పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్: ఫోటోలు, పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ చేయడానికి దశల వారీ వంటకాలు

ఒక వ్యక్తి ఖచ్చితంగా ఉపవాసానికి కట్టుబడి ఉంటే, అతను సాధారణ ఆహారాన్ని వదులుకోకపోవచ్చు. మీరు మీ ఇష్టమైన ఆహారాన్ని పరిస్థితికి అనుగుణంగా మార్చుకోవాలి. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులతో వండినట్లయితే బోర్ష్ట్ తక్కువ పోషకమైనది మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ మాంసంతో వండిన సాంప్రదాయ బోర్ష్ట్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. జంతు ఉత్పత్తులకు బదులుగా, ఛాంపిగ్నాన్లు లేదా ఇతర రకాల ఎండిన, తాజా లేదా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు అనువైనవి.

పుట్టగొడుగులు మరియు దుంపలతో బోర్ష్ట్: లీన్ రెసిపీ

మేము మీ దృష్టికి పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ని తీసుకువస్తాము - ఫోటోతో దశల వారీ వంట కోసం ఒక రెసిపీ.

  • 3.5 లీటర్ల నీరు;
  • 400 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు;
  • 5 ముక్కలు. బంగాళదుంపలు;
  • 300 గ్రా క్యాబేజీ;
  • 1 చిన్న దుంప;
  • 2 ఉల్లిపాయలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
  • 1 క్యారెట్;
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
  • 3 PC లు. మసాలా పొడి;
  • 2 బే ఆకులు;
  • 1 tsp గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
  • ఉప్పు, హాప్స్-సునేలి (రుచికి);
  • 0.5 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
  • తాజా మూలికలు.

పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, అదనపు నీటిని తొలగించడానికి జల్లెడ మీద ఉంచండి. చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో 10 నిమిషాలు వేయించి, పక్కన పెట్టండి.

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, కడగాలి మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, వేడినీటి కుండలో వేయండి.

ఒలిచిన దుంపలు మరియు క్యారెట్లను తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఉల్లిపాయను 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై తురిమిన క్యారెట్లు, దుంపలను పాన్‌కి పంపండి మరియు ప్రతిదీ మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

టొమాటో పేస్ట్, పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు బ్లాక్ గ్రౌండ్, సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, బే ఆకు, సునెలీ హాప్స్, చక్కెర మరియు ఉప్పును పాన్లో జోడించండి. మూత కింద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కదిలించు మర్చిపోకుండా కాదు. మిశ్రమం మందంగా ఉంటే, మీరు 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. ఎల్. నీటి.

క్యాబేజీని కత్తితో మెత్తగా లేదా మెత్తగా కోయండి.

పూర్తయిన బంగాళాదుంపలకు కూరగాయలతో క్యాబేజీ మరియు టమోటా వేయించడానికి టాసు చేయండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వేయించిన పుట్టగొడుగులను బోర్ష్ట్‌లో వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. ప్రయత్నించండి, అవసరమైతే ఉప్పు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ఇది 15 నిమిషాలు కాయడానికి లెట్, మరియు మీరు డిష్ రుచి ప్రారంభించవచ్చు, తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ తో ప్రతి ప్లేట్ చిలకరించడం.

పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ కోసం రెసిపీ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదని నేను చెప్పాలి మరియు రుచి మరియు పోషక లక్షణాల పరంగా ఇది మాంసం కంటే కూడా తక్కువ కాదు.

పుట్టగొడుగులు, బీన్స్ మరియు క్యాబేజీతో లీన్ బోర్ష్ట్ రెసిపీ

మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో లీన్ బోర్ష్‌ను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఈ పదార్ధం డిష్‌కు ప్రత్యేక పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది విటమిన్ల మొత్తం పరంగా అత్యంత పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం మంచిది, వీటిని ఏ దుకాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. అటవీ పుట్టగొడుగులు, ముఖ్యంగా పోర్సిని, ఈ వంటకానికి సరైనవి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో లీన్ బోర్ష్ట్ కోసం రెసిపీ కోసం, మనకు ఇది అవసరం:

  • 2.5 లీటర్ల నీరు;
  • 4 విషయాలు. బంగాళదుంపలు;
  • 200 గ్రా బీన్స్;
  • 1 క్యారెట్;
  • 1 దుంప;
  • 1 PC. ఉల్లిపాయలు;
  • 400 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు;
  • 80 గ్రా టమోటా పేస్ట్ లేదా తాజా టమోటాలు;
  • కూరగాయల నూనె 70 ml;
  • 200 గ్రా క్యాబేజీ;
  • 0.5 స్పూన్. నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు;
  • తాజా మూలికలు.

