పంట తర్వాత బోలెటస్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి: పంట తర్వాత పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి
ఖచ్చితంగా మనలో ప్రతి ఒక్కరూ మన జీవితంలో ఒక్కసారైనా బోలెటస్ వంటి పుట్టగొడుగులను చూశాము. టోపీలపై ఒక లక్షణం గోధుమ జిడ్డుగల చిత్రంతో ఈ అందమైన పండ్ల శరీరాలు "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క ఏ అభిమానిని అయినా ఆకర్షించగలవు. చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగుల పికర్స్ అడవిలో వెన్నని ఎంచుకోవడం నిజమైన ఆనందం అని అంగీకరిస్తున్నారు. అన్నింటికంటే, ఇవి పుట్టగొడుగు "రాజ్యం" యొక్క చాలా స్నేహపూర్వక ప్రతినిధులు మరియు ఒంటరిగా పెరగడం ఇష్టం లేదని తెలిసింది. అందువల్ల, ఒక ఆయిలర్ పక్కన మీరు ఖచ్చితంగా దాని "సోదరులను" కనుగొనవచ్చు.
వెన్నలు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో సమానంగా ఉంటాయి. అదనంగా, వారు అటవీ పుట్టగొడుగులతో ఊహించగలిగే ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియకు బాగా రుణాలు ఇస్తారు: వేయించడం, పిక్లింగ్, ఉప్పు వేయడం, ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం కూడా. అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ వెన్న నూనెల సేకరణతో వారి "కెరీర్" ప్రారంభించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
నూనెను సేకరించే సీజన్: "నిశ్శబ్ద వేట" కోసం ఉత్తమ సమయం (వీడియోతో)
వెన్న నూనె కోసం సేకరణ సమయం నిర్దిష్ట ప్రాంతం యొక్క వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, కొన్నిసార్లు మొదటి పుట్టగొడుగులు వసంత ఋతువులో కనిపిస్తాయి - ఏప్రిల్ నెలలో. అన్నింటికంటే, ఫలవంతమైన పెరుగుదలకు వారికి కావలసిందల్లా కాంతి, వెచ్చదనం మరియు తేమ. అయినప్పటికీ, సాంప్రదాయకంగా, బోలెటస్ సేకరించే సీజన్ మే చివరలో ప్రారంభమవుతుంది - జూన్ ప్రారంభంలో మరియు శరదృతువు చివరి వరకు ఉంటుంది. భారీ వర్షాల తరువాత, ఆయిలర్ చాలా త్వరగా పెరుగుతుందని నేను చెప్పాలి - కేవలం 10-15 గంటల్లో, సూర్యకాంతితో నిండిన అటవీ అంచు మొత్తం కుటుంబ పండ్ల శరీరాలతో నిండి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, పుట్టగొడుగులను కోయడానికి సెప్టెంబర్ అత్యంత అనుకూలమైన సమయంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది గమనించదగినది, కానీ బోలెటస్ రాత్రి మరియు పగటి గాలి ఉష్ణోగ్రతల తీవ్రతకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
బోలెటస్ పురుగులకు ఇష్టమైన రుచికరమైనది కాబట్టి, సేకరణ సమయాన్ని కోల్పోకుండా ఉండటం ముఖ్యం. అందువల్ల, యువ పుట్టగొడుగుల కోసం "వేటాడటం" మంచిది, ఇది కీటకాలచే ఎన్నుకోబడటానికి ఇంకా సమయం లేదు. వెన్నని సేకరించే వీడియో క్రింద ఉంది, ఎప్పుడు, ఎక్కడ మరియు ఎలా సరిగ్గా చేయాలో స్పష్టంగా ప్రదర్శిస్తుంది:
పంట తర్వాత నూనెను ప్రాసెస్ చేయడానికి నియమాలు
సేకరణ తర్వాత బోలెటస్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, మీరు అనేక ముఖ్యమైన నియమాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి. మొదట, అడవిలోని ప్రతి పుట్టగొడుగును పదునైన కత్తితో కత్తిరించాలి, ఎందుకంటే దానిని మన చేతులతో బయటకు తీయడం వల్ల మైసిలియం దెబ్బతినే ప్రమాదం ఉంది. వచ్చే ఏడాది ఈ ప్రదేశంలో మీరు ఒక్క పుట్టగొడుగును కనుగొనలేరు అనే వాస్తవానికి ఇది దారి తీస్తుంది. రెండవది, పురుగుల పండ్ల శరీరాన్ని కత్తిరించిన తరువాత, దానిని విసిరివేయవద్దు, కానీ దానిని టోపీతో సమీప కొమ్మపై నాటండి. తదుపరిసారి ఈ ప్రదేశానికి రావడం మీరు ఆశ్చర్యపోతారు: కొత్త పంట మీ కోసం వేచి ఉంది. మూడవదిగా, చమురును నిరూపితమైన ప్రదేశాలలో మాత్రమే సేకరించండి - రహదారి మరియు పారిశ్రామిక సంస్థల నుండి దూరంగా. ఇది విషం నుండి మిమ్మల్ని రక్షిస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ పుట్టగొడుగులు గాలి నుండి హానికరమైన రసాయన సమ్మేళనాలను బాగా గ్రహిస్తాయి.
