పుట్టగొడుగులతో మిశ్రమ హాడ్జ్‌పాడ్జ్: ఫోటోలు, హృదయపూర్వక వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి వంటకాలు
పుట్టగొడుగులతో వర్గీకరించబడిన మాంసం సోల్యాంకా నిజమైన మాంసం తినేవారికి హృదయపూర్వక విందు కోసం గొప్ప ఎంపిక.
మీరు దీన్ని మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుగా ఉడికించాలి, సైడ్ డిష్‌కు అదనంగా లేదా చల్లని ఆకలిగా ఉపయోగించవచ్చు.
గొప్ప మాంసం రుచి పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటుంది. మరియు తయారుగా ఉన్న ఆలివ్ మరియు కేపర్లతో కలిపి, డిష్ కొద్దిగా పుల్లని రుచిని పొందుతుంది.
Solyanka సూప్ piquancy కోసం సోర్ క్రీం మరియు నిమ్మకాయ ముక్కతో సర్వ్ మంచిది. నియమం ప్రకారం, తుది ఉత్పత్తిలో కొద్దిగా పదునైన గమనికలు మరియు గొప్ప మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచి ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగులు, గొడ్డు మాంసం మరియు వేట సాసేజ్‌లతో కలిపిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్
ఫిల్లింగ్ సూప్‌గా డిష్‌ను తయారుచేసే క్లాసిక్ వెర్షన్ అద్భుతమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ రకాల మాంసం మిశ్రమం మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి సాధించబడుతుంది.
రెసిపీ ప్రకారం తాజా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి ముందుగా నిర్మించిన మాంసం హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 3 లీటర్ల త్రాగునీరు;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ 500 గ్రా;
- 200 గ్రా వేట సాసేజ్లు;
- 200 గ్రా సెర్వెలాట్;
- 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
- బంగాళాదుంపల 4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ 1 ముక్క;
- 50 గ్రా క్యాన్డ్ కేపర్స్;
- 8 ఊరవేసిన ఆలివ్;
- 250 ml క్రాస్నోడార్ సాస్ (లేదా కేవలం టమోటా);
- మెంతులు యొక్క 4 కొమ్మలు;
- ఆకుపచ్చ తులసి యొక్క 5 కొమ్మలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml;
- 5-6 నిమ్మకాయ ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు 4-5 ముక్కలు;
- 4 బే ఆకులు;
- 60 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ వేడి మిరియాలు - రుచికి.
పచ్చి మాంసాన్ని కడిగి, త్రాగునీటితో నింపండి, నిప్పు పెట్టండి. మరిగే తర్వాత, జాగ్రత్తగా నురుగు తొలగించండి, అప్పుడు ఉప్పు, లారెల్ ఆకులు మరియు మిరియాలు 30 గ్రా జోడించండి. పాన్ యొక్క 2/3 భాగాన్ని మూతతో కప్పి, తక్కువ కాచు వద్ద కనీసం 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి చల్లబరచండి. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ఒక బ్లాక్ లోకి కట్, మరిగే రసం లోకి పోయాలి.
ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు సెర్వెలాట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా కోసి, వెన్నలో 15-17 నిమిషాలు వేయించి బంగాళాదుంపలకు పంపండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేట సాసేజ్‌లను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, మిగిలిన ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి సాస్ జోడించండి. 8-9 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆలివ్, కేపర్స్, సన్నగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయలను జోడించండి. 7 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాచు.
పొడి పుట్టగొడుగులతో మిశ్రమ మాంసం hodgepodge
పొడి పుట్టగొడుగులతో ముందుగా తయారుచేసిన మాంసం హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను తయారు చేయడం మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే వాటికి ప్రత్యేకమైన ఉచ్చారణ పుట్టగొడుగు వాసన మరియు గొప్ప రుచి ఉంటుంది.
వంట కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 2 లీటర్ల పంది మాంసం లేదా డక్ ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 350 గ్రా ఉడికించిన పంది మాంసం లేదా బాతు (ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి);
- 250 గ్రా హామ్;
- 250 గ్రా పాలు సాసేజ్లు;
- 300 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ 1 ముక్క;
- బెల్ పెప్పర్ 1 ముక్క;
- గుజ్జుతో 250 ml టమోటా రసం;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml;
- మెంతులు యొక్క 4 కొమ్మలు;
- పార్స్లీ యొక్క 4 కొమ్మలు;
- ఆకుపచ్చ తులసి యొక్క 3 కొమ్మలు;
- 40 గ్రా ఉప్పు;
- 3 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- 40 గ్రా బియ్యం, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి;
- 40 గ్రా ఆలివ్.
మొదట, మీరు పుట్టగొడుగులను 2 గంటలు నానబెట్టాలి, ఆపై త్రాగునీటిలో పోయాలి మరియు 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన మాంసం, హామ్ మరియు సాసేజ్‌లను (చర్మం లేకుండా) చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ, ఉడికించిన మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులను, మిరియాలు ఘనాలగా కట్ చేసి, లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. అదే పాన్‌లో, హామ్ మరియు సాసేజ్‌లను 10 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేయించిన పదార్థాలు, బియ్యం, ఉడికించిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై టమోటా రసంలో పోయాలి, ఆలివ్ మరియు మూలికలను జోడించండి. కనీసం 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
పుట్టగొడుగులు, చికెన్ మరియు ఉడికించిన సాసేజ్‌తో వర్గీకరించబడిన సోల్యాంకా
ఊరగాయలు మరియు తాజా పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన మాంసం హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం రెసిపీ అన్ని గృహాలకు మరియు హోస్టెస్‌కు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది.