పుట్టగొడుగులను దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, వాటిని కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మరియు తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినట్లయితే, మొదట మీరు వాటిని 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, అదనపు ద్రవాన్ని వదిలించుకోవడానికి వాటిని కోలాండర్లో విసిరి, ఆపై వాటిని కత్తిరించాలి.

ముందుగా వేడిచేసిన పాన్‌లో పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు వేయించి పక్కన పెట్టండి.

బీన్స్‌ను వేడినీటిలో వేసి లేత వరకు ఉడికించాలి, అవసరమైతే నీరు కలపండి.

బీన్స్‌లో ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను వేసి లేత వరకు ఉడికించాలి.

వేయించడానికి వంట: ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా వేయించి, తురిమిన దుంపలు మరియు క్యారెట్లను జోడించండి. 10 నిమిషాలు వేయించి, టొమాటో పేస్ట్ వేసి, వేడిని తగ్గించి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

బంగాళాదుంపలతో ఒక కుండలో క్యాబేజీ మరియు టొమాటో కూరగాయల వేయించడానికి వేసి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత - వేయించిన పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

మిగిలిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు వేయండి, ఆపై స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. బోర్ష్ట్ బ్రూ 20 నిమిషాలు మరియు సర్వ్ లెట్. కావాలనుకుంటే, పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో లీన్ బోర్ష్‌ను సోర్ క్రీంతో రుచికోసం చేయవచ్చు.

ముఖ్యమైన: బీన్స్ త్వరగా ఉడికించాలంటే, వాటిని నీటితో పోసి చాలా గంటలు వదిలివేయాలి లేదా రాత్రిపూట మంచిది.

పుట్టగొడుగులు మరియు తాజా తెల్ల క్యాబేజీతో లీన్ బోర్ష్

గృహిణులు ఇష్టపడే మరో ఆసక్తికరమైన ఎంపిక పుట్టగొడుగులు మరియు తాజా క్యాబేజీతో లీన్ బోర్ష్.

  • 0.2 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులు;
  • 0.4 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
  • 0.5 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
  • 2 దుంపలు;
  • 1 క్యారెట్;
  • 1 PC. పార్స్లీ రూట్;
  • 2 ఉల్లిపాయలు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
  • 2 తాజా టమోటాలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
  • 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
  • 0.5 స్పూన్ మిరపకాయ;
  • 0.5 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
  • రుచికి ఉప్పు;
  • అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు.

పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ కోసం వివరణాత్మక వంటకం క్రింది ఫోటోలో ప్రదర్శించబడింది:

తాజా పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచండి మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి.

తురిమిన పార్స్లీ రూట్‌ను పుట్టగొడుగులతో కలిపి 7-10 నిమిషాలు వేయించి, పక్కన పెట్టండి.

క్యారెట్లను తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతిదీ వేయించాలి.

దుంపలు, ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన, మృదువైన వరకు వేసి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. నీరు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, దుంపలు, టొమాటో పేస్ట్ మరియు తాజా టొమాటోలను ఒక స్కిల్లెట్‌లో కలపండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూత కింద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో పోసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

తరిగిన క్యాబేజీని బంగాళాదుంపలలో ముంచి ఉడకనివ్వండి. 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, మష్రూమ్ ఫ్రైయింగ్, టొమాటో వెజిటబుల్ డ్రెస్సింగ్ వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

మిగిలిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మెత్తగా తురిమిన వెల్లుల్లిని బోర్ష్ట్‌లో వేసి 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకనివ్వండి.

బోర్ష్ట్ కొద్దిగా నిలబడాలి, మరియు మీరు సురక్షితంగా ప్లేట్లు లోకి పోయాలి, మూలికలు తో చిలకరించడం.

ఎండిన పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ రెసిపీ

అదనంగా, మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, మీరు 50-70 గ్రా పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తీసుకోవాలి మరియు మొదట వాటిని 1.5 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఉప్పుతో కలిపి నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వండిన ద్రవాన్ని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.

ప్రతి గృహిణి తన స్వంత ఉపాయాలను కలిగి ఉంది, ఆమె మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తుంది, తద్వారా ఇది రుచికరమైన మరియు అదే సమయంలో అసాధారణంగా మారుతుంది. పుట్టగొడుగులతో లీన్ బోర్ష్ట్‌కు మీ సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా, మీరు దానిని సాధారణమైనదిగా కాకుండా, పాక కళ యొక్క నిజమైన పనిగా మార్చవచ్చు.