emmabrewda.com

ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువులు ఎల్లప్పుడూ కుటుంబ సభ్యులను ఆనందపరుస్తాయి. టీ కోసం సువాసన పైస్ సిద్ధం చేయడానికి కొద్దిగా వ్యక్తిగత సమయం తీసుకోవడం విలువ. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన సాంప్రదాయక పైరు ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అసాధారణ రుచితో గృహాలను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. మీరు ఈ పేజీలో తగిన వంట పద్ధతిని కనుగొనవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో పైస్ కోసం వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్, మూలికలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. మీరు ఓవెన్లో మరియు స్కిల్లెట్లో అలాంటి పైస్ను ఉడికించాలి.

ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఇంటిలో తయారు చేసిన పై

సరైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ద్వారా ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఇంట్లో తయారు చేసిన పైని వంట చేయడం ప్రారంభిద్దాం.

పరీక్ష కోసం:

• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు,
• 5 గుడ్లు,
• ఉ ప్పు.

నింపడం కోసం:

• 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు (ఏదైనా, తాజావి),
• 60 గ్రా పిండి
• 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు,
• 100 గ్రా సోర్ క్రీం
• 50 గ్రా వెన్న
• 5 గుడ్లు,
• 100 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు.

వంట పద్ధతి.

ఫిల్లింగ్ వంట. తాజా పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడగాలి, మెత్తగా కోయండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.

స్థిరమైన గందరగోళంతో తక్కువ వేడి మీద మొత్తం ద్రవ్యరాశిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులను రసం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, సోర్ క్రీం మరియు పిండిని జోడించండి. శాంతించు.

బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు జల్లెడ లేదా మాంసఖండం ద్వారా వేడిగా రుద్దండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఒక whisk తో కొట్టిన గుడ్లు, పోయాలి. బాగా కలుపు. మొత్తం ద్రవ్యరాశిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక భాగాన్ని గ్రీజు రూపంలో ఉంచండి, పైన పుట్టగొడుగు ముక్కలు చేసిన మాంసం పొర, బ్రెడ్ ముక్కలతో చల్లబడుతుంది. రెండవ భాగం నుండి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం బ్లైండ్ మరియు దానితో పైని మూసివేయండి. గుడ్డుతో ఉపరితలం గ్రీజ్ చేయండి. బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో డిష్ ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంప పైను అరగంట కొరకు కాల్చండి.

ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు మరియు పుట్టగొడుగులతో పై

పరీక్ష కోసం:

• 250 గ్రా పిండి
• ఒక అసంపూర్ణ గ్లాసు వెచ్చని నీరు లేదా పాలు,
• 20 గ్రా ఈస్ట్
• ½ టీస్పూన్ ఉప్పు,
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె లేదా కరిగిన వనస్పతి యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు.

నింపడం కోసం:

• 400 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు,
• 40 గ్రా వెన్న
• 1 ఉల్లిపాయ
• 1-2 పెద్ద గుడ్లు,
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు,
• 2-3 స్టంప్. ఉడికించిన అన్నం స్పూన్లు,
• మిరియాలు,
• తరిగిన మెంతులు లేదా పార్స్లీ.

ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు మరియు పుట్టగొడుగులతో పై తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు పిండిని తయారు చేయాలి: వెచ్చని ద్రవంతో ఈస్ట్ కలపండి, ఉప్పు, వెన్న మరియు పిండిని కలపండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు పెరగడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అది పైకి వచ్చినప్పుడు, మీరు ఒక greased రూపంలో చాలు ఇది ఒక బంతి, అప్పుడు ఒక రౌండ్ కేక్, లోకి వెళ్లండి. టోర్టిల్లా పాన్ లేదా పాన్ అంచులను కప్పి ఉంచేంత పెద్దదిగా ఉండాలి, అది ఫిల్లింగ్ కంటే పొడవుగా ఉండాలి. పిండిని కూరగాయల నూనెతో గ్రీజ్ చేసి, ఫిల్లింగ్‌ను సమాన పొరలో వేయండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కడిగి మెత్తగా కోయాలి. నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, సోర్ క్రీం, బియ్యం మరియు తరిగిన గుడ్లు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

నిరూపించిన తర్వాత, 30-35 నిమిషాలు మీడియం వేడి వద్ద ఓవెన్లో కేక్ కాల్చండి.

