ఫోటోతో పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై కోసం వంటకాలు: చికెన్ మరియు చీజ్, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీతో వంట
ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకులు వివిధ రకాల డిజైన్లు మరియు డౌ హ్యాండ్లింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడం ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటాయి. బహిరంగ మష్రూమ్ పై ఒక సాధారణ రోజువారీ ఎంపిక. ఇది సుదీర్ఘ తయారీ అవసరం లేదు మరియు త్వరగా కాల్చబడుతుంది.
మీరు ఈ పేజీలో పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై కోసం తగిన రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు - ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి 12 ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఏదైనా పిండి ఆధారంగా సరిపోతుంది: ఈస్ట్ మరియు ఈస్ట్ లేని, పఫ్ మరియు షార్ట్ బ్రెడ్, బల్క్ మొదలైనవి. ఫోటోతో పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై కోసం ప్రతి రెసిపీ బేకింగ్ కోసం దశలను మరియు తుది ఫలితాన్ని వివరిస్తుంది. ఇది అనుభవం లేని గృహిణి కూడా తన ఇంటిని సున్నితమైన రుచితో పాక కళాఖండాలతో ఆశ్చర్యపరిచేలా చేస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పఫ్ పై తెరవండి
పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం ఉత్పత్తుల కూర్పు గమ్మత్తైనది కాదు:
- 250 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
- 500 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు,
- 300 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- 4 గుడ్లు,
- 30 గ్రా వెన్న
- 0.5 స్పూన్ ఉ ప్పు.
తయారీ చాలా సులభం:
పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు నూనెలో తేలికగా వేయించాలి. వేయించడానికి తీసుకురావద్దు! గుడ్లు, ఉప్పు వేసి, కదిలించు మరియు వేడి నుండి వెంటనే తొలగించండి. గుడ్లు సెమీ లిక్విడ్‌గా ఉండాలి.
పిండిని బయటకు తీయండి, ఒక అచ్చులో లేదా నూనెతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, చిన్న వైపులా ఏర్పరుస్తుంది. ఉల్లిపాయ మాస్ ఉంచండి, మృదువైన, ఉల్లిపాయ (లేదా ఉల్లిపాయ కింద) పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ మీద పిండి అంచులను మడవండి. పిండి ప్రకాశవంతంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు (25-35 నిమిషాలు) 200-220 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్‌ను కాల్చండి.
చికెన్ మరియు మష్రూమ్ ఓపెన్ పై రెసిపీ
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఓపెన్ పై, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, సోర్ క్రీం, పార్స్లీ మరియు చివ్స్‌లతో షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీతో తయారు చేస్తారు. దీనిని నోయోన్ అంటారు.
- షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ 1 షీట్
- 200 గ్రా పొగబెట్టిన చికెన్ ఫిల్లెట్
- 100 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
- 3 గుడ్లు
- 1 పచ్చసొన
- 1 కప్పు పూర్తి కొవ్వు సోర్ క్రీం
- పచ్చి ఉల్లిపాయల 1 బంచ్
- 1 బంచ్ చివ్స్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె
- పార్స్లీ, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి
ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై తయారు చేయడానికి, పిండిని రిమ్డ్ డిష్‌లో ఉంచండి, అదనపు కత్తిరించండి. పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పి, పొడి బఠానీలతో సమానంగా చల్లుకోండి (లేదా ప్రత్యేక బేకింగ్ బరువును ఉపయోగించండి) పిండి పెరగకుండా మరియు దాని ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని ఉంచుతుంది.
అంచులు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 200 ° C వద్ద 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. బఠానీలు మరియు కాగితాన్ని తీసివేసి, పచ్చసొనతో పై యొక్క ఆధారాన్ని బ్రష్ చేయండి. మరో 2-3 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు ఓవెన్ నుండి తొలగించండి.
పచ్చి ఉల్లిపాయలు, చివ్స్ మరియు పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి. స్కిన్‌లెస్ చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా విడదీయండి. పుట్టగొడుగులను మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. తక్కువ వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. సగం పచ్చి ఉల్లిపాయ, చిటికెడు ఉప్పు వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ముడి పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పాటు వేయించిన ఉల్లిపాయలను పై బేస్ మీద ఉంచండి. పైన చికెన్ ముక్కలు, పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. సోర్ క్రీంతో 2 గుడ్లు కొట్టండి, పార్స్లీ, చివ్స్, ఉప్పు వేసి కదిలించు.
