాకుండా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వాటిలో ఒకటిగా పిలుస్తారు. మేము ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాల గురించి మాట్లాడినట్లయితే, అప్పుడు చాంటెరెల్స్ ప్రధాన పదార్ధం యొక్క పాత్రను సంపూర్ణంగా ఎదుర్కుంటాయి. ఈ రకమైన పుట్టగొడుగు దాని రూపాన్ని మరియు రుచికి మాత్రమే కాకుండా, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు కూడా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. వాస్తవం ఏమిటంటే ఆహారంలో చాంటెరెల్స్ యొక్క సాధారణ వినియోగం శరీరం నుండి రేడియోధార్మిక పదార్థాలను తొలగిస్తుంది. అదనంగా, ఈ పండ్ల శరీరాలు క్యాన్సర్‌తో చురుకుగా పోరాడుతున్నాయి.

క్రీమ్ తో Chanterelles తినడానికి మాత్రమే ఆహ్లాదకరమైన, కానీ కూడా ఉడికించాలి. అనుభవశూన్యుడు గృహిణి కూడా తన కుటుంబానికి రుచికరమైన భోజనం లేదా విందు సిద్ధం చేయడానికి వంటగదిలో ఆనందంగా కొంత సమయం గడుపుతుంది. ఈ 2 పదార్థాలు రెండవ కోర్సులలో మాత్రమే కాకుండా, సూప్‌లు, అలాగే సాస్‌లు మరియు గ్రేవీలలో కూడా ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయని నేను చెప్పాలి.

క్రీమ్, బంగాళదుంపలు మరియు జున్నుతో చాంటెరెల్ సూప్

పూర్తి స్థాయి భోజనాన్ని నిర్వహించడానికి, మీరు మొదటి కోర్సు లేకుండా చేయలేరు. కాబట్టి, క్రీమ్ మరియు చీజ్‌తో కూడిన చాంటెరెల్ సూప్ ఆకలితో ఉన్న కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఖచ్చితంగా మెప్పిస్తుంది. రుచికరమైన, హృదయపూర్వక, కానీ అదే సమయంలో చాలా మృదువైన వంటకం!

• మాంసం లేదా కూరగాయల రసం - 2.5 లీటర్లు;
• తాజా చాంటెరెల్స్ - 350 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• విల్లు - 1 తల;
• బంగాళదుంపలు - 4 దుంపలు;
• క్రీమ్ (20% కొవ్వు) - 100 ml;
• ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 2 బ్రికెట్లు (ఒక్కొక్కటి 100 గ్రా);
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

క్రీమ్ మరియు జున్నుతో చాంటెరెల్ సూప్ ఇలా తయారు చేయబడింది:

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, వాటిని ఘనాల లేదా ఘనాలగా కట్ చేసి, మరిగే రసంలో ఉంచండి.

మేము ఒక వేయించడానికి చేస్తాము: మేము నీటిలో తాజా పుట్టగొడుగులను ముంచుతాము మరియు ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము. మేము కాళ్ళ గట్టిపడిన భాగాలను కూడా తీసివేస్తాము మరియు పండ్ల శరీరాలను (పెద్దగా ఉంటే) ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.

మేము స్టవ్ మీద పొడి వేయించడానికి పాన్ వేసి, దానిని బాగా వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి, ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి.

కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

మేము తురిమిన క్యారెట్‌లను పాన్‌కి పంపుతాము, తక్కువ వేడి మీద టెండర్ అయ్యే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి.

మేము పాన్ నుండి వేయించడానికి పాన్లోకి మార్చాము, కలపాలి.

ఒక తురుము పీట మీద మూడు జున్ను మరియు, క్రీమ్తో కలిపి, ఒక saucepan, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపండి.

5-7 నిమిషాల తర్వాత. స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి, సూప్ కాయనివ్వండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

క్రీమ్‌తో సున్నితమైన క్రీమీ చాంటెరెల్ సూప్ కోసం రెసిపీ

మీ లంచ్ లేదా డిన్నర్‌ను మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మీరు క్రీమ్‌తో క్రీమీ చాంటెరెల్ సూప్‌ను తయారు చేయవచ్చు. దీని సున్నితమైన ఆకృతి మీ అత్యంత మోజుకనుగుణమైన గౌర్మెట్‌లను కూడా ఆకర్షిస్తుంది - పిల్లలు.

