emmabrewda.com

వేసవి మరియు శరదృతువులలో గృహిణులు చేయడానికి ప్రయత్నించే అన్ని రకాల ఖాళీలలో, మంచిగా పెళుసైన పాల పుట్టగొడుగులు నాయకుడి స్థానంలో ఉంటాయి. మష్రూమ్ స్నాక్స్ అభిమానులు సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్నాక్స్ అని ఒప్పుకుంటారు. షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగుల యొక్క గొప్ప రుచి, అలాగే వారి అద్భుతమైన అటవీ వాసన, పండుగ పట్టికలో ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచవు.

సాల్టింగ్ పద్ధతి ద్వారా మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ వాటికి ఒక సాధారణ విషయం ఉంది: పుట్టగొడుగులు రుచికరమైనవిగా మారాలంటే, అవి సరైన ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ చేయించుకోవాలి.

పాలు పుట్టగొడుగులు ఎందుకు క్రంచ్ చేయవు మరియు చేదు నుండి పుట్టగొడుగులను ఎలా వదిలించుకోవాలి?

మిల్కీ జ్యూస్ నుండి పాల పుట్టగొడుగులను వదిలించుకోవడం చాలా సులభం, ఇది వాటికి చేదును ఇస్తుంది:

• అంటుకునే అటవీ శిధిలాలు పుట్టగొడుగుల నుండి తొలగించబడతాయి, చలనచిత్రం టోపీల నుండి తీసివేయబడుతుంది, ప్రత్యేకించి అది నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు అయితే, కాళ్ళ దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది లేదా అవి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి. కాళ్ళు విసిరివేయబడకూడదు: వాటిని మొదటి వంటకాలు, సాస్‌లు లేదా వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
• కత్తితో, పురుగులు లేదా కుళ్ళిన ప్రదేశాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు పెద్ద కంటైనర్‌లో మడవబడతాయి.
• చల్లటి నీటిని పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పి, ఒక లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు గాలితో సంబంధంలోకి రావు మరియు చీకటిగా ఉండవు.
• 2-3 రోజులు వదిలి, పుట్టగొడుగులలో నీటిని 3-4 సార్లు మార్చండి.
• నానబెట్టిన తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో చాలా సార్లు కడుగుతారు మరియు తరువాత లవణ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ముందుగా ఉడకబెట్టడం లేదా లేకుండా ఉప్పు వేయడం జరుగుతుంది.

కొన్నిసార్లు గృహిణులు పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేసిన తర్వాత క్రంచ్ చేయరని గమనించవచ్చు, ఇది ఎందుకు జరుగుతుంది? బహుశా మీరు ముందుగానే పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించడం ప్రారంభించారు. వారికి మరికొన్ని రోజులు ఇవ్వండి మరియు ఆకలి చాలా మంచిగా పెళుసైనదిగా మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుందని మీరు చూస్తారు.

పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి, తద్వారా అవి క్రంచ్ అవుతాయి, అవి దశల వారీ వివరణతో వంటకాలను చూపుతాయి. ఈ ఎంపికలతో తయారుచేసిన స్నాక్స్ నేలమాళిగలో మాత్రమే కాకుండా, చిన్నగదిలో కూడా నిల్వ చేయబడతాయి.

క్రంచ్ చేయడానికి పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా: ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ ఎల్లప్పుడూ తరం నుండి తరానికి పంపబడుతుంది. మీకు తెలియకపోతే, మీరు దానిని మీ వంట పుస్తకంలో వ్రాయవచ్చు, మీరు చింతించరు! పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం చాలా సులభం, కానీ శీతాకాలంలో ఈ చిరుతిండి ఎంత ఆనందంగా ఉంటుంది!

• 2 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
• 4 ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 3-5 బే ఆకులు;
• తెల్ల మిరియాలు 10 బఠానీలు.

క్రిస్పీ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు, క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం వండుతారు, సువాసనగా మారుతుంది మరియు మీ టేబుల్‌పై విలువైన చిరుతిండి అవుతుంది.

2 రోజులు నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.

పండ్ల శరీరాలు నీటిలో స్వేచ్ఛగా తేలుతూ ఉండేలా పోయాలి.

తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు ఉడకనివ్వండి.

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి: ఉల్లిపాయ - సగం రింగులుగా, వెల్లుల్లి - ఘనాలగా.

స్టెరైల్ జాడిలో పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి మరియు ఉప్పు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోండి.

ఈ విధంగా, అన్ని పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను డబ్బాల మెడకు పంపిణీ చేయండి, ప్రతి పొరను మీ చేతులతో కుదించండి.

అణచివేత కింద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 10 రోజులు నిలబడండి మరియు మీరు దానిని మీరే తినవచ్చు, అలాగే మీ అతిథులకు చికిత్స చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం మంచిగా పెళుసైన తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

క్రిస్పీ వైట్ మిల్క్ మష్రూమ్‌లను తయారు చేయడానికి మీరు వంటగదిలో ఎక్కువ సమయం గడపవలసిన అవసరం లేదు. రెసిపీ చాలా సులభం, అనుభవం లేని హోస్టెస్ కూడా దీన్ని నిర్వహించగలదు.

• 5 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
• 200 గ్రా ఉప్పు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
• 10 pcs. బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు;
• 15 మెంతులు గొడుగులు;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి దశల వారీ వివరణను ఉపయోగించండి.

1. 2 రోజులు నానబెట్టిన తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు కడుగుతారు, మరియు పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
2. ఎనామెల్ కుండ దిగువన నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
3. ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి మరియు పాలు పుట్టగొడుగులను, క్యాప్స్ డౌన్ వేయండి.
4. ఉప్పు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకుతో పైన వేయండి.
5. చివరి పొర ఉప్పు మరియు మెంతులు గొడుగులు ఉండాలి, దాని తర్వాత ద్రవ్యరాశి ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
6. ఒక లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి, గాజుగుడ్డతో కప్పి, చల్లని గదిలో 10 రోజులు బయటకు తీయండి.
7. పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయండి, డౌన్ నొక్కండి మరియు పాన్ నుండి ఉప్పునీరుతో నింపండి
8. నైలాన్ మూతలతో మూసి మళ్లీ బేస్‌మెంట్‌కి తీసుకెళ్లారు.

నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను క్రిస్పీగా ఎలా తయారు చేయాలి

మంచిగా పెళుసైన నల్ల పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, అయితే నానబెట్టడం ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది 5 రోజులు పడుతుంది.

• 3 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
• 150 గ్రా ఉప్పు;
• 10 నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 10-12 లవంగాలు;
• ½ భాగం గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
• 4 బే ఆకులు;
• 5 మెంతులు గొడుగులు.

ఈ రెసిపీలో పాలు పుట్టగొడుగులను క్రిస్పీగా ఎలా తయారు చేయాలో, దశల వారీ వివరణ చూపబడుతుంది.

1. నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి కాళ్ళను తొలగించండి (మీరు వాటి నుండి సూప్ తయారు చేయవచ్చు) మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
2. 20 నిమిషాలు వేడినీటిలో టోపీలను ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగించి, కోలాండర్లో విస్మరించండి.
3. ఎనామెల్డ్ కంటైనర్ దిగువన ఉప్పు పోయాలి, పుట్టగొడుగుల పొరను వేయండి.
4. పాలు పుట్టగొడుగులపై ఉప్పు పొరను పోయాలి, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్, బే ఆకు, తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మెంతులు జోడించండి.
5. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో పాలు పుట్టగొడుగులను ప్రతి పొరను మార్చడం, కంటైనర్ను పూరించండి.
6. పైన చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.
7. ఎనామెల్ గిన్నె కంటే వ్యాసంలో చిన్నదిగా ఉండే విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పండి మరియు పుట్టగొడుగులు స్థిరపడటానికి ఒక లోడ్‌తో క్రిందికి నొక్కండి.
8. 7-10 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఈ స్థితిలో ఉంచండి.
9. పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయండి, సీల్ చేసి ఉప్పునీరుతో నింపండి.
10. గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా గదిలో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

శీతాకాలం కోసం మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే రెసిపీ వర్ణించలేని ఆనందం. అలాంటి ట్రీట్ మీ ప్రియమైన వారిని మాత్రమే కాకుండా, ఊహించని అతిథులను కూడా ఆనందపరుస్తుంది.

• 2 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
• 100 గ్రా ఉప్పు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 15 లవంగాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. మెంతులు విత్తనాలు;
• 4 బే ఆకులు;
• ఎండుద్రాక్ష మరియు ఓక్ ఆకులు;
• 3 కార్నేషన్ మొగ్గలు.

శీతాకాలం కోసం మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి అనేది ప్రక్రియ యొక్క వివరణాత్మక దశల వారీ వివరణలో చూపబడుతుంది.

1. నానబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. చల్లటి నీటిలో కడిగి, హరించడానికి జల్లెడ మీద మడవండి.
3. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను, టోపీలను క్రిందికి ఉంచండి, తద్వారా పొర 6 సెం.మీ మించదు.
4. పైన ఉప్పుతో చల్లుకోండి, లవంగాలు, మెంతులు, వెల్లుల్లి ముక్కలు, బే ఆకు జోడించండి.
5. ప్రతి తదుపరి పొరను ఉప్పు మరియు అదే సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి.
6. షేక్ చేయండి, మీ చేతులతో క్రిందికి నొక్కండి మరియు పైన శుభ్రమైన ఓక్ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి.
7. మళ్లీ క్రిందికి నొక్కండి, శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌తో కప్పి, పైన అణచివేతను ఉంచండి.
8. 3 రోజుల తరువాత, జాడీలను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి మరియు కాలానుగుణంగా చూడండి, తద్వారా ఉప్పునీరు పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కప్పివేస్తుంది.
9. 10-12 రోజుల తరువాత, లోడ్ని తీసివేసి, గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
10. పుట్టగొడుగులు 20-30 రోజుల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఆవాలు మరియు క్యాబేజీ ఆకులతో క్రిస్పీ పాలు పుట్టగొడుగులు

ఆవాలు మరియు క్యాబేజీ ఆకులతో మంచిగా పెళుసైన పాల పుట్టగొడుగులను వండడం మా అమ్మమ్మలకు బాగా తెలిసిన పాత వంటకం. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు పుట్టగొడుగుల సంరక్షణలో ఇది మీకు ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది.

• 3 కిలోల నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులు;
• 5 తెల్ల క్యాబేజీ ఆకులు;
• నాన్-అయోడైజ్డ్ ఉప్పు 200 గ్రా;
• 1 సెక. ఎల్. ఆవ గింజలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• తాజా మెంతులు 1 బంచ్

శీతాకాలం కోసం మీ స్వంతంగా మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి అనేది రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.

1. నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో బాగా కడుగుతారు మరియు హరించడానికి ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి.
2. ఎనామెల్ పాట్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ దిగువన, శుభ్రమైన క్యాబేజీ ఆకులను వేయండి.
3. పుట్టగొడుగుల పొర వాటిపై వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది.
4. తరువాత, మీరు తరిగిన వెల్లుల్లిలో కొన్నింటిని వేయాలి, ఆవాలు మరియు తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి.
5. అన్ని పదార్థాలు పోయే వరకు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగుల ప్రతి పొరను చల్లుకోండి.
6. ఒక ఫ్లాట్ మూతతో కప్పండి మరియు పైన అణచివేతను ఉంచండి.
7. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజులు వదిలివేయండి.
8. ఒక రోజు తర్వాత, పుట్టగొడుగులను రోజుకు చాలా సార్లు చేతితో పూర్తిగా కలుపుతారు.
9. పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి, కుదించబడి, ఇన్ఫ్యూషన్ సమయంలో విడుదల చేసిన రసంతో మెడకు పోస్తారు.
10. నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30-40 రోజులు నిల్వ చేయండి.

మీరు మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

ఒక గ్లాసు ఆల్కహాల్‌తో చిరుతిండి యొక్క "కిల్లర్" వెర్షన్ పొందడానికి మంచిగా పెళుసైన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

మీ అతిథులు ఎవరూ డిష్ పట్ల ఉదాసీనంగా ఉండరని నిర్ధారించుకోండి.

• 3 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 10 నల్ల మిరియాలు;
• 5 మసాలా బఠానీలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు;
• 3 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
• మెంతులు 2 sprigs;
• 5 ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు.

1. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. మేము దానిని ఒక జల్లెడ మీద తీసివేసి పూర్తిగా హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
3. క్రిమిరహితం చేసిన జాడి అడుగున ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులను ఉంచండి.
4. పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో కలపండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, విరిగిన మెంతులు కొమ్మలు, లవంగం మొగ్గలు, మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
5. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కలపండి మరియు ఉంచండి, పుట్టగొడుగులను గట్టిగా కానీ శాంతముగా నొక్కండి.
6. వేడి నీటితో నింపండి మరియు నైలాన్ టోపీలతో మూసివేయండి.
7. మేము దానిని 2 రోజులు వెచ్చని గదిలో వదిలి, ఆపై నేలమాళిగలో అల్మారాల్లో ఉంచండి.
8. 30-35 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

మీరు ఎంచుకున్న శీతాకాలం కోసం మంచిగా పెళుసైన పాల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఏ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతాయి, మీ హృదయాన్ని మాత్రమే జయించగలవు.