శాంతముగా పై నింపి ఫలితంగా మిశ్రమం పోయాలి. 180 ° C వద్ద 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. 10 నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై పాన్ నుండి కేక్‌ను శాంతముగా తొలగించండి.
పఫ్ పేస్ట్రీ మష్రూమ్ పై తెరవండి
క్యాన్డ్ ట్యూనా, ఆవాలు, జున్ను మరియు టొమాటోలతో పఫ్ పేస్ట్రీతో చేసిన పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఓపెన్ పైని ఫ్రెంచ్‌లో "లియాన్స్ క్విచే" అంటారు.
- పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క 1 షీట్
- దాని స్వంత రసంలో 200 గ్రా క్యాన్డ్ ట్యూనా
- 200 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- ఏదైనా తురిమిన చీజ్ 80 గ్రా
- 1 టమోటా
- 2 గుడ్లు
- మయోన్నైస్, ఆవాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి
బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన రిమ్డ్ డిష్‌లో డౌ యొక్క పలుచని పొరను ఉంచండి.
మొత్తం ఉపరితలంపై ఫోర్క్‌తో పిండిని కుట్టండి మరియు ఓవెన్లో 180 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి.
పిండి కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి, కానీ ఇంకా పూర్తిగా ఉడకలేదు. పిండి పెరిగితే, ఫోర్క్‌తో క్రిందికి నొక్కండి.
చేపలను లిక్విడ్ లేకుండా ఫోర్క్‌తో మాష్ చేయండి మరియు మయోన్నైస్తో మాష్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులకు ధన్యవాదాలు, పై అద్భుతమైన రుచిని పొందుతుంది, కాబట్టి వాటిని పెద్దగా వదిలివేయాలి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఫలితంగా చేపల ద్రవ్యరాశి.
ఆవాలు యొక్క చాలా పలుచని పొరతో తయారుచేసిన పిండిని గ్రీజ్ చేయండి మరియు పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి మరియు వాటి పైన చేప ద్రవ్యరాశి.
సోర్ క్రీం, గుడ్లు, తురిమిన చీజ్ పూర్తిగా కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని అచ్చులో పోయాలి.
పైన సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాను వేయండి.
180 ° C వద్ద 25-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. గ్రీన్ సలాడ్‌తో స్టార్టర్ లేదా మెయిన్ కోర్సుగా సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పై తెరవండి
కూర్పు:
- పరీక్ష కోసం:
- 250 గ్రా పిండి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సోర్ క్రీం,
- 100 గ్రా వెన్న
- చిటికెడు ఉప్పు.
నింపడం కోసం:
- 2-3 టమోటాలు,
- 150 గ్రా ఫెటా చీజ్,
- 150 గ్రా సులుగుని లేదా అడిగే చీజ్.
పూరించడానికి:
- 150 గ్రా సోర్ క్రీం
- 2 గుడ్లు,
- ఉ ప్పు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఓపెన్ పైని వండడం పిండిని సిద్ధం చేయడం మరియు నింపడం, బేకింగ్ చేయడంలో ఉంటుంది.
పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, sifted పిండిని ఉప్పుతో కలపండి, ఒక తురుము పీటపై తురిమిన స్తంభింపచేసిన వెన్న వేసి, ముక్కలు ఏర్పడే వరకు రుబ్బు. అప్పుడు చల్లటి సోర్ క్రీం వేసి త్వరగా పిండిని కలపండి. దానిని బంతిగా రోల్ చేయండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి, కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. టొమాటోలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. జున్ను మరియు సులుగుని తురుము వేయండి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు నీరు పారనివ్వండి. పుట్టగొడుగుల నుండి నీరు ప్రవహించిన తరువాత, వాటిని చాలా చక్కగా కత్తిరించాలి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, గుడ్లతో సోర్ క్రీం కొట్టండి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పిండిని ఒక పొరలో వేయండి, 20-22 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో స్ప్లిట్ రూపంలో ఉంచండి, నూనెతో కూడిన పార్చ్మెంట్తో కప్పబడి, వైపులా ఆకృతి చేయండి. పిండిలో సగం జున్ను ఉంచండి. పైన పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి, తరువాత టమోటా ముక్కలు. మిగిలిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు గుడ్డు మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమం మీద పోయాలి. సుమారు 40-60 నిమిషాలు 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్ కాల్చండి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో పై తెరవండి
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, సాల్మన్, చీజ్, క్రీమ్, మెంతులు, ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో ఓపెన్ పై "క్యూస్టెండిల్" తరిగిన పెరుగు పిండి నుండి తయారు చేస్తారు.