• Chanterelles - 450 గ్రా (అలంకరణ కోసం కొన్ని మొత్తం కాపీలు వదిలి);
• బంగాళదుంపలు - 4 మీడియం ముక్కలు;
• క్రీమ్ - సుమారు 300 ml;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు క్యూబ్ - 1 పిసి .;
• వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 300 ml;
• తాజా ఆకుకూరలు;
• వాసన లేని కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు మిరియాలు.

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ క్రీమ్ సూప్ దశల వారీ వివరణతో రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడింది.

1. పై తొక్క తరువాత, బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
2. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి.
3. ఒక చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో పాన్లో రెండు పదార్థాలను వేయించాలి.
4. ఉడికించిన బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని తీసివేసి, దిగువన కొద్దిగా వదిలి, బ్లెండర్తో పురీ చేయండి.
5. వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలకు పాన్‌కు బౌలియన్ క్యూబ్‌తో కరిగించిన క్రీమ్ మరియు నీటిని జోడించండి.
6. కలపండి మరియు బంగాళాదుంపలకు ద్రవ్యరాశిని పంపండి, ఆపై క్రీము అనుగుణ్యతతో రుబ్బు.
7. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పాన్ నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి.
8. వేడి నుండి తీసివేసి, తాజా మూలికలు మరియు మొత్తం పుట్టగొడుగులతో అలంకరించండి.

చాంటెరెల్స్, క్రీమ్ మరియు బేకన్‌తో క్రీము సూప్

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ క్రీమ్ సూప్ కోసం రెసిపీ ఇతర భాగాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, బేకన్తో డిష్ను భర్తీ చేయడానికి ప్రతిపాదించబడింది.

• పుట్టగొడుగులు (ముందు ఉడకబెట్టినవి) - 350 గ్రా;
• బేకన్ - 150 గ్రా;
• తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ - 300 ml;
• వెన్న - 30 గ్రా;
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• వడ్డించడానికి క్రౌటన్లు;
• ఉ ప్పు.

క్రీమ్ సూప్ రూపంలో క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్స్ తయారీకి రెసిపీ దశలుగా విభజించబడింది.

1. పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రీమ్తో కలపండి.
2. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, బేకన్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, పాన్‌లో వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. కిచెన్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ తో వేయించిన బేకన్ నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించండి.
4. పురీ వరకు పుట్టగొడుగులను క్రీమ్‌తో కలిపి బ్లెండర్‌లో రుబ్బు, ఆపై మీరు జల్లెడ ద్వారా అదనంగా రుబ్బుకోవచ్చు, తద్వారా ముద్దలు కనిపించవు మరియు ద్రవ్యరాశి మరింత సున్నితమైన అనుగుణ్యతను పొందుతుంది.
5. వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, పిండి వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నిరంతరం కదిలించు.
6. ఒక saucepan లోకి ఒక బ్లెండర్ లో తరిగిన మాస్ పోయాలి, వేయించిన పిండి జోడించండి, మీడియం వేడి, ఉప్పు మరియు 5-7 నిమిషాలు కాచు మీద వేసి క్రీమ్ సూప్ తీసుకుని, కనీసం వేడి తగ్గించడం.
7. సర్వ్, క్రౌటన్లు మరియు బేకన్ ముక్కలతో అలంకరించండి.

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సాస్ తయారీకి రెసిపీ

క్రీమ్‌తో కూడిన చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సాస్ బంగాళాదుంపలు, మాంసం, చేపలు, తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. సున్నితమైన ఆకృతి మరియు ప్రకాశవంతమైన క్రీము పుట్టగొడుగుల వాసన రోజువారీ ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది మరియు పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది.

