emmabrewda.com

తేనె పుట్టగొడుగులు మానవ శరీరానికి అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క మంచి మూలం. తేనె అగారిక్స్‌లోని జింక్, భాస్వరం మరియు రాగి మన శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలతో పూర్తిగా నింపడానికి అనుమతిస్తాయి. వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా, ఈ పండ్ల శరీరాలు తమ విటమిన్లను కోల్పోవు.

ఈ పదార్థంలో, ఇంట్లో జాడిలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఉప్పు వేయడానికి అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలతో తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలని మేము పాఠకులను ఆహ్వానిస్తున్నాము. ఈ ఎంపికలు సుదీర్ఘ శీతాకాలం కోసం అటవీ పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు వాసనను కాపాడటానికి సహాయపడతాయి. అటువంటి రుచికరమైన తయారీ నుండి, అద్భుతమైన సలాడ్లు, సాస్లు, మొదటి కోర్సులు మరియు appetizers పొందబడతాయి.

జాడిలో తేనె అగారిక్‌ను ఉప్పు వేయడం త్వరగా మరియు రుచికరంగా మారడానికి, పుట్టగొడుగులను మొదట ప్రాసెస్ చేయాలి. ప్రారంభించడానికి, వారు వాటిని క్రమబద్ధీకరించారు, కుళ్ళిన మరియు చెడిపోయిన పురుగులను విసిరివేస్తారు. అటవీ శిధిలాలు వాటి నుండి తొలగించబడతాయి: గడ్డి, సూదులు మరియు ఆకుల అవశేషాలు. లెగ్ యొక్క దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది, సుమారు 1-1.5 సెం.మీ., ఉప్పు కలిపి నీటిలో కడుగుతారు. ఇది చేయుటకు, ఒక బకెట్ నీటిలో పెద్ద తినదగిన ఉప్పును కరిగించి, ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి. 5-7 నిమిషాలు కడుగుతారు మరియు అన్ని ద్రవ గాజు ఒక కోలాండర్ లో తొలగించబడింది.

జాడిలో తేనె అగారిక్ ఉప్పును రెండు విధాలుగా నిర్వహిస్తారు: చల్లని మరియు వేడి. మొదటి ఎంపిక సరళమైనది మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క అద్భుతమైన మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇక్కడ ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, పుట్టగొడుగులు 2 గంటలు మాత్రమే నానబెట్టబడతాయి, ఫలితంగా, తేనె పుట్టగొడుగులు అందంగా ఉంటాయి, వాటి అసలు సహజ రూపంతో.

గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తేనె అగారిక్స్ ఉప్పు వేయడం

వెల్లుల్లితో జాడిలో తేనె అగారిక్స్ ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ చాలా మంది గృహిణులు ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఆకలి కారంగా మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. ఈ ఐచ్ఛికం మీరు పుట్టగొడుగులను చాలా కాలం పాటు ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 15 PC లు;
• మెంతులు గింజలు - 1 tsp;
• నల్ల మిరియాలు - 7-9 PC లు;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 PC లు.

గాజు పాత్రలలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ యొక్క సాల్టింగ్ సరిగ్గా వెళ్ళడానికి, మీరు రెసిపీ యొక్క దశల వారీ అమలును అనుసరించాలి.

నానబెట్టిన తరువాత, తేనె పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్డ్ కంటైనర్ దిగువన టోపీలతో విస్తరించి, ఉప్పు పొరతో చల్లుకోండి, పైన మెంతులు గింజలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులను వేయండి.

తరువాత, తేనె అగారిక్స్ పొర మళ్లీ టోపీలతో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు అదే ప్రక్రియ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో నిర్వహించబడుతుంది. పై పొర ఎండుద్రాక్ష ఆకులుగా ఉండాలి, ఇది పుట్టగొడుగులకు సున్నితమైన సువాసనను ఇస్తుంది.

పుట్టగొడుగులు ఒక మూత లేదా ప్లేట్తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది ఎనామెల్ కంటైనర్ కంటే చిన్నదిగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను చూర్ణం చేయడానికి పైన ఒక లోడ్ ఉంచబడుతుంది మరియు వాటిని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకువెళతారు.

2 వారాల తరువాత, పుట్టగొడుగులను గాజు పాత్రలలో పంపిణీ చేస్తారు, గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, ఉష్ణోగ్రత + 10 ° C కంటే ఎక్కువ లేని గదిలోకి తీసుకువెళతారు.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో బహిరంగ కూజా 2 వారాల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదని చెప్పాలి. అందువల్ల, 300-500 ml జాడిలో పుట్టగొడుగులను మూసివేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

బ్యాంకులలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఉప్పు వేయడానికి వేడి మార్గం

వేడి మార్గంలో జాడిలో శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్‌ను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ పుట్టగొడుగుల ప్రాథమిక వేడి చికిత్సను సూచిస్తుంది. ఈ ఐచ్ఛికం మీ వర్క్‌పీస్‌ను బ్యాంకులలో విషాన్ని కలిగించే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షిస్తుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 80 గ్రా;
• కార్నేషన్ - 10 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• ఆవాలు - ½ స్పూన్;
• మెంతులు (గొడుగులు) - 4 PC లు;
• చెర్రీ ఆకులు - 8-10 PC లు.

జాడిలో శీతాకాలపు తేనె అగారిక్ కోసం పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం విజయవంతం కావడానికి, దశల వారీ తయారీని అనుసరించండి.

1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉపరితలం నుండి ఏర్పడిన నురుగును నిరంతరం తొలగిస్తుంది.
2. ఒక జల్లెడ మీద తిరిగి విసిరేయండి, అదనపు ద్రవాన్ని పూర్తిగా ప్రవహించనివ్వండి.
3. కంటైనర్ దిగువన శుభ్రమైన చెర్రీ ఆకులు, మెంతులు మరియు ఉప్పు పొరను ఉంచండి.
4. పైన తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పు, ఆవాలు మరియు లవంగాలతో చల్లుకోండి.
5. పుట్టగొడుగులు అయిపోయే వరకు మేము పొరలను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాము.
6. పూర్తి పొర ఉప్పు, లవంగాలు మరియు ఆవాలు ఉండాలి.
7. పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పండి, అణచివేతతో నొక్కండి.
8. మేము దానిని 7 రోజులు చల్లని గదిలో తీసుకుంటాము.
9. మేము చిన్న జాడిలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము, ఉప్పునీరుతో నింపి గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.

ఉల్లిపాయలతో జాడిలో ఉప్పు శరదృతువు పుట్టగొడుగులు

వేడి సాల్టింగ్‌తో జాడిలో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వండడం రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల వంటకాల ప్రేమికులకు కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

• తేనె పుట్టగొడుగులు - 5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 250 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 500 గ్రా;
• బే ఆకు - 15 PC లు;
• మెంతులు (ఆకుపచ్చ) - 100 గ్రా.

1. ఉప్పునీరులో కలుషితాన్ని శుభ్రం చేసిన పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగును తొలగించండి. ప్రతి బ్యాచ్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన నీటితో నింపాలి మరియు ఉపయోగించినది తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి.
2. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడకు బదిలీ చేయండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
3. ఎనామెల్డ్ కంటైనర్ దిగువన ఉప్పు, పచ్చి మెంతులు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోండి.
4. టోపీలతో పైన తేనె అగారిక్స్ పొరను వేయండి మరియు ఉప్పు, మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయ సగం రింగులతో మళ్లీ చల్లుకోండి.
5. అందువలన, పుట్టగొడుగులు రన్నవుట్ వరకు మొత్తం కంటైనర్ నింపండి.
6. గాజుగుడ్డతో కప్పండి, ఒక లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి మరియు 2-2.5 వారాల పాటు నిలబడండి.
7. పుట్టగొడుగులు రసాన్ని బయటకు తీసిన తర్వాత, వాటిని జాడిలో పంపిణీ చేసి మూతలతో మూసివేయండి.