దీనికి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 లీటర్లు;
- 300 గ్రా ఉడికించిన కోడి మాంసం (ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి);
- 200 గ్రా పొగబెట్టిన చికెన్ ఫిల్లెట్;
- 200 గ్రా డాక్టర్ యొక్క ఉడికించిన సాసేజ్;
- 4 ఊరగాయ దోసకాయలు;
- 200 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 క్యారెట్;
- 40 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
- 50 గ్రా ఊరగాయ ఆలివ్;
- కూరగాయల నూనె 60 ml;
- 40 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 4-5 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క 4 కొమ్మలు;
- పార్స్లీ యొక్క 4 కొమ్మలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల 4 కొమ్మలు;
- 20 గ్రా తురిమిన సెలెరీ రూట్;
- 3 బంగాళదుంపలు.
ఛాంపిగ్నాన్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లను తొక్కండి మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో, బంగాళాదుంపలను ఒక బ్లాక్‌గా కట్ చేసి, వేయించి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించి, అవసరమైతే నురుగును తొలగించండి. ఉడికించిన మరియు పొగబెట్టిన చికెన్‌ను సాసేజ్‌తో కలిపి ఘనాలగా రుబ్బు మరియు కూరగాయలు వేయించిన అదే పాన్‌లో తేలికగా బ్రౌన్ చేయండి, ఆపై ఉడికించడానికి పంపండి. పై తొక్క మరియు విత్తనాల నుండి దోసకాయలను పీల్ చేయండి, కుట్లుగా కట్ చేసి, బంగాళదుంపలు పూర్తిగా టమోటా పేస్ట్ మరియు సెలెరీ రూట్తో పాటు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి. కదిలించు మరియు స్కిమ్, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్లను జోడించండి, మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ సాసేజ్‌తో కలిపిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్
డిష్‌లో పొగబెట్టిన మాంసాల వాసనను ఇష్టపడేవారికి, ఊరగాయ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు "చెక్కపై" పొగబెట్టిన సాసేజ్‌తో రుచికరమైన మిశ్రమ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం ఒక రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది.
వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 లీటర్లు;
- ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ 200 గ్రా;
- 300 గ్రా పొగబెట్టిన చికెన్ సాసేజ్;
- 2-3 క్రీము సాసేజ్లు;
- పిక్లింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల 200 గ్రా;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 4-5 బంగాళదుంపలు;
- కూరగాయల నూనె 50 ml;
- పార్స్లీ యొక్క 4 కొమ్మలు;
- మెంతులు యొక్క 5 కొమ్మలు;
- తీపి మిరియాలు 1 ముక్క;
- 40 గ్రా ఆలివ్;
- 40 గ్రా ఉప్పు;
- 3 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- 200 ml టమోటా రసం.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, ఘనాలగా కట్ చేసి మరిగే రసంలో ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు బటర్ సాసేజ్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా కోసి నూనెలో లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై బంగాళాదుంపలతో ఉడికించాలి. ఘనాల లోకి ఫిల్లెట్ మరియు సాసేజ్ కట్ మరియు మరిగే సూప్ పంపండి. ఉప్పునీరు నుండి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మరియు ఆలివ్లను తీసివేసి, అన్ని ద్రవాలను బాగా ప్రవహించనివ్వండి. పండు పానీయం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మూలికలతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి. మరో 15-17 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
పుట్టగొడుగులు, పంది మాంసం మరియు హామ్‌తో కలిపిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్
మీరు రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన రెండవ వంటకాన్ని ఉడికించాలనుకుంటే, ప్రతి దశ యొక్క వివరణాత్మక ఫోటోలతో సమర్పించబడిన పుట్టగొడుగులతో ముందుగా తయారుచేసిన మాంసం హోడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం ఒక రెసిపీ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 400 గ్రా పంది మాంసం;
- 200 గ్రా హామ్;
- 200 గ్రా వేట సాసేజ్లు;
- 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 తీపి మిరియాలు;
- మెంతులు యొక్క 4 కొమ్మలు;
- ఆకుపచ్చ తులసి యొక్క 5 కొమ్మలు;
- కూరగాయల నూనె 100 ml;
- 3 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
- 20 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
- 30 గ్రా ఉప్పు;
- 3 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- కోడి గుడ్లు 4-5 ముక్కలు.
ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో నూనె పోసి ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం జోడించండి. లేత వరకు వేయించి, పొడిగా ఉండకుండా అవసరమైతే నీటితో చిలకరించాలి.
వేయించడానికి చివరిలో, diced sausages మరియు హామ్ జోడించండి.
10 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగు ముక్కలను పాన్‌లో ఉంచండి. మూసి మూత కింద 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వంట చివరిలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి, ఒక గరిటెలాంటి తో శాంతముగా గందరగోళాన్ని.
మరొక 10 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై మూలికలు మరియు తయారుగా ఉన్న దోసకాయ స్ట్రిప్స్తో చల్లుకోండి.
కదిలించిన తర్వాత, మూతపెట్టి, వేడి నుండి తొలగించండి.
వేయించిన గుడ్లను ప్రత్యేక స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి. పైన వేయించిన గుడ్డుతో hodgepodge సర్వ్ చేయండి.
