మొదటి పుట్టగొడుగు వంటకాలు: ఫోటోలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం వంటకాలు, ఊరగాయలు, హాడ్జ్‌పాడ్జ్, పుట్టగొడుగుల వంటకం
మొదటి పుట్టగొడుగు వంటకాలు సుగంధ సూప్‌లు, క్యాబేజీ సూప్ మరియు బోర్ష్ట్ మాత్రమే కాదు. గృహిణులకు పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్, ఊరగాయ, వంటకాలు మరియు తేలికపాటి ఉడకబెట్టిన పులుసుల కోసం చాలా అద్భుతమైన వంటకాలు కూడా తెలుసు. పుట్టగొడుగులను ఓక్రోష్కా చేయడానికి లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ట్రఫుల్స్‌తో తినడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పుట్టగొడుగుల మొదటి కోర్సుల తయారీకి, అడవి యొక్క తాజా బహుమతులు మరియు ఎండిన సన్నాహాలు రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా తయారు చేయాలి
పుట్టగొడుగు మాంసంతో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు
కావలసినవి:
100 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 125 గ్రా వెన్న, 100 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు, 1 గ్లాస్ క్రీమ్, 1 గ్లాస్ పిండి, 1 గ్లాసు నీరు, 6 గుడ్లు, ఉప్పు.
తయారీ:
ఈ మొదటి కోర్సు కోసం రెసిపీ ప్రకారం, ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, గొడ్డలితో నరకడం, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టండి. ఉల్లిపాయను కోసి నూనెలో వేయించాలి. వెన్నలో బ్రెడ్ ముక్కలను బ్రౌన్ చేయండి, క్రీమ్‌లో పోయాలి, జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. నీరు మరియు వెన్నను మరిగించి, పిండి, క్రీమ్‌తో ముక్కలు, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, గుడ్లలో కొట్టండి మరియు కదిలించు. మీట్‌బాల్స్ ఉడకబెట్టండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల రసంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
పుట్టగొడుగు చెవులతో పుట్టగొడుగు రసం
కావలసినవి:
50 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, ఉప్పు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం "చెవులు" సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: 1-2 గుడ్లు, 1/2 కప్పు పిండి, 6 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి స్పూన్లు, ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను బాయిల్ మరియు చాప్, ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. పుట్టగొడుగులకు వెచ్చని నూనె జోడించండి, నూనెలో వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయ, మిక్స్.
గట్టి పిండిని మెత్తగా పిండి, సన్నగా చుట్టండి మరియు టోర్టిల్లాలను కత్తిరించండి. ప్రతిదానిపై ఒక టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, చిటికెడు, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో ఉంచండి. వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో "చెవులు" ముంచండి, సోర్ క్రీం వేసి మరిగే లేకుండా వేడి చేయండి.
సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
కప్పులలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, అందులో నూనెలో వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయను ముంచి, నూనె ఉడకకుండా వేడి చేయండి.
పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు
కావలసినవి:
50 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 2.5 లీటర్ల నీరు, 2 ఉల్లిపాయలు, 15 గ్రా వెన్న.
తయారీ:
పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడగాలి. తరువాత ఒక సాస్పాన్లో వేసి కొద్దిగా నీటితో కప్పండి. 2 గంటల తరువాత, మిగిలిన నీటిలో పోయాలి మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయను ఉంచండి. పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను తొలగించండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులో సూప్ వండుతున్నప్పుడు, బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు లేదా పాస్తాను ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసిన తరువాత, వంట ముగిసే ముందు, చిన్న మొత్తంలో ఉల్లిపాయలతో వెన్నలో తేలికగా వేయించిన తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
పైన ప్రతిపాదించిన వంటకాల కోసం ఇక్కడ మీరు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుల ఫోటోను చూడవచ్చు:
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ కన్సోమ్ వంటకాలు
చికెన్ డంప్లింగ్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో తినండి
కావలసినవి:
1.5 ఎల్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 250 గ్రా మిశ్రమ కుడుములు, 50 గ్రా అటవీ పుట్టగొడుగులు మరియు 150 గ్రా కూరగాయలు.
