మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన క్యాబేజీ: ఫోటోలు, వంటకాలు
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన క్యాబేజీ చాలా మందికి ఇష్టమైన వంటకం. మాంసం చాలా రుచికరమైన, జ్యుసిగా మారుతుంది, పుట్టగొడుగులు డిష్‌కు ప్రత్యేక వాసనను ఇస్తాయి మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తాయి. ఈ వంటకం వివిధ రకాల సైడ్ డిష్‌లతో బాగా సాగుతుంది, అయితే ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బుక్వీట్ మరియు బార్లీ గంజితో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. సగటున, అటువంటి రుచికరమైన 150-180 గ్రా భాగం 375 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి, దాని అసాధారణమైన రుచి మరియు వాసన ఉన్నప్పటికీ, ప్రతిరోజూ తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో ఉడికిన తెల్ల క్యాబేజీ
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన క్యాబేజీ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ పదార్థాల ప్రాథమిక సెట్ అలాగే ఉంటుంది:
- మాంసం - సిర్లోయిన్, చాలా తరచుగా పంది మాంసం, కానీ మీరు చికెన్ లేదా టర్కీ మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు - 400-500 గ్రా;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - ఛాంపిగ్నాన్స్ - 250-300 గ్రా;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 500-700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు (తెలుపు లేదా పసుపు) - 2-4 PC లు;
- టమోటా పేస్ట్ 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (లేదా కెచప్ 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు, లేదా 2 టమోటాలు);
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు.
అదనంగా, మీరు వేయించడానికి సుమారు 0.5 కప్పుల కూరగాయల నూనె కూడా అవసరం, ఇది పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె కావచ్చు. రెసిపీని బట్టి క్యారెట్ మరియు బెల్ పెప్పర్స్ వంటి పదార్థాలు కూడా జోడించబడతాయి.
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో ఉడికించిన క్యాబేజీని వండే ప్రక్రియ, దాని దశల ఫోటో క్రింద చూడవచ్చు, రెసిపీ నుండి రెసిపీకి కూడా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. డిష్‌కు అదనపు ఉత్పత్తులను జోడించేటప్పుడు చర్యల క్రమం కొన్ని దశల ద్వారా మాత్రమే భర్తీ చేయబడుతుంది.
డిష్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:
1. కూరగాయలు కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించబడతాయి: ఉల్లిపాయలను ఘనాల లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేస్తారు, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, క్యాబేజీని మెత్తగా కత్తిరించి, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు;
2. మాంసం నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, ఒక టవల్ తో ఎండబెట్టి, ఘనాల 3x3 సెం.మీ. లేదా పొడవాటి స్ట్రిప్స్ 3x1 సెం.మీ.లో కట్ చేసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వేడిచేసిన పాన్కు పంపబడుతుంది. అప్పుడప్పుడు గందరగోళంతో అధిక వేడి మీద వేయించాలి;
3. మాంసంతో స్కిల్లెట్లో నూనె పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, ఉల్లిపాయలు అక్కడ జోడించబడతాయి, 5 నిమిషాల తర్వాత క్యారెట్లు పంపబడతాయి, మరొక 5 తర్వాత - పుట్టగొడుగులు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ తో 20 నిమిషాలు మరియు సీజన్ కోసం లోలోపల మధనపడు;
4. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ కూరగాయలు మరియు మాంసంతో పాన్కు జోడించబడుతుంది, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు 35-40 నిమిషాలు మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు.
వంట ముగియడానికి 5-7 నిమిషాల ముందు, వేయించడానికి పాన్ లేదా జ్యోతి కొద్దిగా తెరవాలి, తద్వారా అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు డిష్ "తడి" మరియు సన్నగా మారదు.
మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన క్యాబేజీ వంటకం
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి వివిధ రకాల వంటకాల్లో, ఏదైనా రుచిని అతను ఇష్టపడేదాన్ని ఖచ్చితంగా కనుగొనగలుగుతాడు. ఈ వంటకం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైవిధ్యాలలో కొన్ని పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో క్యాబేజీ కోసం ఒక రెసిపీని కలిగి ఉంటాయి, ఇందులో తాజా మరియు సౌర్‌క్రాట్ రెండింటినీ ఉపయోగించే రెసిపీ, అలాగే బీన్స్‌తో కూడిన ఈ వంటకం కోసం ఒక రెసిపీ ఉన్నాయి.
ఈ వంటకాలన్నీ ఒకే పథకం ప్రకారం తయారు చేయబడతాయి, ఇది పైన వివరించబడింది, కాబట్టి వంటలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా ఎటువంటి ఇబ్బందులు ఉండవు, కానీ ఉత్పత్తుల కూర్పు మరియు నిష్పత్తులు భిన్నంగా ఉంటాయి.
కాబట్టి మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన క్యాబేజీని వండడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 0.5 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
- 0.3 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 0.5 కిలోల పంది మాంసం;
- 2 మీడియం క్యారెట్లు;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. కెచప్ యొక్క స్పూన్లు;
- మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు రుచికి మూలికలు.
అదనంగా, మీకు 3.5 కప్పుల వేడినీరు అవసరం.
బంగాళాదుంపలు ఒలిచి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి మరియు కూరగాయలు మరియు మాంసం యొక్క రెడీమేడ్ మిశ్రమం 3.5 టేబుల్ స్పూన్లతో పాటు వంట ముగిసే 25 నిమిషాల ముందు నేలకి జోడించబడుతుంది. మరిగే నీరు. మొత్తం 35-40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కొద్దిగా ఓపెన్ మూత కింద డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మద్దతిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో ఉడికించిన సౌర్క్క్రాట్ వంట
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో ఉడికించిన సౌర్‌క్రాట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 500 గ్రా తాజా మరియు 300 గ్రా సౌర్క్క్రాట్;
- 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 0.5 కిలోల క్యారెట్లు;
- 1 తీపి మిరియాలు;
- 4 ఉల్లిపాయలు;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. సాంద్రీకృత టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎప్పటిలాగే, రుచికి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వంటకం చాలా సువాసనగా, అందంగా మారుతుంది మరియు మీ నోటిలో కరుగుతుంది. తరిగిన తీపి మిరియాలు స్ట్రిప్స్‌తో పాటు తాజా కంటే 20 నిమిషాల తరువాత సౌర్‌క్రాట్ పాన్కు జోడించబడుతుంది, ఆ తర్వాత ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియ మరో 20-25 నిమిషాలు ఉంటుంది.
మాంసం, బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో చాలా సంతృప్తికరంగా ఉడికించిన క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 0.4 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
- 200 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 150 గ్రా వైట్ బీన్స్;
- 1 క్యారెట్;
- 3 టమోటాలు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- కూరగాయల నూనె (పొద్దుతిరుగుడు);
- ఉప్పు, మిరియాలు, రుచికి లారెల్.
వంట ప్రక్రియ పైన వివరించిన మాదిరిగానే ఉంటుంది, రెసిపీలో ఉన్న బీన్స్‌కు ప్రాథమిక తయారీ అవసరం అనే మినహాయింపుతో. ఇది క్రమబద్ధీకరించబడాలి, కడిగి 2-3 గంటలు నానబెట్టాలి, తరువాత టెండర్ వరకు ఉడకబెట్టాలి, వంట ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు డిష్‌లో చేర్చాలి.
