emmabrewda.com

వంకాయ మరియు ఛాంపిగ్నాన్‌లు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా పూర్తి చేసే రెండు పదార్ధాలు, వంటకం రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలు శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, మరియు రోజువారీ భోజనం కోసం వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడిన వంకాయలను కాల్చి, వేయించి, ఉడికిస్తారు, పిజ్జాలు మరియు ఊరగాయలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్ధాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్తమ వంటకాలు మీ దృష్టికి ఈ పేజీలో ఉన్నాయి.

వంకాయతో ఛాంపిగ్నాన్స్: రుచికరమైన పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల వంటకాలు

ఓవెన్లో తాజా పుట్టగొడుగులతో వంకాయలు.

కావలసినవి:

• 300 గ్రా వంకాయ
• 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 2-3 ఉల్లిపాయలు
• 100 గ్రా వెన్న
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• రుచికి ఉప్పు

1. వంకాయలను కడగాలి, 3-4 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, చేదును విడుదల చేయడానికి 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
2. ఎండిన వంకాయలను పిండిలో రోల్ చేయండి, వెన్నలో తేలికగా వేయించాలి.
3. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
4. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు ముతకగా కత్తిరించండి. పాన్ దిగువన పొరలలో వంకాయలు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు ఉంచండి (పై పొరలో వంకాయలు ఉండాలి), పిండితో కలిపిన సాల్టెడ్ సోర్ క్రీంతో ప్రతిదీ పోయాలి.
5. సాస్పాన్ను కవర్ చేసి మీడియం వేడి మీద ఓవెన్లో ఉంచండి.
6. పుట్టగొడుగులు రసం ఇచ్చినప్పుడు, పుట్టగొడుగులతో వంకాయ యొక్క రుచికరమైన వంటకం అందించబడుతుంది.

వంకాయ, పుట్టగొడుగులు, దోసకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క వంటకం.

కావలసినవి:

• 1 వంకాయ
• 1 దోసకాయ
• 1 పాడ్ బెల్ పెప్పర్
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
• పాలకూర ఆకులు
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ
• ఉ ప్పు

వంకాయను కడగాలి, అర్ధ వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.

ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడగాలి, ముతకగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో వంకాయలతో వేయించి, సోయా సాస్ వేసి కలపాలి.

పాలకూర ఆకులను కడగాలి, పొడిగా, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. దోసకాయ కడగడం, ముక్కలుగా కట్, ఉప్పు.

బెల్ పెప్పర్ కడగాలి, కొమ్మ మరియు విత్తనాలను తొలగించి, కుట్లుగా కత్తిరించండి.

పాలకూర మీద దోసకాయలు మరియు మిరియాలు ఉంచండి, పైన పుట్టగొడుగులు మరియు వంకాయలు ఉంచండి.

గ్రౌండ్ మిరపకాయతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వంకాయ పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి.

సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో వంకాయ.

కావలసినవి:

• 300 గ్రా వంకాయ
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 4 ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 2 కప్పులు సోర్ క్రీం
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన చీజ్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కడగాలి. వంకాయలను చిన్న ఘనాల, ఉప్పులో కట్ చేసి 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు వెన్న లో వంకాయలు వేసి, sautéed ఉల్లిపాయలు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయించాలి. వేయించిన వంకాయ, ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులను కలపండి మరియు సోర్ క్రీం, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని పాక్షికంగా వక్రీభవన డిష్‌లో ఉంచండి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు కాల్చండి. వంకాయతో కాల్చిన వేడి పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి.

గొడ్డు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో వంకాయ.

