ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో పైస్: ఫోటోలు, పఫ్ కోసం వంటకాలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో జెల్లీడ్ పైస్
బేకింగ్ విషయానికి వస్తే, చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు దాని గురించి ఒక నిర్దిష్ట పక్షపాతంతో మాట్లాడటం ప్రారంభిస్తారు, వారి పాక ప్రయత్నాలు కాలువలోకి వెళ్తాయనే భయంతో. వారి అనుభవం లేకపోవడం వల్ల, వారు డిష్‌ను నాశనం చేస్తారని వారు అనుకుంటారు: బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పిండి పెరగదు లేదా కుంచించుకుపోదు మరియు ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడం కష్టం అని అనిపించవచ్చు. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో పైస్ కోసం ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఇది మా వ్యాసంలో చర్చించబడుతుంది.
అలాంటి భయాలు పూర్తిగా నిరాధారమైనవని నేను చెప్పాలి, ఎందుకంటే అలాంటి కాల్చిన వస్తువులను సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు, ప్రత్యేకంగా డజన్ల కొద్దీ నిరూపితమైన వంటకాలు రెస్క్యూకి వస్తాయి. అదనంగా, అటువంటి ఉత్పత్తి మీ రోజువారీ మరియు పండుగ మెనుని వైవిధ్యపరచడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది. క్రింద మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పైస్ కోసం 6 ప్రసిద్ధ వంటకాల ఎంపికను చూస్తారు.
పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఇసుక పై
రుచికరమైన రొట్టెల కోసం షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ సరైన పరిష్కారం, మరియు దీన్ని తయారు చేయడం సులభం.
- వెన్న లేదా వనస్పతి (చల్లగా) - 230 గ్రా;
- పిండి (గోధుమ) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- కోడి గుడ్లు - 1 పిసి .;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- చక్కెర - 3 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు - చిటికెడు;
- వెనిగర్ - 1 స్పూన్
నింపడం:
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన మాంసం (ఏదైనా, తరిగిన) - 350 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఉప్పు, మిరియాలు;
- తాజా మూలికలు (ఐచ్ఛికం) - పార్స్లీ, మెంతులు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
ముతక తురుము పీటపై వెన్నని రుద్దండి మరియు పిండికి జోడించండి. అప్పుడు మేము ఒక చిన్న ముక్క చేయడానికి మా చేతులతో మాస్ రుబ్బు.
వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో స్లాక్ చేసిన సోడా జోడించండి.
5-7 నిమిషాలు - పిండి మిశ్రమం లోకి గుడ్డు డ్రైవ్ మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
మేము ఫలిత పిండిని ఒక బంతికి రోల్ చేస్తాము, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి.
మేము 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము మరియు ఈ సమయంలో మేము నింపడంతో బిజీగా ఉన్నాము.
పుట్టగొడుగులను ఘనాలగా కట్ చేసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో టెండర్ వరకు వేయించి, ప్రక్రియ మధ్యలో సోర్ క్రీం జోడించండి.
అప్పుడు మేము పండ్ల శరీరాలను లోతైన ప్లేట్‌లోకి మారుస్తాము మరియు క్యారెట్‌లను ఒలిచిన మరియు తురిమిన పాన్లో ఉంచాము.
కూరగాయలు మృదువుగా మారినప్పుడు, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని దానికి పంపండి మరియు తేలికగా వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులతో మాస్ కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు మిక్స్ తో చల్లుకోవటానికి.
డౌ కేక్‌ను రోల్ చేసి, బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, వైపులా ఏర్పరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, కేక్ 190 ° C వద్ద 40-45 నిమిషాలు కాల్చాలి.
బహుశా మీరు ఇప్పటికే మీకు ఇష్టమైన షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ రెసిపీని కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి మీరు పుట్టగొడుగులతో పైస్ తయారీలో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మాంసఖండం మరియు మష్రూమ్ పై టొమాటో రసంతో అద్భుతమైన కలయికను కలిగి ఉంది, కాబట్టి మీ తదుపరి లంచ్ లేదా డిన్నర్‌లో దీనిని ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఓవెన్లో ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో జెల్లీడ్ పై కోసం రెసిపీ
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో జెల్లీడ్ పై వండడానికి మీకు 1 గంట సమయం పడుతుంది మరియు ఇది ఇప్పటికే బేకింగ్‌తో ఉంటుంది.
- కేఫీర్ - 200-250 ml;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- గుడ్డు - 3 PC లు .;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పిండి - 220 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు;
- సోడా - 1 స్పూన్
నింపడం:
- పుట్టగొడుగులు మరియు తాజా ముక్కలు చేసిన మాంసం - ఒక్కొక్కటి 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఫిల్లింగ్‌తో అటువంటి సాధారణ పై తయారీని ప్రారంభించాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
రుచి కోసం, పంది మాంసం లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తీసుకోవడం మంచిది (మీరు దానిని కలపవచ్చు), బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను విడిగా వేయించాలి.
మాంసం ఉత్పత్తితో కలిపి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ మరియు పక్కన పెట్టండి.
పిండి: గుడ్లు, ఉప్పు, సోడాతో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కేఫీర్ కలపండి మరియు కొట్టండి. వెన్న వేసి, whisking, పిండి జోడించండి.
నూనెతో అచ్చును గ్రీజ్ చేయండి మరియు ఫలిత పిండిలో ½ పోయాలి.
ఫిల్లింగ్‌ను విస్తరించండి మరియు మిగిలిన ద్రవ్యరాశిని పైన పోయాలి.
మాంసఖండం మరియు మష్రూమ్ పై 180 ° C సెట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
ఈస్ట్ లేకుండా డౌ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో పై
ఈ సంస్కరణలో, పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పై కోసం పిండి ఈస్ట్ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. సూప్‌లు, బోర్ష్ట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మొదలైనవి - మొదటి వంటకాలతో రెడీమేడ్ పేస్ట్రీలను విందు చేయడం చాలా రుచికరమైనది.
- వెన్న - 130 గ్రా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 170 ml;
- ఉప్పు - చిటికెడు;
- చక్కెర - 0.5 స్పూన్;
- కోడి గుడ్డు - 2 PC లు.
నింపడం:
- ఉడికించిన అటవీ పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
- గుడ్డు (ముడి) - 1 పిసి .;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం.
ఈ రెసిపీలో చేయవలసిన మొదటి విషయం పిండి.
ప్రత్యేక లోతైన గిన్నెలో, సోర్ క్రీంను రెండు గుడ్లతో కొట్టండి. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారినప్పుడు, వెన్న, అలాగే ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.
మళ్ళీ బాగా కొట్టండి మరియు భాగాలలో పిండిని జోడించండి, తరువాత పిండిని పిసికి కలుపు. ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది, మేము దానిని 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము, వంటల మీద వ్రేలాడదీయడం చిత్రం లాగడం తర్వాత.
పిండి "విశ్రాంతి" అయితే, మేము పూరకం లేదా పూరకం తయారీని తీసుకుంటాము.
పండ్ల శరీరాలను ఉల్లిపాయతో కలిపి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో నూనె పోసి వేయించాలి: మొదట ఉల్లిపాయ, ఆపై పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మేము టెండర్ వరకు వేయించడం కొనసాగిస్తాము మరియు చివరిలో మేము సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేస్తాము.
పిండిని 2 అసమాన భాగాలుగా విభజించి, చాలా వరకు రోలింగ్ పిన్‌తో రోల్ చేసి, గ్రీజు చేసిన పాన్లో ఉంచండి. టూత్‌పిక్ లేదా ఫోర్క్‌తో మొత్తం ఉపరితలంపై రంధ్రాలు చేసి, ఆపై ఫిల్లింగ్‌ను వేయండి.
పిండి యొక్క రెండవ భాగాన్ని తీసుకొని దానిని కేక్ పొరలో కూడా చుట్టండి. దానితో కేక్‌ను కవర్ చేసి, అంచులను దిగువ క్రస్ట్‌కు టేప్ చేయండి.
40 నిమిషాలు కాల్చండి, ఉష్ణోగ్రత 180 ° C కు సెట్ చేయండి. వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, పైను గుడ్డుతో బ్రష్ చేయండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉన్న పై చాలా అందంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుందని క్రింద ఉన్న ఫోటో చూపిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం సులభమైన వంటకం
పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం రెసిపీ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, ప్రత్యేకించి మీరు రెడీమేడ్ వాణిజ్య పిండిని ఉపయోగిస్తే.
అటువంటి కాల్చిన వస్తువులను ఆరుబయట తీసుకోవడం చాలా లాభదాయకం, ఎందుకంటే అవి చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి, అంటే అవి ఆకలిని సంపూర్ణంగా సంతృప్తిపరుస్తాయి.
