emmabrewda.com

బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈస్ట్ పైస్ వండడం సమస్యాత్మకమైన వ్యాపారం, ఎందుకంటే పిండిని మెత్తగా పిండి వేయడానికి, పిండిని నిలబెట్టడానికి, ముక్క ఉత్పత్తులను ఏర్పరచడానికి, వాటిని నింపి నింపడానికి సమయం పడుతుంది. మీరు రెడీమేడ్ బేస్‌ని ఉపయోగిస్తే, దానిని మొత్తం బేకింగ్ షీట్‌లో రోల్ చేసి, వంట చేసిన తర్వాత, దానిని భాగాలుగా కట్ చేస్తే మీరు దీన్ని సులభంగా చేయవచ్చు. ఈ వంటకాల ఎంపికలో వివిధ రకాల పిండి నుండి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పైస్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.

బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈస్ట్ లేని పై

పరీక్ష కోసం:

• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు
• 5 గుడ్లు
• ఉ ప్పు
• నింపడం కోసం:
• 1 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులు
• 60 గ్రా పిండి
• 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 100 గ్రా సోర్ క్రీం
• 50 గ్రా వెన్న
• 5 గుడ్లు
• 100 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు

పిండి తయారీ: బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు వేడిగా, జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి (లేదా మాంసఖండం). గుడ్లు పోయాలి, ఒక whisk తో కొట్టిన, గుజ్జు బంగాళదుంపలు లోకి, పూర్తిగా కదిలించు.

ఫిల్లింగ్ తయారీ: తాజా పుట్టగొడుగులను పై తొక్క, కడగడం మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉల్లిపాయ కలపండి.

స్థిరమైన గందరగోళంతో తక్కువ వేడి మీద మొత్తం ద్రవ్యరాశిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులను రసం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, సోర్ క్రీం మరియు పిండిని జోడించండి. శాంతించు.

మొత్తం ద్రవ్యరాశిని 2 భాగాలుగా విభజించండి. ఒక greased డిష్ లో ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను పైన విస్తరించి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి. బంగాళాదుంప యొక్క రెండవ భాగం నుండి, ఫ్లాగెల్లాను అచ్చు మరియు లాటిస్ రూపంలో నింపి వాటిని ఉంచండి. గుడ్డుతో కేక్ ఉపరితలంపై గ్రీజ్ చేయండి.

బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈస్ట్ లేని పై 30 నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాలి.

బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒస్సేటియన్ పై తయారీకి రెసిపీ

పిండి కోసం కావలసినవి:

• కేఫీర్ - 0.5 లీ,
• పిండి - 500 గ్రా,
• పొడి ఈస్ట్ - 1 సాచెట్,
• ఉ ప్పు,
• కూరగాయల నూనె.
• ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:
• బంగాళదుంపలు - 2-3 ముక్కలు,
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
• ఛాంపిగ్నాన్లు - 200 గ్రా,
• ఉల్లిపాయలు - 1 మీడియం ఉల్లిపాయ,
• వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• థైమ్,
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

వంట.

పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, ఈస్ట్‌ను వెచ్చని కేఫీర్‌లో కరిగించి, ఉప్పు మరియు పిండిని జోడించండి. ఫలితంగా మాస్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండికి 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 1 గంట ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేయు, పై తొక్క, ఉడకబెట్టడం, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో గుజ్జు. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి, మెత్తగా కోయండి, పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. థైమ్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను పోయాలి, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు, మిక్స్ జోడించండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒస్సేటియన్ పై సిద్ధం చేయడానికి, పూర్తయిన పిండిని 3 భాగాలుగా విభజించి, వాటి నుండి ఫ్లాట్ కేకులను వేయండి. ప్రతి కేక్‌పై అదే మొత్తంలో నింపి ఉంచండి, అంచులను మధ్యలో కనెక్ట్ చేయండి, చిటికెడు. మీరు పర్సుల రూపంలో పైస్ పొందుతారు. పెద్ద స్టఫ్డ్ టోర్టిల్లాలు చేయడానికి ఈ సంచులను తేలికగా రోల్ చేయండి. వాటిలో ప్రతి మధ్యలో, ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి ఒక రంధ్రం చేయండి.

180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి. పూర్తయిన పైస్‌ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి.

బంగాళదుంపలు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్ కాల్చిన పఫ్ పైస్

వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పఫ్ పేస్ట్రీ.