కావలసినవి:

• 1 వంకాయ
• 150 గ్రా మాంసం (గొడ్డు మాంసం)
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1/3 బెల్ పెప్పర్
• 1 ఉల్లిపాయ
• సోర్ క్రీం
• వెల్లుల్లి
• జున్ను
• ఆలివ్ నూనె
• ఉ ప్పు

1. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో వంకాయలను ఉడికించడానికి, కూరగాయలను కడిగి, వృత్తాలు లేదా పొడవుగా 1 సెం.మీ. మందంగా కట్ చేయాలి. ఉప్పునీరుతో పోయాలి మరియు చేదును విడుదల చేయడానికి వదిలివేయండి.
2. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేయించి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
3. మాంసాన్ని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, అధిక వేడి మీద వేయించి, ఉల్లిపాయను వేయించిన అదే నూనెలో నిరంతరం కదిలించు.
4. ఉప్పునీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు నీటిని హరించడం మరియు అది ప్రవహించనివ్వండి. కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఒక ప్రెస్ గుండా లేదా మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాన్ని జోడించండి.
5. వేయించడానికి ప్రారంభం నుండి 5 నిమిషాల తరువాత, పుట్టగొడుగులకు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. చెంచా సోర్ క్రీం మరియు లోలోపల మధనపడు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
6. తీపి మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, అధిక వేడి మీద వేయించి, నిరంతరం కదిలించు.
7. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి, దానిపై వంకాయలను ఉంచండి.200 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
8. కాల్చిన వంకాయలపై, పొరలలో వేయండి: సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మాంసం మరియు బెల్ పెప్పర్స్.
9. ఓవెన్లో మెత్తగా తరిగిన మూలికలు, తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో చల్లుకోండి.

చికెన్, వంకాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో రోల్స్

కావలసినవి:

• పొగబెట్టిన చికెన్ - 100 గ్రా
• వంకాయ - 2 PC లు.
• రుచికి ఉప్పు
• ఆలివ్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 6 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.

కూరగాయలు శుభ్రం చేయు, పై తొక్క. వంకాయలను సన్నని పలకలుగా పొడవుగా కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, వంకాయ నుండి విడిగా వంకాయను తేలికగా వేయించి, ఆపై ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. చికెన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు వేసి, తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి వంకాయ ప్లేట్లపై సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. రోల్స్‌లో పుట్టగొడుగులతో వంకాయలను చుట్టండి.

పుట్టగొడుగులతో క్యానింగ్ వంకాయలు: ఊరగాయ ఆకలి కోసం సాధారణ వంటకాలు

పుట్టగొడుగులతో ఊరవేసిన వంకాయ.

కావలసినవి:

• 1.5 కిలోల వంకాయ
• 5 కిలోల క్యారెట్లు
• 2 కిలోల టమోటాలు
• 5 కిలోల ఆపిల్ల (ప్రాధాన్యంగా పుల్లని)
• 1 కిలోల ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
• వేయించడానికి నూనె
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు 9% వెనిగర్
• 1 వేడి మిరియాలు
• 5 కిలోల బెల్ పెప్పర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు మరియు చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు

కాబట్టి, మేము ఛాంపిగ్నాన్‌లతో వంకాయలను సంరక్షిస్తాము: దీని కోసం, పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, కడిగి, వేడినీటిలో 7 నిమిషాలు ముంచి, కోలాండర్‌కు బదిలీ చేసి, హరించడానికి అనుమతించాలి. క్యారెట్లు, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, యాపిల్స్ శుభ్రం చేయు. క్యారెట్ పీల్, బెల్ పెప్పర్ నుండి కోర్ తొలగించండి, ఆపిల్ నుండి విత్తనాలు తొలగించండి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూరగాయలు మరియు ఆపిల్ల పాస్, ఒక saucepan ఫలితంగా మాస్ బదిలీ, తక్కువ వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక గంట మాస్ బాయిల్. సమయం గడిచిన తర్వాత, ద్రవ్యరాశికి ఉప్పు, చక్కెర, కూరగాయల నూనె వేసి మరో 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

ఇంతలో, వంకాయలను కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులతో పాటు మరిగే ద్రవ్యరాశిలో వేయండి. వర్క్‌పీస్‌ను మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో, శీతాకాలం కోసం వండిన ఛాంపిగ్నాన్స్‌తో వంకాయలను ఉంచండి, ట్విస్ట్ చేసి దుప్పటితో కప్పండి.

