emmabrewda.com

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారుచేసే వంటకాలు అద్భుతమైన రుచికరమైన పదార్ధాలను సృష్టించే అద్భుతమైన ప్రక్రియలో పాల్గొనడానికి అవకాశాన్ని అందిస్తాయి, ఇవి ఏడాది పొడవునా టేబుల్‌పై కనిపిస్తాయి మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకాల ప్రేమికులను విలాసపరుస్తాయి.

కోత సాధారణంగా ఆగస్టులో ప్రారంభమవుతుంది. చాలా కాలంగా, కోతకు రెండు పద్ధతులు ఉపయోగించబడ్డాయి - ఎండబెట్టడం మరియు ఉప్పు వేయడం. అప్పుడు, ఈ పద్ధతులకు ఇతర పద్ధతులు జోడించబడ్డాయి - పిక్లింగ్, అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో క్యానింగ్ మరియు ఆధునిక గృహ రిఫ్రిజిరేటర్ల ఆగమనంతో, లోతైన గడ్డకట్టడం. క్యానింగ్ ఫలితంగా, పుట్టగొడుగుల రసాయన కూర్పు మారుతుంది, ఉత్పత్తి కొత్త రుచి లక్షణాలను పొందుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా కాపాడుకోవాలి: ప్రాథమిక నియమాలు

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను సంరక్షించడానికి వివిధ వంటకాలు ఏడాది పొడవునా మొత్తం కుటుంబాన్ని ఆహ్లాదపరిచే ఉత్తమ వంటకాలను ఎంచుకోవడానికి సహాయపడతాయి. కానీ అధిక పోషక పదార్ధాలతో నాణ్యమైన తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను పొందడానికి, మీరు ప్రాథమిక నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి.

1. శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను మంచి రోజులలో మరియు రోజు మొదటి సగం (మధ్యాహ్నం వరకు) పండించాలి, లేకపోతే వాటి షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు అటువంటి పుట్టగొడుగుల నుండి తయారుగా ఉన్న ఆహారం అటువంటి ఆహ్లాదకరమైన మరియు నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉండదు.
2. సేకరించేటప్పుడు, పుట్టగొడుగులు చాలా చురుకుగా రేడియోన్యూక్లైడ్లు మరియు భారీ లోహాల లవణాలను కూడబెట్టుకుంటాయని గుర్తుంచుకోవాలి, ఇవి మానవ ఆరోగ్యానికి గొప్ప ప్రమాదం.

అందువల్ల, రేడియోధార్మిక పతనం ప్రదేశాలలో, పారిశ్రామిక సంస్థల కార్యకలాపాల ప్రాంతంలో, అలాగే రోడ్లు మరియు రైల్వేల వెంట పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం అసాధ్యం.

అననుకూల పారిశ్రామిక మండలాల్లో మరియు రోడ్ల వెంట సేకరించిన పుట్టగొడుగులలో, భారీ లోహాల కంటెంట్ చాలా రెట్లు మించిపోయింది: సీసం - 5 సార్లు, రాగి - 12 సార్లు, కాడ్మియం - 8 సార్లు, పాదరసం - 37 సార్లు.

1. పుట్టగొడుగులలో విషపూరిత సమ్మేళనాలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి సేకరణ రోజున వాటిని ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం.
2. పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలు పైకి కనిపించేలా విస్తృత బుట్టలలో తీయడం ఉత్తమం. ఈ స్థితిలో, వారు తమ ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటారు, ముడతలు పడకండి లేదా కృంగిపోకండి.
3. ఖాళీల కోసం, యువ పుట్టగొడుగులను సేకరించడం ఉత్తమం.
4. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులు నల్లగా మారకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని వెంటనే చల్లటి ఉప్పు లేదా ఆమ్లీకృత నీటిలో ముంచాలి.
5. ప్రాథమిక యాంత్రిక చికిత్స తర్వాత, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో 2-3 సార్లు పోస్తారు, మిగిలినవి 4-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. అటువంటి వేడి చికిత్స తర్వాత, పుట్టగొడుగులు మృదువుగా మరియు సాగేవిగా మారతాయి మరియు కృంగిపోవు.
6. పుట్టగొడుగులలో పోషకాలు మరియు సువాసన పదార్థాలను సంరక్షించడానికి, వాటిని తక్కువ వేడితో ఉడికించాలి, ఉష్ణోగ్రత 95-97 డిగ్రీల మించకూడదు, అంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు కొద్దిగా ఉడకబెట్టాలి. వండినప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు 10-15 నిమిషాల్లో సంసిద్ధతను చేరుకుంటాయి, పెద్దవి - 20-25 నిమిషాల్లో. వంట మరియు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభంలో ద్రవం మరిగే క్షణంగా పరిగణించాలి.
7. ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగులకు వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు పిక్లింగ్ కోసం పుట్టగొడుగులను విడిగా ఉడకబెట్టాలి.
8. పుట్టగొడుగులను ముఖ్యంగా వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో రుచి చూడకూడదు, అవి పుట్టగొడుగుల యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు సున్నితమైన సహజ వాసనను మాత్రమే కొద్దిగా నొక్కి చెప్పాలి.