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 700 గ్రా.
నింపడం:
- పుట్టగొడుగులు (ఊరగాయ) - 400 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన మాంసం (ఏదైనా తాజాది) - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 3 PC లు;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- కూరగాయల నూనె.
ఈ ఎంపికలో, మేము కొనుగోలు చేసిన పరీక్షను ఉపయోగిస్తాము, అతిథుల రాక కోసం మీరు త్వరగా పట్టికను సిద్ధం చేయవలసి వచ్చినప్పుడు ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
మేము నింపడంలో నిమగ్నమై ఉన్నాము: ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పాన్లో సగం ఉడికినంత వరకు వేయించి, ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం తర్వాత మేము ఈ 2 పదార్ధాలను ముక్కలుగా చేసి, వేయించాలి.
ప్రతిదీ కలిసి ఉంచండి మరియు సన్నగా తరిగిన గుడ్లు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి.
మేము రౌండ్ లేదా చదరపు డౌ యొక్క పలుచని పొరను బయటకు తీస్తాము, మధ్యలో నింపి ఉంచి, కవరు రూపంలో పైకి వెళ్లండి. మేము టూత్‌పిక్‌తో రంధ్రాలు చేస్తాము, ఆపై 35-40 నిమిషాలు 190 ° C వద్ద ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో మా పఫ్ పేస్ట్రీని కాల్చండి.
ముక్కలు చేసిన చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్లిప్-ఫ్లాప్ పై
ఫ్లిప్-ఫ్లాప్ పై అనేది పై మరియు క్యాస్రోల్ మధ్య క్రాస్, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు లేత వంటకం. ఇది కుటుంబ భోజనం లేదా విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మేము పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో ఫ్లిప్-ఫ్లాప్ పై ఉడికించాలని అందిస్తున్నాము.
- గుడ్లు - 3 PC లు .;
- పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కేఫీర్ - 200 ml;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 2 స్పూన్;
- సంపన్న వనస్పతి - అచ్చు గ్రీజు కోసం.
నింపడం:
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 250-300 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె.
ఈ రెసిపీలో, మేము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తాము, కాబట్టి రొమ్మును సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీటిలో కొద్దిగా ఉడకబెట్టడం మంచిది: లావ్రుష్కా, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు ధాన్యాలు.
అప్పుడు ఫిల్లెట్‌ను కత్తితో కోసి, ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ప్రత్యేక గిన్నెలో వేసి, పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి పాన్‌కు పంపండి.
ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు పండ్ల శరీరాలను వేయించి, ఆపై ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి పక్కన పెట్టండి.
పిండి పోయడం: బేకింగ్ పౌడర్‌తో పిండిని కలపండి, కేఫీర్‌లో పోయాలి. కదిలించు, గుడ్లలో కొట్టండి మరియు ఉప్పు వేసి, ముద్దలు కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని బాగా కొట్టండి.
వనస్పతితో అచ్చును గ్రీజ్ చేయండి, దిగువన నింపి డౌ మీద పోయాలి.
ముక్కలు చేసిన చికెన్ మరియు మష్రూమ్ పైని కనీసం 40 నిమిషాలు 180-190 ° C వద్ద కాల్చండి. కాల్చిన వస్తువులు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తిప్పండి మరియు ... వోయిలా! అత్యంత రుచికరమైన వంటకం తినడానికి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పై తెరవండి
చివరగా, ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో పై కోసం రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము. ఈ సందర్భంలో, మేము షార్ట్ బ్రెడ్ పిండిని తీసుకుంటాము.
- షార్ట్ బ్రెడ్ డౌ - 600 గ్రా
నింపడం:
- పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా;
- ముక్కలు చేసిన మాంసం - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- లీన్ నూనె.
పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని నూనెలో వేయించడానికి పంపండి, ఆపై ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
దాదాపు వండిన వరకు మాస్ ఫ్రై, ఉప్పు, మిరియాలు, మిక్స్ మరియు స్టవ్ ఆఫ్.
అచ్చు పరిమాణానికి పిండి యొక్క పొరను రోల్ చేయండి మరియు దానిని విస్తరించండి, అచ్చును నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
మేము భుజాలను ఏర్పరుస్తాము, నింపి వేయండి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు పొయ్యికి పంపుతాము.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఓపెన్ మీట్ పై 190 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.