వంకాయ పుట్టగొడుగులతో marinated.

కావలసినవి:

• వంకాయ - 2 కిలోలు
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 0.5 కిలోలు
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు
• వెనిగర్
• కూరగాయల నూనె

1. ఈ సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో వంకాయను ఉడికించడానికి, కూరగాయలను కడిగి, సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చి, ఆపై ఒలిచిన మరియు ఉప్పు వేయాలి.
2. మెరినేడ్ కోసం, రెండు కప్పులను సిద్ధం చేయండి, ఒకటి వెనిగర్ మరియు ఒకటి నూనె కోసం. ఈ క్రింది విధంగా ఛాంపిగ్నాన్‌లను మెరినేట్ చేయండి: 1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l ఉప్పు, చక్కెర 2 టీస్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు మసాలా పొడి. ఫలితంగా ఉప్పునీరు లోకి పుట్టగొడుగులను త్రో మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సమయం గడిచిన తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
3. వంకాయలను వెనిగర్‌లో ముంచి, ఆపై నూనెలో ముంచండి. ఒక గిన్నెలో వంకాయ పొర, పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లి పొర, సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. మీరు ఒక రోజులో పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ వంకాయలను తినవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్లతో వంకాయలు, శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• 5 పెద్ద వంకాయలు
• 3 తీపి మిరియాలు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 3-4 టమోటాలు
• 6-8 ఛాంపిగ్నాన్లు
• కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 5% వెనిగర్ యొక్క స్పూన్లు

1. వంకాయలను పొడవుగా కట్ చేసి, కోర్ బయటకు తీసి, కొద్దిగా నూనెతో ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
2. పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి, కుట్లుగా కట్ చేసిన తీపి మిరియాలు పాడ్‌లు, ముక్కలు చేసిన టమోటాలు మరియు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. వంకాయ కోర్లను వేసి, కదిలించు మరియు మిగిలిన నూనెతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. ఈ ద్రవ్యరాశితో వంకాయ భాగాలను పూరించండి, తురిమిన వెల్లుల్లితో వాటిని చల్లుకోండి మరియు ఒక స్టెరైల్ 3-లీటర్ కూజాలో కలప రూపంలో గట్టిగా మడవండి. విషయాలు కూజా యొక్క మెడ క్రింద 2-3 సెం.మీ.
4. ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ఉప్పునీరు సాధారణంగా వంకాయను కప్పి ఉంచుతుంది.కాకపోతే, కొద్దిగా నీరు కలపండి.
5. 50-60 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో 20 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ ఉంచండి, తీసివేసి, త్వరగా శుభ్రమైన మూతతో మూసివేసి పైకి చుట్టండి.

తయారుగా ఉన్న వంకాయ పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

వంకాయతో సగ్గుబియ్యము: ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు

వంకాయ పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో నింపబడి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• 300 గ్రా వంకాయ
• 150 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 100 గ్రా టమోటాలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 30 గ్రా వెన్న
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
• వెల్లుల్లి
• పార్స్లీ
• జాజికాయ
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కడిగిన వంకాయలను రెండు భాగాలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి, ఒక చెంచాతో గుజ్జులో కొంత భాగాన్ని తొలగించండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె పోసి వెన్న కరిగించి, తరిగిన వంకాయ గుజ్జును వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పుతో రుబ్బు, పాన్లో ఉంచండి, మిగిలిన పదార్థాలతో కలపండి. దీనికి జాజికాయ మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఫ్రై, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని.

15 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద ఓవెన్లో ఫలితంగా మాస్ మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో వంకాయలను పూరించండి. వడ్డించే ముందు, ఛాంపిగ్నాన్స్, తరిగిన పార్స్లీతో నింపిన వంకాయలను అలంకరించండి.