పెరుగు తరిగిన పిండి కోసం:
- 11/2 కప్పు పిండి
- 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్
- 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- 100 గ్రా వెన్న
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
నింపడం కోసం:
- సాల్మన్ లేదా ఇతర చేపల 400 గ్రా ఫిల్లెట్
- 100 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు
- ఏదైనా తురిమిన చీజ్ 100 గ్రా
- 1 ఉల్లిపాయ
- క్రీమ్ 1 గాజు
- 2 గుడ్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
- మెంతులు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి
తరిగిన పెరుగు పిండి కోసం, పిండిని జల్లెడ మరియు ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడాతో కలపండి. వెన్న వేసి నలిగిపోయే వరకు కత్తిరించండి. అప్పుడు పెరుగు వేసి, మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపు, అవసరమైతే 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. నీటి స్పూన్లు. పిండిని బంతిలా చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఫిల్లింగ్ కోసం, ఫిష్ ఫిల్లెట్లను ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్దిగా నూనెతో వేయించి, పాన్ నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి. పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా కత్తిరించండి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వెన్నలో పారదర్శకంగా 10 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో చేపలను కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు జోడించండి. గుడ్లు తేలికగా కొట్టండి, క్రీమ్, చీజ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
బేకింగ్ డిష్‌లో చల్లబడిన పిండిని ఉంచండి, రిమ్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో ఫిష్ ఫిల్లింగ్‌ను పైన సమానంగా విస్తరించండి మరియు గుడ్లు, క్రీమ్ మరియు జున్ను మిశ్రమంతో కప్పండి. పై పైభాగం 200 ° C వద్ద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై తెరవండి
చేప ఫిల్లెట్లు, వేయించిన తరిగిన పైక్ పెర్చ్ లేదా పైక్, ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులుతో ఈస్ట్ డౌ నుండి పుట్టగొడుగులతో ఒక ఓపెన్ పై ఆశ్చర్యకరంగా సుగంధ మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది.
- 1 కిలోల ఈస్ట్ డౌ
- 1 కిలోల పైక్ పెర్చ్ లేదా పైక్
- బంగాళదుంపలు 5 PC లు
- 100 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు
- ఏదైనా చేప 500-600 గ్రా
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- మెంతులు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై తయారు చేయడానికి, ఎముకల నుండి ఉచిత పైక్ పెర్చ్ లేదా పైక్, కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించి, మెత్తగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, మీరు చేపలను వేయించిన అదే నూనెలో వేయించాలి. బంగాళదుంపలు పీల్, వృత్తాలు, తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు లోకి కట్. పుట్టగొడుగులను కోసి, చేపలతో కలపండి.
చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా కలపండి. పిండిని రోల్ చేయండి, భుజాలతో ఒక అచ్చులో ఉంచండి మరియు పైభాగంలో సగం ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి. పిండి మీద బంగాళాదుంపలు ఉంచండి, దానిపై ముక్కలు చేసిన చేపలు మరియు పుట్టగొడుగులలో సగం.
మిగిలిన చేపలను శుభ్రం చేసి, కడగాలి, చదును చేసి, ఎముకలను తీసివేసి, మిరియాలు చల్లి, తేమను బయటకు తీయడానికి ఒక గుడ్డలో గట్టిగా చుట్టండి. అప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద వేయండి మరియు మిగిలిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కప్పండి. మీడియం వేడి మీద టెండర్ వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులతో లేయర్ పై తెరవండి
- 250 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
- 500 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
- 15% సోర్ క్రీం 200 ml
- 150 గ్రా హార్డ్ క్రీమ్ చీజ్
- 50 గ్రా పిండి
- కూరగాయల నూనె
ఓపెన్ మష్రూమ్ పఫ్ పై చేయడానికి, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేయండి. సోర్ క్రీంతో సొనలు కలపండి, శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, వాటిని సోర్ క్రీంలో చేర్చండి మరియు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు పూర్తిగా కలపండి.
