మీరు పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయవచ్చు: శీతాకాలం కోసం ప్రాసెసింగ్ కోసం సాధారణ వంటకాలు
ఖచ్చితంగా ప్రతి గృహిణి, కోత తర్వాత తరంగాల పంటను తన ముందు చూసి, ఆలోచిస్తుంది: వాటిని ఏమి చేయాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు పండ్ల శరీరాలను శుభ్రపరచడం, నానబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం గురించి శ్రద్ధ వహించాలి. ఆపై సాధారణ వంటకాలు ఎంపికను నిర్ణయించడంలో సహాయపడతాయి, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులతో ఎక్కువగా ఏమి జరుగుతుందో చూపిస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం వారు పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేస్తారు: ఉప్పు
పుట్టగొడుగులతో చేయగలిగే మొదటి విషయం ఉప్పు. మీరు క్లాసిక్ పిక్లింగ్ రెసిపీని ప్రాతిపదికగా తీసుకోవచ్చు. ఇది చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది సమయం మరియు అభిరుచుల ద్వారా పరీక్షించబడింది. పుట్టగొడుగులు మంచిగా పెళుసైనవి మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి కాబట్టి చాలామంది అలాంటి చిరుతిండితో ఆనందిస్తారు.
- ఒలిచిన వోల్నుష్కి - 4 కిలోలు;
- నల్ల మిరియాలు - 20-25 బఠానీలు;
- ఉప్పు - 160 గ్రా;
- బే ఆకు - 6 PC లు .;
- చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు;
- కార్నేషన్ - 3-5 మొగ్గలు;
- మెంతులు sprigs.
క్లాసిక్ రెసిపీని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, సూచించిన సాంకేతికత మరియు క్రమాన్ని అనుసరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
పెద్ద తరంగాలను ముక్కలుగా కత్తిరించండి, చిన్న వాటిని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి.
నీటిలో ఉంచండి మరియు 2-3 రోజులు వదిలివేయండి, నిరంతరం నీటిని చల్లగా మార్చండి - రోజుకు సుమారు 3 సార్లు.
నానబెట్టిన పండ్ల శరీరాలను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ప్రక్రియ సమయంలో నురుగును తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
శుభ్రమైన మరియు పొడి ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు, అలాగే ఎనామెల్ పాట్ దిగువన మెంతులు కొమ్మలను ఉంచండి, పైన ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి.
దశల వారీ వివరణ ప్రకారం తరంగాలతో తదుపరి ఏమి చేయాలి?
నానబెట్టిన మరియు ఉడకబెట్టిన తరంగాలను టోపీలతో క్రిందికి విస్తరించండి, 6 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పొరను తయారు చేసి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు లవంగాలతో చల్లుకోండి.ప్రధాన ఉత్పత్తి ముగిసే వరకు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగులను ప్రతి పొరను చల్లుకోండి.
పైభాగాన్ని గాజుగుడ్డ రుమాలు మరియు ప్లేట్‌తో కప్పండి, దానిపై లోడ్ ఉంచాలి.3-4 రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులు రసం ఇస్తాయి మరియు ఉప్పునీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది. తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, లోడ్ను బలోపేతం చేయాలి మరియు మరో 13 రోజులు వదిలివేయాలి.
మీరు volvushki తో ఏమి చేయవచ్చు: పిక్లింగ్
శీతాకాలం కోసం తరంగాలతో ఇంకా ఏమి చేయాలని ప్రతిపాదించబడింది? ఉదాహరణకు, అన్ని గృహిణులకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ.
- ప్రధాన ఉత్పత్తి - 2.5 కిలోలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 60 ml;
- నీరు - 600 ml;
- బే ఆకు - 3-4 PC లు;
- తాజా (తరిగిన) లేదా ఎండిన మెంతులు - 1 స్పూన్.
ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తరంగాలతో ఏమి చేయాలో దశల వారీ వంటకం మీకు చూపుతుంది.
- మునుపటి రెసిపీలో వివరించిన తయారీ ప్రక్రియను ఉపయోగించి వాఫ్ఫల్స్‌ను నానబెట్టండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
- రెసిపీ నుండి నీటిని మరిగించి, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, మెంతులు మరియు బే ఆకు జోడించండి.
- marinade లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 15 నిమిషాలు కాచు మరియు వెనిగర్ లో పోయాలి.
- పుట్టగొడుగులను మరొక 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మెరీనాడ్తో కలిసి పంపిణీ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి మూతలు పైకి చుట్టండి, దుప్పటితో వేడి చేయండి.
అటువంటి ఖాళీ నేలమాళిగలో మాత్రమే కాకుండా, నగర అపార్ట్మెంట్ యొక్క చీకటి నిల్వ గదిలో కూడా బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
మీరు volvushki తో ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు: పుట్టగొడుగు కేవియర్
తరంగాలతో ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు, కింది రెసిపీ నుండి చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము. కాబట్టి, ప్రతి గృహిణి అద్భుతమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలి ఇష్టపడతారు. ఇది అల్పాహారం సమయంలో సరైన స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది లేదా శీఘ్ర చిరుతిండిని అందిస్తుంది.
- 2.5 కిలోల తరంగాలు (నానబెట్టి ఉడకబెట్టడం);
- 3 పెద్ద క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
- నల్ల మిరియాలు 15 బఠానీలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె;
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 9% వెనిగర్;
- 3 బే ఆకులు;
- రుచికి ఉప్పు.
కాబట్టి, కేవియర్ వంట చేసేటప్పుడు వారు పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేస్తారు?
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్రధాన ఉత్పత్తిని పాస్ చేసి, మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లో ఉంచండి.
- ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లను కత్తిరించండి (స్లైసింగ్ పద్ధతి ఐచ్ఛికం), 1 టేబుల్ స్పూన్ కోసం టెండర్ వరకు వేయించాలి. కూరగాయల నూనె.
- కూరగాయలను కూడా ముక్కలు చేసి పుట్టగొడుగులకు జోడించండి.
- ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు మాస్ లో ఉంచండి, కలపాలి, కనీసం 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
- ప్రక్రియ ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ మరియు మిక్స్లో పోయాలి.
- ద్రవ్యరాశిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించి, మూతలు పైకి చుట్టండి.
పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయండి.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన తరంగాలు
తరంగాలతో మీరు ఏమి చేయగలరో చూపించే సమానమైన ఆసక్తికరమైన వంటకం క్రింద వివరించబడింది. ఇది చాలా సులభం, ఎందుకంటే మీరు 2 పదార్ధాలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి - పండ్ల శరీరాలు మరియు కూరగాయల నూనె, ఇది అంతర్గత పందికొవ్వుతో కూడా భర్తీ చేయబడుతుంది.
- వోల్నుష్కి (నానబెట్టి ఉడకబెట్టండి) - 1.5 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె లేదా అంతర్గత కొవ్వు;
- ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
- ఉడకబెట్టిన తరంగాలను వేయించడానికి పాన్లో వేసి తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి.
- చాలా కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, అది పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కప్పి, సుమారు 1 సెం.మీ.
- 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఉప్పుతో సీజన్, ఆపై పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయండి. పుట్టగొడుగుల స్థాయి కూజా యొక్క మెడ క్రింద 2-3 వేళ్లు ఉండాలి.
- మిగిలిన నూనెను జాడిలో పోయాలి, మరియు అది ఎక్కడా సరిపోకపోతే, మీరు పాన్లో కొత్త భాగాన్ని వేడి చేయాలి, ఆపై మాత్రమే టాప్ అప్ చేయండి.
- గట్టి నైలాన్ మూతలతో పైకి చుట్టండి లేదా మూసివేయండి, చల్లబరచడానికి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలంలో, మీరు దాదాపుగా రెడీమేడ్ చిరుతిండిని పొందుతారు, అది మీరు కూజా నుండి బయట పెట్టాలి మరియు డిష్కు జోడించాలి.