• సిద్ధం పుట్టగొడుగులు - 300-350 గ్రా;
• సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్ - 100 ml ప్రతి;
• నీరు (వేడినీరు) - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెన్న - 30 గ్రా;
• విల్లు - 1 తల;
• గోధుమ పిండి - 1 లేదా 2 స్పూన్;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ సాస్ తయారుచేసే విధానం:

1. మొదటి దశ ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి వెన్నలో వేయించాలి. వారి వంటలలో ఉల్లిపాయలను ఇష్టపడని వారు వాటిని అస్సలు ఉపయోగించలేరు లేదా వాటిని 2-3 వెల్లుల్లి రెబ్బలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
2. అప్పుడు మీరు చాంటెరెల్స్‌ను వీలైనంత చిన్నగా కత్తిరించాలి, కాబట్టి సాస్ యొక్క స్థిరత్వం ఏకరీతిగా ఉంటుంది. మీరు పండ్ల శరీరాలను కూడా ముక్కలు చేయవచ్చు.
3. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు ఉల్లిపాయ పాన్ మరియు ఫ్రైకి తరిగిన ఉత్పత్తిని పంపండి. మరింత తేమ తొలగించబడుతుంది, పూర్తి డిష్ యొక్క రుచి ప్రకాశవంతంగా మరియు గొప్పగా ఉంటుంది.
4. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మిశ్రమం సీజన్, పిండి జోడించండి, ఇది మొత్తం కావలసిన మందం ఆధారపడి ఉంటుంది. 2 tsp పిండి సోర్ క్రీం వంటి సాస్ మందపాటి చేస్తుంది, 1 tsp. - క్రీమ్ వంటిది.
5. ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని పిండితో కదిలించు, సన్నని ప్రవాహంలో వేడినీరు పోయాలి.
6. అప్పుడు పాన్ కు క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం పంపండి, కదిలించు, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు స్టవ్ ఆఫ్.

క్రీమ్‌తో ఎండిన చాంటెరెల్ సాస్

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సాస్ ఎల్లప్పుడూ గొప్పగా మారుతుంది. పంది మాంసం, చికెన్, బంగాళాదుంపలు, ఇటాలియన్ పాస్తా మరియు వెజిటబుల్ కట్లెట్స్ దానితో వడ్డిస్తారు.

• ఎండిన చాంటెరెల్స్ - 70-80 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 0.7 l;
• ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• క్రీమ్ - 250 ml;
• ఉప్పు కారాలు.

క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సాస్ తయారీకి వివరణాత్మక వంటకం:

1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, నీరు లేదా పాలతో కప్పండి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఒక మూత లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, తద్వారా విదేశీ వాసనలు గ్రహించబడవు.
2. మరుసటి రోజు ఉదయం, పండ్ల శరీరాలను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
3. ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది, కాగితపు టవల్ మీద పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టండి మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి.
4. పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, తరువాత వెన్న మరియు పిండిని జోడించండి.
5. బాగా కదిలించు మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
6. పాన్ కు పుట్టగొడుగులను వేసి నీటిలో పోయాలి, 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తక్కువ వేడి మీద, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
7. విడిగా ఒక స్కిల్లెట్‌లో, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను వేయించాలి - ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు.
8. వేయించిన కూరగాయలను పుట్టగొడుగులకు బదిలీ చేయండి, రుచికి క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
9. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు నిప్పు మీద ఉంచండి.

బంగాళదుంపలు మరియు క్రీమ్‌తో వేయించిన చాంటెరెల్స్ ఆకలి పుట్టించేవి

బంగాళాదుంపలు మరియు క్రీమ్‌తో వేయించిన చాంటెరెల్స్ ఎల్లప్పుడూ మీ టేబుల్‌పై "అతిథులు" స్వాగతం పలుకుతాయి. ఏదైనా భోజనం, విందు మరియు అతిథుల రాక కూడా అటువంటి ఆకలి పుట్టించే వంటకంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

• సిద్ధం chanterelles - 500 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా;
• క్రీమ్ (ఏదైనా కొవ్వు పదార్థం) - 300 ml;
• బే ఆకు మరియు కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
• వెన్న - 45-50 గ్రా;
• ఉ ప్పు;
• తాజా మూలికలు (పూర్తయిన డిష్ అలంకరించేందుకు).

