శీతాకాలం కోసం టొమాటోలో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులు: వంట వంటకాలు, పుట్టగొడుగులను ఎలా కాపాడుకోవాలి
పుట్టగొడుగుల రూపంలో అడవి నుండి బహుమతులు అందుకోవడానికి మేము ఎల్లప్పుడూ సంతోషిస్తాము. వాటిని సేకరించడం మాకు మరియు మా కుటుంబాలకు నిజమైన ఆనందం. నిజమే, ప్రకృతిలో ఉత్తేజకరమైన నడకలతో పాటు, మీరు మంచి పుట్టగొడుగుల పంటను పొందవచ్చు. ఫ్రూట్ బాడీలు సార్వత్రిక ఉత్పత్తి, మరియు అదే సమయంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. మానవ శరీరాన్ని మంచి ఆకృతిలో ఉంచడానికి వాటిలో వివిధ పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి.
భారీ రకాల పుట్టగొడుగులలో, "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క చాలా మంది ప్రేమికులు తేనె అగారిక్స్‌ను వేరు చేస్తారు. వాటి రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కోసం, ఈ పండ్ల శరీరాలు టేబుల్‌పై అత్యంత కావాల్సినవి. కాబట్టి, తేనె అగారిక్స్ నుండి, మీరు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సన్నాహాలతో సహా అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. టొమాటోలోని తేనె పుట్టగొడుగులు ఒక ఆకలి పుట్టించేవి, ఇది ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
టమోటాలో తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం క్రింది వంటకాలు పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం టమోటాలో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు
శీతాకాలం కోసం టొమాటోలో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు ఏ రోజునైనా మీ మెనుని అసలైన ఆకలితో వైవిధ్యపరుస్తాయి, అది నూతన సంవత్సరం, పుట్టినరోజు లేదా నిశ్శబ్ద కుటుంబ విందు కావచ్చు. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడంలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, కాబట్టి అనుభవం లేని గృహిణులు ఖచ్చితంగా మా రెసిపీని ఇష్టపడతారు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- టొమాటో పేస్ట్ - 220 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 220 ml;
- వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- లావ్రుష్కా - 4 ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు - 20 PC లు.
శీతాకాలం కోసం టమోటాలో తేనె పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ అనేక దశలుగా విభజించబడింది:
తేనె పుట్టగొడుగులను ధూళితో శుభ్రం చేయాలి, పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై 1 టేబుల్ స్పూన్ కలిపి వేడినీటిలో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఎల్. ఉ ప్పు. ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు నడుస్తున్న నీటితో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి.
ఒక saucepan లో రెసిపీ నీరు వేడి మరియు అది టమోటా పేస్ట్ నిరుత్సాహపరుచు.
నునుపైన వరకు కదిలించు మరియు పండ్ల శరీరాలు మినహా మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. ఈ విధంగా, మనకు టమోటా సాస్ వచ్చింది, దీనిలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉడికిస్తారు.
కాబట్టి, ఉప్పు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు సాస్ కదిలించు, ఆపై పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు ఉంచి, వేడిని ఆపివేసి పక్కన పెట్టండి.
మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, మూతలతో కప్పండి మరియు మరింత స్టెరిలైజేషన్ కోసం నీటితో పెద్ద సాస్పాన్ అడుగున ఉంచండి.
0.5 l గాజు పాత్రలను కనీసం అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు 1 l - 15 నిమిషాలు ఎక్కువ.
దాన్ని రోల్ చేయండి, దుప్పటితో చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు మీరు వర్క్‌పీస్‌ను బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్‌కు తీసుకెళ్లవచ్చు.
టమోటా మరియు ఉల్లిపాయలలో తేనె పుట్టగొడుగులు: ఆకలి రెసిపీ
టమోటాలో తేనె పుట్టగొడుగులను వండే ఆసక్తికరమైన మరియు అసలైన సంస్కరణ - ఉల్లిపాయలతో. ఈ ఆకలి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తాతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటుంది. అటువంటి వంటకాన్ని వండడానికి ప్రయత్నించండి, మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు (పుట్టగొడుగుల రసం ఉపయోగించవచ్చు) - 120 ml;
- టొమాటో సాస్ (ఏదైనా) - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 0.8 కిలోలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 350-400 ml;
- టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు - 6 PC లు .;
- నల్ల మిరియాలు - 20 బఠానీలు;
- రుచికి చక్కెర మరియు ఉప్పు.
టమోటా పుట్టగొడుగులలో పుట్టగొడుగులను ఎలా సంరక్షించాలో, క్రింది దశలు చూపబడతాయి.
నీరు లేదా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును లోతైన కంటైనర్‌లో మందపాటి అడుగున (ఉడకబెట్టడానికి) పోసి నూనె జోడించండి.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.
తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను మరియు టొమాటో సాస్ను పంపుతాము, దాని తర్వాత మేము రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర. 300 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్‌ను ఒక గ్లాసు నీటితో కరిగించి, ఉప్పు, చక్కెర, గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం, హాప్స్-సునేలి, కూర, డ్రై అడ్జికా మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వంటి మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను జోడించడం ద్వారా మీరు సాస్ను మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.
టొమాటోలో పుట్టగొడుగులను 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వేడిని మీడియంకు సెట్ చేయండి. కాలానుగుణంగా మూత తెరిచి, ద్రవ్యరాశిని కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
ప్రక్రియ ముగిసే 7-10 నిమిషాల ముందు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు వెనిగర్ వేసి కలపాలి.
మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము మరియు మూతలను చుట్టండి.
మేము గదిలో చల్లబరచడానికి వదిలి, ఒక దుప్పటిలో చుట్టి, చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకువెళతాము.
శీతాకాలం కోసం టమోటాలో తేనె పుట్టగొడుగు కేవియర్
శీతాకాలం కోసం టమోటాలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో చూపించే అద్భుతమైన వంటకం. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే తేనె పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా భద్రపరచబడవు, కానీ కేవియర్ రూపంలో.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- టమోటా రసం లేదా టొమాటో పేస్ట్ నీటితో కరిగించబడుతుంది (1: 1) - 220 ml;
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 0.7 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 1 మీడియం తల;
- వెనిగర్ 6% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, చక్కెర, నల్ల మిరియాలు (నేల) - రుచికి.
మేము వండిన పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 1 లేదా 2 సార్లు పాస్ చేస్తాము.
మేము నూనెను ఒక జ్యోతి లేదా ఏదైనా ఇతర మందపాటి గోడల డిష్‌లో వేడి చేసి, అందులో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేస్తాము.
వేయించి, మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్లను జోడించండి. కూరగాయలు ఉడికినంత వరకు వేయించాలి - సుమారు 15 నిమిషాలు.
అప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేసి టమోటా జోడించండి. తరువాత, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
35 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, విఫలం లేకుండా గందరగోళాన్ని, తద్వారా అది బర్న్ లేదు. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ పోయాలి.
శుభ్రమైన జాడీలను సిద్ధం చేసిన తరువాత, వాటిలో కేవియర్ ఉంచండి, మూతలతో కప్పండి మరియు 35 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయడానికి సెట్ చేయండి.
మేము దానిని రోల్ చేస్తాము, అది ఒక దుప్పటిలో చల్లబరుస్తుంది, ఆపై మేము దానిని నేలమాళిగకు పంపుతాము.