తయారీ:
ఉడకబెట్టిన పులుసును అలంకరించండి, స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసిన అడవి పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
పియానోతో కన్సోమ్
కావలసినవి:
1.5 ఎల్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 150 గ్రా ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ లేదా ట్రఫుల్ రాయల్, 100 గ్రా కోడి మాంసం.
తయారీ:
ఉడకబెట్టిన పులుసులో సైడ్ డిష్‌గా, మెత్తగా తరిగిన ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగులు లేదా ట్రఫుల్స్ మరియు చికెన్‌ను రాయల్‌గా ఉంచండి, కుట్లుగా కత్తిరించండి.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో తినండి
కావలసినవి:
1.5 ఎల్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 150 గ్రా ఉడికించిన కూరగాయలు, 150 గ్రా చికెన్ డంప్లింగ్స్, అడవి పుట్టగొడుగులు లేదా ట్రఫుల్స్, పార్స్లీ.
తయారీ:
ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ కన్సోమ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, ఉడికించిన కూరగాయలు (క్యారెట్లు, సెలెరీ, లీక్స్ మరియు క్యాబేజీ), చికెన్ కుడుములు, అడవి పుట్టగొడుగులు లేదా ట్రఫుల్స్ మరియు పార్స్లీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో జోడించండి.
పుట్టగొడుగుల ఊరగాయ వంటకాలు
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు వోట్మీల్తో బీట్రూట్ ఊరగాయ
కావలసినవి:
5 ముక్కలు. దుంపలు, 4 లీటర్ల నీరు, 4 బంగాళదుంపలు, 4 ఊరగాయలు, 2/3 కప్పుల ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, 1/4 కప్పు వోట్మీల్, ఉప్పు, సోర్ క్రీం.
తయారీ:
దుంపలు కడగడం, కాచు, పై తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం, వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో తిరిగి ఉంచండి. బంగాళదుంపలు, ఊరగాయలు, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు మరియు వోట్మీల్ జోడించండి. ఉ ప్పు. బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు ఊరగాయ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
వడ్డించే ముందు, ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ తప్పనిసరిగా సోర్ క్రీంతో రుచికోసం చేయాలి.
పుట్టగొడుగుల ఊరగాయ
కావలసినవి:
300 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 1 ఉల్లిపాయ, వెన్న, పెర్ల్ బార్లీ గంజి, ఊరగాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగుల నుండి ఊరగాయ సిద్ధం చేయడానికి, ఉల్లిపాయలను నూనెలో బ్రౌన్ చేయాలి. అప్పుడు సన్నగా తరిగిన, తేలికగా కాల్చిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ప్రతిదీ ఒక కుండ నీటిలో ఉంచండి, ఉడకబెట్టండి. ముద్దగా ఉండే పెర్ల్ బార్లీ గంజి, హెరింగ్‌బోన్ ఊరగాయలు వేసి, కదిలించు మరియు ఉడకనివ్వండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో సిద్ధం చేసిన ఊరగాయను చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో హోడ్జ్‌పాడ్జ్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు
పుట్టగొడుగు hodgepodge
కావలసినవి:
500 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 1 కిలోల తాజా క్యాబేజీ, 1 ఊరవేసిన దోసకాయ, 1 ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా హిప్ పురీ టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 2 టీస్పూన్లు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. నెయ్యి టేబుల్ స్పూన్లు, రుచికి ఉప్పు, బే ఆకు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. 3% వెనిగర్ టేబుల్ స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రెడ్ ముక్కలు టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులతో హోడ్జ్‌పాడ్జ్ చేయడానికి ముందు, క్యాబేజీని కోసి, నెయ్యితో సాస్పాన్లో వేసి, కొద్దిగా పాలు వేసి సుమారు 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
క్యాబేజీ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, సాస్పాన్లో టమోటా హిప్ పురీ, చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. పుట్టగొడుగులను వేయించడం భిన్నంగా ఉంటుంది. వాటిని ఉడకబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనెలో వేయాలి.