మీరు ఈ పేజీలో శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారుచేసే వివిధ మార్గాల గురించి నేర్చుకుంటారు.

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా ఉడికించాలి (వీడియోతో)

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, అన్ని రకాల అదనపు భాగాలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి తయారీకి కొన్ని నియమాలు ఉన్నాయి.

పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి - చల్లని మరియు వేడి, దీనిలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటంతో లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ మరియు టేబుల్ ఉప్పు పుట్టగొడుగులు చెడిపోకుండా నిరోధించే శక్తివంతమైన సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి.

ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగులు విడిగా ఉప్పు వేయబడతాయి, అయితే పుట్టగొడుగుల పరిమాణాలు సాధ్యమైనంత ఒకే విధంగా ఉండాలి - చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు పెద్ద వాటిని తగిన ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేయడానికి, టబ్‌లు అని పిలువబడే చెక్క బారెల్స్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది, మీరు గాజు పాత్రలు లేదా ఎనామెల్డ్ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు. లవణీకరణ యొక్క చల్లని పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను పొరలుగా మరియు టోపీతో ఒక డిష్‌లో ఉంచుతారు, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చిలకరించడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో మార్చడం. సాధారణంగా, పుట్టగొడుగులను 1 కిలోల కోసం, మీరు ఉప్పు 40-45 గ్రా తీసుకోవాలి. ఒక పత్తి రుమాలు తో పుట్టగొడుగులను కవర్, ఒక చెక్క సర్కిల్ మరియు ఒక లోడ్ ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ఉప్పునీరులో ముంచాలి. పుట్టగొడుగులు స్థిరపడటంతో, వంటకాలు పూర్తిగా నిండినంత వరకు పుట్టగొడుగుల యొక్క కొత్త భాగంతో వంటకాలు అనుబంధంగా ఉంటాయి. అదే గణన నుండి తయారుచేసిన ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులు అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి - 1 లీటరు నీటికి 40-45 గ్రా ఉప్పు. పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ముంచినట్లు నిర్ధారించుకోండి మరియు చల్లని గదికి తొలగించండి. 15-20 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు. అచ్చు అకస్మాత్తుగా కనిపించినట్లయితే, అచ్చు నుండి రుమాలు, సర్కిల్ మరియు కార్గోను శుభ్రం చేయండి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు వేడినీటితో కాల్చండి.

సాల్టింగ్ యొక్క వేడి పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను చల్లని పద్ధతిలో అదే విధంగా ప్రాసెస్ చేయండి, ఆపై ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో 4-5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి మరియు కాళ్ళు టోపీల కంటే కొంచెం పొడవుగా ఉండాలి - 6-7 నిమిషాలు. ఒక జల్లెడ మీద బ్లాంచ్ చేసిన పుట్టగొడుగులను విసిరి, నీరు పారనివ్వండి, ఆపై వాటిని ఉప్పు డిష్‌లో పొరలుగా వేయండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు చల్లని పద్ధతిలో వలె కొనసాగండి.

పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధత 15-20 రోజుల తర్వాత కూడా సాధించబడుతుంది.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడానికి, వాటిని భద్రపరచవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేస్తే, నీటిలో 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా వాటి రుచిని మెరుగుపరచవచ్చు.

పై వీడియోలో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా ఉడికించాలో మీరు చూడవచ్చు, ఇది పుట్టగొడుగులను పండించే వివిధ పద్ధతులు మరియు ఈ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని రకాల సూక్ష్మబేధాల గురించి వివరంగా చెబుతుంది.

సాల్టెడ్ ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తయారీ

కావలసినవి

• ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 5 కిలోలు
• మెంతులు ఆకుకూరలు - 50 గ్రా
• బే ఆకు -8-10 PC లు.
• మిరియాలు - 30 గ్రా
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 150 గ్రా
• ఉప్పు - 500 గ్రా

1. శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా ఇది అనుభవశూన్యుడు మరియు అదే సమయంలో రుచికరమైనది కూడా సులభం? ఈ రెసిపీ గురించి సరిగ్గా ఇదే.
2. తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, కడిగి, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
3. పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధత దిగువకు స్థిరపడటం మరియు నురుగు యొక్క విరమణ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, అయితే ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత పారదర్శకంగా మారుతుంది.
4. ఉడకబెట్టిన పులుసు తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి, పుట్టగొడుగులను నార సంచిలో ఉంచాలి మరియు ద్రవాన్ని పూర్తిగా తొలగించడానికి లోడ్ కింద ఉంచాలి.
5. ఉప్పు కోసం ఒక గిన్నెలో పొరలుగా పిండిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చిలకరించడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మార్చడం.
6. మిగిలిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులను పైన ఉంచండి, ఆపై శుభ్రమైన నార రుమాలు, దానిపై - ఒక చెక్క వృత్తం మరియు ఒక లోడ్.
7. పై పొర బూజు పట్టకుండా నిరోధించడానికి, అది చల్లని ఉప్పునీరుతో పోయాలి.
8. ఫలిత పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 రోజులు ఉంచండి, ఆపై దానిని చల్లని గదిలోకి తీసుకెళ్లండి.
9. సుమారు నెలన్నర తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉప్పు వేయడం

కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 1 బకెట్
• ఉప్పు - 2 కప్పులు
• మసాలా బఠానీలు - 5-10 గ్రా
• మెంతులు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు

క్రింద సమర్పించబడిన శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను కోయడానికి రెసిపీ సాధ్యమైనంత సులభం మరియు ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండే అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, మీరు సూచించిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసుకోవాలి.

పై నుండి ఛాంపిగ్నాన్లను పీల్ చేయండి.

పెద్ద పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

తయారుచేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, కోలాండర్‌లో విస్మరించండి, ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో చల్లబరచండి.

అప్పుడు పిక్లింగ్ కోసం ఒక గిన్నెలో పొరలలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. పైన ఒక చెక్క సర్కిల్ ఉంచండి మరియు లోడ్ ఉంచండి.

చల్లని ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. రసం పుట్టగొడుగుల కంటే 2 వేళ్లు ఎక్కువగా ఉండాలి.

అచ్చును నివారించడానికి మీరు కప్పులో కూరగాయల నూనె యొక్క పలుచని పొరను పోయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన పుట్టగొడుగు సన్నాహాలు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు ఖరీదైన ఉత్పత్తులు అవసరం లేదని ఇటువంటి లవణీకరణ రుజువు.

శీతాకాలం కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా చుట్టాలి

కావలసినవి

• తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1 లీటరు నీటికి పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడానికి - ఉప్పు - 20 గ్రా
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా

తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. పెద్ద పుట్టగొడుగులను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు ఆమ్లీకృత నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, వడకట్టిన వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి, శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి మరియు సగం లీటర్ జాడిని వేడినీటిలో 1 గంట 10 నిమిషాలు, లీటరు జాడి - 1 గంట 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

చాంపిగ్నాన్స్, జాడిలో శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉంచి, స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, వెంటనే పైకి వెళ్లండి, తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటి కింద చల్లబరుస్తుంది. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో కూరగాయలతో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు

లీటరు కూజాకు కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 గ్రా
• క్యారెట్లు - 300 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా
• పార్స్లీ మూలాలు - 100 గ్రా
• టమోటాలు - 400 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
• పార్స్లీ మరియు సెలెరీ - ఒక్కొక్కటి 1 చిన్న బంచ్
• బే ఆకు -1-2 PC లు.
• మసాలా పొడి - 4-5 బఠానీలు
• ఉప్పు - 30 గ్రా
• చక్కెర - 10 గ్రా

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలతో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు చల్లని సీజన్లో సెల్లార్ నుండి రుచికరమైన స్నాక్స్ యొక్క కూజాను తీయడానికి మరియు వేడి వంటకంతో సైడ్ డిష్ కోసం టేబుల్కి అందించడానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన అవకాశం.

ఛాంపిగ్నాన్ల కోసం, కాళ్ళ నుండి టోపీలను వేరు చేయండి. నేల నుండి కాళ్ళు పీల్, ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు లేత వరకు కాచు. వంట సమయంలో, పుట్టగొడుగులకు ఒలిచిన క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ జోడించండి. కూరగాయలతో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, తరిగిన టమోటాలతో కలపండి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, దానికి ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు మరియు ఉడకబెట్టడానికి వేడి చేయండి, ఒక నియమం వలె దాదాపు సగం.

శుభ్రమైన జాడి దిగువన తరిగిన ఆకుకూరలు, బే ఆకులు, వెల్లుల్లి లవంగం మరియు మిరియాలు ఉంచండి. అప్పుడు కూరగాయలు తో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను చాలు మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను చుట్టే ముందు, జాడీలను శుభ్రమైన మూతలతో కప్పి, వేడినీటిలో సగం లీటర్ జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి - 25 నిమిషాలు, లీటరు - 40 నిమిషాలు. అప్పుడు పైకి చుట్టండి, తలక్రిందులుగా చేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటి కింద నిలబడండి. చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

టమోటా పేస్ట్‌తో శీతాకాలం కోసం వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను సంరక్షించడానికి రెసిపీ

కావలసినవి

• వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 2 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా
• క్యారెట్లు - 250 గ్రా
• టమోటా పేస్ట్ - 200 గ్రా
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - 0.5 కప్పులు
• బే ఆకు - 4-5 PC లు.
• రుచికి ఉప్పు

ఈ రెసిపీ టమోటా పేస్ట్‌లో కూరగాయలతో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో వివరిస్తుంది, తద్వారా మీరు వివిధ వంటకాలను రూపొందించడానికి రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల తయారీని పొందుతారు.

1. తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు కూరగాయల నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి.
2. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లను తొక్కండి, తరిగి నూనెలో వేయించి, ఆపై వేయించిన కూరగాయలకు టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు వేసి, మిక్స్ చేసి 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి, అర గ్లాసు నీటిలో కరిగించిన పిండిని జాగ్రత్తగా వేసి, కలపండి మరియు మరొక 3- వేడి చేయండి. 4 నిమిషాలు.
3. సిద్ధం టమోటా సాస్, మిక్స్ తో పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
4. అప్పుడు వేడి ద్రవ్యరాశిని శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి, దాని అడుగున మీరు మొదట సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.
5. కూరగాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను సంరక్షించే ముందు, జాడీలను శుభ్రమైన మూతలతో కప్పి, వేడినీటిలో సగం లీటరు - 40 నిమిషాలు, లీటరు - 55-60 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి.
6. అప్పుడు, ఎప్పటిలాగే, పైకి వెళ్లండి, తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటి కింద నిలబడండి.
7. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ కేవియర్ ఎలా మూసివేయాలో రెసిపీ

సగం లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 5 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 0.5 కిలోలు
• కూరగాయల నూనె - 1 గాజు
• ఉప్పు - 220 గ్రా
• నీరు - 0.8 ఎల్
• టేబుల్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
• మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్

ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా మూసివేయాలో సలహా ఇస్తుంది, ప్రణాళికాబద్ధమైన పంట ఉంటే - పుట్టగొడుగు కేవియర్ - పుట్టగొడుగు ప్రేమికులలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సంరక్షణ.

1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు మరియు 0.8 లీటర్ల నీరు మరియు 220 గ్రా ఉప్పు ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను విసిరి, ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది.
2. ఉల్లిపాయ తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం మరియు కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. అప్పుడు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి వెనిగర్ మరియు తరిగిన మూలికలను వేసి, మిగిలిన కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు వేసి కలపాలి. స్టెరైల్ సగం లీటర్ జాడిలో సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి.
4. 45 నిమిషాలు వేడినీటిలో జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి కేవియర్ను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై జాడీలను పైకి లేపి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి దుప్పటి కింద చల్లబరచండి. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను త్వరగా ఎలా కాపాడుకోవాలో రెసిపీ

తయారుగా ఉన్న ఆహారం డబుల్ స్టెరిలైజ్ చేయబడినందున, ఈ రెసిపీలో గాజు మూతలు మరియు బిగింపులతో కూడిన జాడిని ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి

• ఒలిచిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 1 కిలోలు
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1.5 కప్పులు
• ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా
• బే ఆకు - 4-5 PC లు.
• మసాలా పొడి - 7-8 బఠానీలు
• టేబుల్ వెనిగర్ - ఒక కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్
• రుచికి ఉప్పు

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను త్వరగా మరియు సులభంగా సంరక్షించడానికి చాలా వంటకాలు సహాయపడతాయి, హోస్టెస్‌కు సంక్లిష్టమైన కూర్పులను సిద్ధం చేయడానికి ఇంకా తగినంత అనుభవం లేనప్పుడు లేదా పెద్ద మార్జిన్ లేనప్పుడు ఆ సందర్భాలలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉప్పు నీటిలో 4-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ సమయం తరువాత, నీటిని హరించడం, ఒక కోలాండర్లో పుట్టగొడుగులను విస్మరించండి మరియు నీటిని ప్రవహించనివ్వండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరిగే కూరగాయల నూనెలో వేసి తేలికగా వేయించి, ఆపై 10-15 నిమిషాలు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులకు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టడం ముగిసే ముందు పుట్టగొడుగులకు వెనిగర్ జోడించండి. సగం లీటర్ స్టెరైల్ జాడిలో వేడి పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి, శుభ్రమైన మూతలతో కప్పి, 2 గంటలు వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేయండి. అప్పుడు పైకి చుట్టండి మరియు కవర్ల క్రింద చల్లబరచండి. 2 రోజుల తరువాత, 40 నిమిషాలు వేడినీటిలో మళ్లీ క్రిమిరహితం చేయండి. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

సమర్పించిన ఫోటోతో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను కోయడానికి రెసిపీ పనిని బాగా సులభతరం చేస్తుంది, ఈ పనిని ఎలా సరిగ్గా చేయాలో స్పష్టంగా చూపిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం ఆవపిండితో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ

కావలసినవి

• 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లకు - 200 గ్రా నీరు
• 10 గ్రా ఉప్పు
• 4 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్

ఇంధనం నింపడం కోసం

• 100 గ్రా కూరగాయల నూనె
• 20 గ్రా ఆవాలు 100 గ్రా 5% వెనిగర్ కలిపి
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్

ఆవపిండితో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లు గొప్ప రుచి మరియు స్పైసి వాసనతో మసాలా వంటకాల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తాయి. అటువంటి ఆకలి చల్లని సీజన్లో ఉపయోగపడుతుంది!

తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, పై తొక్క, టోపీల నుండి కాళ్ళను వేరు చేయండి, పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. ఎనామెల్ కుండలో నీరు పోసి, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, మరిగించాలి. పుట్టగొడుగులను వేసి, లేత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, శాంతముగా గందరగోళాన్ని మరియు నురుగును తొలగిస్తే, పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోతే సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఒక కోలాండర్లో విసిరి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు అది ప్రవహించనివ్వండి.

పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి లేదా మాంసఖండం, రెసిపీ ప్రకారం సీజన్, మిక్స్ మరియు శుభ్రమైన పొడి జాడిలో ప్యాక్ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను మూసివేయడానికి ముందు, జాడీలను మూతలతో కప్పి, స్టెరిలైజేషన్ (100 ° C వద్ద) కోసం 40 ° C కు వేడిచేసిన నీటి కుండలో ఉంచండి: సగం లీటర్ - 45 నిమిషాలు, లీటరు - 55 నిమిషాలు.

ఛాంపిగ్నాన్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారుగా ఉంటాయి

కావలసినవి (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు)

పూరించండి:

• నీరు - 350 ml
• 8% వెనిగర్ - 150 ml
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు)
• చక్కెర - 30 గ్రా (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు)

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సంకలనాలు (ఒక లీటరు డబ్బా కోసం):

• 1 బే ఆకు
• 1 టీస్పూన్ పసుపు ఆవాలు
• మసాలా
• 3-4 నల్ల మిరియాలు
• ఉల్లిపాయలు, గుర్రపుముల్లంగి, రుచికి క్యారెట్లు

శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ ఛాంపిగ్నాన్‌ల కోసం మరొక రెసిపీ పుట్టగొడుగుల వంటకాలు మరియు స్నాక్స్ యొక్క వ్యసనపరులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది మరియు డైనింగ్ టేబుల్‌ను వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

1. పుట్టగొడుగులను సేకరించిన 24 గంటల తర్వాత క్రిమిరహితం చేస్తారు. అడవిలో ఉన్నప్పుడు శుభ్రం చేయవలసిన పుట్టగొడుగులను ఇంట్లో చాలాసార్లు చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు.
2. చిన్న పుట్టగొడుగులు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, కాళ్ళు మాత్రమే కత్తిరించబడతాయి మరియు పెద్ద వాటిని 2 లేదా 4 ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
3. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను 5-7 నిమిషాలు (వాటి కాఠిన్యాన్ని బట్టి) ఉడకబెట్టిన ఉప్పు మరియు ఆమ్లీకృత నీటిలో (1 లీటరు నీటికి, 20 గ్రా ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా 8% వెనిగర్ పుట్టగొడుగులు తెల్లగా మారడానికి) ఉడకబెట్టబడతాయి. అప్పుడు వాటిని చల్లటి నీటిలో ముంచి, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఎండబెట్టిన తర్వాత, శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచబడుతుంది.
4. పుట్టగొడుగులను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సంకలితాలతో మార్చారు మరియు వేడి పోయడం ద్వారా పోస్తారు (చక్కెర మరియు ఉప్పుతో కూడిన నీరు మరిగించి, వెనిగర్ వేసి మళ్లీ మరిగించాలి; వెనిగర్ ఆవిరైపోకుండా ఉండటానికి వెనిగర్ ఉడకబెట్టడం లేదు) తద్వారా పుట్టగొడుగులన్నీ పూర్తిగా నిండిపోతాయి.
5. క్యాన్లు వెంటనే మూసివేయబడతాయి, వేడి నీటి స్టెరిలైజేషన్ ట్యాంక్లో ఉంచబడతాయి మరియు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
6. స్టెరిలైజేషన్ 95 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహించబడుతుంది: 0.7-1 లీటర్ డబ్బాలు - 40 నిమిషాలు, 0.5 లీటర్ డబ్బాలు - 30 నిమిషాలు.
7. స్టెరిలైజేషన్ చివరిలో, జాడి వెంటనే చల్లబడుతుంది.

ఛాంపిగ్నాన్లు, సిట్రిక్ యాసిడ్తో తయారుగా ఉంటాయి

కావలసినవి (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు):

• నీరు - 1 లీ
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 గ్రా
• ఉప్పు - 10 గ్రా
• బే ఆకు
• మసాలా
• నల్ల మిరియాలు
• రుచికి జాజికాయ

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారు చేయడానికి అనేక వంటకాలు సెల్లార్‌లో రుచికరమైన స్నాక్స్ నిల్వలను కనీస ఆర్థిక ఖర్చులతో నింపడానికి సహాయపడతాయి. దిగువ రెసిపీ అంతే.

తాజా, దట్టమైన ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు (పెద్ద వాటిని 2 లేదా 4 భాగాలుగా కట్ చేస్తారు) మరియు ఉప్పు మరియు చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు అది వడకట్టబడి, చల్లటి నీటితో కడిగి, బాగా ఎండబెట్టి, అంచు క్రింద 1.5 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు జాడిలో వేయబడుతుంది.

ఉప్పునీరుతో పోయాలి (1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేకుండా), మూతలతో మూసివేసి క్రిమిరహితం చేయండి. 90 నిమిషాలు 100 ° C వద్ద స్టెరిలైజేషన్. స్టెరిలైజేషన్ ముగింపులో, జాడి వెంటనే చల్లబడుతుంది. రెండు రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను మళ్లీ క్రిమిరహితం చేస్తారు (100 ° C వద్ద 60 నిమిషాలు).

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, అదే పరిస్థితుల్లో మరో రెండు రోజుల తర్వాత స్టెరిలైజేషన్ పునరావృతం చేయాలి. పుట్టగొడుగులు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 10 కిలోలు
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 200 గ్రా
• మెంతులు - 100 గ్రా
• పార్స్లీ - 200 గ్రా
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 200 గ్రా
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు
• ఉప్పు - 400 గ్రా, చక్కెర - 150 గ్రా
• సీరం - 200 ml

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన ఛాంపిగ్నాన్ రెసిపీ ఏమిటో ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు, తద్వారా మొత్తం కుటుంబం దీన్ని ఇష్టపడుతుంది, ఎందుకంటే పిల్లలు ఎల్లప్పుడూ ఊరగాయలు మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఇష్టపడరు. సౌర్క్క్రాట్ పుట్టగొడుగుల కోసం క్రింది రెసిపీ మసాలా, పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అన్ని గృహ సభ్యులచే ప్రశంసించబడుతుంది.

