వెన్నని ఊరగాయ చేయడానికి సులభమైన మరియు శీఘ్ర మార్గాలు: శీతాకాలం కోసం మీరు వెన్నని ఎలా మెరినేట్ చేయవచ్చు
మీకు తెలిసినట్లుగా, బోలెటస్, ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, పిక్లింగ్ కోసం బాగా సరిపోతుంది. వారు వారి అద్భుతమైన రుచి, సున్నితమైన శరీర ఆకృతి, అలాగే నిజమైన పుట్టగొడుగుల వాసన కోసం వారి ప్రజాదరణను సంపాదించారు. వెన్నని పిక్లింగ్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు గృహిణులు వాటిని ఆనందంతో ఉపయోగిస్తారు.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడంలో చాలా ముఖ్యమైన అంశం క్యానింగ్ కోసం ప్రాథమిక తయారీ: శుభ్రపరచడం మరియు తప్పనిసరి వేడి చికిత్స. 20-25 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో వెన్నని ఉడకబెట్టండి.
వెన్న అనేది ఒక రకమైన పుట్టగొడుగు, దాని ఉపరితలంపై అంటుకునే జారే ఫిల్మ్ ఉంటుంది, దానిపై అన్ని అటవీ శిధిలాలు సేకరించబడతాయి: ఇసుక, గడ్డి మరియు ఆకుల అవశేషాలు. ఈ చర్మాన్ని టోపీ నుండి తీసివేయాలి, ఎందుకంటే ఇది చేయకపోతే, మెరీనాడ్ చేదుగా మారుతుంది. చిన్న పుట్టగొడుగులను ఒక కూజాలో పూర్తిగా మెరినేట్ చేయడం మరియు పెద్ద వాటిని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది.
శీతాకాలం కోసం వెన్న పిక్లింగ్ యొక్క క్లాసిక్ మార్గం
వెన్నని ఊరగాయ చేయడానికి సులభమైన మార్గం క్లాసిక్ రెసిపీ.
దాని తయారీ కోసం, కింది పదార్థాలు తీసుకోబడ్డాయి:
- 3 కిలోల నూనె;
- 2.5 లీటర్ల నీరు;
- 100 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- 120 గ్రా ఉప్పు;
- 30 గ్రా వెనిగర్ సారాంశం;
- 30 గ్రా కొత్తిమీర;
- 10 ముక్కలు. కార్నేషన్లు;
- 10 ముక్కలు. మసాలా బఠానీలు;
- 7 PC లు. బే ఆకు.
ఉడికించిన వెన్నను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీరు పోసి మరిగించాలి.
ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, కరిగిపోయే వరకు కదిలించు మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
మరిగే సమయంలో, ఉప్పునీరు యొక్క ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడుతుంది, ఇది కాలానుగుణంగా తొలగించబడాలి.
లావ్‌రుష్కా, కొత్తిమీర, లవంగాలు మరియు మసాలా దినుసులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
పూర్తి పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్ లేకుండా జాడిలో ఉంచండి.
ఉప్పునీరులో వెనిగర్ సారాంశాన్ని పోయాలి, బాగా కదిలించు మరియు పుట్టగొడుగుల జాడిని పోయాలి.
మెటల్ మూతలు తో కవర్, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో క్రిమిరహితంగా.
రోల్ అప్ చేయండి, తిరగండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటితో చుట్టండి.
శీతాకాలం కోసం వెన్నని పిక్లింగ్ చేసే ఇటువంటి సరళమైన మార్గం శీతాకాలం అంతటా పంటను కొనసాగించడంలో సహాయపడుతుంది.
వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు గింజలతో శీతాకాలం కోసం వెన్నని మెరినేట్ చేయడం
శీతాకాలం కోసం వెన్నని పిక్లింగ్ చేయడానికి మరొక మార్గం వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు గింజలతో పంట యొక్క వైవిధ్యం.
కింది ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆమె కోసం అందించబడతాయి:
- 2 కిలోల నూనె;
- 1 లీటరు నీరు;
- 40 గ్రా చక్కెర;
- 50 గ్రా ఉప్పు;
- 50 ml వెనిగర్ (9%);
- వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆవ గింజలు;
- 10 ముక్కలు. బే ఆకు;
- మసాలా 8-10 గింజలు.
15 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలిపి నీటిలో ముందుగానే నూనెను ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి.
చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకు, మసాలా పొడి, ఆవాలు 1 లీటరు నీటిలో పోయాలి, ద్రవాన్ని ఉడకనివ్వండి.
వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు పీల్, సగం లో కట్ మరియు marinade జోడించండి, వెనిగర్ లో పోయాలి.
యాదృచ్ఛికంగా పుట్టగొడుగులను చాప్ చేయండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీటిలో త్రోసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మెరీనాడ్‌తో పాటు జాడిలో వెన్నని పంపిణీ చేయండి, మెటల్ మూతలతో కప్పండి మరియు 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
డబ్బాలను చుట్టండి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటితో కప్పండి. ఈ స్థితిలో, నూనె పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మెరినేట్ వెన్న ఒక స్పైసి రుచితో మంచిగా పెళుసైనది.
కొరియన్ మసాలాతో వెన్నను మెరినేట్ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గం
మరి మీరు వెన్నను చాలా రుచికరంగా ఉండేలా సింపుల్‌గా మెరినేట్ చేయడం ఎలా? పుట్టగొడుగులు, పోషకమైన ఉత్పత్తిగా, అన్ని రకాల సలాడ్లకు బాగా సరిపోతాయని నేను చెప్పాలి, ఇవి పండుగ పట్టికలో రుచికరమైన చిరుతిండిగా పరిగణించబడతాయి. మరియు ఊరవేసిన బోలెటస్ ఈ పాత్రకు అనువైన ఉత్తమ పుట్టగొడుగు. కాబట్టి, ఈ సందర్భంలో, మీరు కొరియన్ మసాలా మరియు వేడి మిరియాలుతో వెన్నని పిక్లింగ్ చేసే శీఘ్ర పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ శీతాకాలపు పంట కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 2 కిలోల నూనె;
- 500 గ్రా క్యారెట్లు;
- 500 ml నీరు;
- 2 PC లు. మిరపకాయలు;
- 12 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె 150 ml;
- కొరియన్ మసాలా 1 ప్యాక్;
- 5-7 స్టంప్. ఎల్. 9% వెనిగర్;
- 7 tsp గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- రుచికి ఉప్పు.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌తో క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి తురుము వేయండి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
ముందుగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలకు వేసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్, మిరపకాయలను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, కొరియన్ మసాలా మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను నీటిలో పోయాలి.
ఇది 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
ఇది 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేడినీటిలో కవర్ చేసి క్రిమిరహితం చేయండి.
జాడీలను చుట్టండి మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి (మీరు వాటిని మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు).
వేడి మెరినేటింగ్ వెన్న: ఒక సాధారణ వంటకం
వేడి మార్గంలో వెన్నని మెరినేట్ చేయడానికి క్రింది రెసిపీ ప్రకారం, మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన తయారీని కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.
మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 2 కిలోల నూనె;
- 800 ml నీరు;
- నలుపు మరియు మసాలా 7 బఠానీలు;
- 5 ముక్కలు. బే ఆకులు;
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 9% వెనిగర్;
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు.
ముందుగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఏ ఆకారంలోనైనా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
వేడి నీటిలో చక్కెర, ఉప్పును కరిగించి, బే ఆకు, మిరియాల మిశ్రమాన్ని టాసు చేసి, ఉడకనివ్వండి మరియు వెన్న జోడించండి.
15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిలో వేయండి.
మరో 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి జాడిలో ఉంచండి.
మూతలను చుట్టండి, తిప్పండి, వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
వెన్నని పిక్లింగ్ చేసే సరళమైన పద్ధతిని ఉపయోగించి, ప్రతి గృహిణి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క సొంత గుత్తిని ఎంచుకుని, తన స్వంత ప్రత్యేకమైన వంటకాన్ని సృష్టించుకోగలుగుతుంది.
సులభమైన మార్గంలో చల్లని పిక్లింగ్ వెన్న
మరొక సాధారణ ఎంపిక ఏమిటంటే, వెన్నను చల్లని మార్గంలో మెరినేట్ చేయడం, ఇది శీతాకాలం కోసం చాలా త్వరగా పంటను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:
- 2 కిలోల నూనె;
- 1 లీటరు నీరు;
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. శుద్ధి చేసిన నూనె;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు;
- 4 బే ఆకులు;
- మసాలా 5 గింజలు.
పుట్టగొడుగులను ఉప్పు-పుల్లని నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వాటిని ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని బాగా ప్రవహించనివ్వండి.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి, వెనిగర్ లో పోయాలి, తరిగిన వెల్లుల్లి, బే ఆకు మరియు మసాలా దినుసులు టాసు చేయండి.
మరిగించి, మెరినేడ్‌లో ముక్కలు చేసిన వెన్నని జోడించండి.
ద్రవంతో పాటు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్రతిదీ పోయాలి.
శుభ్రమైన వేయించడానికి పాన్లో, కాల్సిన్ శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె మరియు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ప్రతి కూజా లోకి పోయాలి. వర్క్‌పీస్ అచ్చుకు గురికాకుండా ఇది జరుగుతుంది.
మూసివున్న మూతలతో జాడీలను మూసివేసి, వాటిని చుట్టి, దుప్పటి కింద చల్లబరచండి.
నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
వెన్నని పిక్లింగ్ చేయడానికి ఇటువంటి సులభమైన మార్గం ప్రతి చెఫ్ 3-4 రోజులలో తినగలిగే అద్భుతమైన-రుచి చిరుతిండిని పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. అటువంటి ఖాళీని సుమారు 6 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యంవెన్నని పిక్లింగ్ చేసే సరళమైన మరియు శీఘ్ర పద్ధతి ఆధారంగా, మీరు మీ స్వంత అసలు వైవిధ్యాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు ముందుకు రావచ్చు. శీతాకాలపు కోతలో సెలెరీ, ఎండిన మెంతులు, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మరిన్నింటిని చేర్చవచ్చు. సృజనాత్మకత పొందండి మరియు మీ స్వంత తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల కళాఖండాలను సృష్టించండి. ఇటువంటి ఊరవేసిన బోలెటస్ పండుగ విందులో అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది మరియు ఖచ్చితంగా మీ అతిథులందరినీ మెప్పిస్తుంది.
