ఒత్తిడిలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను ఎన్ని రోజులు ఉప్పు వేయాలి మరియు అవి బూజు పట్టినట్లయితే ఏమి చేయాలి
ఒత్తిడిలో సాల్టెడ్ బెల్లము, పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆకలి పుట్టించే వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆకలి పుట్టించే పుట్టగొడుగులను ఎవరైనా విందు చేయడానికి నిరాకరించే అవకాశం లేదు, అంతేకాకుండా, దాదాపు ఏదైనా వంటకాన్ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది.
వారి స్వభావం ద్వారా Ryzhiks విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన microelements చాలా ఉన్నాయి. అదనంగా, ఈ జాతి తినదగిన 1 వ వర్గానికి చెందినది, అంటే వాటిని ఎటువంటి ప్రాసెసింగ్ లేకుండా పచ్చిగా తినవచ్చు. మష్రూమ్ పికర్స్‌లో ఎక్కువ మంది కామెలినాలో ఈ ప్రయోజనాలను అభినందిస్తున్నారు మరియు వాటిని బహుముఖ పుట్టగొడుగులుగా పరిగణిస్తారు. కాబట్టి, వారు శీతాకాలం కోసం ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియను ఎదుర్కొంటారు: పిక్లింగ్, లవణీకరణ, ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం. కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలు రుచికరమైన మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
మేము ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, ఈ సందర్భంలో చల్లని ఆకలి యొక్క నాణ్యత అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు పుట్టగొడుగులను మరియు పిక్లింగ్ కోసం ఒక కంటైనర్ను జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేయాలి, అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మొత్తాన్ని సరిగ్గా లెక్కించాలి. అదనంగా, వర్క్‌పీస్ క్షీణించకుండా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి.
ఒత్తిడిలో కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను ఉప్పు వేయడానికి నియమాలు
ప్రెస్ కింద పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం అంటే చల్లని మరియు వేడి పద్ధతులు. మొదటిది ముడి పండ్ల శరీరాలకు ఉప్పు వేయడంలో ఉంటుంది, ఇవి ఒలిచిన మరియు కడిగివేయబడతాయి. మరియు రెండవ ఎంపిక కోసం, ఉత్పత్తి 10 నిమిషాలు ముందుగా వండుతారు. కాడి కింద రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది నియమాలను పాటించాలి:
పండ్ల శరీరాల గుండా వెళ్లండి, మొత్తం మరియు బలమైన నమూనాలను మాత్రమే వదిలివేయండి. వారు చల్లని స్నాక్స్ సిద్ధం చేయడానికి అనువైనవి.
కాళ్ళ దిగువ భాగాలను కత్తిరించండి లేదా పూర్తిగా తొలగించండి. పండ్ల శరీరాల యొక్క ఈ భాగాన్ని విడిగా లేదా టోపీలతో కలిపి భద్రపరచవచ్చు.
టూత్ బ్రష్ లేదా కిచెన్ స్పాంజ్ తీసుకోండి మరియు ప్రతి భాగాన్ని తుడవండి, భారీగా మురికిగా ఉన్న ప్రాంతాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టండి.
పుట్టగొడుగుల పంటను పూర్తిగా కడిగి, ఆపై సిట్రిక్ యాసిడ్ చిటికెడు నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టడం వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతితో మాత్రమే నిర్వహించబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
ప్రెస్ కింద పుట్టగొడుగులను ఉప్పు ఎలా: వంటలలో సిద్ధం
ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, మీరు వంటలను కూడా సిద్ధం చేయాలి:
- నీరు, సోడా మరియు ఉప్పుతో చేసిన ద్రావణంతో కంటైనర్ లోపలి భాగాన్ని బాగా కడగాలి.
- వేడినీరు పోయాలి మరియు పొడిగా ఉండటానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను సాల్టింగ్ చేయడానికి, నాన్-మెటాలిక్ వంటకాలను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. చాలా తరచుగా ఇది ఒక చెక్క బారెల్, ఒక ఎనామెల్ పాట్ (బకెట్), మరియు గాజు పాత్రలు.
- గాజుగుడ్డను సిద్ధం చేయండి, ఇది వర్క్‌పీస్‌ను పూర్తిగా కడిగి ఎండబెట్టిన తర్వాత కవర్ చేయాలి.
- ఒక చెక్క వృత్తం లేదా ఏదైనా ఇతర విమానం (ఉదాహరణకు, ఒక ప్లేట్) కూడా వేడినీటితో ముంచి ఎండబెట్టాలి.
- అణచివేతను సిద్ధం చేయండి: రాయి, ఇటుక, సీసా లేదా గాజు కూజా నీటితో నిండి ఉంటుంది. ఒక రాయి లేదా ఇటుకను ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని సెలైన్ ద్రావణంలో కడిగి, ఎండబెట్టి మరియు శుభ్రమైన గుడ్డలో చుట్టాలి.
ఇంట్లో ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి
ఇంట్లో ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి? అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా ఈ బాధ్యతాయుతమైన ప్రక్రియను ఎదుర్కోవటానికి క్రింది దశలు సహాయపడతాయి:
- శుభ్రపరచడం మరియు ఉడకబెట్టడం (వేడి పద్ధతితో) తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఒక సాల్టింగ్ కంటైనర్లో ఉంచుతారు, క్యాప్స్ డౌన్.
- గతంలో, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, ద్రాక్ష, గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఓక్ యొక్క స్వచ్ఛమైన ఆకుల నుండి వంటలలో దిగువన "దిండు" ఏర్పడుతుంది.
- పండ్ల శరీరాల పొరల మధ్య ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పంపిణీ చేయబడతాయి. సాధారణంగా, 1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు, ఎటువంటి సంకలనాలు లేకుండా 40-50 గ్రా టేబుల్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు తీసుకుంటే సరిపోతుంది.సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏవైనా కావచ్చు: తాజా లేదా ఎండిన మెంతులు, మిరియాల మిశ్రమం, వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి రూట్, బే ఆకు, లవంగాలు, ఆవాలు, జాజికాయ, కొత్తిమీర మొదలైనవి. అయితే, మీరు దానిని అతిగా తినవలసిన అవసరం లేదు మరియు చాలా ఎక్కువ చేర్పులు. పుట్టగొడుగులు చాలా రుచికరమైనవి మరియు సుగంధమైనవి, కాబట్టి వాటికి ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేదు.
- చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష, ఓక్ మొదలైన వాటి తాజా ఆకులతో వర్క్‌పీస్‌ను కవర్ చేయండి.
- శుభ్రమైన రుమాలు లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పండి, ఒక విమానం ఉంచండి మరియు లోడ్ సెట్ చేయండి. ఒత్తిడిలో, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు సుగంధ రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.
- వర్క్‌పీస్‌తో కూడిన కంటైనర్ను చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం: పుట్టగొడుగులను ఒత్తిడిలో ఉంచడానికి ఎన్ని రోజులు
ఆకలి బేస్మెంట్, సెల్లార్ లేదా ఏదైనా ఇతర చల్లని గదిలో ఉన్న తర్వాత, మరింత ఉప్పు వేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. ప్రెస్ కింద పుట్టగొడుగులను ఎంత ఉంచాలో నిర్ణయించడం ఎలా? ఈ రకమైన పండ్ల శరీరాలకు చేదు ఉండదు కాబట్టి, ఉప్పు వేయడానికి చాలా రోజులు పడుతుంది. ఇప్పటికే 2 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు దిగువకు స్థిరపడతాయి మరియు రసం బయటకు వస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా పర్యవేక్షించబడాలి, ఎందుకంటే స్రవించే ద్రవం పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పాలి. ఇది గమనించబడకపోతే, చల్లని ఉడికించిన నీటితో ద్రవం యొక్క తప్పిపోయిన పరిమాణాన్ని పూరించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
ముఖ్యంగా, ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులను ఎన్ని రోజులు ఉప్పు వేయాలి అనే ప్రశ్నకు సమాధానం సాల్టింగ్ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చల్లని పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి 7-10 రోజులు సరిపోతాయి మరియు వేడి పద్ధతిలో 3-4 రోజులు. నిర్ణీత సమయం తర్వాత, కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌లను సాధారణ వంటకాల నుండి క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేయవచ్చు, ఉప్పునీరుతో నింపబడి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయబడుతుంది.
ఒత్తిడిలో పుట్టగొడుగులు అచ్చుగా మారితే ఏమి చేయాలి?
పుట్టగొడుగు ఖాళీలో అచ్చు కనిపించిన సందర్భాలు ఉన్నాయి. చాలా మంది గృహిణులు ఈ అసహ్యకరమైన లక్షణం గురించి ఆందోళన చెందడం ప్రారంభిస్తారు. ప్రెస్ కింద పుట్టగొడుగులు బూజు పట్టినట్లయితే ఏమి సిఫార్సు చేయబడింది? అన్నింటిలో మొదటిది, "విషాదం యొక్క స్థాయిని" అంచనా వేయడం మరియు వర్క్‌పీస్‌పై అచ్చు ఎంత వ్యాపించిందో చూడటం అవసరం. ఇది ఉపరితలంపై మాత్రమే ఉన్నట్లయితే, మీరు పుట్టగొడుగుల పై పొరను తీసివేసి విస్మరించాలి. అప్పుడు గాజుగుడ్డ కడగడం, మరియు ఒక సోడా ద్రావణంలో సర్కిల్ మరియు లోడ్ శుభ్రం చేయు.
అచ్చు రూపాన్ని నివారించడానికి, ప్రతి 2-3 రోజులకు వెచ్చని ఉప్పునీటితో సర్కిల్ మరియు అణచివేతను శుభ్రం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఆపై వేడినీటితో పోయాలి.
అదనంగా, చిరుతిండి యొక్క నిల్వ పరిస్థితులను గమనించడం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, గదిలో ఉష్ణోగ్రత + 7 ° మించకూడదు. లేకపోతే, చిరుతిండిలో బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు అచ్చు ఏర్పడుతుంది.
పేర్కొన్న అన్ని చిట్కాలను గమనిస్తే, ప్రతి గృహిణి ప్రెస్ కింద పుట్టగొడుగులను గుణాత్మకంగా ఉప్పు వేయగలుగుతారు.
