పాన్లో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన మాంసం: పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని ఎలా వేయించాలో ఫోటోలు మరియు వంటకాలు
సుగంధ పుట్టగొడుగులతో సున్నితమైన వేయించిన మాంసం అత్యంత ప్రియమైన మరియు రుచికరమైన వంటలలో ఒకటి, ఇది చాలా మందికి పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో తరచుగా కనిపిస్తుంది. మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తుల నుండి నోరు త్రాగే వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, వీటిని అనుసరించి ప్రతి గృహిణి పాక కళాఖండాన్ని తయారు చేయవచ్చు. మాంసం మరియు ఇతర రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలతో నోరు త్రాగే వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన మాంసం: ఫోటోతో ఒక రెసిపీ
పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన మాంసం చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ఇది చిన్న పిల్లలతో సహా కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఖచ్చితంగా మెప్పిస్తుంది.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా పంది మాంసం;
- 250 గ్రా చాంటెరెల్స్, పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు;
- సోయా సాస్ 30-50 ml;
- 2 క్యారెట్లు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట పదార్థాలు:
1. మాంసం కడగడం, అది పొడిగా, చిన్న ఘనాల లోకి కట్, సోయా సాస్ జోడించండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి;
2. పుట్టగొడుగులను కడగడం, ముక్కలుగా కట్ (4 భాగాలుగా);
3. ఇసుక మరియు ధూళి నుండి క్యారెట్లు కడగడం, పై తొక్క మరియు "కొరియన్ క్యారెట్లు" చేయడానికి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
అరగంట తరువాత, సోయా సాస్ హరించడం, మాంసం పిండి వేయు, ఒక పాన్లో ఉంచండి, దీనిలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఇప్పటికే వేడెక్కుతుంది. మీరు అధిక వేడి మీద మాంసాన్ని వేయించాలి, ఫలితంగా క్రస్ట్ మీరు మాంసం యొక్క ప్రతి ముక్క లోపల అన్ని రుచి మరియు వాసనను కాపాడటానికి అనుమతిస్తుంది.
మాంసం ఒక క్రస్ట్తో కప్పబడిన వెంటనే, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అన్ని పదార్ధాలతో సీజన్ జోడించండి. గందరగోళంతో మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బియ్యం లేదా యువ బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పంది మాంసం
డిష్ పంది మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి పదార్థాలను బాగా మిళితం చేస్తుంది. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన మాంసాన్ని ఉడికించడానికి, మీరు అటువంటి పరిమాణంలో ప్రధాన ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:
- 800 గ్రా పంది మాంసం;
- 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 200 ml పొడి వైట్ వైన్;
- 1 తాజా బెల్ పెప్పర్;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 50 ml నీరు;
- కూరగాయల నూనె 30 ml;
- ఉప్పు కారాలు.
ఆహారం తయారీ:
1. పంది మాంసం కడగడం, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్;
2. ఛాంపిగ్నాన్లను కడిగి, "కాళ్ళు" మరియు "క్యాప్స్" గా విభజించి, స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి;
3. ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం, సగం రింగులు కట్;
4. సెంటర్ నుండి మిరియాలు తొలగించండి, నీటి నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు, దీర్ఘ కుట్లు లోకి కట్.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో బాగా వేడిచేసిన పాన్లో మూడు నిమిషాలు పంది మాంసం ఉంచండి మరియు అధిక వేడి మీద త్వరగా వేయించాలి. మాంసం ముక్కలపై బంగారు క్రస్ట్ కనిపించిన తరువాత, మీరు పాన్లో మూడవ వంతు వైన్ పోయాలి, వేడిని తగ్గించి, పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు కదిలించు. ఈ విధానాన్ని మరో 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి.
ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో, ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, దానికి తరిగిన మిరపకాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వైన్ పూర్తిగా ఆవిరైన తర్వాత, మరో 5 నిమిషాలు వేయించి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఆ తరువాత, అన్ని భాగాలను కలపాలి, 70 ml నీరు వేసి, మరొక అరగంట కొరకు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పూర్తి డిష్ కు మెంతులు జోడించండి, అది మెత్తని బంగాళదుంపలు, బియ్యం, పాస్తా మరియు బుక్వీట్ ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
పాన్లో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన మాంసం: శీఘ్ర వంటకం
రుచికరమైన వంటకాలను దీర్ఘకాలికంగా తయారు చేయడానికి సమయం లేనప్పుడు, కానీ మీరు త్వరగా రుచికరమైనదాన్ని ఉడికించాలనుకున్నప్పుడు, పాన్లో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన మాంసం మీకు కావలసి ఉంటుంది!
