హాట్ సాల్టెడ్ మరియు పిక్లింగ్ వాల్యూయ్: శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం వంటకాలు

Valui మన దేశంలోని ప్రతి అడవిలో కనిపించే షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్లలో చాలా మందికి ఈ పండ్ల శరీరాల రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల గురించి తెలుసు, అయితే "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క అనుభవశూన్యుడు ప్రేమికులు పల్ప్ యొక్క చేదు రుచి కారణంగా విలువను సేకరించకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తారు.

ప్రతి కోణంలో విలువ అనేది మాంసాన్ని కూడా భర్తీ చేయగల విలువైన ఉత్పత్తి అని గమనించాలి. ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పరిరక్షణతో సహా దాదాపు అన్ని ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలలో ఉపయోగించబడుతుంది. శీతాకాలం కోసం కోతకు అత్యంత అనుకూలమైన ఎంపిక విలువ యొక్క వేడి ఉప్పు. అదనంగా, పిక్లింగ్ కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.

పాత నమూనాలలో, కాలు దాదాపు పూర్తిగా కీటకాలచే చెడిపోయినందున, విలువైన వేడి వంట కోసం యువ మరియు బలమైన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం మంచిది. పిక్లింగ్ వాల్యూవ్ యొక్క వేడి పద్ధతి, అలాగే పిక్లింగ్ పండ్ల శరీరాల నుండి లక్షణమైన చేదును పూర్తిగా తొలగిస్తుందని గమనించాలి.

మా వ్యాసంలో, ప్రతి గృహిణి ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ ద్వారా వాల్యూని వేడిగా ఎలా ఉడికించాలి అనే సమాచారాన్ని కనుగొనగలుగుతారు. ఇటువంటి తయారీ పండుగ విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది మరియు ప్రధాన వంటకాలకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది. అయితే, వంట చేయడానికి ముందు, ఈ పుట్టగొడుగులను ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ మాత్రమే కాకుండా, 2-4 రోజులు నానబెట్టాలి.

జాడిలో వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం వాల్యూని ఎలా ఉప్పు వేయాలి

ఇంట్లో వండిన సాల్టీ వాల్యూయ్ హాట్ ఒక గమ్మత్తైన వ్యాపారం కాదు. కానీ మీ శ్రద్ధ మరియు సహనం పూర్తిగా రివార్డ్ చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే అటువంటి రుచికరమైన చిరుతిండి ఎల్లప్పుడూ టేబుల్ వద్ద "గౌరవించబడుతుంది".

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 6 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి;
  • 3.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
  • 3 బే ఆకులు;
  • నల్ల మిరియాలు 7-10 బఠానీలు;
  • నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

వంటకం యొక్క వివరణాత్మక వర్ణన విలువను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీకు చూపుతుంది:

మేము వాల్యూని శుభ్రం చేస్తాము, కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు 3 రోజులు చల్లటి నీటితో నింపండి, నీటిని 4-6 సార్లు మారుస్తాము.

నీటితో నింపి 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో తీసివేసి, ప్రవహించనివ్వండి.

ఒక saucepan లో ఉంచండి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు జోడించండి, రెసిపీ నుండి నీటితో నింపి, అది కాచు వీలు.

15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, దాని అడుగున మేము ఎండుద్రాక్ష ఆకులను వ్యాప్తి చేస్తాము.

డబ్బాల పైభాగానికి ఉప్పునీరుతో నింపండి మరియు నైలాన్ టోపీలతో మూసివేయండి.

దానిని చల్లబరచండి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చల్లని గదిలో ఉంచండి.

జాడిలో వేడి ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

కొత్తిమీరతో పాటు విలువైన వేడిగా ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ మీ ప్రియమైనవారికి మరియు ఆహ్వానించబడిన అతిథులందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఈ ఎంపికకు మీ నుండి ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి అవసరం, కానీ ఫలితం విలువైనది.

  • 2 కిలోల విలువ;
  • 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 1 tsp కొత్తిమీర;
  • 5-8 PC లు. నల్ల మిరియాలు;
  • 9 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
  • 3 బే ఆకులు;

వాల్యూవ్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే వేడి పద్ధతి దశల వారీ వివరణ ప్రకారం నిర్వహించబడుతుంది.