• 1 కిలోల పఫ్ పేస్ట్రీ,
• 1.5 కిలోల తేనె అగారిక్స్,
• 300 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 550 గ్రా వెన్న
• 400 గ్రా పిండి
• 250 గ్రా సోర్ క్రీం
• 1/2 నిమ్మరసం, ఉప్పు

1. పఫ్ పేస్ట్రీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
2. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: పై తొక్క మరియు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు.
3. లోతైన బేకింగ్ షీట్లో వెన్నని కరిగించండి. అందులో పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు వేసి అవి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వేయించాలి.
4. ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
5. పిండిని సగానికి విభజించి, ప్రతి సగాన్ని 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరగా చుట్టండి.
6. చల్లబడిన ఫిల్లింగ్‌ను పొరలలో ఒకదానిపై ఉంచండి, అంచులను ఉచితంగా వదిలివేయండి.
7. ఫిల్లింగ్‌ను రెండవ పొరతో కప్పి, పిండి అంచులపై నొక్కండి.
8. పైను గుడ్డుతో గ్రీజ్ చేయండి, అంచులను తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి మరియు 10-15 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
9. పిండి బాగా పెరిగి బ్రౌన్ అయినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, 30 నిమిషాలు కేక్ కాల్చండి.
10. ఆ తరువాత, పై పొరను కత్తితో వేరు చేసి, పిండితో కలిపిన సాల్టెడ్ సోర్ క్రీంతో నింపి పోయాలి, మళ్లీ కవర్ చేసి, మళ్లీ ఓవెన్లో పై ఉంచండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు సోర్ క్రీంను గ్రహిస్తాయి.
11. బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వేడి పఫ్ పేస్ట్రీని సర్వ్ చేయండి.

బంగాళదుంపలు, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులతో పఫ్ పై.

• 300 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
• నింపడం కోసం:
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా
• 400 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 125 గ్రా జున్ను
• ఉ ప్పు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• పార్స్లీ

అలంకరణ కోసం:

• పార్స్లీ యొక్క sprigs

1. వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక పై సిద్ధం చేయడానికి, బేకింగ్ షీట్కు సరిపోయేలా 0.5-0.7 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను చల్లటి నీటితో తేమ చేయండి. పిండిని రోలింగ్ పిన్‌తో దానికి బదిలీ చేయండి మరియు విస్తరించండి.
2. ఫిల్లింగ్ తయారీ: ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను పీల్, కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
3. జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కలిపి చుట్టిన పిండిపై ఉంచండి. వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో నింపి చల్లుకోవటానికి.
4. 220-230 ° C వద్ద కేక్ కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో రెడీమేడ్ పై, ఓవెన్‌లో కాల్చి, భాగాలుగా కట్ చేసి పార్స్లీ కొమ్మలతో అలంకరించండి

ఇక్కడ మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెడీమేడ్ పైస్ యొక్క ఫోటోలను చూడవచ్చు:

ఈస్ట్ డౌ మీద సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై కోసం రెసిపీ

కూరగాయల నూనెలో బెజోపర్నీ ఈస్ట్ డౌ:

• 500 గ్రా పిండి
• 30 గ్రా ఈస్ట్
• 1 గుడ్డు పచ్చసొన
• 100-120 ml కూరగాయల నూనె,
• 200 ml కేఫీర్,
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా,
• 1 tsp ఉ ప్పు

ఈ రెసిపీ ప్రకారం సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై తయారు చేయడానికి, కూరగాయల నూనెతో కేఫీర్ కలపండి, కొద్దిగా వేడి చేయండి. చక్కెర, ఉప్పు, గుడ్డు పచ్చసొన జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి. మిశ్రమంలో ఈస్ట్ ఉంచండి, అది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. క్రమంగా sifted పిండి జోడించడం, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక రుమాలుతో కప్పి, వాల్యూమ్ 3 రెట్లు పెరిగే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

నింపడం:

• 1-1.3 కిలోల సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు,
• 300 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 450-500 గ్రా ఉల్లిపాయలు,
• కూరగాయల నూనె 50 ml,
• ఉ ప్పు,
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను నీటితో తేలికగా కడిగి, పిండి వేయండి, స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించాలి. బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేయు, వృత్తాలు కట్. బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు కలపండి, మిరియాలు, ఉప్పు అవసరమైతే. పేర్కొన్న రెసిపీ ప్రకారం పిండిని సిద్ధం చేయండి, 2 భాగాలుగా విభజించండి, ప్రతి ఒక్కటి పొరలో వేయండి. బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరను వేయండి, దానిపై నింపి ఉంచండి. పైన రెండవ పొరతో కప్పండి, అంచులను చిటికెడు. ఒక ఫోర్క్‌తో ఉపరితలాన్ని కుట్టండి లేదా కత్తితో గిరజాల కోతలు చేయండి, తద్వారా బేకింగ్ సమయంలో ఆవిరి బయటకు వస్తుంది. బలమైన టీ ద్రావణంతో కేక్ ఉపరితలంపై గ్రీజ్ చేయండి. టెండర్ వరకు 200 ° C వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి కేక్ తొలగించండి, క్రస్ట్ మృదువుగా చేయడానికి కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి. ఒక టవల్ తో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళదుంపలు తో పై కవర్, 10-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.