లీక్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పై

పరీక్ష కోసం:

• 2½ కప్పుల పిండి
• 30-40 గ్రా ఈస్ట్,
• ½ గ్లాసు నీరు
• 200 గ్రా వెన్న లేదా వనస్పతి,
• 1 గుడ్డు,
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర ఒక చెంచా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. క్రీమ్ టేబుల్ స్పూన్లు
• 1 గ్లాసు వోడ్కా,

నింపడం కోసం:

• 400 గ్రా లీక్స్,
• 100 గ్రా మెంతులు ఆకుకూరలు,
• 5 గుడ్లు,
• 100 గ్రా క్రీమ్
• ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు,
• గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు.

మీరు రెండు దశల్లో లీక్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పై తయారు చేయాలి: పిండి మరియు నింపడం. లీక్స్ మరియు మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం, గట్టిగా ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన గుడ్లు, మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన లేదా వేయించిన పుట్టగొడుగులు, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

సురక్షితమైన ఈస్ట్ పిండిని సిద్ధం చేయండి. డౌ యొక్క స్ట్రిప్స్ యొక్క బైండ్‌తో పైని తెరవండి, చక్కగా ముక్కలు చేసి లేదా చల్లబడిన ఫిల్లింగ్‌తో మూసివేయండి. క్లోజ్డ్ పై యొక్క ఉపరితలాన్ని ఫోర్క్‌తో అనేక ప్రదేశాలలో కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు బాగా పెరగనివ్వండి, కావాలనుకుంటే, కొట్టిన గుడ్లతో గ్రీజు చేయండి. పూర్తయిన పై కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు చేయవచ్చు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా టీతో వేడిగా వడ్డించవచ్చు.

పూర్తయిన పైని డిష్‌కు బదిలీ చేయండి, ఫిల్లింగ్‌పై కొద్దిగా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోసి సర్వ్ చేయండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, కేక్ యొక్క ఉపరితలం గుడ్డు లేదా వేడి కేక్‌తో గ్రీజు చేయవచ్చు, పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తర్వాత, కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు చేయండి.

మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో పఫ్ పేస్ట్రీ

పునాది: పఫ్ పేస్ట్రీ.

నింపడం కోసం:

• 400 గ్రా లీన్ పంది మాంసం
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు
• 100 గ్రా తురిమిన చీజ్
• 1½ కప్పుల చక్కెర
• 2-3 ఒలిచిన టమోటాలు,
• ఉ ప్పు,
• పార్స్లీ.

పఫ్ పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి. మీరు కొనుగోలు చేసిన పిండిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగు మరియు ఉల్లిపాయ పఫ్ పైని కూడా తయారు చేయవచ్చు. మాంసం గ్రైండర్లో మాంసాన్ని రుబ్బు, సగం వండిన వరకు కొవ్వులో కూర, తేలికగా పిండితో చల్లుకోండి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు మాంసంతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరగా తురిమిన టమోటాలు, జున్ను మరియు తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి.

నూనెతో ఒక చదరపు బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి, దానిపై డౌ యొక్క సిద్ధం పొరను ఉంచండి మరియు నింపి పొరను సమానంగా పంపిణీ చేయండి. మిగిలిన పిండితో కప్పండి, దిగువ పొర కంటే కొంచెం సన్నగా చుట్టండి.

మీడియం-ఎత్తైన ఓవెన్‌లో పైని కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులతో మరొక పొర కేక్.

కావలసినవి:

• పఫ్ పేస్ట్రీ 2 పొరలు
• ఛాంపిగ్నాన్స్ 700 గ్రా
• క్రీమ్ 200 మి.లీ
• వెన్న 20 గ్రా
• గుడ్డు పచ్చసొన 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి 1 లవంగం
• పార్స్లీ అనేక కొమ్మలు
• ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు

వంట పద్ధతి:

పుట్టగొడుగులను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పార్స్లీని కోయండి. వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.

ఒక స్కిల్లెట్‌లో వెన్న కరిగించి, పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లిని మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి వేయించాలి. క్రీమ్ జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి, మరొక 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపై పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.

పఫ్ పేస్ట్రీని విప్పి, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. అనేక చోట్ల ఫోర్క్‌తో పిండిని పియర్స్ చేయండి.

మష్రూమ్ ఫిల్లింగ్‌ను పైపై సమానంగా విస్తరించండి మరియు పిండిని రెండవ పొరతో కప్పి, లోపలికి చుట్టండి.

గుడ్డు పచ్చసొనను కొన్ని చుక్కల నీటితో తేలికగా కొట్టండి మరియు కేక్ మీద బ్రష్ చేయండి.

పై మధ్యలో కత్తితో ఒక చిన్న రంధ్రం చేసి, 30-40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. వెచ్చగా వడ్డించండి.

పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు జున్నుతో పాన్కేక్ పై

పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు జున్నుతో పాన్కేక్ పై తయారు చేయడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:

• - 10-12 సన్నని (లేదా 7-8 మందపాటి, ఈస్ట్ డౌతో తయారు చేయబడింది) పాన్‌కేక్‌లు
• - 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
• - 300 గ్రా చీజ్
• - 300-400 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• - 2 గుడ్లు
• - వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• - కూరగాయల నూనె 120 ml
• - 250 గ్రా మయోన్నైస్
• - ఉ ప్పు
• - రుచికి మిరియాలు

ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వండటం: కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు వేయించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, పచ్చి గుడ్లు, తురిమిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి.

మయోన్నైస్తో పాన్కేక్లను గ్రీజ్ చేసి, మష్రూమ్ మాంసఖండం మరియు తురిమిన చీజ్ను పఫ్ పై (పాన్కేక్, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగు, తురిమిన చీజ్, పాన్కేక్) రూపంలో ఉంచండి. పై పైభాగాన్ని మయోన్నైస్తో పూయండి మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.

15 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి (లేదా 5-7 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో).

వడ్డించే ముందు మొత్తం ఉడికించిన, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలతో అలంకరించండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో పై

పరీక్ష కోసం:

• - 200 గ్రా పిండి
• - 130 గ్రా వెన్న
• - 1 చిటికెడు ఉప్పు
• - 1 గుడ్డు పచ్చసొన

నింపడం కోసం:

• - 750 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
• - 150 గ్రా హామ్
• - పచ్చి ఉల్లిపాయల 1 బంచ్
• - 150 గ్రా సోర్ క్రీం (లేదా మయోన్నైస్)
• - 1 టేబుల్ స్పూన్. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఒక స్పూన్ ఫుల్
• - ఉ ప్పు
• - గ్రౌండ్ తెల్ల మిరియాలు

1. పుట్టగొడుగులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పైని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సూచించిన పదార్ధాల నుండి పిండిని పిండి వేయాలి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.
2. చాంపిగ్నాన్లను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో వెన్న యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించి, అన్ని ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు అందులో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
3. హామ్‌ను ఘనాలగా కోయండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కడిగి తరగాలి.
4. ఒక సాస్పాన్లో మిగిలిన నూనెతో హామ్ను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి, 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. అచ్చుకు వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి, మూడింట రెండు వంతుల పిండిని అచ్చు అడుగున ఉంచండి. మిగిలిన పిండిని ఒక సన్నని తాడుగా చుట్టండి మరియు అచ్చు అంచు వెంట పరుగెత్తండి.
6. పిండిని అనేక ప్రదేశాలలో ఫోర్క్‌తో కుట్టండి మరియు ఓవెన్‌లో 20-25 నిమిషాలు (160-180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద) కాల్చండి.
7. సోర్ క్రీంతో ఉల్లిపాయలతో చల్లబడిన పుట్టగొడుగులు మరియు హామ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. ఓవెన్ నుండి సెమీ-ఫినిష్డ్ డౌను తీసివేసి, దానిపై పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి. అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు లేత వరకు కేక్ కాల్చండి.
8. పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్.

మీరు వంట చేయడానికి 3-5 నిమిషాల ముందు తురిమిన హార్డ్ జున్ను చల్లుకుంటే, పైకి స్పైసియర్ రుచి వస్తుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ పై

ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ మరియు మష్రూమ్ పై కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• పిండి (ప్రీమియం గ్రేడ్) - 200 గ్రా
• వెన్న (డౌ కోసం 125 గ్రా + 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించడానికి) - 125 గ్రా
• కూరగాయల నూనె (పిండి కోసం) - 20 గ్రా
• ఉప్పు (చిటికెడు, పిండి కోసం)
• ఛాంపిగ్నాన్స్ (ఘనీభవించిన) - 400 గ్రా
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు
• గుడ్డు - 3 ముక్కలు
• క్రీమ్ (ఏదైనా కొవ్వు పదార్థం) - 300 ml
• ఉప్పు (రుచికి - చిటికెడు)
• నల్ల మిరియాలు (చిటికెడు)

రెసిపీ.