కింది దశల్లో క్రీమ్ మరియు బంగాళాదుంపలతో చాంటెరెల్స్ వంట చేయడం:

1. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, కుట్లు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి, చల్లటి నీరు వేసి 20-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
2. వేయించడానికి పాన్‌లో ½ భాగం వెన్నని వేడి చేసి, సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
3. బంగాళాదుంపలను మిగిలిన నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు విడిగా వేయించాలి.
4. పుట్టగొడుగులను వేసి, కదిలించు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
5. క్రీమ్ లో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
6. కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 10 నిమిషాలు కవర్, మూలికలతో అలంకరించు మరియు సర్వ్.

ఒక పాన్లో క్రీమ్తో వేయించిన ఊరగాయ చాంటెరెల్స్

పాన్‌లో క్రీమ్‌తో వేయించిన ఊరవేసిన చాంటెరెల్స్, తాజా పండ్ల శరీరాల నుండి తయారుచేసిన వంటకాలకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. పుట్టగొడుగుల రుచికరమైన ప్రేమికులు వారి అసాధారణ రుచి మరియు వాసనను ఇష్టపడతారు.

• ఊరవేసిన చాంటెరెల్స్ - 500 గ్రా;
• క్రీమ్ - 200 ml;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• విల్లు - 1 తల;
• ఉప్పు, కూరగాయల నూనె.

ఫోటోతో ఉన్న రెసిపీ క్రీమ్‌తో చాంటెరెల్స్‌ను సరిగ్గా మరియు త్వరగా వేయించడానికి సహాయపడుతుంది.

1. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, సన్నని రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
2. కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
3. పిక్లింగ్ చాంటెరెల్స్ నీటిలో కడిగి ఉల్లిపాయకు జోడించండి.
4. కొన్ని నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి, ఆపై క్రీమ్ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
5. కదిలించు మరియు, అవసరమైతే, రుచి డిష్ తీసుకుని ఉప్పు.
6. 5-7 నిమిషాల తర్వాత. డిష్ ఆఫ్ మరియు సర్వ్.

స్లో కుక్కర్‌లో క్రీమ్‌తో వేయించిన చాంటెరెల్స్: ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ

క్రీమ్‌తో వేయించిన చాంటెరెల్స్ కోసం రెసిపీ అన్ని గృహిణుల ప్రధాన "సహాయక" వినియోగానికి కూడా వర్తిస్తుంది - నెమ్మదిగా కుక్కర్. దానితో పుట్టగొడుగు వంటలను ఉడికించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది!

• ఉడికించిన లేదా ఘనీభవించిన చాంటెరెల్స్ - 500 గ్రా;
• క్రీమ్ - 250 ml;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• ప్రూనే - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి జాజికాయ;
• ఉప్పు మరియు తాజా మూలికలు.

క్రీమ్‌తో వేయించిన చాంటెరెల్స్ ఫోటోతో రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడతాయి.

1. వేడినీటితో ప్రూనే పోయాలి మరియు 30-40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
2. మేము దానిని నీటి నుండి తీసివేసి కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి, తద్వారా ద్రవం దూరంగా ఉంటుంది.
3. అప్పుడు మెత్తగా ఘనాల లేదా సన్నని కుట్లు కట్.
4. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో కూరగాయల నూనెను పోసి, ఘనాల లేదా సగం రింగులలో తరిగిన ఉల్లిపాయను ముంచండి.
5. ప్యానెల్‌లో "ఫ్రై" మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి, 15 నిమిషాల విరామాన్ని సెట్ చేయండి.
6. మేము తరిగిన పుట్టగొడుగులను ముంచుతాము మరియు 20 నిమిషాలు అదే మోడ్లో వేయించాలి.
7. మూత తెరిచి, ప్రూనే వేసి క్రీమ్, ఉప్పు పోసి జాజికాయ జోడించండి.
8. మేము "బేకింగ్" మోడ్కు మారండి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి.
9. వడ్డించేటప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.