శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి: ఫోటోలు, వీడియోలు, వేయించడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం వేయించిన రైజిక్స్, రుచికరమైన భోజనం లేదా విందును నిర్వహించడానికి మాత్రమే సరిపోతాయి. మీరు అలాంటి వంటకాన్ని వారి టేబుల్‌పై ఉంచినట్లయితే పండుగ సంఘటనలు కూడా మరపురానివి. అటువంటి పుట్టగొడుగులను పాన్లో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేసి, ఆపై వాటిని అతిథులకు తీసుకురావడం సరిపోతుంది. వేయించిన పుట్టగొడుగులు మాంసం వంటకాలు, ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలకు అదనంగా సరిపోతాయి.
వారు పాస్తా లేదా గంజితో కూడా వడ్డిస్తారు, తద్వారా శీతాకాలపు ఆహారాన్ని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తితో సుసంపన్నం చేస్తారు. చాలా మంది గృహిణులు వేయించిన పుట్టగొడుగులను పైస్, పిజ్జాలు, పైస్, పాన్‌కేక్‌లు మరియు టార్ట్‌లెట్‌లకు నింపడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారని నేను చెప్పాలి.
వేయించడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడం
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలతో ప్రారంభించడం, ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్ యొక్క శ్రద్ధ వహించడం చాలా ముఖ్యం. దీని కోసం, పుట్టగొడుగులు:
- అటవీ శిధిలాలను తొలగించి, కాళ్ళ గట్టిపడిన ప్రాంతాలను కత్తితో కత్తిరించండి;
- పొడి వంటగది స్పాంజితో లేదా పాత టూత్ బ్రష్‌తో చిన్న ఇసుక రేణువులను గీరి, ప్లేట్‌లకు శ్రద్ధ చూపుతుంది;
- పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, చిన్నవి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. విరిగిన మరియు అగ్లీ పుట్టగొడుగులు కూడా వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. దీని కోసం, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలు పదునైన కత్తితో జాగ్రత్తగా తొలగించబడతాయి;
- బాగా కడుగుతారు మరియు ఒక కోలాండర్ లో హరించడం వదిలి. పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ముందు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి అత్యధిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి 1 వ వర్గానికి చెందినవి.
సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు ప్రతిపాదిత వంట పద్ధతుల్లో ఒకదానికి సురక్షితంగా కొనసాగవచ్చు.
అదనంగా, శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలకు అదనంగా, మీరు వీడియోను చూడవచ్చు.
కూరగాయల నూనెలో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులు: జాడిలో తయారీ
ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇష్టపడని వారు శీతాకాలం కోసం నూనెలో వేయించిన కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని ఆనందంగా ఉపయోగిస్తారు. శుద్ధి చేసిన నూనెను తీసుకోవడం మంచిది, అప్పుడు వర్క్‌పీస్‌కు నిర్దిష్ట వాసన ఉండదు. 1 కిలోల తాజా ఒలిచిన పుట్టగొడుగుల కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె;
- 2 లేదా 3 టీస్పూన్లు కల్లు ఉప్పు.
- శుభ్రపరచడం మరియు ప్రక్షాళన చేసిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులు నూనె లేకుండా పొడిగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. కూరగాయల నూనె మరియు 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- మిగిలిన నూనెలో పోయాలి, స్కిల్లెట్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ తీవ్రతకు వేడిని తగ్గించండి.
- 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పు వేసి, 5-7 నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
- మూతలతో జాడిని సిద్ధం చేయండి, అవి సోడా ద్రావణంతో లేదా డిటర్జెంట్‌తో శుభ్రం చేసుకోండి.
- అప్పుడు వారు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి. ప్రతి గృహిణి తనకు స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతిని నిర్ణయిస్తుంది.
- జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి, పైకి 2-3 సెం.మీ.
- వేయించడానికి మిగిలి ఉన్న కూరగాయల నూనెతో ఖాళీ స్థలాన్ని పూరించండి. కొన్నిసార్లు ప్రతి కూజాలో మిగిలిన స్థలాన్ని పూరించడానికి తగినంత నూనె ఉండకపోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, నూనె యొక్క అదనపు భాగాన్ని వేడెక్కడం మరియు దానిని పోయడం అవసరం.
- మూతలను చుట్టండి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలి, వెచ్చని గుడ్డతో కప్పి, ఆపై నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి. వర్క్‌పీస్ చల్లబడిన తర్వాత కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను వండే వీడియోను కూడా చూడండి.
