emmabrewda.com

జనాదరణ పొందిన ఫ్రెంచ్ వంటకాలను రుచి చూడటానికి మీరు ఫ్రాన్స్‌కు టిక్కెట్‌ను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. బదులుగా, మీరు సమీప మార్కెట్‌కి వెళ్లి అత్యంత సాధారణ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంపలు, మీరు ఇంట్లో సురక్షితంగా ఉడికించాలి, మొత్తం కుటుంబాన్ని ప్రపంచంలోని అత్యంత సున్నితమైన వంటకాల వాతావరణంలో ముంచెత్తుతుంది.

సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్-శైలి బంగాళదుంపలు ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి. అయినప్పటికీ, చాలా మంది ధనవంతులైన గృహిణులు నెమ్మదిగా కుక్కర్, వేయించడానికి పాన్ లేదా మట్టి కుండలను ఉపయోగించి ఈ వంటకాన్ని వారి పరిస్థితులకు అనుగుణంగా మార్చుకున్నారు. ఆహారం విషయానికొస్తే, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పాటు, మీరు వివిధ కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు మరియు పండ్లను కూడా తీసుకోవచ్చు. ఏదైనా పుట్టగొడుగులను వంట కోసం తీసుకుంటారు: అవి కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగులు లేదా బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, తేనె పుట్టగొడుగులు, అడవిలో సేకరించిన చాంటెరెల్స్ మొదలైనవి. ఈ క్రింది సాధారణ వంటకాలు ఫ్రెంచ్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకదానిని తయారు చేయడం గురించి వివరంగా తెలుసుకోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి. వంటకాలు - పుట్టగొడుగులతో బంగాళదుంపలు.

పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు జున్నుతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్

బ్రౌన్ చీజ్ క్రస్ట్‌తో కూడిన ఈ ఆకలి పుట్టించే కూరగాయల వంటకం రోజువారీ మెనుకి మాత్రమే సరిపోదు. పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల కోసం ఫ్రెంచ్ జున్ను కఠినమైన రకాలు నుండి తీసుకోబడింది. సాధారణంగా ఇది సున్నితమైన పర్మేసన్, ఇది విపరీతమైన రుచితో ఉంటుంది, కానీ గృహిణులు ఇష్టానుసారం వివిధ రకాలను ఉపయోగించడం ఆనందంగా ఉంటుంది.

• 8 మీడియం బంగాళదుంపలు;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• 250 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• 500 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• 200 గ్రా మయోన్నైస్ 30% కొవ్వు;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల కోసం ఫ్రెంచ్ రెసిపీలో డిష్ వర్ణించే ఒక స్వల్పభేదం ఉంది. అన్ని పదార్థాలు పొరలలో పేర్చబడి, మయోన్నైస్తో పోస్తారు మరియు జున్ను పొర కింద కాల్చబడతాయి.

రూట్ పంట దుంపలను పీల్ చేసి 5 మిమీ కంటే ఎక్కువ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఉల్లిపాయను పై తొక్క మరియు అదే విధంగా కత్తిరించండి.

ఛాంపిగ్నాన్‌లను కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, చాలా చిన్న నమూనాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచవచ్చు. అటవీ పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటే, అవి ముందుగా నానబెట్టి ఉడకబెట్టబడతాయి. ప్రాసెసింగ్ సమయం ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం యొక్క నిర్దిష్ట రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన పాన్లో తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఉప్పు వేయండి.

మొదట బంగాళాదుంప ముక్కలను, తరువాత ఉల్లిపాయలు, ఆపై పుట్టగొడుగులను గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు వేయబడిన ప్రతి పొరను జోడించడం మర్చిపోకూడదు. అయినప్పటికీ, మయోన్నైస్ మరియు హార్డ్ జున్ను తమంతట తాముగా డిష్‌కు కొంత లవణాన్ని జోడిస్తాయి కాబట్టి, దానిని అతిగా చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం.

మయోన్నైస్తో అన్నింటినీ పోయాలి మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.

45-55 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ (190 ° C) లో కాల్చండి.

ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్-శైలి యువ బంగాళదుంపలు

ఈ ఫ్రెంచ్ మష్రూమ్ పొటాటో రిసిపి కోసం, తాజా వాటికి బదులుగా యువ దుంపలను అలాగే క్యాన్డ్ ఫ్రూట్ బాడీలను తీసుకోవాలని సూచించబడింది. ఈ కలయిక వంటకాన్ని మరింత సున్నితంగా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది.

• 12 pcs. చిన్న యువ బంగాళదుంపలు;
• ఏదైనా ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల 250-300 గ్రా;
• 200 గ్రా మయోన్నైస్;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు 1 చిన్న బంచ్;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• 25 గ్రా వెన్న;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. నిమ్మరసం;
• హార్డ్ జున్ను 250 గ్రా
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు.