పుట్టగొడుగులకు వేయించిన ఉల్లిపాయ, ముక్కలు చేసిన దోసకాయ, ఉప్పు వేసి 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి, అన్ని పదార్ధాలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
లోతైన వేయించడానికి పాన్లో క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులను పొరలుగా వేయండి. ఈ సందర్భంలో, దిగువ మరియు ఎగువ పొరలు క్యాబేజీని కలిగి ఉండాలి.
పైన నూనె తో క్యాబేజీ చల్లుకోవటానికి, బ్రెడ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో hodgepodge రొట్టెలుకాల్చు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన హాట్ మష్రూమ్ హోడ్జ్‌పాడ్జ్‌ని సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుపై Solyanka
కావలసినవి:
500 గ్రా పుట్టగొడుగులు, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా హిప్ పురీ టేబుల్ స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా వనస్పతి, 100 గ్రా సోర్ క్రీం, 1/4 నిమ్మకాయ, 150-200 గ్రా ఊరగాయ దోసకాయలు, బే ఆకు, మిరియాలు.
తయారీ:
వేయించు చివరలో టొమాటో పురీని జోడించి, ఉల్లిపాయను కత్తిరించి తేలికగా వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా నీటిలో ఉడకబెట్టండి, వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన ఊరగాయలు (చర్మం లేకుండా), తేలికగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు, బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు ముందుగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల రసంతో సీజన్ చేయండి. అవసరమైన మొత్తంలో వేడినీరు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను సోర్ క్రీం, నిమ్మకాయ ముక్కలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులుతో వడ్డించాలి:
ముందుగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
పుట్టగొడుగు solyanka
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను ఉడకబెట్టడానికి 2 లీటర్ల నీరు, 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు (బోలెటస్, చాంటెరెల్స్, తేనె అగారిక్స్), 100 గ్రా ఉడికించని స్మోక్డ్ బేకన్, 1 క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 టమోటా, 5 ఒక్కొక్కటి ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు ఆలివ్, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, పార్స్లీ బంచ్, 1 బే ఆకు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె. వడ్డించడానికి: 1 నిమ్మకాయ
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నీటి మీద పోయాలి, 10 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో త్రో, మంచినీటి 2 లీటర్ల పోయాలి, 1 గంటకు బే ఆకులతో ఉడికించాలి. మెత్తగా ఉండే వరకు ఒలిచిన క్యారెట్లను ఉడకబెట్టండి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. టమోటా నుండి కొమ్మను తీసివేసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు ఉంచండి, చర్మాన్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
బేకన్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలో వేసి, 5 నిమిషాలు వేయించాలి. టొమాటో వేసి, 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్ మరియు క్యారెట్ యొక్క కంటెంట్లను పుట్టగొడుగులకు బదిలీ చేయండి, ద్రవం ఉడకబెట్టిన తర్వాత 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.ఆలివ్లను రింగులుగా కట్ చేసి, పార్స్లీని కత్తిరించండి, ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. hodgepodge అన్ని పదార్థాలు జోడించండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన మష్రూమ్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను నిమ్మకాయలతో సర్వ్ చేయండి.
Solyanka వర్గీకరించబడింది
కావలసినవి:
500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, బోలెటస్, బోలెటస్, పుట్టగొడుగులు, కామెలినా), 1 కిలోల తాజా క్యాబేజీ, 1 ఊరవేసిన దోసకాయ, 1 ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా హిప్ పురీ, 1-2 స్పూన్ చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, వెనిగర్ టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
వర్గీకరించిన పుట్టగొడుగు hodgepodge వంట ముందు, క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం, ఒక saucepan లో చాలు, నూనె, కొద్దిగా నీరు మరియు సుమారు 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఉడకబెట్టడానికి 15-20 నిమిషాల ముందు, టమోటా హిప్ పురీ, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, వెనిగర్ జోడించండి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, కడిగి వేడినీటిలో 10-15 నిమిషాలు ఉంచండి, ఆపై ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించాలి.
