పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాలు తో మాంసం: రుచికరమైన మరియు అసలు పుట్టగొడుగు వంటలలో వంట కోసం వంటకాలు
మీరు శాఖాహారం కాకపోతే, చాలా మాంసం ఎప్పుడూ ఉండదని అంగీకరించండి. ముఖ్యంగా ఇది రుచికరమైనది, అసలైనది మరియు ఆత్మతో తయారు చేయబడినది. పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాలు కలిగిన మాంసం అనేది సువాసన, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం, ఇది ఖచ్చితంగా కుటుంబ సభ్యులందరినీ మెప్పిస్తుంది మరియు రోజువారీ లేదా పండుగ పట్టికకు విలువైన మరియు అసలైన అలంకరణ అవుతుంది. దాని తయారీ కోసం, మీరు పౌల్ట్రీ మరియు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది పంది మాంసం నుండి ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు మృదువైనది. పుట్టగొడుగులతో కలిపి, మాంసం చాలా సుగంధంగా మారుతుంది, మరియు వేయించిన కూరగాయలు కొంచెం తేనె రుచిని ఇస్తాయి మరియు బంగారు గోధుమ క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తాయి. పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాలు తో మాంసం కోసం అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలను పరిశీలిస్తారు.
పుట్టగొడుగులు మరియు రంగుల బెల్ పెప్పర్‌లతో మాంసం వంటకం
కావలసినవి:
- 500-650 గ్రా పంది మాంసం (గుజ్జు కంటే మెరుగైనది);
- 300 గ్రా తాజా బెల్ పెప్పర్ (సుమారు 5 PC లు.);
- 300-350 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి తీపి మిరపకాయ.
అదనంగా, మీరు వేయించడానికి కూరగాయల నూనె అవసరం.
ఆహారం తయారీ:
- పంది మాంసం కడగాలి, పొడిగా మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడగాలి, పొడిగా మరియు, టోపీల నుండి కాళ్ళను వేరు చేయకుండా, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, సగం రింగులుగా కత్తిరించండి;
- తీపి మిరియాలు నుండి కాండాలను తీసివేసి, విత్తనాలను తొక్కండి, రుబ్బు (పచ్చ, పసుపు మరియు ఎరుపు రంగులను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా వంటకం ప్రకాశవంతంగా మరియు పండుగగా మారుతుంది).
వంట దశలు:
మందపాటి దిగువన ఉన్న వేయించడానికి పాన్లో, 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. స్పూన్లు. నూనెలో మాంసాన్ని ఉంచండి, మిరపకాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ ఇష్టానికి, ఉప్పుతో కలిపి, ఇరవై నిమిషాలు మూత కింద వేయించాలి.
సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
మాంసం మృదువుగా మారినప్పుడు మరియు అన్ని అదనపు తేమ ఆవిరైనప్పుడు, మీరు ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ వేసి, అన్ని పదార్ధాలను కలిపి మరో 7-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి, తద్వారా మిరియాలు మృదువుగా మరియు ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మరియు బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.
మీరు డురం గోధుమ పాస్తా, గంజి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో మాంసాన్ని అందించవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు మరియు ఎరుపు గంట మిరియాలు తో మాంసం
కావలసినవి:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం;
- రెండు ఉల్లిపాయ తలలు;
- 450 గ్రా తాజా చిన్న పుట్టగొడుగులు;
- మూడు పెద్ద ఎర్ర మిరియాలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు;
- 800 ml చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 1 క్యారెట్;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. పెర్ల్ బార్లీ టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మూలికలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఐచ్ఛికంగా, రుచిని మెరుగుపరచడానికి 2 టీస్పూన్ల ఎండిన మార్జోరామ్ మరియు సెలెరీ రూట్ జోడించండి.
పదార్థాల తయారీ:
- మాంసాన్ని కడగాలి, ఆరబెట్టండి, మధ్య తరహా ఘనాలగా కత్తిరించండి;
- ఉల్లిపాయను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో 2-3 నిమిషాలు ఉంచండి, తరువాత ఘనాలగా కత్తిరించండి;
- ఛాంపిగ్నాన్లను కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
- క్యారెట్లు కడగడం, పై తొక్క, ఘనాలగా కట్;
- కొమ్మ మరియు విత్తనాల నుండి మిరియాలు విడిపించండి, కడగడం, పొడవాటి ముక్కలు లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి;
- పెర్ల్ బార్లీని కడిగి వేడి నీటిలో నానబెట్టండి;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి చేయండి.
వంట దశలు:
గొడ్డు మాంసాన్ని కరిగించిన వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, దానిని ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయను దాని స్థానంలో పాన్‌లోకి పంపి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ దాని రంగును మార్చిన తర్వాత, పాన్లో పుట్టగొడుగులను జోడించడం అవసరం మరియు అన్ని అదనపు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ప్రతిదీ కలిసి వేయించాలి. ఇప్పుడు మీరు పాన్ కు గొడ్డు మాంసం తిరిగి మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తో అన్ని కంటెంట్లను పోయాలి, బాగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు మూత కింద తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అవసరం. ఈ సమయం తరువాత, ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు, నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీ, ఎర్రగా తరిగిన మిరియాలు, సెలెరీని మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల మిశ్రమానికి వేసి మరో అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
లోతైన గిన్నెలలో బార్లీ, పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో మాంసాన్ని వడ్డించండి. డిష్ సోర్ క్రీంతో రుచికోసం మరియు తరిగిన మూలికలతో అలంకరించబడుతుంది.