కావలసినవి:
- 500 గ్రా మాంసం (పంది మాంసం కంటే మంచిది);
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 పెద్ద లవంగాలు;
- ఉప్పు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఆహారం తయారీ:
1. కడిగిన మాంసాన్ని పొడిగా చేసి, సన్నని పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అనగా. స్ట్రాస్;
2. ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం మరియు సన్నని సగం రింగులలో గొడ్డలితో నరకడం;
3. వెల్లుల్లి పీల్, ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా అది గొడ్డలితో నరకడం.
4.పుట్టగొడుగులను కడగాలి, "కాళ్ళు" మరియు "టోపీలు" గా విభజించి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఉప్పు, పొడి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సిద్ధం చేసిన పంది మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి, మీ చేతులతో పూర్తిగా కలపండి, రుద్దడం మరియు మసాలా యొక్క ప్రతి భాగాన్ని చూర్ణం చేయండి. బాగా వేడిచేసిన మాంసంతో వాటిని ఒక స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. అధిక వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు త్వరగా వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. ఆ తరువాత, మీరు వేడిని తగ్గించి, మీ స్వంత రసంలో ఉడికించాలి, దానికి ఉల్లిపాయలు వేసి మూతతో కప్పాలి.
8-10 నిమిషాల తరువాత, పాన్‌కు పుట్టగొడుగులను వేసి, భాగాలను కదిలించకుండా, 3 నిమిషాలు కవర్ చేసి, ఆపై కదిలించు మరియు మరో 7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వెల్లుల్లి వేసి 5-10 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
పుట్టగొడుగులతో రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వేయించిన మాంసం యొక్క ఫోటోలు క్రింద చూడవచ్చు:
ఇది యువ బంగాళాదుంపలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఒక సంస్థలో అలంకరించబడిన మూలికలతో అందించబడుతుంది.
పండుగ పట్టిక కోసం సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన మాంసం
సరిగ్గా మరియు ఆత్మతో వండిన వంటకం ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైనది. సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన మాంసం చాలా మృదువుగా మరియు అసాధారణంగా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ఇది పండుగ పట్టికలో సురక్షితంగా వడ్డించబడుతుంది మరియు అతిథులు ఆకలితో ఉండరని నిర్ధారించుకోండి.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల పంది గులాష్;
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు (అవి ఏదైనా కావచ్చు - తేనె పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్, చాంటెరెల్స్ మొదలైనవి);
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
- 4 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
- మిరియాలు, మూలికలు, ఉప్పు.
ఆహారం తయారీ:
1. గౌలాష్ కడగడం, ఒక కాగితపు టవల్ తో పూర్తిగా పొడిగా, చిన్న ముక్కలుగా కట్;
2. ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి;
3. వెయిల్ పుట్టగొడుగులు, ముక్కలుగా కట్;
మొదట, మీరు ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి, ఆపై దానికి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, వాటికి గౌలాష్ ముక్కలు వేసి, పూర్తిగా కలపండి మరియు కవర్ చేయండి. పుట్టగొడుగుల నుండి తేమ అంతా ఆవిరైపోతుందని మరియు పాన్లో ద్రవం ఉండదని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
8 నిమిషాల తరువాత, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మూత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తొలగించి, దానికి సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన లేదా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు మూత తెరిచి వేయించి, కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో వేడిగా వడ్డించండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో వేయించిన మాంసం వంటకం
ప్రత్యేక శ్రద్ధ పుట్టగొడుగులను మరియు జున్నుతో వేయించిన మాంసం కోసం రెసిపీకి చెల్లించాలి, వీటిని ఓవెన్లో మరియు పాన్లో వండుతారు.
కావలసినవి:
- 300 గ్రా పంది మాంసం (ఉదాహరణకు, నడుము);
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ;
- 8 పెద్ద పుట్టగొడుగులు;
- 50-70 గ్రా హార్డ్ జున్ను (రష్యన్ లేదా డచ్);
- ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం, రుచికి అలంకరించు మూలికలు.
ఆహారం తయారీ:
1. నడుస్తున్న నీటిలో నడుము కడగాలి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి;
2. ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్;
3. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంచండి.
సిద్ధం చేసిన నడుమును 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా కొట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక్కొక్కటి విడిగా, మూలికలతో చల్లుకోండి. ముక్కలను ఒక గిన్నెలో వేసి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, మీరు ఉల్లిపాయలను నిరంతరం గందరగోళంతో పారదర్శకంగా వేయించాలి, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మూత కింద 5-7 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
మరొక పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, అందులో నడుము ముక్కలను ఒక పొరలో ఉంచండి. ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి - 5-6 నిమిషాలు.
పూర్తయిన మాంసం పైన, మీరు పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయను సమాన పొరలో ఉంచాలి, తురిమిన చీజ్‌తో పడుకోవాలి, వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేసి మరో 6-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయల సలాడ్ మరియు బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి.
