స్లీవ్లో ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు: ఫోటోలు మరియు వంటకాలు
వారి స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మృదువైనవి, సువాసనగలవి, పుట్టగొడుగు రసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో ముంచినవి. మరొక ప్లస్ ఏమిటంటే, ఈ సాధారణ వంట పరికరాన్ని ఉపయోగించి, మీ పొయ్యి ఎల్లప్పుడూ శుభ్రంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కొవ్వు మరియు రసం గోడలపై స్ప్లాష్ చేయబడదు. స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను సరిగ్గా కాల్చడానికి, దిగువ వంటకాలను ఉపయోగించండి.
ఒక స్లీవ్లో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులు
స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో బంగాళాదుంపలు
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు.
- క్యారెట్లు (1 పిసి.) - 120 గ్రా.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు.
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా.
- టొమాటో - 1 పిసి.
- సోర్ క్రీం 15% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- మెంతులు - 1 స్పూన్
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, నీటి కింద కడిగి, కత్తిరించండి.
క్యారెట్ పీల్, నీటి కింద శుభ్రం చేయు మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్.
ఉల్లిపాయ పీల్, నీటి కింద శుభ్రం చేయు మరియు సగం రింగులు కట్.
టొమాటోని కడిగి తరగాలి.
పుట్టగొడుగులను నీటి కింద కడిగి, బాగా పిండి వేసి మెత్తగా కోయాలి.
వెల్లుల్లి పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి, ఒక కప్పు సోర్ క్రీంలో తురిమిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మెంతులు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడానికి.
ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి, సోర్ క్రీం జోడించండి.
వేయించు స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులతో వంట బంగాళాదుంపల కోసం అన్ని పదార్థాలు కలపాలి.
స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.
స్లీవ్ను గట్టిగా కట్టి, పైన 2-3 పంక్చర్‌లు చేయండి.
మృదువుగా, సుమారు 50 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
50 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యి నుండి స్లీవ్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, వాటిని జాగ్రత్తగా కత్తిరించి, వాటిని పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో అమర్చండి.
స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్‌లతో జ్యుసి బంగాళాదుంపలు
- 600-700 గ్రా బంగాళదుంపలు,
- 40 - 50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు., సీజన్‌లో లేదా ఛాంపిగ్నాన్‌లలో తాజాగా ఉండవచ్చు,
- 1 క్యారెట్,
- 1 ఉల్లిపాయ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె,
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మందపాటి టమోటా సాస్ కాదు, మీరు కారంగా ఉండే అడ్జికా,
- 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా రుచికి,
- ఉ ప్పు
మీరు స్లీవ్ ఉపయోగించడం ఇదే మొదటిసారి అయితే, సూచనలను చదవడానికి చాలా సోమరితనం చెందకండి, అనేక ముఖ్యమైన నియమాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, బ్యాగ్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా ఓవెన్ గోడలను తాకకూడదు, డిష్ ఉంచబడుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ షీట్, మరియు అప్పుడు మాత్రమే వేడి పొయ్యికి పంపబడుతుంది., కొన్ని సంచులు ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు. 200 C వరకు మరియు మొదలైనవి.
అన్నింటిలో మొదటిది, ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2 గంటలు నానబెట్టండి. అప్పుడు మేము నీటిని హరించడం, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా కడగడం - ఇప్పుడు వారు బేకింగ్ లేదా ఇతర వేడి చికిత్స కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు.
మేము కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము: మేము కొరియన్ క్యారెట్‌ల కోసం ఒక తురుము పీటపై లేదా సాధారణ నాజిల్‌పై తురుము వేయండి, ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కత్తిరించండి, మీరు మెత్తగా కాల్చవచ్చు, తద్వారా అవి పీల్స్ లేని బంగాళాదుంపలు - మీడియం క్యూబ్స్, క్వార్టర్స్ లేదా స్ట్రిప్స్ (ఫ్రైస్ కోసం) , మీకు నచ్చినట్లు.
మేము అన్ని కూరగాయలను పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కలుపుతాము, వాటిని స్లీవ్కు పంపుతాము, అక్కడ కూరగాయల నూనె, నల్ల మిరియాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
మేము ప్రతిదీ కలపాలి, ఒక సంచిలో దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా లేకుంటే, మీరు ముందుగానే ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో ప్రతిదీ కలపవచ్చు, ఆపై ఒక సంచిలో ఉంచండి.
బేకింగ్ షీట్లో స్లీవ్ ఉంచండి, ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి. 180C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఆపై ఉష్ణోగ్రతను 150Cకి తగ్గించి, మరో 20 నిమిషాలు ఉంచండి. మీకు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించే సామర్థ్యం లేకపోతే, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 180C వద్ద బంగాళాదుంపలను కాల్చండి.
వంటగది మొత్తం అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు కాల్చిన కూరగాయల వాసనతో నిండి ఉంటుంది, ఇది చాలా సమయం లేదా డబ్బు లేకుండా త్వరగా తయారుచేసే రెసిపీ. స్లీవ్‌లోని ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను వండడానికి అన్ని పదార్థాలు సుదీర్ఘ తయారీ అవసరం లేదు (పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడాన్ని లెక్కించడం లేదు).
పుట్టగొడుగులతో స్లీవ్ కాల్చిన కూరగాయలు
- బంగాళదుంపలు, పెద్ద దుంపలు - 5 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు;
- గుమ్మడికాయ - 1 పిసి .;
- వంకాయ - 3 PC లు;
- పెద్ద టమోటాలు - 2-3 PC లు;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 5 PC లు.(నేను ఎండిన వాటిని పెద్దగా తీసుకున్నాను);
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉప్పు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
అన్నింటిలో మొదటిది, నేను వంకాయలను కడిగి, వాటి తోకలను కత్తిరించి ఘనాలగా కట్ చేసాను, నేను ఒక ప్లేట్లో ఉంచాను మరియు ఉప్పు (చేదు రుచి చూడకుండా). నేను ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్నందున, నేను వాటిని నీటితో నింపి పక్కన పెట్టాను, వాటిని నీటిని సేకరించనివ్వండి. ఇది ముడితో దీన్ని చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఇది కేవలం సరిపోతుంది, పై తొక్క, కడగడం మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి.
అప్పుడు నేను ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను తొక్కడం మరియు ముక్కలు చేయడం ప్రారంభించాను. కట్ చేసిన బంగాళాదుంపలు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, నేను దానిని నీటితో నింపాను. నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక గుమ్మడికాయను కూడా కనుగొన్నాను, దానిని నేను ఘనాలగా కట్ చేసాను. దానికి, నేను మిరపకాయలు మరియు టమోటాలు జోడించాను.
వంకాయలు నడుస్తున్న నీటితో కడుగుతారు, బాగా పిండి వేయబడతాయి మరియు మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించబడ్డాయి. ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులు నీటితో సంతృప్తమవుతాయి, మీరు హరించడం మరియు కూరగాయల మిశ్రమానికి జోడించవచ్చు. నేను పుట్టగొడుగుల సూప్ తయారీలో నీటిని ఉపయోగించాను.
అన్ని కూరగాయలు కట్ మరియు తయారు చేస్తారు. కొన్ని స్ట్రోకులు మిగిలి ఉన్నాయి - ఉప్పు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి, మయోన్నైస్ మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. మొత్తం మిశ్రమం జాగ్రత్తగా తరలించబడింది మరియు సిద్ధం చేసిన స్లీవ్కు బదిలీ చేయబడింది. దాన్ని కట్టిన తరువాత, నేను పైభాగంలో టూత్పిక్తో రెండు పంక్చర్‌లు చేసాను. ఇప్పుడు స్లీవ్ సుమారు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లోకి వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
పైన అందించిన స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల వంటకాల కోసం ఫోటోను చూడండి:
వేయించు స్లీవ్లో పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బంగాళాదుంపలు
ఉత్పత్తులు:
- మాంసం 500 గ్రా
- 8 మీడియం బంగాళదుంపలు
- 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 1 బెల్ పెప్పర్ (ఘనీభవించవచ్చు)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 1 తాజా టమోటా (లేదా టమోటా సూప్ డ్రెస్సింగ్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- ప్రోవెన్కల్ మూలికలు (0.5 టీస్పూన్)
- 4 మిరియాలు కలపండి
- కూరగాయల నూనె, రుచికి ఉప్పు
మొదట మీరు మాంసాన్ని కొద్దిగా మెరినేట్ చేయాలి:
- మాంసాన్ని చతురస్రాలు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. నేను పంది మాంసం తీసుకున్నాను.
- దానికి మేము ఒక కప్పుకు క్రషర్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లిని కలుపుతాము.
- ఉల్లిపాయ పీల్ మరియు క్వార్టర్స్ కట్.
- నాలుగు మిరియాలు మిశ్రమంతో మిరియాలు మరియు కొద్దిగా ప్రోవెన్కల్ మూలికలను జోడించండి. మసాలాలు మరియు మూలికలు - మీ అభీష్టానుసారం, మీరు ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమాన్ని కూడా తీసుకోవచ్చు మరియు వివిధ మూలికలను జోడించవచ్చు: మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి మొదలైనవి.
- తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి.
- సోయా సాస్ జోడించండి.
- తరిగిన టమోటాలు లేదా వక్రీకృత టమోటాలు జోడించండి.
- పుట్టగొడుగులను కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, పైన మాంసాన్ని కప్పి, తేలికగా ట్యాంప్ చేయండి.
- మాంసం ఉప్పు అవసరం లేదు, మేము ఇప్పటికే సోయా సాస్ జోడించాము, కానీ అది చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు అది సరిపోతుంది.
