పోప్లర్ వరుసలను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ
పోప్లర్ రియాడోవ్కా అని పిలువబడే పుట్టగొడుగును సాండ్‌పైపర్ లేదా అండర్ ఫ్లోర్ మష్రూమ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ పండు శరీరం తినదగిన 3వ వర్గంలో ర్యాంక్ చేయబడింది, కానీ ఇది చాలా అరుదు. పుట్టగొడుగు పేరు ఖచ్చితంగా ఎక్కడ సేకరించాలి అనే ఆలోచనను సూచిస్తుంది. పాప్లర్‌లతో కూడిన ఆకురాల్చే అడవులు, అలాగే చిత్తడి నేలలు ఇసుక పిట్ యొక్క ఇష్టమైన ప్రదేశాలు. "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క ప్రేమికుడు ఈ అందమైన పుట్టగొడుగును కలిసే అదృష్టం కలిగి ఉంటే, అప్పుడు రుచికరమైన వంటకాలు మరియు శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు అందించబడతాయి!
పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఇంట్లో పోప్లర్ రైడోవ్కాను మెరినేట్ చేయడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. వారు పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం అనువైన చక్కటి-స్పర్శ బోనెట్ మరియు దృఢమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటారు. అయినప్పటికీ, ఇసుక పైపర్‌కు ఒక లోపం ఉంది - చేదు. ఇది అనేక నీటిలో ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం ద్వారా తొలగించబడాలి.
పోప్లర్ వరుసల తయారీ మరియు పిక్లింగ్
మొదటి దశ పండించిన పంటను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు మొత్తం మరియు బలమైన నమూనాలను మాత్రమే వదిలివేయడం. అప్పుడు వాటిని చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఈ పుట్టగొడుగులో సహజమైన చేదు ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని వదిలించుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, పొయ్యి శరీరాలను చాలా గంటలు ఉప్పునీరులో ముంచండి. అప్పుడు నీటిని మంచినీటికి మార్చండి మరియు మళ్లీ పుట్టగొడుగులపై పోయాలి. 2-3 రోజులు వదిలివేయండి, క్రమానుగతంగా ద్రవాన్ని చల్లగా మార్చండి, ఎందుకంటే గదిలోని నీరు వెచ్చగా మారుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులు పులియబెట్టబడతాయి.
పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడంలో తదుపరి దశ వేడి చికిత్స. పోప్లర్ వరుస కనీసం 45 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టాలి, ఏర్పడిన నురుగును తొలగిస్తుంది. అప్పుడు ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేయు మరియు కొద్దిగా ఆరనివ్వండి. ఇప్పుడు మీరు పోప్లర్ ryadovki పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ ప్రారంభించవచ్చు.
- పోప్లర్ వరుస (ఉడికించిన) - 1.5 కిలోలు;
- ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- వెనిగర్ 9% - 7 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
- బే ఆకు - 4 PC లు .;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు .;
- కార్నేషన్ - 3 మొగ్గలు;
- నీరు - 1 లీటరు.
ప్రారంభించడానికి, మేము ఒక marinade తయారు: నీటితో ఒక saucepan లో, ఉప్పు, చక్కెర, లవంగాలు, బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు మిళితం. ఎల్. అప్పుడు మీడియం వేడి మీద marinade ఉంచండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.చివరికి 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. వెనిగర్ మరియు స్టవ్ ఆఫ్.
మేము స్టెరిలైజ్డ్ జాడిలో మెరినేడ్తో కలిసి పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము మరియు వాటిని చుట్టండి, మీరు వాటిని ఉడికించిన నైలాన్ మూతలతో మూసివేయవచ్చు, వాటిని చల్లబరచండి మరియు వాటిని చల్లని నిల్వ గదికి తీసుకెళ్లండి.