  1. మేము అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, కాళ్ళను కత్తిరించండి, శుభ్రం చేయు మరియు 3 రోజులు చల్లటి నీటితో నింపండి.
  2. మేము తీసివేసి నీటిలో ఉంచుతాము, 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు మరియు నురుగును తొలగించండి.
  3. మేము ఒక జల్లెడ మీద తిరిగి ఉంచాము మరియు అది పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది.
  4. ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటిలో మేము వెల్లుల్లి లవంగాలు తప్ప, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
  5. మేము విలువను పరిచయం చేస్తాము, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము, తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లడం.
  6. మేము ఉప్పునీరును ఫిల్టర్ చేస్తాము, జాడీలను దాదాపు మెడ వరకు నింపండి మరియు వాటిని గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
  7. మేము దానిని చల్లని గదికి తీసుకువెళతాము, దానిని 8 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేస్తాము.

శీతాకాలం కోసం Valuev పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పు

లవంగాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల కారణంగా వేడి-సాల్టెడ్ విలువగల పుట్టగొడుగులు సుగంధ మరియు రుచికరమైనవి. ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దానికి మసాలాను జోడిస్తుంది.

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 8 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 6 PC లు. నల్ల మిరియాలు;
  • 3 బే ఆకులు.

విలువ యొక్క హాట్ సాల్టింగ్ దశల వారీ వివరణ ప్రకారం నిర్వహించబడుతుంది.

  1. ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, 3 రోజులు నానబెట్టడానికి వాల్యూని పోస్తారు, తద్వారా చేదు అంతా బయటకు వస్తుంది.
  2. ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు అది ప్రవహించనివ్వండి.
  3. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో పెద్ద గిన్నెలో విలువను కలపండి, చేతితో కదిలించు మరియు 3 గంటలు వదిలివేయండి.
  4. అవి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి, మీ చేతులతో గట్టిగా నొక్కి, పుట్టగొడుగులను ప్రారంభించిన రసంతో పోస్తారు.
  5. గట్టి మూతలతో మూసివేయండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి.

Valui 10 రోజుల తర్వాత ఉప్పు వేయబడుతుంది, అయితే, పంట 30 రోజుల తర్వాత మాత్రమే పూర్తి రుచికి చేరుకుంటుంది.

బ్యాంకులలో వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం విలువలను ఉప్పు వేయడం

చాలా తరచుగా, వాల్యూవ్ యొక్క వేడి సాల్టింగ్ జాడిలో జరుగుతుంది. మేము ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఒక రెసిపీని మీకు అందిస్తున్నాము, ఇది ఒక వారంలో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • 5 ఉల్లిపాయలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి;
  • 3 మెంతులు గొడుగులు;
  • 4 బే ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం వాల్యూని వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, మీరు రెసిపీ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణన నుండి తెలుసుకోవచ్చు.

  1. Valui శుభ్రం చేయబడుతుంది, కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి, పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు మరియు పుట్టగొడుగుల చేదు రుచిని తొలగించడానికి 5-7 గంటలు పోస్తారు.
  2. ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోస్తారు, ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు మరియు నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను దానిలో ఉంచుతారు.
  3. 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, కాలానుగుణంగా నురుగును తొలగించండి.
  4. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
  5. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, సగం రింగులలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆపై మీ చేతులతో కదిలించు.
  6. సిద్ధం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, మీ చేతులతో గట్టిగా నొక్కండి మరియు పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి (నీటితో ఒక ప్లాస్టిక్ బాటిల్).
  7. వారు వారిని చల్లని గదిలోకి తీసుకువెళతారు మరియు కొన్ని రోజుల తర్వాత వారు తమ స్నేహితులు మరియు ప్రియమైన వారిని అద్భుతమైన చిరుతిండితో చూస్తారు.

వాలుయిని వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి

మీరు అపార్ట్‌మెంట్‌లో నివసిస్తుంటే, శీతాకాలం కోసం వాల్యూవ్‌లను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి మీరు ఖచ్చితంగా రెసిపీని ఇష్టపడతారు. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయల నూనె జోడించబడుతుంది మరియు వర్క్‌పీస్ గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
  • కూరగాయల నూనె;
  • ఉప్పు 150 గ్రా.

వంటకం సువాసనగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేయడానికి, వాల్యూని వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి?