ఒక గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను వేసి, అదే బాణలిలో ఉల్లిపాయ వేసి, ఆపై తరిగిన దోసకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
ఒక greased వేయించడానికి పాన్ లో ఉడికించిన క్యాబేజీ సగం ఉంచండి, క్యాబేజీ మీద వండిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మిగిలిన క్యాబేజీతో మళ్లీ కవర్ చేయండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో క్యాబేజీని చల్లుకోండి మరియు నూనెతో చల్లుకోండి, బేకింగ్ కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి.
వడ్డించే ముందు, మీరు హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌పై నిమ్మకాయ లేదా ఆలివ్ ముక్కను ఉంచవచ్చు.
ఈ సందర్భంలో వెనిగర్ జోడించకుండా, సౌర్‌క్రాట్ నుండి పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. తాజా పుట్టగొడుగులను సాల్టెడ్ లేదా ఎండిన వాటికి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
ఈ పేజీలో సమర్పించబడిన వంటకాల ప్రకారం మష్రూమ్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ ఫోటోను చూడండి:
పోర్సిని మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల వంటకాలు
నిజ్నీ నొవ్‌గోరోడ్ తరహా తాజా పుట్టగొడుగుల చౌడర్
కావలసినవి:
800 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 100 ml కూరగాయల నూనె, 1 ఉల్లిపాయ, 5-6 బంగాళాదుంపలు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం లేదా 1/2 కప్పు క్రీమ్, 2-3 గుడ్డు సొనలు, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ.
తయారీ:
తాజా పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి, మెత్తగా కోసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నూనె, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి; తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తద్వారా బర్న్ చేయకూడదు. బంగాళాదుంపలను వేసి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేడినీరు (4 ఎల్) పోయాలి, బంగాళాదుంపలను లేత వరకు ఉడకనివ్వండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఉడకబెట్టకుండా, పుట్టగొడుగుల కూరకు వదులుగా ఉండే సొనలుతో సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ జోడించండి. తరిగిన పార్స్లీతో సర్వ్ చేయండి.
ఉడికించిన వెన్న వంటకం
తయారీ:
టోపీలు మరియు కాళ్ళను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. నూనె, ఉప్పు, మూలికలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో ఒక saucepan లో ఉంచండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను దాదాపు గుజ్జు వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వాటిని ఒక గిన్నెలో పోసి, కాల్చిన సన్నని బ్రెడ్ ముక్కలతో మష్రూమ్ చౌడర్‌ను సర్వ్ చేయండి.
చౌడర్ "ఫారెస్టర్ నోరు"
కావలసినవి:
60 గ్రా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, బోలెటస్, బోలెటస్, నాచు, వెన్న), 25 గ్రా మిల్లెట్, 20 గ్రా ఉల్లిపాయ, 30 గ్రా సోర్ క్రీం, ఉప్పు.
తయారీ:
శుభ్రంగా, నాన్-వార్మ్ పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి, కడిగిన మిల్లెట్‌తో పాటు వేడి నీటిలో ఉంచండి. లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట చివరిలో గోధుమ ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు కలపండి. సోర్ క్రీం, మూలికలతో సర్వ్ చేయండి.
పోర్సిని మష్రూమ్ చౌడర్
కావలసినవి:
200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, వెన్న, బంగాళాదుంపలు, బే ఆకు, మెంతులు, సోర్ క్రీం.
తయారీ:
పోర్సిని పుట్టగొడుగుల ముక్కలను నూనెలో వేయించి, నీటితో ఒక సాస్పాన్లో వేసి 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, బే ఆకు వేసి మళ్లీ 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మెంతులు మూలికలతో పోర్సిని మష్రూమ్ వంటకం అలంకరించండి. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
మష్రూమ్ చౌడర్ (ఫిన్నిష్ వంటకాలు)
తయారీ:
తాజా యువ గొట్టపు పుట్టగొడుగులు, బార్లీ గ్రిట్స్, పాలు, నీరు, వెన్న, ఉప్పు. టెండర్ వరకు బార్లీ బాయిల్, ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను, పాలు, వెన్న జోడించండి.
చౌడర్‌ను సిద్ధంగా ఉంచి, రుచికి ఉప్పు వేయండి.
పుట్టగొడుగుల చౌడర్
కావలసినవి:
200 గ్రా బ్రెడ్, 300 గ్రా తాజా లేదా 30 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు (1 లీటరు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు), 2 ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల లేదా వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, సోర్ క్రీం యొక్క 4 టీస్పూన్లు, గుమ్మడికాయ (ఐచ్ఛికం), ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
రొట్టె తురుము. ఉల్లిపాయలను వేయించి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, కావాలనుకుంటే, గుమ్మడికాయ యొక్క చిన్న ముక్కలు, తరిగిన రొట్టె, వంటకంతో కలపాలి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచు, రుచికి ఉప్పు, సోర్ క్రీంతో సీజన్.
పుట్టగొడుగుల చౌడర్
కావలసినవి:
700 ml నీరు, 200-400 ml పాలు, 100-200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, 2 బంగాళాదుంప దుంపలు, 100 గ్రా తాజా బేకన్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారెట్, 40-50 గ్రా వోట్మీల్, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె. వడ్డించడానికి: పార్స్లీ మరియు / లేదా మెంతులు కొన్ని కొమ్మలు
తయారీ:
ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కత్తిరించండి. కూరగాయలను వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క. 500 ml నీటిలో 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు బేకన్ గ్రైండ్, 15 నిమిషాలు అన్ని కలిసి వేసి.
మిగిలిన నీటిని పాలలో పోయాలి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. ఒలిచిన మరియు చిన్న బంగాళాదుంపలు మరియు గోధుమ కూరగాయలను వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఒక saucepan లోకి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఒక చిక్కగా తరిగిన వోట్మీల్, బేకన్తో పుట్టగొడుగులను కూడా జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పుట్టగొడుగుల వంటకం తరిగిన మూలికలతో వడ్డించాలి:
పుట్టగొడుగులతో పీ చౌడర్
కావలసినవి:
2 లీటర్ల నీరు + బఠానీలు మరియు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడానికి, 5 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 3 బంగాళాదుంప దుంపలు, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారెట్, 50 గ్రా ఎండిన బఠానీలు, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1 బే ఆకు, 5 నల్ల మిరియాలు, మెంతులు చిన్న బంచ్, చక్కెర మరియు ఉప్పు - రుచి.
తయారీ:
బఠానీలపై చల్లటి నీటిని పోయాలి, 1 గంట పాటు వదిలివేయండి, హరించడం. పుట్టగొడుగులను వేడి ఉడికించిన నీరు పోయాలి, 1 గంట వదిలి, నీరు హరించడం.
ఒక saucepan లోకి 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి, ఒక వేసి ద్రవ తీసుకుని. బఠానీలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, కవర్ చేసి, మీడియం వేడి మీద 20-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి. క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా, ఉల్లిపాయలను సన్నని సగం రింగులుగా, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక saucepan కు కూరగాయలు, బఠానీలు మరియు బే ఆకులు జోడించండి. ద్రవాన్ని మరిగించి, మీడియం వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మెంతులు మెత్తగా కోయండి, ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. సూప్ జోడించండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి నుండి తొలగించండి.
పుట్టగొడుగులతో ఓక్రోష్కా వంట కోసం రెసిపీ
పుట్టగొడుగు ఓక్రోష్కా
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో ఓక్రోష్కా కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, మీకు 1.2 లీటర్ల బ్రెడ్ క్వాస్, 200 గ్రా సాల్టెడ్ లేదా పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు, 100 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 400 గ్రా బంగాళాదుంపలు, 50 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి, 10 గ్రా మెంతులు, 100 గ్రా పుల్లని అవసరం. క్రీమ్, ఉప్పు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి, మెత్తగా కోయండి. బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, పై తొక్క మరియు మెత్తగా కోయండి, పచ్చి ఉల్లిపాయను కోయండి, ఒలిచిన గుర్రపుముల్లంగిని తురుముకోవాలి. ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు బ్రెడ్ kvass తో పోయాలి, బాగా కలపాలి, ఉప్పు, సోర్ క్రీం తో సీజన్.
ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులతో మొదటి కోర్సుల కోసం వంటకాల ఫోటోల ఎంపికను చూడండి, వీటిని ఇంట్లో ఉడికించడం సులభం:
