మాస్కో ప్రాంతంలో ఆగస్టులో పుట్టగొడుగులు: జాతుల వివరణ
శరదృతువు దగ్గరగా, అడవిలో ఎక్కువ పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తాయి: ఇప్పటికే ఆగస్టులో, పుట్టగొడుగు పికర్స్ "నిశ్శబ్ద వేట" నుండి చాలా ఇష్టపడే బోలెటస్, బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ బోలెటస్ యొక్క పూర్తి బుట్టలతో తిరిగి వస్తారు. ఆగష్టు రుసులా మరియు అలలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అటవీ బహుమతులు బాగా తెలిసిన వారు పోలిష్, మిరియాలు మరియు చెస్ట్నట్ పుట్టగొడుగులు, మిల్క్వీడ్, పేడ బీటిల్స్, సాలెపురుగులు మరియు స్మూతీలను సేకరిస్తారు.
చెట్లు, పొదలు, నాచుల రూపంలో క్రూరంగా పెరిగిన స్వభావం పుట్టగొడుగులకు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను ఇస్తుంది. ప్రతిగా, అనేక పుట్టగొడుగులు ప్రకృతి యొక్క మరింత శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తాయి. ఇది వారి సహజీవనం. టిండర్ ఫంగస్ చెట్లు మరియు పొదలను నాశనం చేయడానికి ఇతర ఉదాహరణలు ఉన్నప్పటికీ. అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు ప్రారంభ వారి బలహీనపరిచే ప్రక్రియ అని నిర్ణయించారు, మరియు అప్పుడు మాత్రమే - వాటిపై శిలీంధ్రాల పెరుగుదల. ఇది సమస్త ప్రకృతి ధర్మం. మొక్కలు, శిలీంధ్రాలు, జంతుజాలం మార్పు మరియు బాహ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉంటాయి మరియు బలహీనమైన మరియు జబ్బుపడినవారు త్వరగా చనిపోతారు, తరచుగా ఇతర జాతుల వ్యయంతో.
ఈ పేజీలో ఆగస్టులో మాస్కో ప్రాంతంలో పెరిగే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పుట్టగొడుగుల వివరణను మీరు కనుగొనవచ్చు.
తెల్ల పుట్టగొడుగులు
వైట్ పుట్టగొడుగు, ఓక్ రూపం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. క్వెర్సికోలా).
నివాసం: పోర్సిని పుట్టగొడుగుల శివార్లలో, స్పష్టంగా కనిపించకుండా, అవి ఓక్ చెట్లతో మిశ్రమ అడవులలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: మే చివరి నుండి అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు.
టోపీ 5-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఎరుపు-గోధుమ షేడ్స్‌తో కాలుపై రెటిక్యులర్ నమూనా. టోపీ యొక్క రంగు చాలా వేరియబుల్, కానీ చాలా తరచుగా కాంతి టోన్లు - కాఫీ, గోధుమ, బూడిద-గోధుమ, కానీ కూడా గోధుమ. టోపీ కండగల మరియు దట్టమైనది.
కాలు ప్రత్యేకమైన రెటిక్యులర్ నమూనాను కలిగి ఉంటుంది, తరచుగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క ఎత్తు 6-20 సెం.మీ., మందం 2 నుండి 6 సెం.మీ.. లెగ్ వెడల్పు లేదా దిగువ భాగంలో క్లావేట్, మరియు ఎగువ భాగంలో మరింత తీవ్రంగా రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టంగా, తెల్లగా, పరిపక్వత సమయంలో కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది, గొట్టపు పొర కింద పసుపు రంగులో ఉంటుంది. రుచి తీపి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ 1-2.5 సెం.మీ పొడవు, తెలుపు, తర్వాత పసుపు, చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో కూడిన గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెల్లటి-పసుపు నుండి లేత గోధుమరంగు వరకు మారుతుంది, ఎగువ భాగంలో కాండం లేత పసుపు నుండి లేత గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, సూప్‌లను తయారు చేయడం.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
తెల్ల పుట్టగొడుగు, పైన్ ఆకారం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. పినికోలా).
నివాసం: ఒంటరిగా మరియు గుంపులుగా శంఖాకార మరియు పైన్ అడవులతో కలుపుతారు.
బుతువు: జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
టోపీ 5-25 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా, పొడిగా, మాట్టేగా ఉంటుంది. ఇది ముదురు రంగులో ఉంటుంది: ఎరుపు-గోధుమ, ఎరుపు-గోధుమ, ముదురు గోధుమ రంగు, కొన్నిసార్లు వైలెట్ రంగుతో, పొడి అడవులలో వేసవిలో ఇది తేలికగా ఉంటుంది, తరచుగా అంచు వెంట గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో తెల్లగా ఉంటుంది. ఇది తరచుగా అంచుల వద్ద గులాబీ లేదా తేలికగా ఉంటుంది. టోపీపై తేలికపాటి మరకలు ఉన్నాయి. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు.
కాలు మీడియం పొడవు, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1.54 సెం.మీ మందం, దిగువ భాగంలో బలంగా చిక్కగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం లెగ్ మీద నమూనా - చారలు లేదా చారలతో, లేత గోధుమ రంగులో, ఎగువ భాగంలో రంగు మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది.
గుజ్జు. రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో చర్మం కింద మాంసం యొక్క గోధుమ-ఎరుపు రంగు. రుచి లేదు, కానీ ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంది.పల్ప్ ఇతర రకాల పోర్సిని పుట్టగొడుగుల వలె గట్టిగా ఉండదు.
హైమెనోఫోర్ 1-2.5 సెం.మీ పొడవు, తెలుపు, తర్వాత పసుపు, చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో కూడిన గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ రంగు నుండి ఆలివ్ రంగుతో లేత గోధుమరంగు వరకు మారుతుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్), గులాబీ రంగు మాంసం, అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, సూప్‌లను తయారు చేయడం.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
బోలెటస్
స్మోకీ బోలెటస్ (లెక్సినమ్ పాలస్ట్రే).
నివాస: తేమతో కూడిన ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
కండకలిగిన టోపీ 3-8 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత కుషన్ ఆకారంలో, మృదువైనది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా పీచు, పొడి, శ్లేష్మం. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ నమూనాలలో టోపీ యొక్క బూడిద-గోధుమ రంగు, మరియు తరువాత స్మోకీ బూడిద రంగులో ఉంటుంది.
కాలు 6-12 సెం.మీ., 7-18 mm మందపాటి, స్థూపాకార. యువ పుట్టగొడుగులలో, కాలు దృఢంగా మరియు బలంగా ఉంటుంది, మరియు పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో ఇది పీచు, దిగువన కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం లెగ్ మీద ప్రమాణాల రంగు - నలుపు కాదు, చాలా బోలెటస్ లాగా, కానీ లేత బూడిద రంగు.
గుజ్జు మొదట దట్టంగా ఉంటుంది, తరువాత వదులుగా ఉంటుంది, కట్‌పై ఆకుపచ్చ-నీలం మచ్చలను పొందుతుంది, ఆహ్లాదకరమైన బలహీనమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ నుండి బూడిద వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు.
ఇలాంటి తినదగిన జాతులు. స్మోకీ బోలెటస్ ఆకారంలో, మరియు కొన్నిసార్లు రంగులో, బ్లాక్ బోలెటస్ (లెక్సినమ్ స్కాబ్రమ్, ఎఫ్. ఆక్సిడబైల్) లాగా ఉంటుంది, ఇది కాంతిలో కాకుండా, కాలు మీద నలుపు ప్రమాణాలలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, వేయించడం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బోలెటస్ వేరికోలర్ (లెక్సినమ్ వేరికోలర్).
నివాసం: బిర్చ్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో.
బుతువు: జూన్ చివరి నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు.
కండకలిగిన టోపీ వ్యాసం 5-15 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, కొద్దిగా పీచు ఉపరితలంతో మృదువైనది. మురికి గోధుమ లేదా ఎర్రటి గోధుమ రంగు టోపీపై లేత మరియు ముదురు మచ్చలు ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. తరచుగా చర్మం టోపీ అంచున వేలాడుతోంది.
కాండం 7-20 సెం.మీ., సన్నగా మరియు పొడవుగా, స్థూపాకారంగా, క్రిందికి కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది. యంగ్ పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా మందంగా దిగువన ఉంటాయి. లెగ్ పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది. టోపీ యొక్క పునాదికి దగ్గరగా, తక్కువ ప్రమాణాలు ఉన్నాయి మరియు వాటి రంగు లేత నీలం లేదా ఆకుపచ్చ రంగుతో తేలికగా ఉంటుంది. పాత నమూనాలలో కాలు యొక్క కణజాలం పీచు మరియు కఠినమైనదిగా మారుతుంది. మందం - 1.5-3 సెం.మీ.
గుజ్జు దట్టంగా, తెల్లగా లేదా వదులుగా, కొద్దిగా నీరుగా ఉంటుంది. కట్ మీద, రంగు కొద్దిగా మంచి వాసన మరియు రుచితో గులాబీ-మణి రంగులోకి మారుతుంది.
గొట్టాలు మరియు రంధ్రాలు తెలుపు నుండి క్రీమ్ రంగులో ఉంటాయి మరియు వయస్సుతో ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు నుండి బూడిద రంగు వరకు మారుతుంది. మచ్చల రంగు చాలా వేరియబుల్: తెల్లటి నుండి దాదాపు నలుపు వరకు. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడుంకిల్‌పై ప్రమాణాలు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు నలుపు రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, అవి గులాబీ రంగుతో మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, క్యానింగ్, వేయించడం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బ్లాక్ బోలెటస్ (లెక్సినం స్కాబ్రమ్, ఎఫ్. ఆక్సిడబైల్).
నివాసం: తేమతో కూడిన బిర్చ్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
కండకలిగిన టోపీ 5-10 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత కుషన్ ఆకారంలో, మృదువైనది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా పీచు, పొడి, శ్లేష్మం. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం నలుపు, నలుపు-గోధుమ, బూడిద-గోధుమ రంగు. టోపీపై అస్పష్టమైన మచ్చల నమూనా ఉంది.
కాలు 6-12 సెం.మీ పొడవు, సన్నని మరియు పొడవు, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది. యంగ్ పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా మందంగా దిగువన ఉంటాయి. కాలు నలుపు-గోధుమ రంగు చిన్న పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇవి పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటాయి మరియు బేస్ వద్ద తెల్లగా ఉంటాయి. పాత నమూనాలలో కాలు యొక్క కణజాలం పీచు మరియు కఠినమైనదిగా మారుతుంది. మందం - 1-2.5 సెం.మీ.
మాంసం గట్టిగా ఉంటుంది, కట్‌లో రంగు మారదు, అండర్ ప్యాంట్లు బూడిద రంగులో ఉంటాయి. మాంసం తెల్లగా మిరుమిట్లు గొలిపేది, కానీ కట్ వద్ద నల్లబడుతుంది.
గొట్టాలు గోధుమ-బూడిద రంగులో, 1.5-3 సెం.మీ., దంతాలతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ నుండి నలుపు వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడుంకిల్‌పై ప్రమాణాలు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు నలుపు రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, క్యానింగ్, వేయించడం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బటర్లెట్స్
బటర్లెట్స్, బోలెటస్‌లా కాకుండా, దట్టమైన అడవులను ఇష్టపడవు, కానీ చాలా తరచుగా ప్రకాశవంతమైన వాలులలో లేదా అటవీ బెల్ట్ సమీపంలో ప్రకాశవంతమైన గ్లేడ్‌లలో పెరుగుతాయి.
ఆగస్టులో దిమ్మలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ ప్రతి సంవత్సరం కాదు. రెండు మూడు సంవత్సరాలలో సేకరణ గరిష్ట స్థాయిని గమనించవచ్చు.
ఔషధ గుణాలు:
- యాంటీబయాటిక్ చర్య ఉంది;
- తీవ్రమైన తలనొప్పి (దీర్ఘకాలిక అరాక్నోయిడిటిస్) నుండి ఉపశమనం కలిగించే ప్రత్యేక రెసిన్ పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గౌట్‌తో బాధపడుతున్న రోగుల పరిస్థితిని తగ్గిస్తుంది, యూరిక్ యాసిడ్ విసర్జనను వేగవంతం చేస్తుంది.
సాధారణ వెన్న వంటకం (సుల్లస్ లూటియస్).
నివాసం: యువ పైన్ స్టాండ్‌లు మరియు మిశ్రమ అడవులు, అటవీ క్లియరింగ్‌ల అంచుల వెంట, అంచులలో, అటవీ రహదారుల వెంట.
బుతువు: మే - నవంబర్ ప్రారంభంలో
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 13 సెం.మీ. వరకు ఉంటుంది, అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత గుండ్రంగా-కుంభాకారంగా మరియు ఫ్లాట్, మృదువైనది. రంగు - గోధుమ, ముదురు గోధుమ, చాక్లెట్ గోధుమ, తక్కువ తరచుగా పసుపు-గోధుమ మరియు గోధుమ-ఆలివ్. తడి వాతావరణంలో, టోపీ శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరిసే, సిల్కీగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచులు దట్టమైన చలనచిత్రం ద్వారా కాండంతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, ఇది పెరుగుతున్నప్పుడు విరిగిపోతుంది మరియు కాండం చుట్టూ ఒక రింగ్ ఏర్పడుతుంది. చర్మం సులభంగా తొలగించబడుతుంది.
కాలు 3-10 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2.5 సెం.మీ మందం, స్థూపాకార, తెల్లటి లేదా కొద్దిగా పసుపు, తర్వాత రింగ్ పైన గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. రింగ్ మొదట తెలుపు, తర్వాత గోధుమ లేదా మురికి ఊదా రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు మృదువైనది, తెలుపు, లేత పసుపు, విరామంలో రంగు మారదు, బలహీనమైన వాసన మరియు రుచితో ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, 0.6-1.4 సెం.మీ పొడవు పసుపు గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది. గొట్టాల రంధ్రాలు చిన్నవి, గుండ్రంగా ఉంటాయి, మొదట తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. బీజాంశం పొడి, తుప్పు పట్టిన పసుపు.
సారూప్య జాతులు. సాధారణ ఆయిలర్ తినదగిన గ్రాన్యులర్ ఆయిలర్ (సుయిల్లస్ గ్రాన్యులాటస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది టోపీ మరియు కాండం యొక్క ఒకే విధమైన రంగు పరిధిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ కాండంపై ఉంగరం ఉండదు మరియు ఇది ఒక గ్రైనినెస్ కలిగి ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం, గోధుమ రంగు టోపీ, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట, ఉప్పు.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
గ్రాన్యులర్ బటర్ డిష్ (సుల్లస్ గ్రాన్యులాటస్).
నివాసం: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, ముఖ్యంగా పైన్ చెట్ల క్రింద పెరుగుతుంది.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 3-9 సెం.మీ వ్యాసం, కండకలిగిన మరియు సాగే, జిగట, మెరిసే రస్టీ-గోధుమ లేదా పసుపు-నారింజ రంగులో ఉంటుంది. టోపీ ఆకారం మొదట అర్ధగోళాకారంగా మరియు శంఖాకారంగా ఉంటుంది, తర్వాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది, ఆపై దాదాపుగా నిటారుగా ఉంటుంది మరియు పైకి వంగిన అంచులతో కూడా ఉంటుంది. చర్మం మృదువైనది మరియు టోపీ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది.
కాండం దట్టమైన, స్థూపాకార, కొద్దిగా వంగిన, పసుపు-తెలుపు, మీలీ-గ్రాన్యులర్ లేదా లేత ఎరుపు-గోధుమ, 4-7 సెం.మీ పొడవు, 0.8-2 సెం.మీ మందం, ఉపరితలంపై పసుపు మచ్చలతో ఉంటుంది. ఎగువ భాగంలో, దృశ్యం చక్కగా ఉంటుంది.
గుజ్జు మృదువుగా, మెత్తగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో రంగు మారదు, లేత పసుపు రంగులో వగరు వాసన, తీపి రుచి ఉంటుంది.
గొట్టాలు కట్టుబడి ఉంటాయి, చిన్న 0.3-1.2 సెం.మీ., లేత పసుపు లేదా లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. రంధ్రాలు చిన్నవి, పదునైన అంచులతో, మిల్కీ జ్యూస్ యొక్క చుక్కలను విడుదల చేస్తాయి, ఇది పొడిగా ఉన్నప్పుడు, ఒక రకమైన గోధుమ రంగు పుష్పించేలా చేస్తుంది.
బీజాంశం లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఓచర్ మరియు క్రీమ్-పసుపు నుండి పసుపు-గోధుమ మరియు రస్టీ-గోధుమ వరకు మారుతుంది. లెగ్ రంగు - లేత పసుపు నుండి లేత గోధుమ రంగు వరకు.కాలు యొక్క కణిక ఉపరితలం మొదట క్రీము పసుపు, తరువాత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. రంధ్రాలు మొదట లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి, తరువాత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. గొట్టాలు పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం మరియు గోధుమ రంగు టోపీతో, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట, ఉప్పు.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
ఎర్రటి ఎరుపు నూనె (సుల్లస్ ట్రైడెంటినస్).
నివాసం: శంఖాకార అడవులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో కనిపిస్తాయి. ఎరుపు-ఎరుపు ఆయిలర్ రష్యాలోని సెంట్రల్ ప్రాంతాల ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో చేర్చబడింది. స్థితి - 4I (నిర్వచించబడని స్థితితో టైప్ చేయండి). పశ్చిమ సైబీరియాలో సర్వసాధారణం.
బుతువు: మే ముగింపు - నవంబర్ ప్రారంభం.
4-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన ఒక టోపీ, 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పసుపు-నారింజ రంగు టోపీ, ఇది కుంభాకార దిండు-వంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పరిపక్వ పుట్టగొడుగులు దాదాపు ఫ్లాట్, ఎరుపు-ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఉపరితలం దట్టమైన నారింజ-ఎరుపు పీచు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు ఇది తేలికపాటి మెష్‌తో పగులగొట్టినట్లు కనిపిస్తుంది. తెల్లటి బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాలు అంచుల వెంట కనిపిస్తాయి.
కాలు 4-10 సెం.మీ., పసుపు-నారింజ, కొద్దిగా పైన మరియు దిగువకు తగ్గవచ్చు. కాలు పైభాగంలో ఉంగరం ఉండవచ్చు, కానీ అది కనిపించకపోవచ్చు. కాలు యొక్క మందం 1-2.5 సెం.మీ. కాలు యొక్క రంగు టోపీకి సమానంగా ఉంటుంది లేదా కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టమైన, నిమ్మ-పసుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, బలహీనమైన పుట్టగొడుగు వాసనతో, విరామ సమయంలో ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.
బీజాంశం ఆలివ్ పసుపు రంగులో ఉంటుంది. హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, అవరోహణ, 0.81.2 సెం.మీ పొడవు, పసుపు రంగులో ఉండే గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. ఫంగస్ పెరుగుదల సమయంలో టోపీ యొక్క రంగు లేత నారింజ నుండి ఎరుపు-ఎరుపు మరియు గోధుమ-ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు.
పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం, గోధుమ రంగు టోపీ, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట, ఉప్పు.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
రుసులా
రస్సులా యొక్క అనేక జాతులు ఆగస్టులో పెరుగుతాయి. వాటిలో తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో పెరుగుతున్న మార్ష్ రస్సుల్స్ వంటి ఔషధ రస్సులు ఉన్నాయి.
మార్ష్ రుసులా వివిధ వ్యాధుల వ్యాధికారక కారకాలకు వ్యతిరేకంగా యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది - స్టెఫిలోకాకి మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా - పుల్యులేరియా. ఈ పుట్టగొడుగులపై ఆధారపడిన టించర్స్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్టెఫిలోకాకి యొక్క పునరుత్పత్తిని అణచివేయగలవు.
మార్ష్ రుసులా (రుసుల పలుదోస).
నివాస: తడిగా ఉండే శంఖాకార లేదా మిశ్రమ అడవులలో, చిత్తడి నేలల్లో.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.ఆకారం మొదట కుంభాకార అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్-డిప్రెస్డ్ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో పసుపు-గోధుమ రంగు మచ్చలతో కొద్దిగా అణగారిన గులాబీ-ఎరుపు రంగు టోపీ ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో జిగటగా ఉంటుంది. చర్మం మృదువైనది, మెరిసేది, కొన్నిసార్లు చిన్న పగుళ్లతో కప్పబడి ఉంటుంది.
కాలు: 4-12 సెం.మీ పొడవు, 7-22 మి.మీ. కాలు యొక్క ఆకారం స్థూపాకార లేదా కొద్దిగా క్లావేట్, కొద్దిగా మెరిసే గులాబీ రంగుతో తెల్లగా ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, కాలు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, వెడల్పుగా, కొద్దిగా రంపం మరియు ఎర్రటి అంచులతో ఉంటాయి. ప్లేట్ల రంగు మొదట తెలుపు, తరువాత క్రీము పసుపు, లేత బంగారం. కాలు వద్ద ప్లేట్లు విభజించబడ్డాయి.
గుజ్జు దట్టమైన, తెలుపు, పెళుసుగా, రుచిలో తీపిగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో మాత్రమే ప్లేట్లు కొద్దిగా ఘాటుగా ఉంటాయి.
స్పోర్స్ లేత బఫీగా ఉంటాయి. స్పోర్ పౌడర్ లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచులు మృదువైనవి, వయస్సుతో అవి పక్కటెముకగా మారుతాయి. టోపీ రంగు నారింజ-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు వయస్సుతో మసకబారుతుంది. కాలు మొదట పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటుంది మరియు వయస్సుతో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. మార్ష్ రస్సులా అనేది తెల్లటి కాండం మరియు పదునైన మిరియాల రుచి, మండే ఎరుపు టోపీ మరియు మధ్యలో ఇతర రంగులు లేని బర్నింగ్ ఎమెటిక్ (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వంట, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
బ్రౌన్ రుసులా (రుసులా జెరాంపెలినా).
ఆగస్టులో, చాలా తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో, బ్రౌన్ రస్సుల్స్ తీవ్రమైన స్పైసి రుచితో కనిపిస్తాయి.
నివాసం: తేమతో కూడిన పైన్, ఓక్ మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ఇసుక నేలల్లో.
బుతువు: జూలై - నవంబర్ ప్రారంభంలో.
టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం, ముదురు ఎరుపు లేదా గోధుమ-ఊదా రంగులో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క ఆకారం మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తర్వాత ప్రోస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్-డిప్రెషన్‌గా ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో ముదురు అణగారిన లేదా పుటాకార ప్రాంతం ఉంది. కాలక్రమేణా అంచులు చారల-పక్కటెముకలుగా మారుతాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం మొదట కొద్దిగా సన్నగా ఉంటుంది, తరువాత పొడిగా, మాట్టేగా ఉంటుంది. చర్మం తేలికగా ఒలిచిపోతుంది.
లెగ్ 4-12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 1-3 సెంటీమీటర్ల మందం, కూడా, స్థూపాకారంగా, మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత ఎరుపు-గులాబీ రంగును పొందుతుంది, పింక్-పర్పుల్ మచ్చలు ఉండవచ్చు. పెడికల్ యొక్క ఆధారం తరచుగా చిక్కగా ఉంటుంది. కాలు దాదాపు బోలుగా ఉంది.
గుజ్జు దట్టమైన, పెళుసుగా, తెలుపు లేదా క్రీము, వయస్సుతో పసుపు-గోధుమ లేదా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, విరామ సమయంలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, ఇది జాతుల ప్రత్యేక లక్షణం. గుజ్జు రుచి ఆహ్లాదకరంగా, తీపి వగరుగా ఉంటుంది. వాసన, విరుద్దంగా, ఒక హెర్రింగ్ వంటి అసహ్యకరమైనది.
ప్లేట్లు కట్టుబడి లేదా వదులుగా, తరచుగా, క్రీము తెలుపు, తర్వాత పసుపు-బఫీ, నొక్కినప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, 7-12 mm, పెళుసుగా, అంచు వద్ద గుండ్రంగా ఉంటాయి. బీజాంశం బఫీ, బీజాంశం పొడి లేత బఫీ.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఊదా-ఎరుపు నుండి గోధుమ-ఎరుపు, ఆలివ్, కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా రంగుతో మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. బ్రౌన్ రస్సులా తినదగిన తేనె రుసులా (రుసులా మెలియోలెన్స్ క్వెల్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, దీనిలో టోపీ ఎరుపు లేదా ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు టోపీ మధ్యలో ముదురు ప్రాంతం ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వంట, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
బ్రౌన్ రుసులా, ఎర్రటి రూపం (రుసులా జెరాంపెలినా, ఎఫ్. ఎరిత్రోప్స్)
నివాసం: తేమతో కూడిన పైన్, ఓక్ మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ఇసుక నేలల్లో.
బుతువు: జూలై - నవంబర్ ప్రారంభంలో.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం, ముదురు ఎరుపు లేదా గోధుమ ఎరుపు. టోపీ యొక్క ఆకారం మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తర్వాత ప్రోస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్-డిప్రెషన్‌గా ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో ఒక చిన్న అణగారిన ప్రాంతం ఉంది. కాలక్రమేణా అంచులు చారల-పక్కటెముకలుగా మారుతాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం మొదట కొద్దిగా సన్నగా ఉంటుంది, తరువాత పొడిగా, మాట్టేగా ఉంటుంది. చర్మం తేలికగా ఒలిచిపోతుంది.
లెగ్ 4-12 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-20 mm మందపాటి, ఫ్లాట్, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం లెగ్ యొక్క పింక్-ఎరుపు రంగు. పెడికల్ యొక్క ఆధారం తరచుగా చిక్కగా ఉంటుంది. కాలు దాదాపు బోలుగా ఉంది.
గుజ్జు దట్టమైన, పెళుసుగా, తెలుపు లేదా క్రీము, వయస్సుతో పసుపు-గోధుమ లేదా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, విరామ సమయంలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, ఇది జాతుల ప్రత్యేక లక్షణం. గుజ్జు రుచి ఆహ్లాదకరంగా, తీపి వగరుగా ఉంటుంది. వాసన, విరుద్దంగా, హెర్రింగ్ వంటి అసహ్యకరమైనది.
ప్లేట్లు కట్టుబడి లేదా వదులుగా, తరచుగా, గులాబీ రంగు మచ్చలతో క్రీము తెలుపు, నొక్కినప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, 7-12 మిమీ, పెళుసుగా, అంచు వద్ద గుండ్రంగా ఉంటాయి. బీజాంశం బఫీగా ఉంటుంది, బీజాంశం పొడి లేత బఫీగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఊదా ఎరుపు నుండి గోధుమ ఎరుపు వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఈ జాతి తినదగిన తేనె రుసులా (రుసులా మెలియోలెన్స్ క్వెల్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది ఎరుపు లేదా ఎరుపు-గోధుమ రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ మధ్యలో ముదురు ప్రాంతాన్ని కలిగి ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వంట, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
కొన్ని కారణాల వల్ల, దేశంలోని మెజారిటీ జనాభాలో అన్ని రుసులా తినదగినది గురించి ఒక అభిప్రాయం ఉంది. నిజానికి ఇది అలా కాదు. విదేశీ సాహిత్యంలో, సగం రస్సుల్స్ తినదగనివి, రష్యన్ రిఫరెన్స్ సాహిత్యంలో 20% రస్సూల్స్ తినదగనివి, ఉదాహరణకు, పదునైన రుసులా, మైరా మరియు వాల్యూఫాం తినదగనివి, మరియు ఉంగరాల మరియు ఎర్రబడటం షరతులతో తినదగినవి. పర్యాటక బోధకులు కూడా విద్యార్థులను లేదా పాఠశాల విద్యార్థులను రుసులాను నిప్పు మీద తేలికగా వేయించి, విచక్షణారహితంగా తినడానికి అనుమతించే సందర్భాలు ఉన్నందున మేము దీనిపై దృష్టి సారిస్తాము. వారు "రుసులా" అనే పదాన్ని దాని ప్రత్యక్ష అర్థంతో అర్థం చేసుకుంటారు. రుసులా యొక్క ఈ విచక్షణారహిత ఉపయోగం యొక్క దురదృష్టకర ఫలితాలు తెలుసు. ఐరోపాలో చాలా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రుసులా తినదగనిదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇతర రుసులా జాతులు అక్కడ పెరుగుతాయని దీని అర్థం కాదు. అవన్నీ ఒకేలాంటివి.దీని అర్థం ఐరోపాలో వారు ఈ పుట్టగొడుగుల వాడకం నుండి దీర్ఘకాలిక హానికరమైన సంచిత లక్షణాల లక్షణాలకు ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తారు. అదనంగా, వారు ఇలాంటి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు తినదగని మరియు విషపూరితమైన రుసులాకు వ్యతిరేకంగా తిరిగి బీమా చేయబడతారు. మేము మా రష్యన్ శానిటరీ నిబంధనలను విశ్వసిస్తాము. వారు మారారు. ఇప్పుడు ఫెడరల్ శానిటరీ రూల్స్, నార్మ్స్ మరియు హైజీనిక్ స్టాండర్డ్స్ SP 2.3.4.009-93 అమలులో ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగుల సేకరణ, ప్రాసెసింగ్ మరియు అమ్మకం కోసం శానిటరీ నియమాలు.
వాల్యూఫాం రస్సులా (రుసులా ఫార్నిప్స్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు బీచ్ అడవులు ఆమ్ల నేలపై పెరుగుతాయి. ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడిన అరుదైన జాతి, స్థితి - 3R (అరుదైన జాతులు).
బుతువు: జూన్ - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు, మృదువైనది, చిన్న వయస్సులో దట్టమైన, జిగట, తరువాత పొడి, సన్నని కండగలది. టోపీ రంగు: ఓచర్-నారింజ, ఓచర్-పసుపు, గోధుమ-పసుపు లేదా మొండి పసుపు. టోపీ మధ్యలో కొద్దిగా నిరుత్సాహంగా ఉంటుంది మరియు లేత ఆలివ్ రంగుతో ముదురు రంగును కలిగి ఉంటుంది. టోపీ ఆకారం మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్ లేదా పుటాకార-వ్యాప్తికి దగ్గరగా ఉంటుంది. టోపీ యొక్క అంచు మొదట సమానంగా ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో అది ఉంగరాలగా మారుతుంది, తరచుగా నలిగిపోయే అంచుతో ఉంటుంది. చర్మం తొలగించబడుతుంది.
లెగ్ మందపాటి, 4-8 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 మిమీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు అసాధారణమైనది, టోపీకి సరిగ్గా అదే రంగు ఉంటుంది. కాలు క్రిందికి ఇరుకైనది, మరియు దాని పైన పిండి, పొడిగా ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టమైన, తెల్లటి, సాగే, ఘాటైన, చర్మం కింద పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు చాలా పదునైన రుచి ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, పొడిగా ఉన్నప్పుడు క్రీము. అవి తరచుగా మరియు ఫోర్క్డ్, ఇరుకైన కట్టుబడి ఉంటాయి. వయస్సుతో, ప్లేట్లు మురికిగా మారతాయి మరియు చుక్కలను ఇస్తాయి. వివాదాలు తెల్లగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ మొదట తెల్లటి-పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు కాలు దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. తరువాత, టోపీ లేత ఆలివ్‌తో గడ్డి-పసుపుగా మారుతుంది, కొన్నిసార్లు గోధుమ-పసుపు రంగుతో ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. లేత పసుపు రుసులా (రుసులా క్లావోఫ్లావా) రంగులో సారూప్యంగా ఉంటుంది, ఇది ఏకరీతి టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కేంద్ర నల్లబడకుండా ఉంటుంది మరియు మందపాటి కండగల, తరచుగా, లేత పసుపు పలకలు, తెలుపు లేదా బూడిద రంగు కాండం.
ఘాటైన ఘాటైన రుచి కారణంగా షరతులతో తినవచ్చు.
బెలెనోవ్స్కీ యొక్క రుసులా (రుసులా వెలెనోవ్స్కీ).
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులలో బాగా వేడెక్కిన ప్రదేశాలు.
బుతువు: జూన్ - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-8 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఒక కుంభాకార, అసమానమైన, గుడ్డు-ఎరుపు రంగు యొక్క చిన్న-నాబీ అర్ధగోళ టోపీ. టోపీ మధ్యలో చదునుగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా అణగారిపోతుంది మరియు ముదురు నీడ ఉంటుంది.
కాండం 4-10 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 మి.మీ వ్యాసం కలిగిన క్రిందికి పొడిగింపుతో స్థూపాకార లేదా కొద్దిగా శంఖాకారంగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, కాలు తెల్లగా ఉంటుంది, పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో ఇది గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టమైన, తెల్లటి, సాగే, ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసనతో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం చాలా తరచుగా ఉండే ప్లేట్లు, ఇవి యువ పుట్టగొడుగులలో తెల్లగా మరియు పరిపక్వతలో కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు గుడ్డు నుండి నారింజ-ఎరుపు వరకు మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వెలెనోవ్స్కీ యొక్క రుసులా విషపూరితమైన, తీవ్రమైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా) నుండి వేరు చేయబడాలి, ఇది యువ నమూనాలలో సారూప్య ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ టోపీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రక్తం-ఎరుపు రంగులో భిన్నంగా ఉంటుంది.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
రుసులా అల్లాడు.
నివాసం: మిశ్రమ అడవులు, ఆమ్ల నేలపై సమూహాలలో పెరుగుతాయి, ముఖ్యంగా ఓక్ చెట్ల క్రింద.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, ప్రారంభంలో కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత అణగారిన కేంద్రం లేదా ఫ్లాట్‌తో పొడిగించబడుతుంది. టోపీ యొక్క రంగు గులాబీ-గోధుమ లేదా గోధుమ-ఊదా రంగులో ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో ముదురు గోధుమ రంగు నీడ లేదా పసుపు-గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉంటాయి. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం ఉంగరాల అంచులు. అదనంగా, అంచుల వద్ద పగుళ్లు ఉన్నాయి. ఉపరితలం మృదువైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది.
కాలు 4-8 సెం.మీ ఎత్తు, మందపాటి, 8-25 మిమీ వ్యాసం, చిన్నది, చివరికి క్లావేట్‌గా మారుతుంది. కాలు యొక్క రంగు మొదట తెలుపు, తరువాత క్రీమ్.
గుజ్జు తెలుపు లేదా బూడిద రంగులో ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, ఇరుకైనవి, తరువాత క్రీము.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: ఎరుపు, గులాబీ, తుప్పు పట్టిన గోధుమ, ఊదా రంగుతో గోధుమ రంగు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఇలాంటిదే టర్కిష్ రుసులా (రుసులా తుర్సీ), ఇది సారూప్య గోధుమ-వైలెట్ రంగును కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ మృదువైన అంచులు, టోపీ యొక్క మెరిసే ఉపరితలం మరియు ప్లేట్ల యొక్క ఫల వాసన ఉండటం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.
తినదగినది: పుట్టగొడుగులను 2 సార్లు ఉడకబెట్టిన తర్వాత నీటిని మార్చడం ద్వారా తీవ్రమైన రుచిని మృదువుగా చేయవచ్చు. వేడి సుగంధ ద్రవ్యాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
ఘాటైన, ఘాటైన రుచి కారణంగా షరతులతో తినవచ్చు.
మైడెన్ రస్సులా (రుసులా పుయెల్లారిస్).
నివాసం: కోనిఫర్లు, తక్కువ తరచుగా ఆకురాల్చే అడవులలో, సమూహాలలో మరియు ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ మరియు సన్నని ribbed అంచుతో కొద్దిగా అణచివేయబడుతుంది. టోపీ రంగు: గోధుమ బూడిద, ఎరుపు గోధుమ, ఎర్రటి ఇటుక మరియు పసుపు బూడిద. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ముదురు గోధుమ రంగు లేదా మధ్యలో దాదాపు నలుపు రంగు. చర్మం మెరుస్తూ, కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. టోపీ వయస్సు మరియు ఒత్తిడితో ఓచర్ పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
కాలు 3-6 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0.5-1.5 సెం.మీ మందం, దట్టమైన స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, బేస్ వైపు కొద్దిగా వెడల్పుగా ఉంటుంది, మొదట మెత్తటి కేంద్రంతో ఘనమైనది, తరువాత బోలుగా, పెళుసుగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగుల కాళ్ళ రంగు దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు సన్నగా, ఫ్రైబుల్, పెళుసుగా, తెల్లగా, పసుపు రంగులో ప్రత్యేక వాసన లేకుండా ఉంటుంది, ఇది కట్‌లో ఓచర్-పసుపుగా మారుతుంది.
ప్లేట్లు: సన్నని, కట్టుబడి లేదా దాదాపు ఉచిత, మొదటి తెలుపు, తర్వాత పసుపు, ఓచర్-పసుపు, క్రీమ్. లేత గోధుమరంగు బీజాంశం పొడి.
వైవిధ్యం. అంచులలోని టోపీలు ఎర్రటి ఇటుక నుండి పసుపు రంగులోకి మరియు మధ్యలో గోధుమ నుండి నలుపు వరకు రంగును మార్చవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. అమ్మాయి రుసులా కొంచెం తినదగిన రుసులాలా కనిపిస్తుందిపెళుసు (రుసులా ఫ్రాగిలిస్), ఇది టోపీ మరియు అంచుల మధ్యలో ఉన్న రంగులలో అటువంటి విరుద్ధంగా లేదు, కానీ మృదువైన పరివర్తనను కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: వేయించిన, ఊరగాయ, ఉప్పు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
ఘాటైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులు మరియు చిత్తడి నేలలలో.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, ప్రారంభంలో కుంభాకారంగా, అర్ధగోళంగా, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్ మరియు ఫ్లాట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణచివేయబడుతుంది. యువ పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం జిగటగా ఉంటుంది, అప్పుడు అది మొద్దుబారిన ribbed అంచుతో మెరిసే మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రక్తం ఎరుపు, ఎరుపు లేదా ఊదా రంగు. టోపీ యొక్క గుజ్జు నుండి చర్మం సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది.
కాండం 4-7 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 మి.మీ మందం, యువ నమూనాలలో స్థూపాకారంగా మరియు పాతవాటిలో క్లావేట్, పుష్పించేది. కాలు తెల్లగా, పెళుసుగా, ప్రదేశాలలో గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, చర్మం కింద గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, దట్టమైనది, తరువాత వదులుగా ఉంటుంది. ఈ జాతి యొక్క రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం నాలుకను కుట్టినప్పుడు గుజ్జు యొక్క చాలా తీవ్రమైన రుచి, అయినప్పటికీ ఇది మందమైన ఆహ్లాదకరమైన పండ్ల వాసనను కలిగి ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీ, 0.5-0.8 సెం.మీ వెడల్పు, తెలుపు, ఇరుకైన కట్టుబడి లేదా ఉచితం, అదే పొడవు. కాలక్రమేణా, ప్లేట్లు పసుపు లేదా లేత క్రీమ్ అవుతుంది. స్పోర్ పౌడర్ తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు రక్తం ఎరుపు నుండి గోధుమ ఊదా రంగులోకి మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఎర్రటి రుసులాలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి: మార్ష్ (రుసులా పలుడోసా), అందమైన (రుసులా పుల్చెల్లా), ఆహారం (రుసుల్ వెస్కా). ఘాటైన రుసులా దాని ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు మరియు ఘాటైన రుచి ద్వారా స్పష్టంగా గుర్తించబడుతుంది మరియు వేరు చేయబడుతుంది.
విదేశీ సాహిత్యంలో, ఇది విష జాతులకు చెందినది, కొన్ని దేశీయ సాహిత్యంలో - షరతులతో తినదగినది.
దాని ఘాటు మరియు ఘాటైన రుచి కారణంగా తినదగనిది.
రుసులా బంగారు పసుపు (రుసులా లూటియా).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు. గోల్డెన్-ఎల్లో రస్సులా అరుదైన జాతులు మరియు ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 2-7 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట అర్ధగోళంలో, కుంభాకార, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్, కండగల, మృదువైన అంచులతో కొద్దిగా అణగారినది.జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ నమూనాలలో ట్యూబర్‌కిల్ ఉనికి, బంగారు పసుపు లేదా నారింజ-పసుపు రంగు యొక్క పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో ఫ్లాట్-పుటాకార ఆకారం. ఉపరితలం మాట్, పొడిగా ఉంటుంది.
కాండం 4-8 సెం.మీ ఎత్తు, 6-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకారంగా, బేస్ వద్ద వెడల్పుగా ఉంటుంది, మొదట దట్టంగా, నునుపైన, తెలుపు, తర్వాత బోలుగా మరియు గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
పల్ప్ దట్టమైన, తెలుపు, విరామం వద్ద, రంగు మారదు, ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు వాసన మరియు రుచి లేకుండా.
మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీ యొక్క ప్లేట్లు, బలహీనంగా కట్టుబడి, మొదట తెలుపు, తరువాత నారింజ-ఓచర్.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-గోధుమ నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ-పసుపు వరకు మారవచ్చు.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత.బంగారు పసుపు రుసులాను బంగారు రుసులా (రుసులా ఔరాటా)తో గందరగోళం చేయవచ్చు, ఇది యువ నమూనాలలో పక్కటెముకలు మరియు గుండ్రని అర్ధగోళ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ప్రకాశవంతమైన పసుపు విషపూరిత ఫ్లై అగారిక్ (అమనితా గెమ్మటా) నుండి ఒకే రకమైన టోపీ రంగుతో ఉన్న తేడా ఏమిటంటే, ఫ్లై అగారిక్‌కు కాలు మీద విస్తృత రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద వోల్వా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వేయించడానికి, ఉప్పు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
రుసులా గోల్డెన్ (రుసులా ఔరత).
నివాసం: ఆకురాల్చే, ప్రధానంగా ఓక్ మరియు మిశ్రమ అడవులు. రుసులా గోల్డెన్ అరుదైన జాతి మరియు ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడింది, స్థితి 3R.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ 5-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, కుంభాకార, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా చదునైన, కండగల, అణగారిన, మృదువైన లేదా కొద్దిగా పక్కటెముక అంచులతో ఉంటుంది. అంచుల వద్ద, టోపీ తేలికగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క పసుపు-నారింజ లేదా పసుపు-ఎరుపు రంగు.
కాలు 5-9 సెం.మీ ఎత్తు, 7-18 మి.మీ మందంగా, స్థూపాకారంగా, కూడా లేదా కొద్దిగా వంగిన, మొదట దట్టంగా, నునుపైన, మెరిసే, మొదట తెలుపు, తర్వాత లేత పసుపు లేదా ప్రకాశవంతమైన పసుపు.
గుజ్జు చర్మం కింద కాటన్ లాగా తెల్లగా, నారింజ-పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు అరుదుగా, కట్టుబడి, పసుపు అంచుతో క్రీమ్-రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. కాలక్రమేణా, టోపీ యొక్క రంగు లేత నారింజ నుండి పసుపు-ఎరుపు వరకు మారుతుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. గోల్డెన్ రస్సులా ఓచర్ పసుపు రుసులా (రుస్సాలా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది తినదగనిది మరియు ఆకుపచ్చ రంగుతో పసుపు రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
ఆలివ్-రంగు టోపీతో విషపూరితమైన టోడ్‌స్టూల్ (అమనిటా ఫాలియోయిడ్స్) నుండి తేడా ఏమిటంటే, కాలుపై ఉంగరం మరియు లేత టోడ్‌స్టూల్ బేస్ వద్ద ఉబ్బిన వోల్వా ఉండటం.
వంట పద్ధతులు: వేయించడం, ఊరగాయ, ఉప్పు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
ఎరుపు రుసులా తప్పుడు (రుసులా ఫస్కోరుబ్రాయిడ్స్).
నివాసం: స్ప్రూస్ మరియు పైన్ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా కనిపిస్తాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 14 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణచివేయబడుతుంది. ఉపరితలం మొదట జిగటగా ఉంటుంది, తరువాత పొడిగా, వెల్వెట్, షైన్ లేకుండా, తరచుగా పగుళ్లు ఉన్న అంచులతో ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం లిలక్-పర్పుల్ లేదా గోధుమ-గోధుమ రంగు. అంచులు గాడితో ఉండవచ్చు.
కాలు 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, తెలుపు, కొద్దిగా పైకి లేస్తుంది. జాతుల రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం తుప్పుపట్టిన-ఎరుపు పొడవైన కమ్మీలతో కాండం యొక్క ఊదా రంగు.
గుజ్జు పండ్ల వాసన మరియు చేదు రుచితో తెల్లటి వైన్ రంగులో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైన, కట్టుబడి, ఆర్క్యుయేట్, ఓచర్-వైట్.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు కాలక్రమేణా మసకబారినట్లు అనిపిస్తుంది, మసకబారుతుంది మరియు ఎర్రటి షేడ్స్‌తో పాటు, పసుపు షేడ్స్ మరింత ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత.బ్లషింగ్ రస్సులా ఓచర్ పసుపు రుసులా (రుస్సాలా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది తినదగనిది మరియు ఆకుపచ్చ రంగుతో కూడిన పసుపు రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
వారి చేదు మరియు కొద్దిగా ఘాటైన రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది. వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. 2-3 నీటిలో ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఘాటైన రుచి మృదువుగా ఉంటుంది.
అజూర్ రుసులా, లేదా నీలం (రుసులా అజూరియా).
నివాసం: స్ప్రూస్ మరియు పైన్ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా కనిపిస్తాయి. ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడిన అరుదైన జాతి, స్థితి - 3R.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-8 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణచివేయబడుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క అసమాన మచ్చల నీలం రంగు.
కాలు 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-15 mm మందపాటి, స్థూపాకార, తెలుపు.
గుజ్జు ఏ ప్రత్యేక రుచి లేదా వాసన లేకుండా తెల్లగా ఉంటుంది. ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, అంటిపెట్టుకునేవి, ఆర్క్యుయేట్, మొదటి తెలుపు, తరువాత బఫీ-తెలుపు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు అసమానంగా ఉంటుంది మరియు నీలం మరియు ఊదా రంగుల మచ్చలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. ఆకాశనీలం రుసులా మంచి తినదగిన నీలం-పసుపు రుసులా (రుసులా సైనోక్సాంత) లాగా కనిపిస్తుంది, ఇది నీలం-పసుపు లేదా లిలక్ రంగులో ఉంటుంది.
విషపూరిత జాతులతో సారూప్యత. లేత టోడ్ స్టూల్ (అమనితా ఫాలోయిడ్స్, ఎఫ్. గుమ్మోసా) యొక్క ఆకుపచ్చ రూపంతో సారూప్యతలు ఉన్నాయి, ఇది కాలుపై పెద్ద రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద వోల్వాను కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
రుసులా కిడ్నీ (రుసులా అలుటాసియా).
నివాసం: ఓక్ మరియు ఆకురాల్చే మిశ్రమ అడవులు, తక్కువ తరచుగా శంఖాకార అడవులలో, ఒంటరిగా పెరుగుతాయి, కానీ తరచుగా చిన్న సమూహాలలో.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా మరియు విస్తరించి, మధ్యలో కొద్దిగా అణచివేయబడుతుంది. టోపీ మొదట జిగటగా ఉంటుంది, తరువాత మాట్టే. పసుపు-గోధుమ కేంద్రం మరియు సన్నని-ముద్దగా ఉండే అంచుతో గులాబీ-ఎరుపు టోపీ ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం.
కాలు 4-8 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-25 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, బేస్ వద్ద కొద్దిగా ఇరుకైన, దట్టమైన, కండగల.
గుజ్జు దట్టంగా ఉంటుంది, చర్మం కింద పసుపు రంగులో ఉంటుంది, మొదట తెల్లగా, తరువాత ఎర్రగా ఉంటుంది. గుజ్జు ఆహ్లాదకరమైన పండ్ల వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, తెల్లటి లేదా క్రీమ్, తరువాత పసుపు-గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-ఆలివ్ మధ్యలో గులాబీ-ఎరుపు నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు మారవచ్చు.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. రుసులా పింక్ రుసులా (రుసులా రోసియా) ను పోలి ఉంటుంది, ఇది టోపీ యొక్క గులాబీ-ఎరుపు రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
విషపూరిత జాతులతో సారూప్యత. ప్రకాశవంతమైన పసుపు ఫ్లై అగారిక్ (అమనితా గెమ్మటా) తో సారూప్యత ఉంది, ఇది కాలుపై విస్తృత రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద వోల్వో ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
పర్పుల్ రుసులా (రుసులా లిలేసి).
నివాసం: మిశ్రమ అడవులు, అరుదైన జాతులు.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. ఉపరితలం మొదట జిగటగా ఉంటుంది, తరువాత పొడిగా, కొద్దిగా మెరుస్తూ ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తేలికైన కేంద్రంతో టోపీ యొక్క లిలక్-పింక్ రంగు.
కాండం 4-7 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-20 మి.మీ మందం, తెలుపు, స్థూపాకార లేదా కొద్దిగా క్లావేట్.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు చాలా తరచుగా, రంగులు. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు లిలక్-పింక్ నుండి లిలక్-బ్రౌన్ వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యతలు: రుసులా లిలక్ రంగు తినదగనిదిగా ఉంటుంది ఘాటైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా), ఇది తేలికపాటి క్రీమ్ ప్లేట్లు మరియు పింక్ కలర్ లెగ్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
రుసులా మైరీ.
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో మరియు ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్
టోపీ 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా మరియు విస్తరించి, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. ఉపరితలం మాట్, పొడి, తడి వాతావరణంలో జిగటగా మారుతుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం దాని ప్రకాశవంతమైన స్కార్లెట్ రంగు. టోపీ మధ్యలో ముదురు నీడ ఉంటుంది.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0.7-1.5 సెం.మీ మందంగా, నునుపైన, తెల్లగా, మొదట బేస్ వద్ద వెడల్పుగా ఉంటుంది, తరువాత స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, వయస్సుతో పసుపు రంగులోకి మారుతుంది లేదా గులాబీ-ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టమైన, పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది. ఈ జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జులో తేనె లేదా కొబ్బరికాయల వాసన. వయస్సుతో, వాసన తీపిగా మారుతుంది.
ప్లేట్లు మందపాటి, తెలుపు, కొద్దిగా బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగుతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. వయస్సుతో, ప్రధాన ప్రకాశవంతమైన స్కార్లెట్ రంగు మసకబారినట్లు అనిపిస్తుంది మరియు మొత్తం ఉపరితలంపై గులాబీ రంగు మరియు మధ్యలో గోధుమ రంగు కనిపిస్తుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత.
మైరా యొక్క రుసులా తినదగిన మార్ష్ రస్సులా (రుసులా పలుడోసా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, దీనిలో టోపీ పసుపు రంగుతో నారింజ-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, కాండం గులాబీ రంగుతో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాదాపు వాసన లేనిది.
దాని బలమైన చేదు మరియు ఘాటైన రుచి కారణంగా విషపూరితమైనది. పుట్టగొడుగులను ఒకసారి ఉడకబెట్టడం వల్ల వికారం వస్తుంది.
ఆలివ్ రుసులా (రుసులా ఒలివేసి).
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, సమూహాలలో మరియు ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. ఉపరితలం మాట్, పొడి, తడి వాతావరణంలో జిగటగా మారుతుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఆలివ్-పింక్ లేదా ఆలివ్-బ్రౌన్ టోపీ ముదురు మధ్యలో ఉంటుంది. టోపీ అంచులు పక్కటెముకల అంచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు రంగులో తేలికగా ఉంటాయి.
కాలు 4-8 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-20 మి.మీ మందంగా, నునుపైన, తెల్లగా, మొదట క్లబ్ ఆకారంలో మరియు దట్టమైన ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత స్థూపాకారంగా, వయస్సుతో కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టంగా, కండకలిగినది, మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ప్రత్యేక వాసన లేకుండా కట్ మీద గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఆలివ్-పింక్ నుండి ఆలివ్-గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, పెళుసుగా, పంటితో కట్టుబడి ఉంటాయి, మొదట తెల్లగా, తరువాత పసుపు రంగులో ఉంటాయి.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఆలివ్ రుసులా బఫీ-పసుపు రస్సులా మాదిరిగానే ఉంటుంది, సాంప్రదాయకంగా మిరియాలు రుచి (రుసులా ఓక్రోలూకా)తో తినవచ్చు, దీనిలో టోపీ ఓచర్-పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
ప్రకాశవంతమైన పసుపు విషపూరిత ఫ్లై అగారిక్ (అమనితా గెమ్మటా) నుండి తేడా ఏమిటంటే, ఫ్లై అగారిక్ దాని కాలు మీద విస్తృత రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద తెల్లటి వోల్వాను కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: సూప్, లోలోపల మధనపడు, వేసి, ఉప్పు చేయండి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
ఊదా గోధుమ రంగు రుసులా (రుసులా బాడియా).
నివాసం: నీటితో నిండిన శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కొద్దిగా కుంభాకారంగా వంగి అంచులతో, ఉంగరాల, కొన్నిసార్లు బెల్లం అంచుతో ఉంటుంది. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో పొడిగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క ఊదా-గోధుమ రంగు. టోపీ యొక్క కేంద్ర ప్రాంతం ముదురు బుర్గుండి నీడను కలిగి ఉంటుంది.
కాండం 4-10 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 8-20 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, బేస్ వైపు కొద్దిగా వెడల్పుగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన మృదువైన, కారంగా లేని రుచి ఉంటుంది.
యువ నమూనాలలోని ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు-గులాబీ రంగుతో ఉంటాయి. బీజాంశం పొడి, క్రీమ్.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: ఊదా-గోధుమ నుండి బుర్గుండి వరకు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఊదా-గోధుమ రుసులా తినదగని పదునైన-తీవ్రమైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది మొత్తం ప్రాంతంపై ఎరుపు, గులాబీ-ఎరుపు లేదా ఊదారంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కాలు కొన్ని ప్రదేశాలలో గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, మాంసం తెలుపు, కింద గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. చర్మం చాలా ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది.
వినియోగ పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడానికి
తినదగినది, 4వ వర్గం.
నీలం-పసుపు రుసులా (రుసులా సైనోక్సంత).
నివాసం: పైన్, బిర్చ్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
టోపీ 5-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా, అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, పుటాకార కేంద్రంతో దాదాపు ఫ్లాట్, దృఢంగా మరియు మందంగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం ప్రధాన నీలం-పసుపు, నీలం-ఆకుపచ్చ, లిలక్ రంగు. యువ నమూనాలలో, చర్మం జిగటగా ఉంటుంది, పాత నమూనాలలో ఇది పొడిగా ఉంటుంది, తరచుగా ముడతలు పడుతుంది, రేడియల్ పీచుతో సన్నని ribbed అంచుతో ఉంటుంది. టోపీలో ఎక్కువ భాగం పై తొక్క తీసివేయబడుతుంది.
కాండం 5-11 సెం.మీ ఎత్తు, 1-3 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారం, తెలుపు, ఎర్రటి మచ్చలతో, మొదట దట్టంగా, తరువాత బోలుగా, నునుపైన, తెల్లగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెలుపు, చర్మం కింద ఊదా-ఎరుపు, బలమైన, కాండం లో పత్తి వంటి, తేలికపాటి పుట్టగొడుగు రుచి, ప్రత్యేక వాసన లేకుండా.
ప్లేట్లు 0.5-1 సెం.మీ వెడల్పు, తరచుగా, కట్టుబడి, అనువైనవి, కొన్నిసార్లు ఫోర్క్-కొమ్మలు, సిల్కీ, తెలుపు లేదా క్రీము తెలుపు. స్పోర్ పౌడర్ తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. ఈ జాతి అనేక రకాల రంగులు మరియు రంగు మండలాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.టోపీ ప్రధాన నీలం-పసుపు మరియు నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులతో పాటు ఊదా, బూడిద, గోధుమ రంగులతో కాలక్రమేణా సుసంపన్నం అవుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. నీలం-పసుపు రుసులాను రుసులా పెళుసుగా (రుసులా ఫ్రాగిలిస్) గందరగోళం చేయవచ్చు, దీనిలో టోపీ గోధుమ-లిలక్, ఊదా-ఎరుపు, కాండం క్లబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది, ప్లేట్లు తెలుపు-క్రీమ్, గుజ్జు పెళుసుగా ఉంటుంది. ఒక తీవ్రమైన మరియు చేదు రుచి.
వంట పద్ధతులు: ఈ రకం రుసులాలో అత్యంత రుచికరమైనది, అవి ఊరగాయ, ఉప్పు, వేయించి, సూప్‌లలో ఉంచబడతాయి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
టర్కిష్ రుసులా (రుసులా తుర్సీ).
నివాసం: పైన్, స్ప్రూస్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
5-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, మొదటి కుంభాకార, అర్ధగోళాకారంలో, తరువాత నిటారుగా, పుటాకార మధ్యలో దాదాపు ఫ్లాట్. తడి వాతావరణంలో, ఉపరితలం జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో అది పొడిగా మరియు అనుభూతి చెందుతుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం వైన్-ఎరుపు లేదా గోధుమ-రస్టీ రంగు. మధ్యలో, టోపీ గోధుమ మరియు నలుపు యొక్క చీకటి షేడ్స్ కలిగి ఉంటుంది.
లెగ్ 5-12 సెం.మీ పొడవు, 1-2.5 సెం.మీ.
గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు అరుదుగా ఉంటాయి, కట్టుబడి ఉంటాయి, మొదట తెల్లగా ఉంటాయి మరియు అవి పండినప్పుడు, అవి ఫల వాసనతో బఫీగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ లేదా వైన్-గోధుమ నుండి మురికి ఇటుక లేదా ఎర్రటి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత.టర్కిష్ రుసులా ఆహార రుసులా (రుసులా వెస్కా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, దీనిలో టోపీ తేలికగా ఉంటుంది: లేత వైన్-గోధుమ రంగు గోధుమ రంగుతో ఉంటుంది, కాలు తుప్పుపట్టిన మచ్చలతో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు గుజ్జు దాదాపు వాసన లేనిది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వోల్నుష్కి
వోల్నుష్కి, ఇతర మిల్క్‌మెన్‌ల మాదిరిగానే, మొదట నానబెట్టి, ఆపై వారు ఖాళీలను తయారు చేస్తారు. మంచి ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో, రుచికరమైన మరియు క్రంచీ పుట్టగొడుగులు లభిస్తాయి.
వైట్ వోల్నా (లాక్టేరియస్ పబ్సెన్స్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, పచ్చిక బయళ్లలో, గ్రామీణ రహదారుల సమీపంలో, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత పొడిగించబడి, ఫ్లాట్, మధ్యలో పుటాకారంగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మెత్తటి అంచు బలంగా క్రిందికి వంకరగా ఉంటుంది, మెత్తటి-సిల్కీ ఉపరితలం మరియు తెలుపు లేదా తెలుపు-క్రీమ్ క్యాప్ రంగు, మధ్యలో పింక్-ఫాన్. కేంద్రీకృత వృత్తాలు లేవు లేదా అవి చాలా తక్కువగా కనిపిస్తాయి.
కాలు 3-6 సెం.మీ ఎత్తు, 7-20 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, చక్కటి-మెత్తటి, తెలుపు లేదా లేత గులాబీ రంగు.
గుజ్జు తెల్లగా, చర్మం కింద గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. మిల్కీ జ్యూస్ తెల్లగా, దృఢంగా ఉంటుంది, గాలిలో రంగు మారదు.
ప్లేట్లు కాండం వెంట కట్టుబడి లేదా బలహీనంగా అవరోహణ, తరచుగా, ఇరుకైన, లేత-ఫాన్, తెలుపు లేదా క్రీము-పింక్. బీజాంశం పొడి, క్రీమ్.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు నుండి బూడిద లేదా క్రీమ్ వరకు మారవచ్చు.
వంట పద్ధతులు: ఉడకబెట్టడం లేదా నానబెట్టడం ద్వారా ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయడం.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
పింక్ వేవ్ (లాక్టేరియస్ టోర్మినోసస్).
నివాసం: పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవులు పైన్ యొక్క ప్రాబల్యం, సమూహాలలో యువ మొక్కలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: సెప్టెంబర్ - నవంబర్.
4-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు, మొదటి కుంభాకారంలో, వయస్సుతో పాటు విస్తరించి ఉంటుంది. మధ్యలో కొంచెం పుటాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఉన్ని పీచు ఉపరితలం మరియు గట్టిగా వంగిన మెత్తటి అంచులు, అలాగే రంగులో స్పష్టంగా వ్యక్తీకరించబడిన కేంద్రీకృత మండలాలతో టోపీ యొక్క ఎరుపు-గులాబీ రంగు.
కాలు 4-8 సెం.మీ ఎత్తు, 0.7-2 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, మొదట దృఢంగా మరియు మెత్తగా యవ్వనంగా ఉంటుంది, తరువాత బోలుగా మరియు ఆలివ్-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో శ్లేష్మ ఉంగరంతో ఉంటుంది, అది కనుమరుగవుతుంది లేదా క్రిందికి కూడా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఫ్రైబుల్, టోపీ వద్ద గులాబీ, కాండం వద్ద ముదురు రంగులో ఉంటుంది. విరామంలో, కొద్దిగా రెసిన్ వాసనతో రంగు మారదు. పాల రసం సమృద్ధిగా ఉంటుంది, తెల్లగా ఉంటుంది, రంగు మారదు, దహనం, దహనం.
ప్లేట్లు 0.3-0.4 సెం.మీ., ఆర్క్యుయేట్, అవరోహణ లేదా అక్క్రీట్, మందపాటి, అరుదైన, మైనపు, పసుపు లేదా లేత పసుపు. స్పోర్ పౌడర్ తెల్లగా ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. పింక్ తోడేలు రుచికరమైన కామెలినా (లాక్టేరియస్ డెలిసియోసస్) ను పోలి ఉంటుంది, ఇది సారూప్య రంగును కలిగి ఉంటుంది - పసుపు-నారింజ ఆకుపచ్చ రంగుతో ఉంటుంది, అయితే ఉపరితలం యొక్క అటువంటి వెంట్రుకలు మరియు సిల్కీనెస్ లేదు. అదనంగా, కామెలినాలో, కట్ మీద ఉన్న మాంసం ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
వంట పద్ధతులు: ఉడకబెట్టడం లేదా నానబెట్టడం ద్వారా ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయడం.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
ఆగస్టులో ఏ ఇతర పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి
స్పర్జ్
ముదురు రంగులో ఉండే మిల్క్వీడ్, ఇతర మిల్క్‌మెన్‌ల మాదిరిగానే, మొదట నానబెట్టి, ఆపై ఖాళీలను తయారు చేస్తారు. మంచి ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో, రుచికరమైన మరియు క్రంచీ పుట్టగొడుగులు లభిస్తాయి.
యుఫోర్బియా లేదా మిల్క్వీడ్ (లాక్టేరియస్ వోలెమస్).
నివాసం: మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ 4-12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 20 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, మొదట అది కుంభాకారంగా అంచులు క్రిందికి వంగి ఉంటుంది మరియు మధ్యలో చిన్న మాంద్యం ఉంటుంది, తరువాత అణగారిన మధ్య, కండగల, చక్కటి వెంట్రుకల పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. , మృదువైన, కానీ కొన్నిసార్లు పగుళ్లు. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రకాశవంతమైన నారింజ-గోధుమ, ఎరుపు-గోధుమ, టోపీ మరియు కాళ్ళు మరియు పసుపు రంగు ప్లేట్లు యొక్క ఎరుపు-గోధుమ రంగు. అంచులు క్రిందికి వంకరగా మరియు తేలికగా ఉంటాయి.
కాలు 4-12 సెం.మీ ఎత్తు, 1-3 సెం.మీ. మందం, టోపీ కంటే తేలికైనది, స్థూపాకార, సమానంగా, దట్టమైన, టోపీతో ఒక రంగు, వయస్సుతో కాలు బోలుగా మారుతుంది. ఎగువ భాగంలో, కాలు తేలికగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా, దట్టంగా ఉంటుంది, విరామంలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం సమృద్ధిగా ఉండే తెల్లటి పాల రసం, ఇది గాలిలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, పీతలు లేదా హెర్రింగ్ వాసన కలిగి ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగులు అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి.
ప్లేట్లు 0.4-0.7 సెం.మీ వెడల్పు, తరచుగా, సన్నగా, కాండంకు కట్టుబడి లేదా దానితో పాటు అవరోహణ, పసుపు లేదా తెల్లటి, పాత పుట్టగొడుగులలో గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు తాకినప్పుడు మరియు వయస్సుతో గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. బీజాంశం వార్టీ, తేలికపాటి ఓచర్. బీజాంశం పొడి, తేలికపాటి ఓచర్.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. యుఫోర్బియా తటస్థ మిల్క్వీడ్ (లాక్టేరియస్ క్వైటస్)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది షరతులతో తినదగినది మరియు రుచిలో మిల్క్వీడ్ కంటే చాలా తక్కువ. తటస్థ మిల్కీ పసుపు, తెలుపు కాదు, మిల్కీ సాప్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది గాలిలో రంగును మార్చదు మరియు హెర్రింగ్ వాసనను కలిగి ఉండదు.
వంట పద్ధతులు. ఎండిన, వేయించిన, ఊరగాయ, సాల్టెడ్, కానీ యువ నమూనాలు మాత్రమే రుచికరమైన పుట్టగొడుగు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
పోలిష్ పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ బాడియస్).
రష్యాలోని అటవీ మండలాల్లో పోలిష్ పుట్టగొడుగులు విస్తృతంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నాయి. తరచుగా మష్రూమ్ పికర్స్ వాటిని బోలెటస్ లేదా పోర్సిని పుట్టగొడుగులుగా వర్గీకరిస్తారు. ఉపయోగం మరియు రుచి యొక్క కోణం నుండి, వ్యత్యాసం చిన్నది. పోలిష్ పుట్టగొడుగులు అటవీ మార్గాల సమీపంలో, అటవీ మండలాల సరిహద్దులో మరియు చెట్లు మరియు పచ్చికభూముల సరిహద్దులో పెరుగుతాయి.
నివాసం: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ప్రధానంగా ఆమ్ల నేలపై పెరుగుతుంది, కానీ ట్రంక్లు మరియు స్టంప్‌ల బేస్ వద్ద ఉన్నాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, 5-12 సెం.మీ., కానీ కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క మృదువైన, జిడ్డుగల, తోలు ఉపరితలం, చెస్ట్నట్ గోధుమ, ముదురు గోధుమ, గోధుమ గోధుమ రంగు. ఉపరితలం జిగటగా, సన్నగా, ముఖ్యంగా తడి వాతావరణంలో ఉంటుంది. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది.
కాలు దట్టంగా, స్థూపాకారంగా లేదా ఆధారానికి ఇరుకైనదిగా లేదా కొద్దిగా ఉబ్బినట్లుగా, 5-10 సెం.మీ ఎత్తు, 1-4 సెం.మీ. మందంగా ఉంటుంది.కాలు మృదువైన, లేత గోధుమరంగు, మెష్ నమూనా లేకుండా, సాధారణంగా టోపీ కంటే తేలికగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెలుపు లేదా లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, విరామం సమయంలో నీలం రంగులోకి మారుతుంది. గోధుమ రంగు ఆలివ్ బీజాంశం పొడి.
గొట్టపు పొర, కాండం వెనుక వెనుకబడి, పరిపక్వత సమయంలో కట్టుబడి లేదా దాదాపు ఉచితం. మధ్యస్థ పరిమాణంలోని రంధ్రాలతో గొట్టపు పొర యొక్క ఉపరితలం లేత పసుపు లేదా బూడిద-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఒత్తిడి క్రమంగా నీలం-ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు గోధుమ రంగు నుండి చాక్లెట్ మరియు ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. కాండం యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పోలిష్ మష్రూమ్ తినదగిన గ్రాన్యులర్ బటర్ డిష్ (సుయిల్లస్ గ్రాన్యులాటస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది తేలికపాటి పసుపు-నారింజ రంగుతో అంటుకునే టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
హానికరమైన పదార్ధాలను కూడబెట్టే ఆస్తి: ఈ జాతికి భారీ లోహాల బలమైన సంచితం యొక్క ఆస్తి ఉంది, కాబట్టి, హైవేలు మరియు రసాయన సంస్థల నుండి 500 మీటర్ల కంటే దగ్గరగా లేని ప్రాంతంలో పుట్టగొడుగులను సేకరించే పరిస్థితులను ఖచ్చితంగా గమనించాలి.
వంట పద్ధతులు: ఎండిన, క్యాన్డ్, ఉడికిస్తారు, సూప్ తయారు చేస్తారు.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
చెస్ట్నట్ పుట్టగొడుగు (గైరోపోరస్ కస్టానియస్).
చెస్ట్నట్ పుట్టగొడుగు పోలిష్ పుట్టగొడుగుల కంటే చాలా తక్కువ సాధారణం మరియు అనేక ప్రాంతాలలో రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది. అవి గొట్టపు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు యువ బోలెటస్ లాగా రుచిగా ఉంటాయి. అవి స్ప్రూస్ మరియు బిర్చ్ మూలాలకు దూరంగా ఉన్న అటవీ మార్గాల దగ్గర కూడా పెరుగుతాయి.
నివాసం: ఆకురాల్చే ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో, తరచుగా ఓక్ చెట్ల పక్కన ఇసుక నేలపై పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క రెడ్ డేటా బుక్ మరియు ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి. స్థితి - 3R (అరుదైన జాతులు).
బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.
టోపీ 4-10 సెం.మీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, నారింజ-గోధుమ, చెస్ట్నట్, ఎరుపు-గోధుమ రంగు యొక్క మృదువైన, వెల్వెట్ ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, టోపీ ఫ్లాట్ అవుతుంది మరియు అంచులు పైకి పెరగవచ్చు.
కాలు స్థూపాకారంగా, లేత నారింజ రంగులో, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1-3 సెం.మీ మందంగా ఉంటుంది.కాలు లోపల బోలుగా ఉంటుంది.
గుజ్జు పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన నట్టి రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది.
గొట్టపు పొర, కాండం వెనుక వెనుకబడి, పరిపక్వత సమయంలో కట్టుబడి లేదా దాదాపు ఉచితం. మధ్యస్థ పరిమాణంలోని రంధ్రాలతో గొట్టపు పొర యొక్క ఉపరితలం లేత పసుపు లేదా బూడిద-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఒత్తిడి క్రమంగా నీలం-ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు చెస్ట్నట్ నుండి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. కాండం యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. చెస్ట్నట్ మష్రూమ్ పోలిష్ మష్రూమ్ (బోలెటస్ బాడియస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది వెల్వెట్ కాకుండా మృదువైన, జిడ్డుగల టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగు తినదగినది అయినప్పటికీ, ఇది రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడినందున, దాని సేకరణ నిషేధించబడింది మరియు దీనికి రక్షణ అవసరం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
చర్మ గాయము (గైరోపోరస్ సైనెసెన్స్).
పుట్టగొడుగుల గాయాలు అన్నింటికంటే పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. కట్ లేదా బ్రేక్‌లో అవి త్వరగా నీలం రంగులోకి మారుతాయి. ఇది ఇనుము సమ్మేళనాల యొక్క అధిక కంటెంట్ను సూచిస్తుంది, ఇది కొంతమంది రోగులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. రష్యాలోని సెంట్రల్ యూరోపియన్ భాగంలో, అవి మిశ్రమ అడవుల పక్కన ఫెర్న్ గ్లేడ్స్‌లో పెరుగుతాయి. అవి రుచికి చాలా ఆహ్లాదకరంగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
నివాసం: మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో పెరుగుతుంది. గాయం ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడింది, స్థితి 3R (అరుదైన జాతులు).
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, కానీ కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు, అర్ధగోళం. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం ఒక సన్నని వెల్వెట్ మృదువైన ఉపరితలం, దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలలో కార్న్‌ఫ్లవర్-నీలి మచ్చలతో పసుపు-గులాబీ లేదా క్రీము-పింక్ టోపీ.
కాండం సన్నగా, పసుపు రంగులో, నునుపైన, పెళుసుగా, తరచుగా కావిటీస్‌తో, 4-9 సెం.మీ ఎత్తు, 10-25 మి.మీ మందం, టోపీకి సమానంగా ఉంటుంది. కాలు యొక్క ఆధారం కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది మరియు చివర కొద్దిగా చూపబడుతుంది.
గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లటి-క్రీమ్‌గా, నట్టి రుచితో ఉంటుంది. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం కార్న్‌ఫ్లవర్ నీలం లేదా ఒక కట్ లేదా బ్రేక్‌లో మాంసం యొక్క నీలం రంగు.
గొట్టపు పొర యొక్క రంధ్రాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. గొట్టాలు కట్టుబడి, అవరోహణ, 0.3-1 సెం.మీ ఎత్తు, పసుపు లేదా ఆలివ్-పసుపు రంగులో ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పెద్ద కోణీయ రంధ్రాలతో ఉంటాయి.
హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, రంగు తెలుపు లేదా గడ్డి-పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. రంగు పసుపు రంగు జింక నుండి క్రీమీ పింక్ వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. బాహ్యంగా, వైట్ ఆయిలర్ (సుల్లస్ ప్లాసిడస్) ఒకేలా ఉంటుంది, ఇది టోపీ మరియు కాళ్ళ రంగు సారూప్యంగా ఉన్నప్పటికీ, విరామం లేదా కట్‌లో నీలం లేదా కార్న్‌ఫ్లవర్ నీలం రంగులో కనిపించదు.
వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగు తినదగినది మరియు ఆహ్లాదకరమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాని అరుదుగా మరియు రెడ్ బుక్‌లో చేర్చబడినందున, ఇది రక్షణ మరియు రక్షణకు లోబడి ఉంటుంది.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
పెప్పర్ మష్రూమ్ (చాల్సిపోరస్ పైపెరాటస్).
నివాసం: పొడి శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో. ఆకురాల్చే జాతులతో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తుంది. ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతుంది.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసం 3-8 సెం.మీ. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రాగి-ఎరుపు లేదా ముదురు-తుప్పు రంగు. దీని ఆకారం గుండ్రంగా-కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తర్వాత కుంభాకారంగా విస్తరించి ఉంటుంది లేదా దాదాపు ఫ్లాట్‌గా ఉంటుంది. ఉపరితలం పొడిగా ఉంటుంది, కొద్దిగా వెల్వెట్ ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా, పొడిగా, మెరుస్తూ ఉంటుంది.
కాలు 4-8 సెం.మీ పొడవు, 0.7-1.5 సెం.మీ. మందంగా ఉంటుంది.ఇది నునుపైన, స్థూపాకార, ఘన, తరచుగా వంగిన మరియు దిగువ నుండి కొద్దిగా ఇరుకైనది. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే, కాలు యొక్క రంగు టోపీ వలె అసాధారణంగా ఉంటుంది.
గుజ్జు ఫ్రైబుల్, సల్ఫర్-పసుపు, నొక్కినప్పుడు, అది నీలిరంగు రంగును పొందుతుంది. రుచి చాలా కారంగా, మిరియాలు, వాసన బలహీనంగా ఉంటుంది.
ఒక గొట్టపు పొర పెడికల్‌కు కట్టుబడి ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా క్రిందికి వెళుతుంది. గొట్టాలు టోపీ రంగులో ఉంటాయి మరియు తాకినప్పుడు అవి మురికి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. రంధ్రాలు అసమానంగా, పెద్దవి మరియు కోణీయంగా ఉంటాయి. బీజాంశం పొడి పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పెప్పర్ మష్రూమ్ ఆకారం మరియు రంగులో తినదగిన మేక (సుల్లస్ బోవిన్స్) ను పోలి ఉంటుంది, ఇది గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, వాసన మరియు రుచి ఉండదు.
షరతులతో తినదగినది, అవి కారంగా ఉండే మిరియాల రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది 2-3 నీటిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు తగ్గుతుంది, వేడి చేర్పులు కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.
గ్లాడిష్, లేదా సాధారణ లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ ట్రివియాలిస్).
నివాసం: తేమతో కూడిన ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులు, చాలా తరచుగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్
టోపీ 5-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 25 సెం.మీ వరకు, కండకలిగిన, నునుపైన, సన్నగా, కుంభాకారంగా, పదునుగా క్రిందికి తిరిగిన అంచులతో మరియు మధ్యలో మాంద్యంతో, తరువాత ఫ్లాట్ లేదా గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం వైలెట్ రంగుతో కూడిన జిగట, సీసం-బూడిద టోపీ, తరువాత బూడిద-పసుపు, ఎరుపు-గోధుమ, ఎరుపు-గోధుమ కేవలం గుర్తించదగిన కేంద్రీకృత వృత్తాలు లేదా అవి లేకుండా.
కాలు 6-9 సెం.మీ పొడవు, 1-3 సెం.మీ. మందం, దట్టమైన, బోలుగా, నునుపైన, జిగట, పసుపు రంగు లేదా టోపీతో ఒకే రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు తెలుపు లేదా కొద్దిగా క్రీము, చాలా పెళుసుగా, మృదువైనది, పసుపు రంగులోకి మారుతుంది లేదా గాలిలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, చాలా చేదు తెల్లటి పాల రసంతో హెర్రింగ్ వాసన వస్తుంది. శిలీంధ్రం యొక్క స్వల్ప కోతతో కూడా మిల్కీ సాప్ పుష్కలంగా కనిపిస్తుంది మరియు బూడిద-ఆకుపచ్చ బిందువుల రూపంలో త్వరగా పటిష్టం అవుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, కాండం లేదా అంటిపట్టుకొన్న, పసుపు లేదా లేత పసుపుతో పాటు అవరోహణ, చివరికి గులాబీ-క్రీమ్, తరువాత తుప్పు పట్టిన మచ్చలతో గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
సారూప్య జాతులు. గ్లాడిష్ బ్రౌన్ లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ లిగ్నోటస్) లాగా ఉంటుంది. దీనిలో టోపీ గోధుమ గోధుమ లేదా పసుపు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కాలు లేత గోధుమరంగు, ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కట్ మీద ఉన్న మాంసం గులాబీ రంగును పొందుతుంది మరియు పదునైన హెర్రింగ్ వాసన ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: ఉడకబెట్టడం లేదా నానబెట్టడం ద్వారా ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయడం; ఉప్పులో ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వెబ్‌క్యాప్ పసుపు లేదా విజయవంతమైన (కార్టినారియస్ ట్రిఫన్స్).
స్పైడర్‌వెబ్ కుటుంబంలో అత్యధిక సంఖ్యలో జాతులు ఉన్నాయి. వాటిలో, కొన్ని తినదగినవి. కాబట్టి, స్పైడర్ వెబ్‌లు పసుపు లేదా విజయవంతమైనవి, నీటి వనరుల ముందు అటవీ క్లియరింగ్‌లలో పెరుగుతాయి, తినదగినవి.
నివాసం: బిర్చ్ మరియు ఓక్ అడవులతో కలిపిన కోనిఫర్లు, ప్రకాశవంతమైన ప్రదేశాలలో, గడ్డిలో, అటవీ అంతస్తులో, చిన్న సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి. అరుదైన జాతి, రష్యాలోని అనేక ప్రాంతాలలో రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది, స్థితి - 3R.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకారంగా విస్తరించి ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రకాశవంతమైన పసుపు-ఓచర్ లేదా తేనె-పసుపు టోపీ మరియు పెద్ద-స్థాయి బెల్ట్‌లతో పసుపు రంగు కాలు. టోపీ అంచులలో బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాలు ఉన్నాయి. టోపీ మధ్యలో ముదురు, గోధుమ రంగు, మరియు అంచులు, విరుద్దంగా, తేలికగా ఉంటాయి.
కాలు 5-14 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2.5 సెం.మీ మందం కలిగి ఉంటుంది, మొదట ఇది మందంగా మరియు గడ్డ దినుసులతో స్పష్టంగా కనిపించే ముదురు పసుపు లేదా గోధుమ రంగు బ్యాండ్‌లతో ఉంటుంది, తరువాత స్థూపాకారంగా కొద్దిగా గట్టిపడటం, పసుపురంగు, పై నుండి స్పష్టంగా ఉంటుంది. బెడ్‌స్ప్రెడ్ నుండి కనిపించే ఫైబరస్ రింగ్,మరియు మధ్యలో మరియు బేస్ సమీపంలో అనేక పసుపు రంగు ఓచర్ భయంకరమైన మరియు పెద్ద పొలుసుల బెల్ట్‌లతో ఉంటుంది.
గుజ్జు లేత, క్రీము పసుపు, దట్టమైన, ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు చేదు రుచితో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు, అంటిపెట్టుకుని ఉండేవి, తరచుగా, వెడల్పుగా ఉంటాయి, మొదట నీలిరంగు రంగుతో బూడిదరంగులో ఉంటాయి, తరువాత లేత అంచుతో లేత రంగులో మరియు తుప్పుపట్టిన ఓచర్.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు పసుపు ఓచర్ నుండి గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. రుచికరమైన తినదగిన కోబ్‌వెబ్ పసుపు లేదా విజయవంతమైనది, టోపీ రంగు తినదగని సాలెపురుగు (కార్టినారియస్ అన్సెరినస్) లాగా ఉంటుంది, ఇది ప్లం సువాసనను కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు. కోబ్‌వెబ్‌లలో అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు, వాటిని ఉడకబెట్టి, తయారుగా ఉంచి, చేదును తొలగించడానికి 2 నీటిలో ముందే ఉడకబెట్టాలి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
సాధారణ పేడ బీటిల్ (కోప్రినస్ సినెరియస్).
పేడ బీటిల్స్ త్వరగా నల్లగా మారే సామర్థ్యంలో ఇతర పుట్టగొడుగుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. చాలా పేడ బీటిల్ జాతులు తినదగినవి, కానీ అవి చాలా చిన్న వయస్సులో బలంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే. పండించిన తర్వాత, వాటిని ఒకటి నుండి రెండు గంటలలోపు ఉడికించాలి. అవి రుచికరమైనవి మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
ఔషధ గుణాలు:
- మద్యం తాగేటప్పుడు బలమైన అసహ్యకరమైన అనుభూతులను కలిగించే పేడ బీటిల్‌లో ఒక పదార్ధం కనుగొనబడింది. ఈ పదార్ధం విషపూరితమైనది, నీటిలో కరగదు, కానీ మద్యంలో కరుగుతుంది. ఫలితంగా, మద్యం మరియు పేడ బీటిల్స్ త్రాగేటప్పుడు, విషం, వికారం, వాంతులు, పెరిగిన మరియు భారీ హృదయ స్పందన, చర్మం యొక్క ఎరుపు ఏర్పడతాయి. ఈ దృగ్విషయాలు సాధారణంగా కాలక్రమేణా అదృశ్యమవుతాయి. అయినప్పటికీ, మీరు మద్యం సేవించడం పునరావృతమైతే, అన్ని లక్షణాలు మరింత ఎక్కువ శక్తితో పునరావృతమవుతాయి. పేడ బీటిల్స్ మద్య వ్యసనానికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, యువ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు.
నివాసం: ఎరువు నేలపై, తోటలు, ఉద్యానవనాలు, పచ్చిక బయళ్ళు, పచ్చికభూములు, సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతుంది.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ 2-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట ఇది గంట ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత విస్తరించింది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గోధుమ రంగు కిరీటంతో బూడిద రంగు లేదా బూడిద-బూడిద రంగు యొక్క టోపీ యొక్క బెల్-అండాకార ఆకారం, మరియు ఉపరితలం తెల్లటి రంగుతో కప్పబడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క స్థితి కాలక్రమేణా నాటకీయంగా మారుతుంది: అంచులు పగుళ్లు మరియు ముదురు నీడలోకి మారుతాయి, మొత్తం పుట్టగొడుగు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు తరువాత ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు వ్యాపిస్తుంది.
కాలు 2-8 సెం.మీ ఎత్తు, 2-6 మి.మీ మందం, పొడవు, పీచు, తెల్లటి, లోపల బోలుగా ఉంటుంది. కాండం యొక్క పునాది కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది.
గుజ్జు మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత బూడిద రంగులో, లేతగా ఉంటుంది, వాసన మరియు రుచి లేకుండా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, ఉచితం, మొదట తెలుపు-బూడిద, తరువాత పసుపు-బూడిద మరియు చివరకు పూర్తిగా నల్లగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు, ఆకారం మరియు పాత్ర తీవ్రంగా మారుతుంది, మొదట ఇది బూడిదరంగు బెల్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత అది కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్, పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు అభివృద్ధి చివరిలో ఇది ప్రోస్ట్రేట్, పసుపు-గోధుమ రంగు, పగుళ్లు మరియు ముదురు అంచులతో ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. సాధారణ పేడ బీటిల్ మెరిసే పేడ బీటిల్ (కోప్రినస్ మైకేసియస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది టోపీ రంగులో భిన్నంగా ఉంటుంది - ఉచ్ఛరించే పసుపు-గోధుమ రంగుతో.
తినదగినది: యువ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే తినదగినవి, వీటిని 2-3 గంటలు నిల్వ చేయవచ్చు, ఆ తర్వాత అవి నిరుపయోగంగా ఉంటాయి.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
తినదగని ఆగస్టు పుట్టగొడుగులు
వరుస బూడిద-గోధుమ, లేదా అర్గిరేసియం (ట్రైకోలోమా ఆర్గిరేసియం)
ఆగస్టులో పెరుగుతున్న చాలా వరుసలు తినదగనివి. వరుసలు బూడిద-గోధుమ రంగు మిశ్రమ అడవులలో చిన్న ఎత్తులో పెరుగుతాయి.
నివాసం: పైన్ మరియు బీచ్ తో ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులు, చిన్న సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - నవంబర్.
టోపీ 3 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట గట్టిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా మరియు కుంభాకారంగా విస్తరించి ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అంచుల వద్ద పొలుసుల, రేడియల్-ఫైబరస్ టోపీ, ఇది ఊదా రంగుతో బూడిద-గోధుమ రంగుతో కూడిన ఉపరితలం వలె ఉంటుంది.
కాలు 3-7 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 6-14 మి.మీ మందంగా, స్థూపాకారంగా, తరచుగా వంగిన, దట్టమైన, మొదట తెల్లగా, తరువాత క్రీము, బేస్ వద్ద పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు లేత, పెళుసుగా, మందమైన వాసనతో తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీని కలిగి ఉంటాయి, నోచ్డ్-అటాచ్డ్ లేదా పెడికల్‌కి కట్టుబడి ఉంటాయి, మొదట క్రీమ్-రంగు, తరువాత క్రీమ్-గ్రే, కొన్నిసార్లు ఊదా రంగుతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బూడిద నుండి బూడిద-గోధుమ వరకు మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. బూడిద-గోధుమ వరుస మట్టి వరుస (ట్రైకోలోమా టెర్రియం) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది సమాన రంగు బూడిద టోపీతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
అసహ్యకరమైన రుచి కారణంగా తినదగనిది.
ఫ్లై అగారిక్
అమనితా తెల్లగా ఉంటుంది, లేదా దుర్వాసన (అమనితా విరోసా).
నివాసం: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - నవంబర్.
జాతుల వివరణ.
టోపీ 5-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట అర్ధగోళంలో లేదా గంట ఆకారంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మృదువైన మెరిసే తెలుపు లేదా దంతపు టోపీ మరియు వయస్సుతో సంబంధం లేకుండా ప్లేట్ యొక్క అదే రంగు, అలాగే విస్తృత తెల్లటి వోల్వా ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బేస్ వద్ద మట్టిలో మునిగిపోతుంది. టోపీ సాధారణంగా బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
కాలు పొడవు, 6-20 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 మి.మీ మందం, తెల్లగా, మీలీ బ్లూమ్‌తో ఉంటుంది. యువ నమూనాలు మాత్రమే కాలు మీద ఉంగరాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అప్పుడు అది అదృశ్యమవుతుంది. భూమిలోని తెల్లటి వోల్వా 3 సెం.మీ వరకు కొలతలు కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది పుట్టగొడుగుతో కలిసి లాగబడదు.
పల్ప్: తెలుపు, అసహ్యకరమైన వాసనతో మృదువైనది, దీని కోసం వారు జాతులను స్మెల్లీ అని పిలుస్తారు.
ప్లేట్లు వదులుగా, తరచుగా, మృదువైన, తెల్లగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు కొద్దిగా మారుతుంది - స్వచ్ఛమైన తెలుపు నుండి ఐవరీ వరకు.
సారూప్య జాతులు. మంచి తినదగిన పుట్టగొడుగులను సేకరించేటప్పుడు మీరు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి - గడ్డి మైదానం పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ క్యాంపెస్ట్రిస్), పెద్ద బీజాంశం (అగారికస్ మాక్రోస్పోరస్), ఫీల్డ్ పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ అర్వెన్సిస్). చిన్న వయస్సులోనే ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ తేలికపాటి పసుపు లేదా సూక్ష్మ గులాబీ రంగు మరియు లేత టోపీలతో తేలికపాటి పలకలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ వయస్సులో, వారు ఘోరమైన విషపూరిత ఫ్లై అగారిక్స్, తెలుపు లేదా దుర్వాసనతో గందరగోళానికి గురవుతారు. మీరు పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా స్నిఫ్ చేయాలి, ఎందుకంటే ఫ్లై అగారిక్ అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఇది చిన్న వయస్సులో ప్రధాన వ్యత్యాసం. యుక్తవయస్సులో, ఈ పుట్టగొడుగులన్నింటిలో, ప్లేట్లు లేత గోధుమరంగు, గులాబీ, గోధుమరంగు రంగును పొందుతాయి మరియు ఫ్లై అగారిక్‌లో అవి తెల్లగా ఉంటాయి.
ప్రాణాంతకమైన విషం!
అమనితా మస్కారియా (అమనితా సిట్రినా).
నివాసం: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, ఆమ్ల నేలల్లో, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
జాతుల వివరణ.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట గోళాకారంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం పసుపు పచ్చని టోపీ, పొలుసుల నుండి పెద్ద కాంతి మచ్చలు, అలాగే వోల్వాతో చుట్టుముట్టబడిన పెద్ద రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద గట్టిపడటంతో మృదువైన కాండం. అంచులలో బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాలు ఉన్నాయి.
కాలు పొడవు, 4-10 సెం.మీ ఎత్తు, 7-20 మి.మీ మందం, తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, పూలు పూస్తాయి. ఎగువ భాగం యొక్క కాలు మీద టోపీ లేదా తెల్లటి రంగు యొక్క పెద్ద, వేలాడే రింగ్ ఉంది. దిగువ నుండి, కాలు దుంప-విస్తరించి, తెల్లటి వోల్వాలో ఉంది.
పల్ప్: తెలుపు, ముడి బంగాళాదుంపల వాసనతో.
ప్లేట్లు వదులుగా, తరచుగా, మృదువైన, తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు కొద్దిగా మారుతుంది - పసుపు-ఆకుపచ్చ నుండి ఆకుపచ్చ-నీలం మరియు ఐవరీ వరకు.
సారూప్య జాతులు. మంచి తినదగిన పుట్టగొడుగులను సేకరించేటప్పుడు మీరు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి - గడ్డి మైదానం పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ క్యాంపెస్ట్రిస్), పెద్ద బీజాంశం (అగారికస్ మాక్రోస్పోరస్), ఫీల్డ్ పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ అర్వెన్సిస్). చిన్న వయస్సులో ఉన్న ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ తేలికపాటి పసుపు లేదా కొద్దిగా గుర్తించదగిన గులాబీ రంగు మరియు తేలికపాటి టోపీలతో తేలికపాటి పలకలను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ వయస్సులో, వారు ఘోరమైన విషపూరిత ఫ్లై అగారిక్ టోడ్‌స్టూల్‌తో గందరగోళానికి గురవుతారు. మీరు పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా స్నిఫ్ చేయాలి, ఎందుకంటే ఫ్లై అగారిక్ ముడి బంగాళాదుంపల వాసన, ఇది చిన్న వయస్సులో ప్రధాన వ్యత్యాసం. యుక్తవయస్సులో, ఈ పుట్టగొడుగులన్నింటిలో, ప్లేట్లు లేత గోధుమరంగు, గులాబీ, గోధుమరంగు రంగును పొందుతాయి మరియు ఫ్లై అగారిక్‌లో అవి తెల్లగా ఉంటాయి.
విషపూరితమైనది.
మైసెనా అడోనిస్, లేదా పర్పుల్ (మైసెనా అడోనిస్).
మైసీన్ పేరుకుపోవడం పుట్టగొడుగుల సీజన్‌కు కారణమవుతుంది. వాటిలో చాలా ఉంటే, స్టంప్‌లు వాటితో కప్పబడి ఉంటే, మంచి విలువైన పుట్టగొడుగులు చాలా ఉంటాయని ఇది స్పష్టమైన సంకేతం.ఈ చిన్న, తినదగని మరియు హాలూసినోజెనిక్ పుట్టగొడుగులు చాలా వైవిధ్యమైనవి. సన్నని కాండం మరియు సన్నని టోపీ సాధారణ లక్షణాలు.
నివాసం: తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో, నాచు మధ్య, అవి సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
జాతుల వివరణ.
టోపీ 1-1.5 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట గంట ఆకారంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మధ్యలో చాలా ముద్దగా ఉండే టోపీ, ఎరుపు-గోధుమ, పగడపు-గులాబీ, పసుపు-గోధుమ లేదా ఊదారంగు, బొచ్చుతో మరియు గీతలతో కూడిన తేలికపాటి గులాబీ-క్రీమ్ అంచుతో ఉంటుంది.
కాలు సన్నగా, 4-7 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2 మి.మీ మందంగా, స్థూపాకారంగా, నునుపైన, పైన తెలుపు-క్రీమ్ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు దిగువ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు సన్నని, లేత క్రీము.
ప్లేట్లు మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, ఇరుకైనవి, మొదట అక్రెట్, తరువాత నాచ్-ఎక్క్రీట్, వెడల్పు, తెల్లటి కండతో, కొన్నిసార్లు క్రీమీ గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం: మధ్యలో ఉన్న టోపీ యొక్క రంగు గులాబీ గోధుమ నుండి ఊదా వరకు ఉంటుంది మరియు అంచుల చుట్టూ క్రీమ్ నుండి గులాబీ రంగు వరకు ఉంటుంది. బొచ్చు అంచు రంగులో తేలికగా ఉంటుంది మరియు కాలక్రమేణా వంగి ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. మైసెనా అడోనిస్ ఆకారంలో మైసెనా అబ్రామ్‌సిని పోలి ఉంటుంది, ఇది తేలికైన, పసుపు-గులాబీ మరియు పెద్ద టోపీతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
తినదగినది: 2-3 నీటిలో కషాయాలను తీసుకోవడం ద్వారా అసహ్యకరమైన వాసన చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఈ కారణంగా అవి తినబడవు.
తినకూడని.
స్పైనీ స్కేల్స్ (ఫోలియోటా షాగీ).
ఈ ఆగస్టు పుట్టగొడుగులు మిశ్రమ అడవులలో చాలా విస్తృతంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి. అవి ఎక్కువగా తినదగనివి మరియు స్టంప్స్ మరియు పడిపోయిన చెట్లపై, తక్కువ తరచుగా మూలాలపై పెరుగుతాయి.
నివాసం: ఆకురాల్చే చెట్ల యొక్క కుళ్ళిపోతున్న ట్రంక్లపై, సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
జాతుల వివరణ.
టోపీ 3-12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తేలికపాటి లేత గోధుమరంగు లేదా లేత గోధుమరంగు ముళ్ళతో తేలికపాటి గడ్డి టోపీ. టోపీ అంచులు కాలక్రమేణా పగుళ్లు ఏర్పడతాయి.
కాలు 3-10 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 5-12 మి.మీ. కాలు మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత క్రీము రంగులో ఉంటుంది మరియు బేస్ వద్ద గోధుమరంగు పొలుసులతో ఉంటుంది.
పల్ప్: మొదటి తెలుపు, తరువాత లేత క్రీమ్.
ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, మొదట అంటిపెట్టుకుని మరియు తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత గీతలు మరియు క్రీముతో గులాబీ రంగుతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. లేత లేత గోధుమరంగు నుండి లేత గోధుమరంగు వరకు పెరుగుదలతో టోపీ యొక్క రంగు మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. స్పైనీ స్కేల్ ఫ్లీసీ స్కేల్ లేదా కామన్ (ఫోలియోటా స్క్వారోసా) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది టోపీ యొక్క ఎరుపు-గోధుమ రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
తినకూడని.