  1. పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడుగుతారు, కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి.
  2. చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు నానబెట్టడానికి 2 రోజులు వదిలివేయండి.
  3. వారు హరించడం కోసం ఒక జల్లెడ మీద తిరిగి విసిరి, రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటితో మళ్లీ నింపుతారు.
  4. పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పు జోడించి, మళ్లీ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  5. Valui సిద్ధం స్టెరైల్ జాడిలో పంపిణీ మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు పైన పోస్తారు. ఎల్. ఉడికించిన కూరగాయల నూనె.
  6. జాడి పార్చ్మెంట్ కాగితంతో మూసివేయబడి, మందపాటి టోర్నీకీట్తో కట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
  7. వర్క్‌పీస్ చల్లని గదికి తీసుకెళ్లబడుతుంది మరియు + 8 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6-7 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.

వెల్లుల్లితో ఇంట్లో వాల్యూవ్‌ను ఊరగాయ చేయడానికి వేడి మార్గం

హాట్ సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో వాల్యూవ్‌ని ప్రాసెస్ చేయడం రాబోయే సెలవులకు శీఘ్ర చిరుతిండిని పొందడానికి మంచి అవకాశం. ఈ వంటకం ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా మాంసంతో సైడ్ డిష్ కావచ్చు.

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 12 లవంగాలు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. (ఎగువ లేదు) మెంతులు గింజలు;
  • చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

రుచికరమైన చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడానికి ఈ ఎంపిక మిమ్మల్ని మాత్రమే కాకుండా, మీ ఆహ్వానించబడిన అతిథులను కూడా సంతోషపెట్టగలదు. సుమారు 2 వారాల తరువాత, పుట్టగొడుగుల తయారీ బాగా ఉప్పు వేయబడుతుంది మరియు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. వెల్లుల్లి యొక్క జాడిలో వాల్యూని వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి, ఒక దశల వారీ వంటకం చూపబడుతుంది.

  1. Valui అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది: గడ్డి, నాచు, ఆకులు, కొట్టుకుపోయిన, కాళ్ళు కత్తిరించి నీటితో పోస్తారు.
  2. రోజుకు 3 సార్లు నీటిని మార్చేటప్పుడు, పుట్టగొడుగుల నుండి చేదును తొలగించడానికి 3 రోజులు వదిలివేయండి.
  3. నానబెట్టిన తరువాత, పండ్ల శరీరాలను 25-30 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, జల్లెడ లేదా కోలాండర్ మీద తొలగించాలి, తద్వారా అదనపు ద్రవం గాజుగా ఉంటుంది.
  4. ఎండిపోయిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను జాడిలో పంపిణీ చేస్తారు, రెసిపీ నుండి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది (వెల్లుల్లిని కత్తితో క్యూబ్స్‌లో మెత్తగా కోయండి).
  5. పుట్టగొడుగుల పై పొరను మీ చేతులతో గట్టిగా నొక్కండి, ఉప్పు పొరతో చల్లుకోండి మరియు చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో కప్పండి.
  6. డబ్బా పైభాగాన్ని శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ రుమాలుతో కప్పి, పైన లోడ్ ఉంచండి. నీటితో నిండిన ప్లాస్టిక్ బాటిల్ లోడ్‌గా పనిచేస్తుంది.
  7. బ్యాంకులు చల్లని, చీకటి గదిలోకి తీయబడతాయి మరియు 6-7 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం వాల్యూని వేడి మార్గంలో మెరినేట్ చేయడం ఎలా

విషం నుండి మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని రక్షించుకోవడానికి వాల్యూయిని వేడిగా ఎలా మెరినేట్ చేయాలి? దీన్ని చేయడానికి, మీరు దశల వారీ సూచనలలో వివరించిన కొన్ని సిఫార్సులను అనుసరించాలి. మీ సహనం మరియు ప్రియమైనవారి కోసం శ్రద్ధ వహించడం మరియు రుచికరమైన చిరుతిండి వంటకం పండుగ పట్టికలో అన్ని తినేవాళ్ళను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

హాట్ marinated Valui సంవత్సరం ఏ సమయంలో ఏ పండుగ విందు అలంకరిస్తారు. మష్రూమ్ ఎపిటైజర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన మసాలా వాసన ఇతర ఆహారాలలో కనుగొనడం కష్టం.