పుట్టగొడుగులు, చికెన్, జున్ను మరియు బంగాళాదుంపలతో పై రోల్‌ను ఎలా కాల్చాలి

చికెన్, బంగాళాదుంప మరియు పుట్టగొడుగుల పై కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 800 గ్రా .;
• పఫ్ పేస్ట్రీ - 2 ప్లేట్లు;
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
• చీజ్ - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద తల;
• కోడి గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• వెన్న - 40 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

రెసిపీ రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగిస్తుంది. ఈ చికెన్ రోల్ ఇలా తయారవుతుంది.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు కడగడం, ఫిల్లెట్లను కడగాలి. ముతక తురుము పీటపై జున్ను రుద్దండి, 3 గుడ్లలో 2 ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. తరువాత, ఉల్లిపాయను మధ్య తరహా ఘనాలగా, చికెన్ చిన్న ముక్కలుగా, మరియు పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా, బంగాళాదుంపలను సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.

3-4 నిమిషాలు కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులకు చికెన్ ఫిల్లెట్ పంపుతాము, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 20 నిమిషాలు వేయించాలి, సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, మీరు చికెన్‌కు ఒక చిన్న వెన్న ముక్కను జోడించవచ్చు, ఫిల్లింగ్ దీని నుండి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దాని నుండి అదనపు కొవ్వు మరియు తేమను హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఫలితంగా నింపి వేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై రోల్ కాల్చే ముందు, రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క మొదటి పొరను 2-3 మిమీ మందంతో బయటకు తీయండి, ఇంతకుముందు టేబుల్‌పై కొద్ది మొత్తంలో పిండిని చల్లి (మరియు పిండి కూడా) రెండు రోల్స్ ఉడికించాలి, అప్పుడు మేము ఫిల్లింగ్ మరియు మా పై యొక్క అన్ని ఇతర భాగాలను సరిగ్గా సగానికి విభజిస్తాము. మేము పిండిలో సగం నింపి, జున్ను మరియు తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లను ఫిల్లింగ్ పైన చల్లుకోండి, ఆపై పైని జాగ్రత్తగా రోల్‌గా చుట్టండి, పై అంచులను రెండు వైపులా చిటికెడు, ఆపై, అదే విధంగా, తయారు చేయండి. రెండవ రోల్. అప్పుడు రెండు పైస్‌లను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి, 1 గుడ్డు కొట్టండి, పైస్‌లను చికెన్‌తో మరియు పుట్టగొడుగులను కొట్టిన గుడ్డుతో బాగా కోట్ చేయండి. వాటిని చిన్న మొత్తంలో జున్నుతో చల్లుకోండి, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినది (ఇది క్రస్ట్ చాలా రుచికరమైనది!), మరియు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చడానికి రోల్స్ పంపండి. బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పైస్-రోల్స్ ఉడికించాలి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక సాధారణ కేఫీర్ పై ఎలా తయారు చేయాలో రెసిపీ

కేఫీర్‌తో ఈస్ట్ డౌ:

• 500 గ్రా పిండి
• 30 గ్రా ఈస్ట్
• 1 గుడ్డు పచ్చసొన
• 100-120 ml కూరగాయల నూనె,
• 200 ml కేఫీర్,
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా,
• 1 tsp ఉ ప్పు

1. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈ సాధారణ పైని సిద్ధం చేయడానికి, కేఫీర్ తప్పనిసరిగా కూరగాయల నూనెతో కలపాలి, కొద్దిగా వేడెక్కాలి.
2. చక్కెర, ఉప్పు, గుడ్డు పచ్చసొన జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి.
3. మిశ్రమంలో ఈస్ట్ ఉంచండి, అది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
4. క్రమంగా sifted పిండి జోడించడం, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
5. ఒక రుమాలుతో కప్పి, వాల్యూమ్ 3 రెట్లు పెరిగే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఒక సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై కోసం నింపడం:

• 100 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 1 గుడ్డు,
• 70 గ్రా చీజ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న,
• ఆకుకూరలు,
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, మెత్తగా కోయండి లేదా ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కొట్టిన గుడ్డు జోడించండి. Champignons చాప్, వెన్న లో ఉల్లిపాయ తో వేసి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, బంగాళదుంపలు, తరిగిన మూలికలు కలిపి, శాంతముగా కలపాలి. పూర్తయిన పిండిని ⅔ వేరు చేసి, ఒక పొరగా చుట్టండి, పిండితో చేసిన డిష్‌లో ఉంచండి, సుమారు 3 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో వైపులా తయారు చేయండి, సిద్ధం చేసిన ఫిల్లింగ్‌లో సగం ఉంచండి, చదును చేయండి. పైన జున్ను యొక్క సన్నని ముక్కలను విస్తరించండి మరియు ఫిల్లింగ్ యొక్క మిగిలిన సగం జోడించండి. మిగిలిన పిండిని పలుచని పొరలో రోల్ చేయండి, కేక్‌ను కవర్ చేయండి, అంచులను చిటికెడు చేయండి, మధ్యలో నుండి మళ్లించే కిరణాల రూపంలో కోతలు చేయండి, 15 నిమిషాలు ప్రూఫ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు మరియు 200 ° C వద్ద ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కేఫీర్తో పై కాల్చండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో రుచికరమైన పైని ఎలా తయారు చేయాలి

కావలసినవి:

• పిండి
• ఈస్ట్ - 30 గ్రా
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• పాలు - 100 మి.లీ
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• గోధుమ పిండి - 300 గ్రా
• చక్కెర - 1 స్పూన్
• ఉప్పు - 1 స్పూన్
• నింపడం:
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• పుట్టగొడుగులు (తాజాగా స్తంభింపజేయవచ్చు) - 200 గ్రా
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె (రుచికి)
• ఉప్పు (రుచికి)

వంట.

1. పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఈ రుచికరమైన పై కోసం పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ కలపాలి, కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
2. పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయాలి.
3. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి.
4. మల్టీకూకర్‌లో "ఫ్రై" ప్రోగ్రామ్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి.
5. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె పోసి, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను వేయించాలి.
6. రుచికి పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, బాగా కలపండి మరియు లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
7. గుడ్డు, పాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో వాపు ఈస్ట్ కలపండి. వెన్న, ఉప్పు, చక్కెర చెంచా, ఇప్పుడు మీరు ఫలితంగా మిశ్రమానికి sifted పిండి (12 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించవచ్చు, క్రమంగా చేయడం.
8. పిండిని కవర్ చేసి పైకి రావడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
9. 30 నిమిషాల తరువాత, డౌ తెరిచి మరింత పిండిని జోడించండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, 2 భాగాలుగా విభజించి, బయటకు వెళ్లండి.
10. మల్టీకూకర్ దిగువన నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి, పిండిని వేయండి.
11. పైన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, చదును చేయండి.
12. పిండి యొక్క రెండవ భాగంతో కేక్ కవర్ చేయండి.
13. మల్టీకూకర్‌ను 15 నిమిషాల పాటు "హీటింగ్" మోడ్‌కి మార్చండి. పిండి "సరిపోయేలా" చేయడానికి.
14. అప్పుడు బేకింగ్ ప్రోగ్రామ్‌ను 45 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.
15. సమయం గడిచిన తర్వాత, మల్టీకూకర్ నుండి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పైని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, తిరగండి.
16. అదే మోడ్‌లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి.

బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఇంట్లో తయారు చేసిన పై

• 500 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం (గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం)
• 450 గ్రా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు
• 6-7 పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్)
• 5-6 బంగాళదుంపలు
• సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు
• ఉల్లిపాయ
• వెల్లుల్లి
• పురీ కోసం పాలు
• ఒరేగానో (లేదా సేజ్)
• 1 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• ఉ ప్పు
• రుచికి మిరియాలు

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బ్రౌన్ వరకు వేయించాలి; ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించే సమయంలో, అన్నింటినీ కలిపి అతిగా ఉడికించాలి. టొమాటోలు మొత్తం క్యాన్‌లో ఉంటే, వాటిని మెత్తగా కోయండి లేదా వాటిని ముక్కలు చేసి మాంసం మిశ్రమానికి జోడించండి. కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. ఒక మూతతో డిష్ కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, పాలు, పురీ వేసి బాగా కొట్టండి. మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.