కాబట్టి, కోత తర్వాత బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి? ఆసక్తికరంగా, అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఈ ప్రక్రియను అడవిలో ప్రారంభించమని సలహా ఇస్తారు. ఈ పండ్ల శరీరాల జిడ్డుగల టోపీలపై ఎల్లప్పుడూ చాలా ధూళి మరియు శిధిలాలు ఉంటాయి. మరియు మీరు అడవిలో ఉన్నప్పుడు ఈ చిత్రాన్ని జాగ్రత్తగా కత్తితో తొక్కినట్లయితే, మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు మీ పనిని చాలా సులభతరం చేస్తారు.
అయితే, కొన్ని కారణాల వల్ల మీరు అడవిలో చమురును ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించలేకపోతే, ఇంటికి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, ఈ ప్రక్రియను ఆలస్యం చేయవద్దు. పంట కోసిన తర్వాత వెన్న నూనెను ఎక్కడ ప్రారంభించాలి? మొదటి విషయం నేలపై వార్తాపత్రిక లేదా గుడ్డను విస్తరించడం. పండించిన పంటనంతా పైన పోసి పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించండి. అప్పుడు మీరు మీ చేతులను మురికిగా చేసే సన్నని జారే ఫిల్మ్‌ను శుభ్రపరిచే సమయాన్ని తీసుకునే ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు. మీ చేతులను వీలైనంత శుభ్రంగా ఉంచుకోవడంలో సహాయపడటానికి ఈ ప్రక్రియ కోసం రబ్బరు చేతి తొడుగులు సిఫార్సు చేయబడతాయని చెప్పాలి.
సేకరణ తర్వాత జిడ్డుగల నూనెల యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ పొడిగా ఉండాలి - ఇతర పుట్టగొడుగుల వలె కాకుండా వాటిని నీటిలో నానబెట్టడం సాధ్యం కాదు. మీరు పొడి స్పాంజితో శుభ్రం చేయు తీసుకొని ప్రతి మష్రూమ్ టోపీని పూర్తిగా రుద్దవచ్చు. కానీ కత్తితో దీన్ని చేయడం మంచిది: కనిపించే అన్ని ధూళిని గీరి, జిడ్డుగల ఫిల్మ్‌ను తొలగించండి, కుళ్ళిన ప్రదేశాలను కత్తిరించండి మరియు కాలు నుండి మైసిలియం యొక్క అవశేషాలను తొలగించండి. అప్పుడు మాత్రమే మిగిలిన మురికిని తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచవచ్చు. వేడినీటితో చికిత్స కష్టం శిధిలాల నుండి నూనెను వదిలించుకోవడానికి చాలా ప్రభావవంతమైన మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. ఒలిచిన పండ్ల శరీరాలను లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ప్రాసెసింగ్ యొక్క తదుపరి దశ వెన్న పుట్టగొడుగులను కత్తిరించడం. చిన్న నమూనాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచవచ్చు, పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. చివర్లో, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. ఈ ప్రక్రియ తప్పనిసరి మరియు సగటున 25 నిమిషాలు ఉండాలి.
కానీ మీరు అడవి పంటను ఎంత జాగ్రత్తగా పండించినా, మీరు ఇంకా పురుగులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను ఎదుర్కొంటారు. పంట తర్వాత పురుగు నూనెతో ఏమి చేయాలి? మీరు వాటిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు: శుభ్రం చేసి ఉప్పు నీటిలో 3 గంటలు ఉంచండి, అప్పుడు పురుగులు పైకి తేలతాయి మరియు లార్వా దిగువకు మునిగిపోతుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను పంపు నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు మీకు సరిపోయే విధంగా వాటిని ఉపయోగించండి. అటువంటి పుట్టగొడుగులు వేయించడానికి మరియు గడ్డకట్టడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయని నేను చెప్పాలి.
కోత తర్వాత ఎంత నూనె నిల్వ చేయవచ్చు
సేకరణ తర్వాత బోలెటస్ నిల్వ చేయబడుతుందా మరియు దీని కోసం ఎంతకాలం అనుమతించబడుతుంది? తాజా పుట్టగొడుగులు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. మీరు వాటిని చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. అయినప్పటికీ, తాజా బోలెటస్ ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు, లేకపోతే టాక్సిన్స్ ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది, ఇది తినేటప్పుడు తీవ్రమైన విషాన్ని కలిగిస్తుంది. మరియు ఎంత చమురు సేకరణ మరియు తగిన వేడి చికిత్స తర్వాత నిల్వ చేయవచ్చు? ఈ సందర్భంలో, షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు, మీరు వాటి కోసం సిద్ధం చేసిన తదుపరి ప్రాసెసింగ్‌పై ఆధారపడి, శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయవచ్చు. పిక్లింగ్ లేదా గడ్డకట్టడం దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
కాబట్టి, సన్నాహక దశను విజయవంతంగా పూర్తి చేసిన తర్వాత, సేకరణ తర్వాత బోలెటస్‌తో ఏమి చేయాలి? ఈ పరిస్థితిలో, మీ రుచి మరియు ఊహకు విజ్ఞప్తి చేయడం తెలివైనది. దీని ఆధారంగా, కావలసిన ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియను చేపట్టడానికి సంకోచించకండి.