  • 2 కిలోల విలువ;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 4 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆవ గింజలు;
  • నల్ల మిరియాలు 7-9 బఠానీలు;
  • 5 మసాలా బఠానీలు;
  • 3 బే ఆకులు;
  • 60 ml 9% వెనిగర్.
  1. వాల్యుయ్‌ను ఇసుకను తొలగించి, వాటిని చాలాసార్లు పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
  2. 5-6 గంటలు చల్లటి నీటిని పోయాలి మరియు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి, ఇది చేదు నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.
  3. ఒక కుండ నీటిలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకొని మరిగించాలి.
  4. 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
  5. ఒక కోలాండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను వడకట్టి, ట్యాప్ కింద కడగాలి మరియు 800 ml నీటితో నింపండి.
  6. అది ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, కలపండి, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే వెనిగర్ జోడించండి.
  7. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, శుభ్రమైన పొడి జాడిలో ఉంచండి.
  8. మెరీనాడ్తో పోయాలి, గట్టి మూతలతో మూసివేయండి మరియు పాత దుప్పటితో వేడి చేయండి.
  9. శీతలీకరణ తర్వాత, జాడీలను చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.

దాల్చిన చెక్కను వేడిగా ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు మొదటిసారిగా పరిరక్షణ చేస్తున్నట్లయితే, వ్యాల్యూవ్‌ను వేడిగా మార్చే ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా కనిపిస్తుంది. నిజానికి, చిన్న ప్రయత్నం చాలు, కానీ చివరికి మీరు అన్ని సందర్భాలలో కోసం ఒక గొప్ప పుట్టగొడుగు స్నాక్ పొందుతారు.

  • 2 కిలోల విలువ;
  • 800 ml నీరు;
  • నలుపు మరియు మసాలా 5 బఠానీలు;
  • 1 tsp దాల్చినచెక్క (ఏ టాప్);
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
  • 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 2 కార్నేషన్ మొగ్గలు.
  1. Valui శుభ్రం చేయబడుతుంది, ఇసుక మరియు ధూళి నుండి నీటిలో కడుగుతారు, 5-7 గంటలు చల్లటి నీటితో పోస్తారు.
  2. మళ్ళీ శుభ్రం చేయు మరియు మరిగే కోసం 2 లీటర్ల నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి.
  3. మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు నిరంతరం స్కిమ్ చేయండి.
  4. బయటకు తీయండి మరియు ఒక జల్లెడ మీద వేయండి, తద్వారా ద్రవమంతా గాజుగా ఉంటుంది.
  5. ఉడికించిన విలువను రెసిపీలో సూచించిన నీటిలో ప్రవేశపెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  6. వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను పోయాలి, పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు కలపండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
  7. వెనిగర్ పోస్తారు, మరొక 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు.
  8. వారు మూతలు పైకి చుట్టి, డబ్బాలను తలక్రిందులుగా చేసి, పాత దుప్పటితో వాటిని వేడి చేస్తారు.
  9. వాటిని చల్లని గదికి తీసుకువెళ్లి సుమారు 10 నెలలు నిల్వ ఉంచుతారు. + 10 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో విలువలను మెరినేట్ చేయడం

నిజమైన పుట్టగొడుగుల రుచికరమైన చేయడానికి వేడి మార్గంలో శీతాకాలం కోసం వాల్యూని సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం ఎలా? కూరగాయలు అదనంగా చిరుతిండికి అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను జోడిస్తాయి.

  • 3 కిలోల విలువ;
  • 100 ml వెనిగర్ 9%;
  • 800 ml నీరు;
  • 2 క్యారెట్లు;
  • 2 ఉల్లిపాయలు;
  • 2 బెల్ పెప్పర్స్;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • రుచికి ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు.

  1. వాల్యూని శుభ్రం చేసి, 2 రోజులు నానబెట్టిన తర్వాత, వాటిని నీటితో పోసి 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
  2. మెరీనాడ్ విడిగా ఉడకబెట్టబడుతుంది: కూరగాయలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్, ఘనాలగా చూర్ణం చేసి, నీటిలో కలుపుతారు.
  3. 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన విలువలను జోడించండి.
  4. 15 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, కాలిపోకుండా నిరంతరం కదిలించు.
  5. స్టెరిలైజ్డ్ జాడిలో కూరగాయలతో ఊరవేసిన వాల్యూని పంపిణీ చేయండి.
  6. అవి గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు జాడిని దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయడం ద్వారా పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
  7. వారు దానిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లి చెక్క అల్మారాల్లో ఉంచారు. 5-6 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచవద్దు. + 10 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

ఇటువంటి తయారీని స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.