వంకాయ ఛాంపిగ్నాన్‌లతో నింపబడి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• 2 వంకాయలు
• 2 తీపి మిరియాలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 2 టమోటాలు
• 150 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర
• అక్రోట్లను
• కూరగాయల నూనె
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

1. పుట్టగొడుగులతో వంకాయ కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఈ రెసిపీ కోసం, కూరగాయలను కడిగి, సగం పొడవుగా కట్ చేయాలి. ప్రతి సగం నుండి గుజ్జును జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.
2. వంకాయలను బేకింగ్ షీట్లో లేదా బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి.
3. పడవలను 230 ° C వద్ద 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
4. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. మిరియాలు కడగాలి, విత్తన పెట్టెను కత్తిరించి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
5. వంకాయ గుజ్జును ఘనాలగా రుబ్బు.
6. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు ముక్కలుగా లేదా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
7. గ్రీన్స్ కడగడం, పొడి మరియు గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
8. కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో, ఉల్లిపాయలను 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మిరియాలు వేసి మరో 4 నిమిషాలు వేయించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
9. వంకాయను వేసి, వంకాయ ఉడికినంత వరకు అప్పుడప్పుడు 7 నిమిషాలు కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
10. పూర్తయిన వంకాయలకు తురిమిన లేదా ముక్కలు చేసిన ఒలిచిన టమోటాలు వేసి, కదిలించు మరియు మరో 4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
11. తరిగిన మూలికలు, వెల్లుల్లి వేసి కదిలించు.
12. 8-10 నిమిషాలు ప్రత్యేక పాన్లో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. పుట్టగొడుగులతో వంకాయను కలపండి మరియు నింపి కలపండి.
13. పొయ్యి నుండి వంకాయ పడవలను తీసివేసి వాటిని నింపి నింపండి. పైన పిండిచేసిన వాల్‌నట్‌లతో వంకాయను చల్లుకోండి.
14. 10 నిమిషాలు 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
15. వడ్డించేటప్పుడు తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.

ఓవెన్లో కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్లతో వంకాయ.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల వంకాయ
• 1 ఉల్లిపాయ
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 300 గ్రా సోర్ క్రీం
• 100 ml కూరగాయల నూనె
• 100 గ్రా కొవ్వు
• 1 గుడ్డు
• పార్స్లీ
• రుచికి ఉప్పు

వంకాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలను కడగాలి. వంకాయలను సగానికి సగం పొడవుగా కత్తిరించండి, గుజ్జును జాగ్రత్తగా తొలగించండి, భాగాలను డీప్ ఫ్రై చేయండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు, వంకాయ గుజ్జు మరియు పచ్చి గుడ్డుతో కలపండి. ప్రతిదీ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఫలిత మిశ్రమంతో వంకాయ భాగాలను పూరించండి, వాటిని గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

పార్స్లీతో పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగులతో పూర్తయిన వంకాయ డిష్ను అలంకరించండి, సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు మరియు టమోటాలతో వంకాయ

ఓవెన్లో మాంసం, బంగాళాదుంపలు, వంకాయ, పుట్టగొడుగులు, టమోటా యొక్క క్యాస్రోల్.

కావలసినవి:

• ముక్కలు చేసిన మాంసం - 500 గ్రా
• పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ - 150 గ్రా
• బంగాళాదుంప దుంపలు - 6 PC లు.
• సెలెరీ రూట్ - 150 గ్రా
• క్యారెట్లు - 8 PC లు.
• వంకాయ - 2 PC లు.
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 100 గ్రా
• టమోటా - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 1 తల
• వెన్న - 40 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 50 ml
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 70 గ్రా
• పాలు - 150 మి.లీ
• పార్స్లీ
• ఎరుపు మరియు నలుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు

1. ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు టొమాటోలతో ఒక వంకాయ క్యాస్రోల్ను ఉడికించేందుకు, బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు పాలు మరియు వెన్న జోడించి, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో మాష్ చేయండి.
2. వంకాయలను పీల్ చేసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పు వేయండి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, కత్తిరించండి.
3. టొమాటో తురుము, పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసం, క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు మాంసఖండం, 40 ml కూరగాయల నూనెలో వేయించి, టమోటా, పుట్టగొడుగులు, పార్స్లీ, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. లోతైన డిష్‌లో, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి, 40 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలతో చల్లి, పొరలుగా వేయండి: మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం, వంకాయ, బ్రిస్కెట్ యొక్క సన్నని ముక్కలు. పై పొరలో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి.
6. 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో అరగంట కొరకు వంకాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో రూపాన్ని ఉంచండి.