- వీటన్నింటినీ ఒక మూతతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3040 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
- ఈ సమయంలో, మేము బంగాళాదుంపలను పీల్ చేస్తాము, వాటిని ఘనాలగా కట్ చేస్తాము, మిగిలిన పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు మనకు నచ్చిన విధంగా వాటిని కత్తిరించండి, కానీ చాలా మెత్తగా కాదు.
- ఒక వైపు బేకింగ్ స్లీవ్ను కట్టి, దానిలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసం (ఫలితంగా ద్రవంతో పాటు) జోడించండి.
- మేము రెండవ వైపు స్లీవ్ను కట్టి, దాని కంటెంట్లను బాగా కలపాలి.
- మేము బేకింగ్ షీట్లో బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసంతో స్లీవ్ను వ్యాప్తి చేసాము, 34 ప్రదేశాలలో ఆవిరిని విడుదల చేయడానికి ఒక టూత్పిక్తో పైన స్లీవ్ను కుట్టండి.
- మేము పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బంగాళాదుంపలను స్లీవ్లో 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లోకి పంపుతాము మరియు సుమారు 1 గంట కాల్చండి.
- స్లీవ్లో కాల్చిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఓవెన్ నుండి బయటకు తీయండి, మధ్యలో పై నుండి స్లీవ్ను కత్తిరించండి.
- మేము మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను వ్యాప్తి చేసాము, బేకింగ్ స్లీవ్లో వండుతారు మరియు ఫలితంగా సాస్ మీద దాతృత్వముగా పోయాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో బంగాళాదుంపలు, ఓవెన్లో స్లీవ్లో కాల్చబడతాయి
బంగాళదుంపలతో స్లీవ్ కాల్చిన చికెన్
- 1 చికెన్ (1.5-2 కిలోలు),
- 10 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- ఏదైనా పుట్టగొడుగుల పౌండ్,
- వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు,
- 200-250 గ్రా సోర్ క్రీం,
- ఉప్పు, మిరియాలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
2 తురిమిన వెల్లుల్లి లవంగాలతో 100-150 గ్రా సోర్ క్రీం కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఈ మిశ్రమంతో కడిగిన మరియు ఎండిన చికెన్ మృతదేహాన్ని తురుము, 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. బంగాళదుంపలు పీల్, 2-3 ముక్కలుగా కట్, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు మిగిలిన సోర్ క్రీం తో కలపాలి.పుట్టగొడుగులను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, బంగాళాదుంపలతో కలపండి. ఒక వేయించు స్లీవ్ లో చికెన్ ఉంచండి, చుట్టూ పుట్టగొడుగులను తో బంగాళదుంపలు ఉంచండి. స్లీవ్ చివరలను కట్టండి, అనేక ప్రదేశాలలో పంక్చర్లను చేయండి (ఏదీ లేనట్లయితే) స్లీవ్ పగిలిపోదు. వేడి చేయని ఓవెన్లో ఉంచండి, 180 ° C వద్ద 1.5-2 గంటలు కాల్చండి. స్లీవ్ నుండి బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పూర్తి చికెన్ తొలగించండి, భాగాలుగా కట్.
స్లీవ్లో బంగాళదుంపలు మరియు టమోటాలతో చికెన్
కావలసినవి:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోగ్రాము
- చికెన్ - 500 గ్రాములు
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రాములు
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రాములు
- మయోన్నైస్ - 50 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
- టొమాటో - 2 ముక్కలు
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు - రుచికి
- మిరియాలు - రుచికి
- కాబట్టి, మొదట, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, వాటిని కడగాలి మరియు మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముడి బంగాళాదుంపలను మయోన్నైస్ మరియు మసాలాలతో కలపండి మరియు ప్రక్కకు కూర్చోనివ్వండి.
- ఇంతలో, చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మసాలా దినుసులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు - మీకు నచ్చిన విధంగా రోల్ చేయండి.
- ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు కడగాలి, పై తొక్క మరియు సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను సగానికి విభజించవచ్చు (మీకు నచ్చినట్లు), లేదా మీరు మెత్తగా కోయవచ్చు.
- మొదట, మేము ఒక పొరలో సగం బంగాళాదుంపలను, తరువాత మాంసం, తరువాత పుట్టగొడుగులు, మిగిలిన బంగాళాదుంపలను వ్యాప్తి చేస్తాము.
- బంగాళాదుంప పొరను కొద్దిగా చదును చేసి, పైన టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల పొరను ఉంచండి. పైన తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు 40-50 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించేందుకు, స్లీవ్లో అనేక రంధ్రాలను తయారు చేయడం అవసరం, తద్వారా అది పగిలిపోదు (దానిపై రంధ్రాలు ఉంటే, అది అవసరం లేదు).