టేబుల్‌పై కొంత పిండిని పోయాలి, ఉపరితలంపై విస్తరించండి. పిండిపై పిండిని ఉంచండి, దానిని 20 - 30 సెంటీమీటర్ల దీర్ఘచతురస్రాకారంలో చుట్టండి, అంచులకు సమాన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ గ్రీజ్ చేయండి, డౌ, పుట్టగొడుగులను వేయండి, గుడ్లు మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో నింపండి, పైన జున్ను సన్నని ముక్కలను ఉంచండి. 40 నిమిషాలు 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
సాల్టెడ్ మష్రూమ్ ఓపెన్ పై రెసిపీ
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై కోసం రెసిపీ ప్రకారం, మీరు పరీక్ష కోసం తీసుకోవాలి:
- 1 కప్పు పిండి
- 1 గుడ్డు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- ఉ ప్పు
నింపడం కోసం:
- 8 బంగాళదుంపలు
- 200 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు (ఏదైనా)
- 2 ఉల్లిపాయలు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 5 టీస్పూన్లు
- ఉ ప్పు
సాస్ కోసం:
- 100 గ్రా పందికొవ్వు
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
పిండి తయారీ: పిండి నుండి, గుడ్లు, ఉప్పు, ఒక కఠినమైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దానిని ఒక పొరగా చుట్టి 6 × 6 సెం.మీ చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
ఫిల్లింగ్ తయారీ: ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చక్కటి తురుము పీటపై తురుము మరియు పూర్తిగా పిండి వేయండి. ఉల్లిపాయ తొక్క, అది గొడ్డలితో నరకడం మరియు పందికొవ్వు ముక్కలుగా వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పందికొవ్వుతో బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని కదిలించు; ఉప్పు మరియు మిరియాలు అది.
పిండిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, మొదట బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిలో కొంత భాగాన్ని, తరువాత పుట్టగొడుగులను మరియు మళ్లీ బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి. బేకింగ్ షీట్‌ను 40 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపండి.
కరిగించిన బేకన్ సాస్, క్రాక్లింగ్స్ మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పై తెరవండి
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై సున్నితమైన సమతుల్య రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువుల ప్రేమికులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
పరీక్ష కోసం:
- 1 కిలోల 200 గ్రా పిండి
- 40 గ్రా ఈస్ట్
- 2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 3/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 స్పూన్ ఉప్పు
- నింపడం కోసం:
- 500 గ్రా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు
- 200 గ్రా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
- 5 ఉల్లిపాయలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు - రుచికి
పరీక్ష కోసం, ఈస్ట్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో కరిగించి, పైకి లేపండి. అప్పుడు పిండిని పిసికి కలుపు మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి. పూర్తయిన పిండిని పొరగా రోల్ చేయండి. బంగాళాదుంపలకు ఉప్పు మరియు మిరియాలు. పిండిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, దానిపై సగం కట్టుబాటు బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
అప్పుడు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలో సగం చాలా సన్నని రింగులుగా సమానంగా వేయండి. ఉల్లిపాయల పైన వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, తరువాత మిగిలిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిగిలిన బంగాళాదుంపల పొర. పైన, మీరు సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్తో బంగాళాదుంపలను వ్యాప్తి చేయవచ్చు. మీడియం వేడి మీద టెండర్ వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పై తెరవండి
పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఓపెన్ పై సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 800 గ్రాముల ఈస్ట్ రహిత పిండి అవసరం.
నింపడం కోసం:
- 500 గ్రా తాజా (లేదా ఎండిన 1 చూపు) పుట్టగొడుగులు
- 400 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం
- 1 ఉల్లిపాయ
- సోర్ క్రీం
- కూరగాయల నూనె
- ఉ ప్పు
0.8-1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి చతురస్రాకారంలో పిండిని రోల్ చేయండి.