శీతాకాలం కోసం నెయ్యిలో వేయించిన కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం నెయ్యిలో వేయించిన బెల్లము కూడా క్లాసిక్ వంటకాలకు కారణమని చెప్పవచ్చు. అదనంగా, ఈ సందర్భంలో జంతువుల కొవ్వును ఉపయోగించవచ్చు.
1.5 కిలోల కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ వేయించడానికి కావలసినవి:
- 400-450 గ్రా నెయ్యి లేదా అంతర్గత కొవ్వు;
- 2 బే ఆకులు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ ఫోటోలో దశల వారీ వివరణతో చూపబడింది.
ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను ముందుగా వేడి చేసి దానిపై నెయ్యి లేదా జంతువుల కొవ్వును కరిగించండి.
అదే సమయంలో, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు పండ్ల శరీరాలను ప్రత్యేక పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
మేము పుట్టగొడుగులను కరిగించిన వెన్నకి మారుస్తాము, కదిలించు మరియు 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించడం కొనసాగించండి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి మరియు బే ఆకులు జోడించండి.
5-7 నిమిషాల తరువాత, వేడిని ఆపివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ద్రవ్యరాశిని వేయండి, పైభాగానికి ఒక చిన్న స్థలాన్ని వదిలివేయండి, మేము వేయించడానికి మిగిలి ఉన్న నెయ్యితో నింపుతాము.
మేము దానిని నైలాన్ లేదా స్క్రూ క్యాప్‌లతో మూసివేస్తాము మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము దానిని చల్లని గదిలోకి తీసుకుంటాము: బేస్మెంట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్.
శీతాకాలం కోసం వెనిగర్తో వేయించిన పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి
శీతాకాలం కోసం మీరు వేయించిన పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి? ఉదాహరణకు, వెనిగర్ కలిపిన తయారీ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
మునుపటి వంటకాల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ పద్ధతిలో అధిక వేడి మీద ఉత్పత్తిని త్వరగా వేయించడం జరుగుతుంది. అప్పుడు అది వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో పొరలుగా ఉంటుంది.
- 1 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
- కూరగాయల నూనె 200-250 ml;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 9% ఫుడ్ గ్రేడ్ ఎసిటిక్ యాసిడ్ యొక్క పరిష్కారం;
- 1 చిన్న బంచ్ గ్రీన్స్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు;
- 1.5 స్పూన్ ఉ ప్పు;
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలో దశల వారీ వివరణ మీకు చూపుతుంది.
- శుభ్రపరచడం మరియు ప్రక్షాళన చేసిన తరువాత, ప్రధాన ఉత్పత్తి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లతో పాన్లో వేయబడుతుంది. ఎల్. వేడి కూరగాయల నూనె.
- అప్పుడు అది 5-7 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించి, ఒక సాధారణ కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, అక్కడ అది చల్లబరచాలి.
- ఇంతలో, మిగిలిన నూనె పాన్ లోకి పోస్తారు, ఇది వెనిగర్, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్తో కలుపుతుంది.
- కదిలించు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, దాని తర్వాత అగ్ని ఆపివేయబడుతుంది.
- చల్లబడిన పుట్టగొడుగులు పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై పంపిణీ చేయబడతాయి, ఇవి మెత్తగా తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో చల్లబడతాయి.
- డబ్బాల పైభాగానికి, 2.5-3 సెంటీమీటర్ల స్థలం మిగిలి ఉంది, ఇది ఫలితంగా వేడి నూనె మరియు వెనిగర్తో నిండి ఉంటుంది.
- ఇది ఉడికించిన మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు 20-30 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచబడుతుంది. ప్రాసెస్ సమయం ఎంచుకున్న డబ్బాల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- క్యాపింగ్ తర్వాత, వర్క్‌పీస్ చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది, ఆపై నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లబడుతుంది.
ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగుల నుండి శీతాకాలం కోసం హార్వెస్టింగ్
శీతాకాలం కోసం చాలా సన్నాహాలు వేయించిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు వాటిని ఉల్లిపాయలతో రుచికరంగా వేయించవచ్చు. 1 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగుల కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉ ప్పు.
శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
- సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఒక పాన్ వేసి వేయించాలి, ద్రవం ఆవిరైపోతుంది.
- ఇది జరిగినప్పుడు, సుమారు 150 ml కూరగాయల లేదా వెన్న జోడించండి.
- తరువాత, మేము ఉల్లిపాయలను పంపుతాము, ఘనాల లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేస్తాము.
- ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ-తీవ్రత కలిగిన అగ్నిలో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- అప్పుడు మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై వేడి ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేస్తాము మరియు మిగిలిన నూనెతో నింపండి.
