వెనిగర్ తో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు: ఫోటోలు, వంటకాలు, వివిధ మార్గాల్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
రుచికరమైన వంటకాలతో రోజువారీ మెనుని పూర్తి చేయడానికి ప్రతి గృహిణి తన కుటుంబం కోసం శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల సంరక్షణలను సిద్ధం చేయాలని కోరుకుంటుంది. వెనిగర్ కలిపి ఊరవేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను ప్రతిరోజూ మాత్రమే కాకుండా, సెలవు దినాలలో కూడా చాలా ముఖ్యమైన చిరుతిండిగా పరిగణిస్తారు.
వినెగార్తో శీతాకాలం కోసం వండిన ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తాయి మరియు మీ ఆహ్వానించబడిన స్నేహితులను రుచితో ఆనందపరుస్తాయి. ఈ చిరుతిండిని తిరస్కరించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే దాని మసాలా వాసన ఇంటి అంతటా వ్యాపిస్తుంది. ఇది పండుగ పట్టికను స్వతంత్ర వంటకంగా సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. మరియు పురుషులు ఖచ్చితంగా ఈ ఆకలిని అభినందిస్తారు, ఎందుకంటే నలభై-డిగ్రీల పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులు ఒక గ్లాసు కింద ఉపయోగపడతాయి. మరియు పాటు, అటువంటి పండ్ల శరీరాల నుండి మీరు ఏదైనా సలాడ్ మరియు బేకింగ్ కూరటానికి చేయవచ్చు.
అటువంటి ఖాళీల కోసం అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి చాలా మంది ఈ ప్రశ్నపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు: మీ ఇంటిని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు మరియు ఆనందించడానికి శీతాకాలం కోసం వెనిగర్తో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి? అన్నింటికంటే, వివిధ రకాలైన వెనిగర్ పండ్ల శరీరాలతో సహా అన్ని ఉత్పత్తులకు ఉత్తమమైన "కీపర్"లలో ఒకటి. అతనికి ధన్యవాదాలు, పరిరక్షణ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు క్షీణించదు.
మేము శీతాకాలం కోసం వినెగార్తో వండిన ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల కోసం 9 వంటకాలను అందిస్తున్నాము. వాటిని సమీక్షించిన తర్వాత, మీరు ఖచ్చితంగా మీకు నచ్చినదాన్ని ఎంచుకుంటారు మరియు మీ కుటుంబం కోసం ప్రతి సంవత్సరం ఉడికించాలి.
70% వెనిగర్ తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
70% వెనిగర్ కలిపి ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు 12 నెలలు, అంటే కొత్త పుట్టగొడుగుల పంట వరకు నిలబడగలవు. వారు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా, అలాగే స్వతంత్ర చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1.5 l;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 70% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు మరియు తెలుపు బఠానీలు - 5 PC లు;
- కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు.
వర్క్‌పీస్‌ను అధికంగా ఆమ్లీకరించకుండా, తేనె అగారిక్స్‌ను పిక్లింగ్ చేయడానికి 70% వెనిగర్‌ను సరిగ్గా ఎలా ఉపయోగించాలి?
- తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- నీటి నుండి తీసివేసి, పూర్తిగా హరించడానికి జల్లెడ మీద వేయండి.
- 1.5 లీటర్ల కొత్త నీటిని పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు ఉప్పు, చక్కెర, లవంగాలు, బఠానీలు మరియు బే ఆకుల మిశ్రమం జోడించండి.
- 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మెరీనాడ్ నురుగు రాకుండా జాగ్రత్తగా వెనిగర్ పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వినెగార్‌ను భాగాలలో పోయడం మరియు నింపడాన్ని రుచి చూడటం మంచిది, తద్వారా దానిని అతిగా చేయకూడదు.
- వర్క్‌పీస్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై పంపిణీ చేయబడుతుంది, ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడి, దుప్పటితో కప్పబడి చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది.
- వారు చీకటి మరియు చల్లని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి రెసిపీ
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక రెసిపీ ఆకలిని మంచిగా పెళుసైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. ఒకసారి ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఉడికించేందుకు ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు వాటిని అన్ని శీతాకాలాలను ఆనందిస్తారు. ఈ ఆకలి ఉడికించిన కొత్త బంగాళాదుంపలకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 500 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు మరియు కార్నేషన్ - 2 PC లు;
- ఉప్పు - ½ టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 3 బఠానీలు.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా, మీరు దశల వారీ ప్రక్రియ నుండి నేర్చుకోవచ్చు.
- మేము పుట్టగొడుగులను ముందుగా శుభ్రం చేస్తాము, కడిగి 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మేము పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని తీసివేసి, మరొకదానిలో పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి.
- మేము ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను నింపండి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి చల్లబరుస్తుంది.
వర్క్‌పీస్‌ను చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో + 12 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో తేనె పుట్టగొడుగులను త్వరితగతిన ఊరగాయ చేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి?
తేనె పుట్టగొడుగులను యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో శీఘ్రంగా తీయవచ్చా? సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ వంటకం మీ టేబుల్‌పై పూడ్చలేని వంటకం అవుతుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 150 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- దాల్చిన చెక్క (నేల) - ½ tsp;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.
హనీ పుట్టగొడుగులు, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో శీఘ్ర పద్ధతిలో ఊరగాయ, మీరు ఊహించని అతిథులను స్వీకరించినప్పుడు మీ సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులను 1 గంటకు చల్లటి నీటితో పోస్తారు, శుభ్రం చేసి కడుగుతారు.
- మళ్ళీ నీరు పోయాలి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.
- అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి జల్లెడ మీద విస్తరించండి.
- రెసిపీ నుండి నీటిలో పోయాలి, బే ఆకులు, తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో సీజన్.
- తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌లో పోసి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, స్టవ్ నుండి దింపండి.
- అవి ముందుగా తయారుచేసిన జాడిలో స్లాట్డ్ చెంచాతో వేయబడతాయి, మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు చుట్టబడతాయి.
- వారు ఒక దుప్పటిలో చుట్టి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి లేదా చల్లని గదిలోకి తీసుకెళ్లండి.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగులను 2 వారాల తర్వాత తినవచ్చు.
పరిమళించే వెనిగర్తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు
బాల్సమిక్ వెనిగర్తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు మీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ రుచిగా ఉంటాయి. మీ ఆహ్వానించబడిన అతిథులు పుట్టగొడుగుల ఆకలిని కూడా అభినందిస్తారు, ప్రత్యేకించి బాల్సమిక్ వెనిగర్ కలిపినందున, తేనె పుట్టగొడుగులు 15 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
- నీరు - 800 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పరిమళించే వెనిగర్ - 170 ml;
- కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు;
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు;
- రోజ్మేరీ - 2 కొమ్మలు;
- లింగన్బెర్రీ లేదా నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.
- పుట్టగొడుగులను ఆకులు మరియు సూదులు యొక్క అవశేషాల నుండి శుభ్రం చేస్తారు, కాలు యొక్క దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది.
- మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు చల్లని నీరు మరియు కాచు పోయాలి.
- రెసిపీ మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు నుండి అన్ని సుగంధాలను నమోదు చేయండి. ఎల్. వెనిగర్, 10 నిమిషాలు కాచు.
- మిగిలిన వెనిగర్‌లో జాగ్రత్తగా పోయాలి మరియు మెరీనాడ్ 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- మెరీనాడ్‌లోని పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు స్లాట్డ్ చెంచాతో శుభ్రంగా, పొడి జాడిలో ఉంచండి.
- మెరీనాడ్తో టాప్ అప్ చేయండి (మెరినేడ్ పారుతుంది), ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచడానికి మరియు సెల్లార్‌కు తీసుకెళ్లండి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి వెనిగర్ లేకుండా మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు
తేనె పుట్టగొడుగులు, వెనిగర్ లేకుండా ఊరగాయ, కానీ సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి, 5 రోజుల తర్వాత ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, గృహిణులు తప్పనిసరిగా వంట సాంకేతికత మరియు ప్రతిపాదిత రెసిపీని అనుసరించాలి.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- నీరు - 500 ml;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- దాల్చిన చెక్క - ½ కర్ర;
- మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు.
- అటవీ శిధిలాలను శుభ్రం చేయడానికి పుట్టగొడుగులు ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్‌ను నిర్వహిస్తాయి.
- చల్లటి నీరు పోయాలి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు మరియు దానిని 30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ఒక కోలాండర్లో స్లాట్డ్ చెంచాతో విస్తరించండి మరియు మొత్తం ద్రవాన్ని గ్లాస్ చేయడానికి కాసేపు వదిలివేయండి.
- కొత్త నీటిలో పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు చక్కెర, ఉప్పు, తరిగిన దాల్చిన చెక్క కర్ర, బే ఆకు, మసాలా పొడి వేసి, మిక్స్ చేసి, పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు మెరినేడ్లో ఉడకనివ్వండి.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి, marinade ఒక వేసి తీసుకుని వెంటనే క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచండి.
- మూతలు తో కవర్, మరియు వేడి నీటిలో స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచండి: 0.5 లీటర్ డబ్బాలు - 30 నిమిషాలు, 1 లీటరు - 40 నిమిషాలు. పాన్ మూత తెరిచి తక్కువ వేడి మీద క్రిమిరహితం చేయండి.
- రోల్ అప్, వ్రాప్ అప్ మరియు కవర్లు కింద పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
వైన్ వెనిగర్ తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు (వీడియోతో)
వైన్ వెనిగర్ తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. అయినప్పటికీ, ఆకలి ఆకలి పుట్టించే, సుగంధ మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వైన్ వెనిగర్ (తెలుపు లేదా ఎరుపు) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు;
- కార్నేషన్ - 4 మొగ్గలు;
- ఉప్పు - ½ టేబుల్ స్పూన్. l .;
- మెంతులు - 3 శాఖలు;
- దాల్చిన చెక్క - 1/3 tsp;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- గుర్రపుముల్లంగి మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
- నీరు - 800 ml.
- అటవీ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి నీటిలో కడుగుతారు, చిన్నవి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- నీటిలో పోయాలి మరియు 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగును తొలగిస్తుంది.
- ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు, తరిగిన వెల్లుల్లి, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు మిశ్రమం మరియు వైన్ వెనిగర్ జోడించండి.
- 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి స్టవ్ మీద నుండి దించాలి.
- కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు మెంతులు ఉంచబడతాయి.
- తేనె పుట్టగొడుగులు పైన వ్యాపించి, వేడి మెరినేడ్‌తో నింపబడి మూతలతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి.
- వారు ఒక దుప్పటిలో చుట్టి, ఈ విధంగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు, ఆపై నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
మీరు క్యానింగ్ తర్వాత 5-7 రోజుల్లో తేనె పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించవచ్చు.
వినెగార్తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే వీడియోను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము.
వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ తో పిక్లింగ్ తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ (వీడియోతో)
వినెగార్ మరియు వెల్లుల్లితో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే రెసిపీ శీతాకాలపు కోతకు అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈ ఆకలి చాలా రుచికరమైన మరియు కారంగా మారుతుంది. పండుగ పట్టికలో కూడా, ఈ వంటకం దాని సరైన స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 3 tsp;
- చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు;
- బే ఆకు - 4 PC లు;
- మెంతులు గింజలు - 1 tsp;
- తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు.
- తేనె పుట్టగొడుగులు తీవ్రమైన కాలుష్యానికి గురికాని స్వచ్ఛమైన అటవీ పుట్టగొడుగులు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించి వాటిని శుభ్రం చేయడం.
- నీటిలో పోయాలి, మీడియం వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ఉప్పు, పంచదార, కదిలించు, 5 నిమిషాలు కాచు మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- మెరీనాడ్‌లో తేనె పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగు ఏర్పడకుండా భాగాలలో వెనిగర్ పోయాలి.
- ఇది 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు స్లాట్డ్ చెంచాతో సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
- వేడి మెరీనాడ్తో పోయాలి, గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి, వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి మరియు 2 రోజులు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- శీతలీకరణ తర్వాత, తేనె అగారిక్స్తో జాడిని చల్లని మరియు చీకటి గదికి తీసుకెళ్లండి.
వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలనే దానిపై దృశ్య వీడియోను చూడండి.
టివెనిగర్ మరియు దాల్చినచెక్కతో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులు
మేము వినెగార్ మరియు దాల్చినచెక్కతో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే ఫోటోతో ఒక రెసిపీని అందిస్తాము. ఈ ఎంపిక శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఊహించని అతిథుల రాక రోజున మీకు సహాయపడే అసాధారణంగా రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయడానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- దాల్చిన చెక్క - 2 కర్రలు;
- మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు;
- బే ఆకు - 5 PC లు.
దాల్చినచెక్క మరియు వెనిగర్తో మెరినేట్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేస్తారు:
ట్యాప్ కింద భూమి మరియు ఆకులతో గతంలో శుభ్రం చేసిన తేనె పుట్టగొడుగులను కడిగి, ఆపై 20-30 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి.
నీటిలో ఉప్పు మరియు పంచదార కలపండి, కదిలించు మరియు ఉడకనివ్వండి.
దాల్చిన చెక్కలను పగలగొట్టి మరిగే నీటిలో కలపండి.
బే ఆకు, మసాలా పొడి వేసి, వెనిగర్ లో పోయాలి, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా వేడి marinade తో జాడి లో తేనె పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలు తో మూసివేయండి.
ఒక దుప్పటితో కప్పండి, జాడి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఈ స్థితిలో 1.5-2 రోజులు వదిలివేయండి.
శీతలీకరణ తర్వాత మాత్రమే, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి: 9% వెనిగర్తో పిక్లింగ్ చేసిన తేనె పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక రెసిపీ
ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను 9% వెనిగర్తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ సంరక్షణకారి చాలా మంది గృహిణులలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిందని నేను చెప్పాలి.
- ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెనిగర్ 9% - 40 ml;
- తెలుపు, నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు - 4 PC లు;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- తరిగిన వెల్లుల్లి - 1 tsp;
- కార్నేషన్ - 2 మొగ్గలు.
చిరుతిండిని సరిగ్గా చేయడానికి, మీరు వెనిగర్తో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో దశలవారీగా తెలుసుకోవాలి. దీన్ని చేయడానికి, వర్క్‌పీస్ సిద్ధం చేయడానికి ప్రతిపాదిత దశలకు కట్టుబడి ఉండండి.
- మొదటి దశ పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం: లోతైన గిన్నెలో రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట వదిలివేయండి. పుట్టగొడుగులను తాజాగా స్తంభింపజేస్తే, కరిగించిన తర్వాత వాటిని ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టే ముందు వేడి చేస్తే, వాటిని ఉడకబెట్టకూడదు.
- తేనె పుట్టగొడుగులను నీటితో పోసి, ఉడకనివ్వండి మరియు వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.
- పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు marinade లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
- తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఉడకబెట్టండి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అమర్చండి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.
- పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు, ఒక రోజు వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి.
- మీరు జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు మరియు 2 రోజుల తర్వాత వాటిని అద్భుతమైన మరియు సుగంధ చిరుతిండిగా అందించవచ్చు. అటువంటి ఖాళీ నుండి మీరు రుచికరమైన సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు.