ఫిల్లింగ్ తయారీ: పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి (ఎండిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2-4 గంటలు ముందుగా నానబెట్టండి) మరియు గొడ్డలితో నరకడం.పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులతో పాటు వేయించాలి. కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో పుట్టగొడుగుల నుండి విడిగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేయించాలి.
తయారుచేసిన ఫిల్లింగ్‌ను పిండిపై సమాన పొరలో విస్తరించండి, పైన సోర్ క్రీం పోయాలి. టెండర్ వరకు మధ్యస్తంగా వేడి ఓవెన్లో ఓపెన్ పైని కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులతో క్యాబేజీ ఓపెన్ పై
పరీక్ష కోసం:
- 200 గ్రా కాటేజ్ చీజ్,
- 2 గుడ్లు,
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె,
- 1 tsp బేకింగ్ పౌడర్,
- 4 tsp సహారా,
- 400 గ్రా గోధుమ పిండి
- ఉ ప్పు.
నింపడం కోసం:
- 200 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- బంగాళదుంపలు 4 PC లు,
- 1 ఉల్లిపాయ తల,
- 1 క్యారెట్,
- 400 గ్రా క్యాబేజీ
- మెంతులు ఆకుకూరలు
- పార్స్లీ.
పూరించడానికి:
- 1 గుడ్డు,
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- మిరియాలు మిశ్రమం.
పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ క్యాబేజీ పై సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పాక కార్యకలాపాలను చేయాలి.
- గుడ్లు, వెన్న, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో కాటేజ్ చీజ్ కొట్టండి.
- పిండిని పిసికి కలుపు, క్రమంగా పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించడం మృదువైనంత వరకు. పిండిని 1/2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి వృత్తాకారంలో వేయండి.
- మల్టీకూకర్ గిన్నెను పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేయండి మరియు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి, చిన్న వైపులా చేయండి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. క్యాబేజీని పాన్‌లో కొద్దిగా ఉడికించాలి. పిండిపై బంగాళాదుంప కూరగాయలు, పైన పుట్టగొడుగులు మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి. తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి, పూరకం మీద పోయాలి. పోయడానికి, సోర్ క్రీం మరియు మిరియాలు తో గుడ్డు కొట్టండి.
- బేకింగ్ ప్రోగ్రామ్‌ను ఎంచుకోండి. వంట సమయాన్ని 1 గం 20 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి. కార్యక్రమం ముగిసే వరకు ఉడికించాలి. మూత తెరవకుండా, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కేక్‌ను చల్లబరచండి.
ఈస్ట్ రహిత పిండితో చేసిన పుట్టగొడుగులతో పై తెరవండి
పరీక్ష కోసం:
- 450 గ్రా పిండి
- 300 గ్రా వెన్న
- 300 గ్రా సోర్ క్రీం
- సోడా
- ఉ ప్పు
నింపడం కోసం:
- 1 కిలోల క్యాబేజీ
- 400 గ్రా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
- 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- మయోన్నైస్
- 4 గుడ్లు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
పిండి తయారీ: లోతైన గిన్నెలో కత్తితో పిండి మరియు వెన్నను కోయండి. సోర్ క్రీం, సోడా మరియు ఉప్పు జోడించండి.
ఫిల్లింగ్ తయారీ: పై ఆకుల నుండి క్యాబేజీని తొక్కండి మరియు గొడ్డలితో నరకడం. అప్పుడు పంది కొవ్వులో వేయించాలి. గోధుమ ఉల్లిపాయలు, గట్టిగా ఉడికించిన, ఒలిచిన మరియు సన్నగా తరిగిన గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులను వేయించి, క్యాబేజీతో కలపండి.
ఈస్ట్ రహిత పిండి నుండి పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి.
ఈస్ట్ లేని పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (4-6 గంటలు) ఉంచండి. అప్పుడు బేకింగ్ డిష్ పరిమాణం ప్రకారం పిండిని ఒక వృత్తంలోకి వెళ్లండి, డిష్ దిగువన ఉంచండి. దాని పైన ఫిల్లింగ్‌ను విస్తరించండి. పైన మయోన్నైస్.
టెండర్ వరకు మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో పైని కాల్చండి.