వంకాయలు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలతో పిజ్జా "సోఫియా".

కావలసినవి:

• 400 గ్రా పిజ్జా బేస్
• 70 గ్రా మయోన్నైస్
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 200 గ్రా వంకాయ
• 150 గ్రా టమోటాలు
• 100 గ్రా క్యారెట్లు
• 100 గ్రా రంగుల బెల్ పెప్పర్
• 150 గ్రా చీజ్
• 2 ఉల్లిపాయలు
• పార్స్లీ
• ఉ ప్పు

ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి, పై తొక్క, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వంకాయలను కడిగి, కుట్లు లేదా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. పార్స్లీని కోయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, క్యారెట్లను తురుము వేయండి లేదా సన్నని ఘనాలగా కత్తిరించండి. టమోటాలపై వేడినీరు పోసి చర్మాన్ని తీసివేసి, ఆపై రెండు భాగాలుగా విభజించండి. బెల్ పెప్పర్ కడిగి, గింజలు మరియు కాండాలను తొలగించి, ఘనాలగా కత్తిరించండి. జున్ను తురుము.

పిజ్జా బేస్ తీసుకోండి, మయోన్నైస్ యొక్క పలుచని పొరతో కోట్ చేయండి, పైన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి: ఛాంపిగ్నాన్స్, టమోటాలు, వంకాయలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్. ఉప్పు తో సీజన్, జున్ను మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

150 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో వంకాయ మరియు పుట్టగొడుగుల పిజ్జాను కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులు, వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో గుమ్మడికాయ

కావలసినవి:

• వంకాయ - 1 పిసి.
• గుమ్మడికాయ - 1 పిసి.
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
• పెద్ద తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 200 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• నల్ల మిరియాలు - చిటికెడు
• ఉప్పు - 2 చిటికెడు లేదా రుచికి

కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, పొడి, పై తొక్క. బెల్ పెప్పర్ కోర్, స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కోర్జెట్‌లు మరియు వంకాయలను 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను గ్రిల్ రాక్‌కు బదిలీ చేయండి, నూనె, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, మసాలా దినుసులు, వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయతో పుట్టగొడుగులను కాల్చండి, కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు, అంటే అవి మెత్తబడే వరకు. గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం రేకుతో కప్పబడిన సాధారణ బేకింగ్ షీట్.

పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు, సోర్ క్రీం మరియు జున్నుతో వంకాయ

కావలసినవి:

• 2 వంకాయలు
• 3 టమోటాలు
• 6 పుట్టగొడుగులు
• 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను
• 100 గ్రా సోర్ క్రీం
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు
• కూరగాయల నూనె
• పాలకూర, పార్స్లీ మరియు మెంతులు

సోర్ క్రీంలో ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉడికించడానికి, వంకాయలను కడగాలి, ఒలిచి, 1 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు, చేదును విడుదల చేయడానికి అరగంట వదిలివేయాలి. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, పై తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం. టమోటాలు శుభ్రం చేయు, సన్నని వృత్తాలు కట్. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, సోర్ క్రీం జోడించండి, మిక్స్. జున్ను తురుము.

బేకింగ్ డిష్‌లో కొద్ది మొత్తంలో కూరగాయల నూనె పోయాలి. డిష్ యొక్క భాగాలను ఈ క్రింది విధంగా పొరలలో వేయండి: దిగువ వంకాయలు, వాటిపై - టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, సోర్ క్రీం సాస్, తురిమిన చీజ్. ఓవెన్లో టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో వంకాయలను ఉంచండి, కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పాన్-వేయించిన వంకాయల కోసం వంటకాలు

పాన్-వేయించిన పుట్టగొడుగులతో వేయించిన వంకాయ సలాడ్.