ఉడికించిన మాంసం మిశ్రమానికి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఇవన్నీ వేడి-నిరోధక రూపానికి బదిలీ చేయండి. పైన ఉన్న పురీని పిండి వేయండి - జిగ్‌జాగ్‌లు, సర్కిల్‌లు లేదా ఏదైనా ఫాంటసీ నమూనా రూపంలో.

30 నిమిషాలు 220 ° C వద్ద ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఇంట్లో తయారు చేసిన పై ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులు, మాంసం, బంగాళదుంపలు మరియు థైమ్ తో పై

కావలసినవి:

• 300 గ్రా టర్కీ ఫిల్లెట్,
• 400 గ్రా ముక్కలు చేసిన టర్కీ,
• 150 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
• థైమ్ యొక్క 2 రెమ్మలు,
• నల్ల మిరియాలు,
• ఉ ప్పు,
• కూరగాయల నూనె

వంట.

1. పుట్టగొడుగులను 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, కూరగాయల నూనెలో పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేడిని పెంచండి, పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు థైమ్ ఆకులను జోడించండి, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేయించిన పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి.
3. టర్కీ ఫిల్లెట్‌ను కత్తిరించండి, పుస్తకంలా తెరిచి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు జాగ్రత్తగా కొట్టండి, కానీ జాగ్రత్తగా, తద్వారా మాంసం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.
4. సిద్ధం పొర అంచున పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు తో ముక్కలు మాంసం ఉంచండి, ఒక రోల్ ఏర్పాటు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టండి, అంచులను భద్రపరచండి. రోల్‌ను కనీసం 45 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
5. ఓవెన్‌ను 220 ° C వరకు వేడి చేయండి. చిత్రం నుండి రోల్ను విడిపించండి, కూరగాయల నూనెతో అన్ని వైపులా గ్రీజు, డౌన్ సీమ్తో బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి. 60-70 నిమిషాలు మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక పై ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా విడుదల చేసిన రసం మీద పోయడం.

బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో త్వరిత ఓపెన్ పై

• 200 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
• 2 మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు
• 1/2 కప్పు మెత్తగా తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్స్
• 1/2 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1/2 కప్పు హార్డ్ తురిమిన చీజ్
• సోర్ క్రీం 1 గాజు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రెడ్ ముక్కలు టేబుల్ స్పూన్లు
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• కూరగాయల నూనె - రుచికి

1. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈ శీఘ్ర పైని సిద్ధం చేయడానికి, పిండిని ఒక పొరలో వేయండి మరియు 25-26 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో తక్కువ ముడతలుగల రూపంలో ఉంచండి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి నీటితో చల్లుకోవాలి. పిండిని ఫారమ్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా జాగ్రత్తగా నొక్కండి మరియు ఫోర్క్‌తో కొద్దిగా ప్రిక్ చేయండి. 200 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
2. బంగాళాదుంపలను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, సిద్ధం చేసిన కేక్ బేస్ మీద ఒక పొరలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.
3. బంగాళాదుంపల పైన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. ముతక తురుము పీటపై జున్ను తురుము, సోర్ క్రీంతో కలపండి మరియు పుట్టగొడుగుల పైన వేయండి. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-25 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓపెన్ పై కాల్చండి.

ఈస్ట్ లేకుండా పుట్టగొడుగులు, మూలికలు మరియు బంగాళదుంపలతో పై

అవసరం:

• 2 కప్పుల పిండి,
• 200 గ్రా వెన్న వనస్పతి,
• 10 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. చల్లటి నీరు
• ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్
• 1 గుడ్డు,
• 1/4 స్పూన్ ఉ ప్పు.

నింపడం కోసం:

• 150 గ్రా చీజ్
• 300 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• ఆకుకూరలు,
• ఉ ప్పు,
• 1 ఉల్లిపాయ తల,
• మిరియాల పొడి.

వంట పద్ధతి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడగాలి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, రింగులుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. జున్ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఈస్ట్ లేని పఫ్ పేస్ట్రీ రెసిపీని తయారు చేయండి. పూర్తయిన పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి, తద్వారా ఒక భాగం మరొకదాని కంటే పెద్దదిగా ఉంటుంది. చాలా వరకు పిండిని 2 నుండి 3 మిమీ మందపాటి పొరలో వేయండి. చల్లటి నీటితో తడిసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. చుట్టిన పిండి పొరపై జున్ను, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి. పిండిలో ఒక చిన్న భాగాన్ని పొరగా రోల్ చేసి, దానితో నింపి పైన కప్పి, పిండి అంచులను చిటికెడు. 20 నిమిషాలు నిరూపించండి. తర్వాత ఓవెన్‌లో 40 నిమిషాలు కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పూర్తి చేసిన పైని కట్ చేసి, ఈస్ట్ లేకుండా వండుతారు, భాగాలుగా, మూలికలతో అలంకరించండి మరియు చిరుతిండిగా అందించండి.