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఉప్పు ఉడికించిన నీటిలో పోయాలి మరియు ఒక రోజు వదిలివేయండి; 20 గంటల తర్వాత నీటిని మార్చండి. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక చెక్క బారెల్‌లో ఉంచండి, తల క్రిందికి ఉంచండి, ప్రతి పొరను మసాలాలతో మార్చండి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పైన ఒక మూతతో కప్పండి, ప్రెస్ కింద ఉంచండి. కొన్ని రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఫలితంగా ఉప్పునీరుతో కప్పాలి. తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, చల్లని ఉడికించిన ఉప్పునీరు జోడించండి. పుట్టగొడుగులు 35-50 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో, చేదు మరియు పచ్చి రుచి పుట్టగొడుగుల నుండి అదృశ్యం కావాలి. కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి చక్కెర మరియు పాలవిరుగుడు జోడించవచ్చు. అచ్చును నివారించడానికి ఉప్పునీరు ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులను కప్పి ఉంచాలి. అవసరమైతే, చల్లని సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీరు (1 లీటరు నీటికి - 50 గ్రా ఉప్పు) జోడించండి. అచ్చు కనిపించినట్లయితే, మూత సోడా ద్రావణంలో కడుగుతారు మరియు వేడినీటితో కొట్టుకోవాలి.

శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన యంగ్ ఛాంపిగ్నాన్లు: ఫోటోతో శీఘ్ర వంటకం

కావలసినవి

• 1 లీటరు నీరు
• ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు
• 0.5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్
• యువ పుట్టగొడుగులు

మీరు శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లను సిద్ధం చేయవలసి వస్తే, శీఘ్ర వంటకం చాలా ప్రయత్నం మరియు సమయం తీసుకోకుండా ఈ పనిని చేయడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.

పిక్లింగ్ కోసం, తెరవని టోపీలతో యువ పుట్టగొడుగులను ఎంపిక చేస్తారు మరియు టోపీల అంచుల వద్ద కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, ఆపై వాటిని కోలాండర్‌లో 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచి, చల్లటి నీటితో కడిగి, జల్లెడ మీద వేయాలి, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది. బ్లాంచింగ్ తరువాత, వాటిని వేడినీటి కుండలో ముంచాలి. మీరు నీటిలో ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ వేయాలి.

పుట్టగొడుగులను లేత వరకు ఉడకబెట్టడం, కదిలించడం మరియు స్కిమ్మింగ్ చేయడం. పూర్తి పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు marinade పారదర్శకంగా మారుతుంది. వంట ముగిసే ముందు, మెరీనాడ్‌లో 8% వెనిగర్ కలుపుతారు - 1 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు - బే ఆకు, మసాలా మరియు లవంగాలు. వండిన పుట్టగొడుగులను త్వరగా చల్లబరుస్తుంది, జాడిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది, అవి వండిన చల్లటి మెరినేడ్తో పోస్తారు మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉడికించడం సులభతరం చేయడానికి, రెసిపీ ఫోటోతో అనుబంధంగా ఉంటుంది, ఇది యువ, అనుభవం లేని గృహిణులకు తయారీ యొక్క ఉపాయాలను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు తుది ఫలితాన్ని చూడటానికి సహాయపడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లతో వేడి మిరియాలు

కావలసినవి

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - రుచి చూసే

1 లీటరు నీటి కోసం మెరీనాడ్ కోసం:

• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా 25% వెనిగర్ (ప్రతి సగం లీటర్ కూజాలో)
• మెంతులు, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకు, వేడి మిరపకాయ - రుచికి
• 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు

ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడిన మిరియాలు శీతాకాలం కోసం ఒక మసాలా చిరుతిండి, ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు డిన్నర్ టేబుల్‌పై ఎల్లప్పుడూ గర్వంగా ఉంటుంది.

1. పిక్లింగ్ కోసం, తాజా, బలమైన మరియు మొత్తం పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఎంచుకోండి, టోపీలపై నల్లబడటం ఉంటే, వాటిని కత్తిరించండి.
2. ఒలిచిన మరియు సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్‌లో ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వేడినీటిలో పోయాలి (1 గ్లాస్ - 1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు) మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ప్రక్రియలో, నీరు ఆవిరైపోతుంది, పుట్టగొడుగులు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. వంట చివరిలో ఉప్పు కలపండి. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను కోలాండర్‌లో విసిరి, నీరు పోయనివ్వండి.
3. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మెంతులు, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకు (ఒక కూజాలో 1 ఆకు) మరియు వేడి మిరియాలు ఉంచండి. ప్రతి ఒకటిన్నర లీటర్ కూజాలో 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. 25% వెనిగర్ చెంచా.
4. తయారుచేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి, వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు పైన ఉడికించిన వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క 1 టీస్పూన్ పోయాలి. డబ్బాలను చుట్టండి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి, కవర్ చేయండి. మెరీనాడ్ కోసం, నీటిని మరిగించి, దానికి ఉప్పు కలపండి.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలతో పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి

• 1 కిలోల ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు
• 1 కిలోల క్యాబేజీ
• 500 గ్రా క్యారెట్లు
• 500 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 1 కిలోల టమోటాలు
• 1/2 క్యాన్ నాన్-యాసిడ్ టొమాటో సాస్
• కూరగాయల నూనె, చక్కెర మరియు ఉప్పు - రుచికి

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం వంటకాలు చాలా మంది గృహిణులకు ఎల్లప్పుడూ సంబంధితంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే చల్లని కాలంలో, తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలు లేనప్పుడు, విలువైన పదార్ధాలతో సంతృప్త రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఇటువంటి తయారీ సహాయపడుతుంది. వాటిలో ఒకటి క్రింద వివరించబడింది.

క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఒక saucepan లో ఫలితంగా మాస్ ఉంచండి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను మరియు మిక్స్ జోడించండి. తరవాత ముక్కలు చేసిన టమోటాలు, టొమాటో సాస్ వేసి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు పైకి చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం ముందుగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల మష్రూమ్ సలాడ్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి

• 400 గ్రా చిన్న పుట్టగొడుగులు
• 400-500 గ్రా చిన్న దోసకాయలు
• 5-6 చిన్న టమోటాలు
• కాలీఫ్లవర్ యొక్క 1 తల
• 300 గ్రా బీన్స్
• 2 కప్పులు స్ప్లిట్ బఠానీలు (లేదా మొత్తం ప్యాడ్లు)
• 200 గ్రా చిన్న క్యారెట్లు (క్యారెట్లు)

మెరీనాడ్ కోసం:

• 1 లీటరు నీరు
• 100-120 ml వెనిగర్ సారాంశం
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా
• 1 టీస్పూన్ మిరియాలు
• అల్లం
• జాజికాయ
• 5-6 కార్నేషన్లు
• 1 స్పూన్ చక్కెర

శీతాకాలం కోసం ముందుగా నిర్మించిన ఛాంపిగ్నాన్ మష్రూమ్ సలాడ్ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అందంగా కూడా మారుతుంది, రంగురంగుల భాగాలకు ధన్యవాదాలు. ఇది ఆహ్లాదకరమైన కారంగా, తీపి మరియు పుల్లని రుచి మరియు అద్భుతమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

చిన్న పుట్టగొడుగులను గుండ్రని టోపీలు మరియు అదే పరిమాణంలో వాటి స్వంత రసం లేదా నీటిలో పీల్, కడగడం మరియు ఉడకబెట్టండి. దోసకాయలు మరియు టమోటాలు కడగాలి, మిగిలిన కూరగాయలను తొక్కండి మరియు ఆవిరిలో లేదా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, ఒక వేసి తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను జాడిలో పొరలలో ఉంచండి, వేడి మెరినేడ్ పోయాలి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మూతలతో మూసివేయండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో సలాడ్‌ల కోసం ఆమె ఆర్సెనల్ వంటకాలను ఉపయోగించి, హోస్టెస్ తనకు మరియు ఆమె కుటుంబానికి అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనతో రెడీమేడ్ వంటకాలను అందిస్తుంది, ఇది క్రమానుగతంగా ఏడాది పొడవునా విందు లేదా పండుగ పట్టికలో కనిపిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లితో వంకాయ

కావలసినవి

• 2 కిలోల వంకాయ
• 1 కిలోల ఛాంపిగ్నాన్లు
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల
• 0.1 ఎల్ వెనిగర్
• కూరగాయల నూనె 0.1 ఎల్
• 10 తీపి మిరియాలు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా
• రుచికి ఉప్పు

1. మిరియాలు కుట్లుగా, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా, వెల్లుల్లిని కోయండి. చక్కెర మరియు వెనిగర్‌తో వెన్నలో ప్రతిదీ ఉడికించాలి.
2. తరిగిన పుట్టగొడుగులతో వంకాయ ముక్కలను వేయించి, కూరగాయలతో ఏకాంతరంగా ఒక కూజాలో ఉంచండి.
3. డబ్బాలను కనీసం 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై పైకి చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడిన వంకాయ నిజమైన గౌర్మెట్ చిరుతిండి, ఇది పుట్టగొడుగు ప్రేమికులు అభినందిస్తుంది.