కావలసినవి:

• 300 గ్రా వంకాయ
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 30-40 ml కూరగాయల నూనె
• 150 గ్రా మయోన్నైస్
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు

వంకాయలు సిద్ధం: శుభ్రం చేయు, సన్నని (1 సెం.మీ.) ముక్కలుగా కట్. పెద్ద పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి, మచ్చలు మరియు డెంట్లు లేకుండా, శుభ్రం చేయు మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, శుభ్రం చేసుకోండి, రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. గ్రీన్స్ శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం.

కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేడిచేసిన పాన్లో ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులు, వంకాయ ఉంచండి, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు చల్లని మరియు మయోన్నైస్ జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి. పుట్టగొడుగులతో పాన్-వేయించిన వంకాయల నుండి ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సలాడ్ పైన మూలికలతో చల్లుకోండి.

వంకాయ, ఛాంపిగ్నాన్ మరియు చికెన్ ఆకలి.

కావలసినవి:

• 300 గ్రా వంకాయ
• 300 గ్రా ఉడికించిన కోడి మాంసం
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1 దోసకాయ
• 200 ml వైట్ వైన్
• 50 ml కూరగాయల నూనె
• పార్స్లీ
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు

ఛాంపిగ్నాన్లతో వంకాయ నుండి ఈ ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అన్ని కూరగాయలు మరియు మూలికలను కడగాలి. వంకాయలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు వేసి, 15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి, తద్వారా చేదు వాటిని వదిలివేస్తుంది. అప్పుడు కూరగాయల నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి.

చికెన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా, పుట్టగొడుగులను సన్నని పలకలుగా, దోసకాయను ఘనాలగా, మూలికలను కత్తిరించండి. వంకాయ, ఉప్పు, మిరియాలు తో అన్ని భాగాలు కలపండి, వైన్ పోయాలి. పుట్టగొడుగులతో వేయించిన వంకాయల రుచికరమైన వంటకాన్ని చల్లబరుస్తుంది మరియు సర్వ్ చేయండి.

వంకాయ పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు

వంకాయ పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్లతో ఉడికిస్తారు.

కావలసినవి:

• 500 గ్రా వంకాయ
• 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 300 గ్రా క్యారెట్లు
• 3 ఉల్లిపాయలు
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం
• 40 ml కూరగాయల నూనె
• పార్స్లీ
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలను కడగాలి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి. వంకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి నూనెలో తేలికగా వేయించాలి. క్యారెట్ తురుము మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయించాలి. ఒక saucepan లో పొరలు లో సిద్ధం కూరగాయలు ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవసరమైతే, కొద్దిగా నీరు జోడించండి.వంకాయలు, పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, పార్స్లీ తో అలంకరించు మరియు సర్వ్.

గొడ్డు మాంసం మరియు వంకాయతో ఉడికిస్తారు పుట్టగొడుగులు.

కావలసినవి:

• 100 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 50 గ్రా వెన్న
• 150 గ్రా గొడ్డు మాంసం
• 30 గ్రా టమోటాలు
• 30 గ్రా వంకాయ
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• నీటి
• 25 గ్రా సోర్ క్రీం
• ఉ ప్పు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• ఆకుకూరలు

1. తాజా పుట్టగొడుగులను స్ట్రిప్స్‌లో మెత్తగా కోసి 15-20 నిమిషాలు వెన్నలో వేయించాలి. అప్పుడు వాటిని కాస్ట్ ఇనుముకు బదిలీ చేయండి. సన్నగా తరిగిన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, పండిన టొమాటో ముక్కలు మరియు ముక్కలు చేసిన వంకాయలను వేసి మరిగే నీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి.
2. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాల పొరను పైన ఉంచండి, నీరు వేసి 40-50 నిమిషాలు (లేత వరకు) తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. ఉడకబెట్టడం ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
4. వెచ్చగా వడ్డించండి.