మష్రూమ్ మరియు బెల్ పెప్పర్ స్టూ రెసిపీ
మీరు రుచికరమైన పుట్టగొడుగు మరియు బెల్ పెప్పర్ స్టూ చేయడానికి దిగువ రెసిపీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ 500 గ్రా;
- 250-300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 250 ml భారీ క్రీమ్;
- బల్బ్;
- కళ. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. బలమైన ఆవాలు యొక్క స్పూన్లు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
వంట ప్రక్రియ:
ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను 1 టేబుల్ స్పూన్లో వేయించాలి. 8-10 నిమిషాలు చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించిన కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా. అది కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నీటి స్పూన్లు. వేయించడానికి ముందు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో, మీరు పుట్టగొడుగులను ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వేయించి ఉల్లిపాయలో వేసి, వాటి స్థానంలో మాంసాన్ని కుట్లుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మిగిలిన నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు మాంసాన్ని ఉల్లిపాయకు పంపాలి, సోయా సాస్, ఆవాలు, క్రీమ్ వేసి, మీడియం వేడి మీద పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి చివర ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల సలాడ్‌లతో పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో మాంసం వంటకం అందించవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో మాంసం రోల్
పుట్టగొడుగులు మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో మాంసం ఉడికిస్తారు మరియు వేయించిన మాత్రమే కాదు, మీరు ఓవెన్లో ఈ ఉత్పత్తుల నుండి రుచికరమైన మాంసాన్ని కూడా ఉడికించాలి.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్;
- 400 గ్రా తాజా మరియు 25 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు;
- రెండు ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు;
- థైమ్ కొమ్మల జంట;
- వెన్న;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట ప్రక్రియ:
ఎండిన పుట్టగొడుగులను 30-50 నిమిషాలు ముందుగా నానబెట్టి, ఆపై 50 గ్రా వెన్నతో కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో కత్తిరించి వేయించాలి. ఒక బంగారు రంగు కనిపించిన తర్వాత, వెల్లుల్లి మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను వేసి, ముక్కలు, థైమ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పులో కట్ చేసి, అదనపు తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి. కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉడికిస్తున్నప్పుడు, మీరు ఫిల్లెట్ సిద్ధం చేయాలి - పూర్తిగా కాకుండా సగానికి కట్ చేసి, పుస్తకంలా విప్పు. ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని ఫిల్లెట్ మీద ఉంచాలి, రోల్ లోకి రోల్ చేసి, పురిబెట్టుతో భద్రపరచాలి. ఏర్పడిన రోల్‌ను అన్ని వైపులా అధిక వేడి మీద వేయించి, ఆపై బేకింగ్ కోసం 35-45 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాలి.
మీరు బంగాళాదుంపలు, గంజి మరియు మాంసం కోసం ఏదైనా సాస్‌ల సైడ్ డిష్‌తో కాల్చిన రోల్‌ను అందించవచ్చు.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో స్టఫ్డ్ బెల్ పెప్పర్
ఏదైనా టేబుల్ యొక్క వివిధ మరియు సమర్థవంతమైన అలంకరణ కోసం, అదే పదార్ధాలన్నింటినీ హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు - మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో సగ్గుబియ్యము మిరియాలు.
కావలసినవి:
- 6 పెద్ద బెల్ పెప్పర్స్;
- 200 గ్రా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం;
- 3 ఉల్లిపాయలు;
- 250 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు;
- 2 మీడియం క్యారెట్లు;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు;
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు, తాజా మూలికలు.
వంట ప్రక్రియ:
గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు 1 ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి సజాతీయ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. కాండాల నుండి మిరియాలు శాంతముగా విడిపించండి మరియు లోపలి నుండి అన్ని విత్తనాలను కడగాలి. మిగిలిన 2 ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో ఉంచండి, అది పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, ఒలిచిన మరియు తురిమిన క్యారెట్లను వేసి 5-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత టమోటాలో పోయాలి. పేస్ట్, 1: 1 నీటితో కరిగించబడుతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో తయారుచేసిన మిరియాలు పూరించండి మరియు బేకింగ్ డిష్‌లో నిలువుగా ఉంచండి, ఫలితంగా డ్రెస్సింగ్‌ను పైన పోయాలి మరియు కొద్దిగా నీరు కలపండి, తద్వారా అవి 1/3 ద్రవంలో ఉంటాయి. పైభాగాన్ని రేకుతో కప్పి, 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. ముగింపుకు 5 నిమిషాల ముందు, రేకు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి.