బంగాళదుంపలు మరియు తాజా పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పైస్

పై సి బంగాళదుంపలు మరియు ఈస్ట్ పుట్టగొడుగులు.

• 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొవ్వు స్పూన్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• ఆకుకూరలు
• పరీక్ష కోసం:
• 300 గ్రా పిండి
• 1 గుడ్డు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర చెంచా
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. వనస్పతి యొక్క స్పూన్లు
• 15 గ్రా ఈస్ట్
• 50 ml నీరు
• ఉ ప్పు

పుట్టగొడుగులను కడిగి, ఉడకబెట్టండి మరియు ముక్కలు చేయండి. వెన్నతో వేయించాలి. సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. బంగాళాదుంపలను కడిగి, పై తొక్క, సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. వండిన పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళాదుంపలను చుట్టిన స్పాంజి పిండిలో ఒక సగం మీద ఉంచండి, రెండవది మూసివేయండి, అంచులను చిటికెడు మరియు పై కాల్చండి.

సాస్ తయారీ: వేయించిన ఉల్లిపాయలకు పిండి వేసి తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై.

• 500 గ్రా ఈస్ట్ డౌ
• 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం
• ఉ ప్పు

1. పుట్టగొడుగులను కడిగి, మెత్తగా కోయండి, సోర్ క్రీంలో ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఈస్ట్ డౌలో సగం బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు పైన సోర్ క్రీంలో ఉడికిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. మిగిలిన సగం రసాలతో మూసివేసి కాల్చండి.
3. ఇటువంటి పైస్ ప్రత్యేక సందర్భాలలో వడ్డిస్తారు.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లతో క్లోజ్డ్ పై.

పరీక్ష కోసం:

• పిండి 2 కప్పులు
• 1 సాచెట్ డ్రై ఈస్ట్
• 3/4 కప్పు వెచ్చని పాలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు
• సోర్ క్రీం 1 గాజు
• నింపడం కోసం:
• 500 గ్రా చాంటెరెల్స్
• 2 మీడియం క్యారెట్లు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 1 మీడియం బంచ్ మెంతులు
• 2 పెద్ద బంగాళదుంపలు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

వేయించడానికి:

• కూరగాయల నూనె

సరళత కోసం:

• 1 గుడ్డు

1. పిండి తయారీ: పేర్కొన్న ఉత్పత్తుల నుండి, స్పాంజితో పిండిని పిసికి కలుపు మరియు సరిపోయేలా ఉంచండి.
2. ఫిల్లింగ్ తయారీ: చాంటెరెల్స్‌ను చాలా బాగా తొక్కండి, కడిగి ఆరబెట్టండి, ఆపై పై తొక్క మరియు కత్తిరించండి. క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
3. కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి; మరొక 4-5 నిమిషాలు ప్రతిదీ వేసి.
4. మీడియం వేడి (6 నిమిషాలు) మీద నూనెలో ప్రత్యేక స్కిల్లెట్లో బంగాళాదుంపలను వేయించాలి.
5. రెండు ప్యాన్ల కంటెంట్లను కలపండి. ఫిల్లింగ్ కు మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కొద్దిగా చల్లబరచండి.
6. సరిపోలిన పిండిని 2 సన్నని పొరలుగా వేయండి. ముందుగా అచ్చును లైన్ చేయండి మరియు దాని పైన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి.
7. రెండవదానిలో, చిన్న కుకీ కట్టర్‌తో రంధ్రాలు చేయండి. పిండి యొక్క కట్ ముక్కలను పిండి "మూత" పై తిరిగి అంటుకోండి. దానితో కేక్ కవర్ మరియు అంచులు చిటికెడు.
8. ప్రూఫింగ్ కోసం కేక్‌ను వదిలివేయండి (20 నిమిషాలు), ఆపై కొట్టిన గుడ్డుతో దానిపై బ్రష్ చేయండి.
9. 30-40 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లోజ్డ్ పై కాల్చండి.

తాజా లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై.

కూర్పు:

• పిండి;
• తాజా పుట్టగొడుగులు - 0.5
• కిలొగ్రామ్,
• ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 3 ముక్కలు,
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క,
• కూరగాయల నూనె,
• ఉ ప్పు.

పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి (ఎండిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2-4 గంటలు ముందుగా నానబెట్టండి), కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి, పిండిపై సమానంగా విస్తరించండి. పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. కేక్ మూసి, దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఏర్పడుతుంది.

పుట్టగొడుగులు, బంగాళదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్తో పై

• 500 గ్రా ఈస్ట్ డౌ
• 200 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు
• 200 గ్రా సౌర్క్క్రాట్
• 100 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 30 గ్రా నెయ్యి
• 1 ఉల్లిపాయ
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

సౌర్‌క్రాట్‌ను పిండి వేయండి మరియు మూతపెట్టిన సాస్‌పాన్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరిగిన సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, నూనె వేసి చల్లబరచండి. తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని చుట్టిన ఈస్ట్ డౌలో ఒక సగం మీద ఉంచండి, రెండవది మూసివేయండి, అంచులను చిటికెడు. లేత వరకు పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్తో పైని కాల్చండి.

డౌ లేకుండా ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళదుంపలతో పై

• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 350 గ్రా
• పాలు - 200 మి.లీ
• క్రీమ్ (ఏదైనా) - 140 ml
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• వెన్న - 50 గ్రా
• హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా
• పఫ్ పేస్ట్రీ - 250 గ్రా
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ - రుచికి)

మీరు ముందుగానే కొన్ని పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తే మాత్రమే పిండి లేకుండా ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పైని త్వరగా కాల్చవచ్చు. ఎండిన పుట్టగొడుగులను రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులను టెండర్ వరకు వెన్నలో వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్. బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి వెల్లుల్లిని కోయండి. క్రీమ్తో పాలు కలపండి మరియు నిప్పు పెట్టండి. మరిగే పాల మిశ్రమానికి బంగాళదుంపలతో వెల్లుల్లి వేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి - బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు. ఉప్పు మరియు జాజికాయ జోడించండి. పాలలో చల్లబరుస్తుంది. బంగాళాదుంప దాదాపు అన్ని ద్రవాలను గ్రహిస్తుంది మరియు కేక్ రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలను వేయండి. బంగాళాదుంపల కోసం - పుట్టగొడుగులు. టాప్ - చీజ్. 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పై ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో జెల్లీడ్ పై కోసం రెసిపీ

పరీక్ష కోసం:

• 2/3 కప్పు పిండి
• 3 గుడ్లు
• 11/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• 1 స్పూన్ చక్కెర
• మిరియాలు - రుచికి
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• నింపడం కోసం:
• ఏదైనా పుట్టగొడుగుల 250 గ్రా
• 4-5 బంగాళదుంపలు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు - రుచికి

1. బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, సగం ఉడికినంత వరకు ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి (సుమారు 5 నిమిషాలు). నీటిని ప్రవహిస్తుంది, బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
2. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు మరియు బంగాళాదుంప జెల్లీ పై తయారు చేయడానికి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలతో వేయించడానికి పాన్లో మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు క్రస్ట్ ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది వరకు గందరగోళంతో వేయించాలి.
3. పిండి కోసం, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు తో గుడ్లు బీట్ మరియు పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. రూపంలో బేకింగ్ కాగితాన్ని ఉంచండి, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు పిండితో సమానంగా ప్రతిదీ కవర్ చేయండి. 200-220 ° C వద్ద బ్రౌనింగ్ వరకు 20-25 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

బంగాళదుంపలు, సోర్ క్రీం మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో పై

కావలసినవి:

• పాలు - 100 మి.లీ
• ఈస్ట్ - 8 గ్రా
• చక్కెర - 0.5 స్పూన్.
• రుచికి ఉప్పు
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• పిండి - 300 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• గౌడ చీజ్ - 100 గ్రా
• సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా

వంట.

పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, పాలను వేడి చేసి, అందులో పొడి యాక్టివేటెడ్ ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కరిగించండి. పిండిని కవర్ చేయండి, 15 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశానికి తొలగించండి. ఈ సమయంలో, మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి: గుడ్డు పగలగొట్టండి, ఉప్పు వేసి, కొరడాతో కొట్టండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి, కదిలించు. ప్రస్తుత పిండిని ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో పోయాలి, క్రమంగా పిండిని జోడించండి, పిండిని పిసికి కలుపు. ఆ తరువాత, పిండిని 30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో తొలగించండి, తద్వారా అది పెరుగుతుంది.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేయు, పై తొక్క, సన్నని ప్లేట్లు లోకి కట్, జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. పిండిని ఒక పొరలో వేయండి, ఒక అచ్చులో ఉంచండి, గతంలో నూనె వేయండి, పిండి వైపులా పెంచండి. పుట్టగొడుగులు, సాల్టెడ్ బంగాళాదుంపలు, జున్ను - సోర్ క్రీంతో సీమ్ యొక్క ఉపరితలం గ్రీజ్ చేయండి, సిద్ధం చేసిన ఫిల్లింగ్ను వేయండి. 40 - 50 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద బంగాళాదుంపలు మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో పైని కాల్చండి.

బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో లీన్ పై

పిండి కోసం:

• పొడి ఫాస్ట్-యాక్టింగ్ ఈస్ట్ - 10 గ్రా
• చక్కెర - 25 గ్రా
• నీరు - 200 ml
• పరీక్ష కోసం
• గోధుమ పిండి - 500 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు - 3 గ్రా
• నింపడం కోసం:
• బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 110 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా
• మెంతులు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• ఉ ప్పు

వంట.

1. మొదట మీరు ఒక పిండిని సిద్ధం చేయాలి, దీని కోసం, ఒక గిన్నెలో, చక్కెర మరియు వెచ్చని నీటితో కలపండి, పూర్తిగా కలపండి మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, పిండి ఉబ్బుతుంది. ఆ తరువాత, మీరు పిండికి sifted పిండి, నూనె, ఉప్పు వేసి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 1 గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి తద్వారా అది పైకి వస్తుంది.
2. ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, ఉడకబెట్టండి, పురీ స్థిరత్వానికి క్రష్ చేయండి. Champignons, శుభ్రం చేయు, cubes లోకి కట్. ఉల్లిపాయ పీల్, చక్కగా చాప్. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కలిపి కూరగాయల నూనెలో 7 నిమిషాలు వేయించి, ఒక గ్లాసు నీరు వేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. వేయించు, మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బంగాళాదుంప మాస్ కలపండి.
4. పిండిని 2 భాగాలుగా విభజించి, రెండు పొరలను వేయండి. వాటిలో ఒకదానిపై ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. పిండి యొక్క రెండవ పొరతో కప్పండి. 40 - 50 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో లీన్ పైని కాల్చండి.

బంగాళాదుంప పై పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది

పరీక్ష కోసం:

• పిండి 2 కప్పులు
• 500 గ్రా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు
• 1 గుడ్డు
• 2 స్పూన్ పొడి ఈస్ట్
• 2/3 కప్పు నీరు
• 1 స్పూన్ చక్కెర
• 7 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 1/3 కప్పు - బేకింగ్ షీట్ గ్రీజు కోసం
• ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు
• నింపడం కోసం:
• ఏదైనా పుట్టగొడుగుల 400-500 గ్రా
• 2-3 ఉల్లిపాయలు
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి

1. పిండి కోసం, బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి. పిండి మరియు ఉప్పుతో కలపండి.
2. చక్కెరతో వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించండి. ఈస్ట్ నురుగు ఉన్నప్పుడు, బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమంలో పోయాలి మరియు కూరగాయల నూనె మరియు కొట్టిన గుడ్డు జోడించండి. మృదువైన పిండి వచ్చేవరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
3. టేబుల్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు పిండితో తేలికగా దుమ్ము చేయండి. పిండిని వేయండి మరియు పొడవాటి రిబ్బన్‌గా చుట్టండి. రిబ్బన్ వెంట పుట్టగొడుగులను నింపండి. పిండి ఉన్న ఫిల్మ్‌ని ఉపయోగించి, దానిని రోల్‌గా రోల్ చేయండి. డౌ టేప్ యొక్క వెడల్పు చిన్నగా ఉంటే, బంగాళాదుంప మరియు మష్రూమ్ పై యొక్క అంచులను పూరకంపై చిటికెడు.
4. కూరగాయల నూనెతో సమృద్ధిగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో మురి ఆకారంలో రోల్ ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు రోల్ 1.5-2 రెట్లు పెద్దదిగా ఉండే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 40-45 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేయకుండా పూర్తయిన పైని చల్లబరుస్తుంది: వేడిని ఆపివేసి, కొద్దిగా తలుపు తెరవండి.
5. ఫిల్లింగ్ కోసం, పుట్టగొడుగులను 220 ° C వద్ద 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు పొడిగా మరియు బలమైన వాసనను ఇస్తుంది. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, మెత్తగా మరియు కొద్దిగా రంగు మారే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. మాంసం గ్రైండర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ద్వారా పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను పాస్ చేయండి.

ఈ వీడియో బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పై కోసం బహుముఖ రెసిపీని ప్రదర్శిస్తుంది: