బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగు సూప్: పొడి మరియు తాజా వంటకాలు
బంగాళాదుంపలతో కూడిన సువాసన మరియు హృదయపూర్వక పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్ టేబుల్‌పై తరచుగా అతిథిగా మారుతుంది, మీరు దీన్ని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలి. ఈ పేజీలోని పుట్టగొడుగుల సూప్‌ల తయారీకి సంబంధించిన వంటకాలు మీ రోజువారీ కుటుంబ మెను యొక్క అవకాశాలను పెంచుతాయి.
తాజా లేదా ఎండిన బోలెటస్‌తో పుట్టగొడుగుల సూప్ తయారు చేసే పద్ధతిని ఎంచుకోండి. ఆహార ప్రమాణం యొక్క సాధారణ ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలకు కూర్పు అనుగుణంగా ఉండేలా వాటిని అన్ని నిపుణులు తనిఖీ చేస్తారు. మీరు సాధారణ మష్రూమ్ ఊరగాయను ఉడికించి, వడ్డించేటప్పుడు వెన్న మరియు సోర్ క్రీంతో సీజన్ చేయవచ్చు. లేదా మీరు ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు వివిధ కూరగాయల పంటలతో కలిపి ఒక పురీ సూప్ ఉడికించాలి.
బంగాళదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
- 300 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 300 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 100 గ్రా క్యారెట్లు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 200 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ
- 30 గ్రా వెన్న
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- పార్స్లీ
- బే ఆకు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, పెర్ల్ బార్లీని క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి, చల్లటి నీరు పోసి 4 గంటలు ఉడికించాలి.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను కడగాలి, పై తొక్క మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి.
పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడిగి, కాళ్ళ నుండి టోపీలను వేరు చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పెర్ల్ బార్లీ, ఉప్పుతో ఒక saucepan లో సిద్ధం పదార్థాలు ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
ఉల్లిపాయ తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కరిగించిన వెన్నలో వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగు కాళ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద సంసిద్ధతను తీసుకురావాలి, నిరంతరం కదిలించు.
వంట ముగియడానికి 5 నిమిషాల ముందు, ఒక saucepan, మిరియాలు లో పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయ ఉంచండి, బే ఆకులు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి, కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి.
సిద్ధం చేసిన సూప్‌ను పోర్షన్డ్ బౌల్స్‌లో పోయాలి మరియు సోర్ క్రీంతో సీజన్ చేయండి.
బంగాళదుంపలతో పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
- బంగాళదుంప
- పాలు
- బౌలియన్
- ఎండిన లేదా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- ఉల్లిపాయ
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
మేము ఈ క్రింది విధంగా బంగాళాదుంపలతో పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్ సిద్ధం చేస్తాము: బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను తిరగండి. వేడి పాలతో పురీని పోయాలి మరియు పూర్తిగా కదిలించు. అప్పుడు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఈ పురీని కరిగించి, కదిలించు, చివరికి మీరు కావలసిన మందం యొక్క సూప్ పొందాలి. తురిమిన ఉల్లిపాయలతో నూనెలో పుట్టగొడుగులను, ఎండిన లేదా తాజాగా వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను మిరియాలు మరియు ఉప్పు. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను సూప్‌లో వేసి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి.
బంగాళదుంపలతో ఎండిన పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్
- 8-10 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
- 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 25 గ్రా క్యారెట్లు
- 30 గ్రా సెలెరీ
- 12-15 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 3 గ్రా పిండి
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- నీటి
- కారవే
- ఆకుకూరలు
క్యారెట్ మరియు సెలెరీ మూలాలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి వేయించాలి. నీటిలో నానబెట్టిన పొడి పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. గోధుమ పిండిలో కారవే విత్తనాలు, పుట్టగొడుగులు, వేర్లు, ఉల్లిపాయలు వేసి 6-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు సూప్ లో డ్రెస్సింగ్ ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలతో ఎండబెట్టిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సూప్‌లో ఉప్పు, తరిగిన పార్స్లీతో పౌండెడ్ వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు మూలాల కషాయాలతో సీజన్ చేయండి.
బంగాళదుంపలతో తాజా పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్
కూర్పు:
- బంగాళదుంపలు - 700 గ్రా
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 220 గ్రా
- రూట్ కూరగాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి ఉప్పు.
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి.
- పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను కత్తిరించండి, నూనెలో గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించాలి.
- బంగాళదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగు సూప్‌లో వేరు కూరగాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించాలి.
- మష్రూమ్ క్యాప్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని కాల్చండి, వాటిని జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు నీరు పోయినప్పుడు, వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, వాటిని నీటితో నింపి 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అప్పుడు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, వేయించిన పుట్టగొడుగుల మూలాలు, రూట్ కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు వేసి మరో 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వడ్డించేటప్పుడు, సోర్ క్రీం లేదా సెమోలినా, మూలికలు (మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు) తో సూప్ సీజన్ చేయడం మంచిది.
బంగాళదుంపలతో క్రీమీ పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్
కూర్పు:
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా
- కూరగాయలు - 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- పెర్ల్ బార్లీ గంజి - 300 గ్రా
- నూడుల్స్ - 100 గ్రా
- తరిగిన ఆకుకూరలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి ఉప్పు
బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్ యొక్క క్రీమ్ సిద్ధం చేయడానికి, వేడినీరు, ఉప్పుతో కూరగాయలను పోయాలి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. మేము తాజా పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా కడగాలి, శుభ్రంగా, మెత్తగా కోసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలతో పాటు కొద్దిగా నీటిలో ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేయాలి. చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపిన పిండితో పుట్టగొడుగులను సీజన్ చేయండి. బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలు జోడించండి. కాచు, ఉప్పు, మిరియాలు, మెంతులు, తరిగిన పార్స్లీ, సోర్ క్రీంతో సీజన్. లాజాంకి (ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్), పెర్ల్ బార్లీ గంజి, కుడుములుతో సర్వ్ చేయండి.