1. మేము sifted పిండిలో ఒక రంధ్రం తయారు చేస్తాము, దానిలో మృదువైన వెన్న ముక్కలను విసిరి కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
2. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ముంచు వెన్న, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. నేను 400 గ్రాములు ప్రకటించాను, కానీ మరింత సాధ్యమే - ఇది అందరికీ కాదు. పుట్టగొడుగులు నీరు ఇచ్చిన వెంటనే నేను పైన, తరిగిన ఉల్లిపాయలు పోయాలి. నేను మూత మూసివేసి నీరు ఆవిరైపోయే వరకు పట్టుకుంటాను. తరువాత, లేత వరకు వేయించాలి.
3. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
4. పిండితో ఆకారాన్ని (ఆదర్శంగా, 30 సెం.మీ రౌండ్ వ్యాసం) కవర్ చేయండి. మేము ఒక ఫోర్క్ తో దిగువన prick.
5. మేము 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాము. సగం సిద్ధంగా వరకు.
6. క్రీమ్‌తో గుడ్లు కొట్టండి. వేయించిన పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
7. పుట్టగొడుగులతో ఆమ్లెట్‌ను ఒక అచ్చులో పోసి 30-45 నిమిషాలు టెండర్ అయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
8. పూర్తయిన పైని పార్స్లీతో అలంకరించండి.
9. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్ పై.

కూర్పు:

• పిండి - 1-1.2 కిలోలు,
• వెచ్చని నీరు - 2 గ్లాసులు,
• కూరగాయల నూనె - 1 గాజు,
• ఈస్ట్ - 50 గ్రా,
• ఉప్పు - 1 tsp;

నింపడం కోసం:

• బుక్వీట్ (అగ్రౌండ్) - 500 గ్రా,
• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా,
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.,
• ఉ ప్పు;

వేయించడానికి:

• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
• బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కేక్ గ్రీజు చేయడానికి:
• బలమైన టీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;

కాల్చిన తర్వాత:

• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్ ..

సగం గ్లాసు వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించండి. లీన్ ఈస్ట్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక కాన్వాస్ రుమాలు తో కవర్, కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి, రెండుసార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని రెండుగా విభజించండి. 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరను రోల్ చేయండి, దానిని రోలింగ్ పిన్‌పై గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి, పిండిని చదును చేయండి, చదును చేయండి, మీ చేతులతో మెత్తగా చేయండి, ఫోర్క్‌తో కుట్టండి, పుట్టగొడుగులతో నింపిన బుక్‌వీట్ గంజిని సమాన పొరలో ఉంచండి. .

ఫిల్లింగ్‌ను ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేయండి: క్రమబద్ధీకరించిన బుక్‌వీట్‌ను వేయించడానికి పాన్‌లో ఆరబెట్టి, మట్టి కుండలో పోసి, వేడినీరు పోసి, మూత మూసివేసి, వేడి ఓవెన్‌లో ఉంచి, గంజిని ఎర్రగా కాల్చండి, తద్వారా గంజి "a ధాన్యం నుండి ధాన్యం."

పొడి పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2-4 గంటలు నానబెట్టండి, అదే నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధత క్రింది విధంగా నిర్ణయించబడుతుంది: పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోయినట్లయితే, అవి వండుతారు. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్‌లో విసిరి, చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, నూడుల్స్ లేదా గొడ్డలితో నరకడం, కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించాలి. బుక్వీట్ గంజి, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, సీజన్ ఉప్పు కలపండి, juiciness కోసం cheesecloth నాలుగు పొరల ద్వారా వడకట్టిన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి మరియు ఒక పై లో నింపి వ్రాప్.

పై కోసం "మూత" సన్నగా, సుమారు 0.7-0.8 సెం.మీ., రోలింగ్ పిన్‌పై బదిలీ చేయబడి, విప్పి, మీ చేతులతో సున్నితంగా, సీమ్‌ను జాగ్రత్తగా పిన్ చేసి, క్రిందికి వంచాలి. బేకింగ్ సమయంలో ఆవిరి బయటకు వచ్చేలా ఫోర్క్‌తో కత్తిరించండి మరియు బ్రష్‌తో బలమైన టీతో బ్రష్ చేయండి.

180 ° C వద్ద టెండర్ వరకు పైని కాల్చండి. బేకింగ్ తర్వాత, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు పై, భాగాలుగా కట్, ఒక అందమైన డిష్ మీద ఉంచండి మరియు వేడి సర్వ్.