- మేము దానిని గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేస్తాము మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతాము. నిల్వ పరిస్థితులు అనుమతించినట్లయితే, మీరు వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగకు బదిలీ చేయవచ్చు.
టమోటా పేస్ట్ మరియు వెనిగర్ తో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
టొమాటో పేస్ట్‌తో శీతాకాలం కోసం వండిన రైజిక్స్, నిశ్శబ్ద కుటుంబ విందు కోసం మాత్రమే కాకుండా గొప్ప చిరుతిండిగా ఉంటుంది. ఇటువంటి రుచికరమైన ఒక పండుగ కార్యక్రమంలో కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మాంసంతో కలిపినప్పుడు. కాబట్టి, 1 కిలోల తాజా పండ్ల శరీరాల కోసం, మీకు ఇది అవసరం:
- 180-200 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. శుద్ధి చేసిన నీరు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
- 3 బే ఆకులు;
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
- 1-1.5 స్పూన్ ఉ ప్పు;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క 3-5 గింజలు.
టమోటా పేస్ట్‌తో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? కింది సాధారణ దశలు దీనికి మీకు సహాయపడతాయి:
- సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి నీటిలో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
- 10 నిమిషాల తరువాత, ద్రవాన్ని వడకట్టి, పండ్ల శరీరాలను వేడి పాన్లో ఉంచండి, అందులో కూరగాయల నూనెను జోడించండి.
- మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేయించి, టొమాటో పేస్ట్ కలిపిన నీటిలో పోయాలి.
- 30 నిమిషాలు ఒక స్కిల్లెట్లో పుట్టగొడుగులను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వాటిని ఒక మూతతో కప్పండి.
- అప్పుడు చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై తయారుచేసిన జాడిలో ద్రవ్యరాశిని పోయాలి.
- కంటైనర్ల పరిమాణాన్ని బట్టి 30 నుండి 40 నిమిషాల వరకు ఖాళీలతో డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయండి.
- రోల్ అప్ చేయండి, మూతలు క్రిందికి తిప్పండి మరియు వెచ్చని దుస్తులతో చుట్టండి.
- మీ నేలమాళిగలో భద్రపరుచుకోండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.
మయోన్నైస్తో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం వేయించిన కామెలినా పుట్టగొడుగుల కోసం పెద్ద సంఖ్యలో సన్నాహాలలో, మయోన్నైస్తో ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది. ఇది చాలా అసాధారణమైన కానీ రుచికరమైన చిరుతిండి మరియు సాధారణ చిన్నగదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
- వేయించడానికి సిద్ధం చేసిన 1.5 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. మయోన్నైస్ (కొవ్వు కంటెంట్ ఐచ్ఛికం);
- 2 పెద్ద లేదా 4 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5-7 లవంగాలు;
- 1/3 స్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు (నేల);
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు.
మయోన్నైస్తో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
- పండ్ల శరీరాలను కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, ఘనాల లేదా సగం రింగులు కట్.
- పాన్‌కు మయోన్నైస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపండి, కదిలించు మరియు 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సందర్భంలో, బర్నింగ్ నిరోధించడానికి ప్రతి 2-3 నిమిషాలకు ద్రవ్యరాశిని కదిలించాలి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మయోన్నైస్లో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి మరియు ఒక చెంచాతో బాగా ట్యాంప్ చేయండి.
- మూతలను మూసివేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- నేలమాళిగలో, చిన్నగదిలో లేదా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి ఒక సాధారణ వంటకం
ఈ రెసిపీలో, శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులు, జాడిలో మూసివేయబడవు. వారు వివిధ వంటకాలకు జోడించగల సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిగా స్తంభింపజేయబడతాయి.
- కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌ల సంఖ్య ఏదైనా;
- వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ చాలా సరళంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే వాటి తయారీ, ఆపై గడ్డకట్టడం, ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి అవసరం లేదు.
- కాబట్టి, తయారీ తర్వాత, పండు శరీరాలు టెండర్ వరకు నూనెలో చిన్న మొత్తంలో వేయించబడతాయి.
- చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు తరువాత ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయండి మరియు మూతలు మూసివేయండి. మీరు ప్లాస్టిక్ సంచులలో ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయవచ్చు, దాని నుండి మీరు గాలిని విడుదల చేసి టై చేయాలి.
- 12 నెలల వరకు నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్‌కి పంపండి.
మీరు శుభ్రంగా వేయించిన పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా మీరు వివిధ కూరగాయలను జోడించవచ్చు: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్ మొదలైనవి.