ఫ్రెంచ్‌లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం సులభం, దశల వారీ వివరణను అనుసరించండి.

1. యువ బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, బాగా కడిగి, గ్రీజు చేసిన పాన్లో ఉంచండి.
2. పొడి వేయించడానికి పాన్లో, పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి, అయితే మొదట వాటిని సుమారు 20 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. వేయించడానికి ముందు, మధ్యస్థ మరియు పెద్ద పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి మరియు చిన్న వాటిని అలాగే ఉంచాలి.
3. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ప్రెస్ ద్వారా పాస్, మూలికలు శుభ్రం చేయు మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం.
4. వెల్లుల్లి, మూలికలు, నిమ్మరసం, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను రుచికి మయోన్నైస్తో కలపండి, బాగా కలపండి.
5. బంగాళాదుంప దుంపల పైన వేయించిన పండ్ల శరీరాలను ఉంచండి.
6. మయోన్నైస్ సాస్ తో చినుకులు మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
7. 190 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి, అక్కడ డిష్ టెండర్ వరకు కాల్చబడుతుంది - సుమారు 45-50 నిమిషాలు.

చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు పైనాపిల్స్‌తో బంగాళాదుంపలు: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎలా ఉడికించాలి

చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు పైనాపిల్స్‌తో కూడిన ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంపలు అసాధారణమైన కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది సెలవుదినం, గాలా విందు లేదా శృంగార విందు కోసం ధైర్యంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రుచికరమైన తయారీకి ఫ్రెంచ్ తాజా ఉష్ణమండల పండ్లను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మా భూభాగంలో తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తి మరింత సరసమైనది.

• 6-8 బంగాళదుంపలు;
• 2 చికెన్ ఫిల్లెట్లు;
• 350 గ్రా పుట్టగొడుగులు - ఛాంపిగ్నాన్స్ / ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు (అటవీ ఉపయోగించవచ్చు);
• 200 గ్రా తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• ఉప్పు, వెనిగర్, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• 150 గ్రా మయోన్నైస్;
• హార్డ్ జున్ను 180 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె.

చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు పైనాపిల్‌తో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వండడం:

1. ఉల్లిపాయను పీల్ చేయండి, రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసి, లోతైన ప్లేట్లో ముంచండి.
2. నీటితో పోయాలి, 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. 6% వెనిగర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. చక్కెర (స్లయిడ్ లేదు).
3. చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు మరియు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
4. పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్‌ను భాగాలుగా కట్ చేసి, ప్రతి ఒక్కటి వంటగది సుత్తితో కొద్దిగా కొట్టండి.
5. ప్రతి భాగాన్ని ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు రెండు వైపులా చల్లుకోండి.
6. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులతో కూడా అదే చేయండి.
7. తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్స్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
8. ½ బంగాళాదుంపలను గ్రీజు చేసిన డిష్‌లో ఉంచండి, పైన మాంసాన్ని పంపిణీ చేయండి.
9. అప్పుడు ఊరగాయ ఉల్లిపాయ ఉంచండి, అది marinade బయటకు squeezing, అప్పుడు పైనాపిల్స్ తో పుట్టగొడుగులను, మయోన్నైస్ ఒక "మెష్" తయారు, బంగాళదుంపలు మిగిలిన కవర్.
10. మయోన్నైస్తో మళ్లీ చినుకులు వేయండి మరియు రేకుతో డిష్ను కవర్ చేయండి.
11. 20 నిమిషాలు 180-190 ° C వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు పొయ్యి నుండి రూపం తొలగించండి, రేకు తొలగించి తురిమిన చీజ్ ఒక పొర తో చల్లుకోవటానికి.
12. పొయ్యికి తిరిగి వెళ్లి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు అరగంట కొరకు కాల్చండి.

పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు పంది మాంసంతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్

ఎక్కువ కేలరీల మాంసాన్ని రుచి చూడాలనుకునే వారికి, మీరు పంది మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉడికించాలి.

• 400 గ్రా పంది మాంసం;
• 500 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• ఏదైనా పుట్టగొడుగుల 300 గ్రా;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
• మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె;
• మయోన్నైస్;
• ఏదైనా హార్డ్ జున్ను 180-200 గ్రా.

పుట్టగొడుగులు మరియు పంది మాంసంతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ చాలా సరళంగా తయారు చేయబడతాయి:

1. మాంసం కడుగుతారు మరియు 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.
2. వంటగది సుత్తితో పోరాడండి మరియు మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలతో తుడిచివేయండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం మీరు సాధారణ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
3. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్, కోట్ మాంసం ముక్కలు.
4. పై తొక్క తర్వాత, ఉల్లిపాయను కడిగి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
5. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కత్తిరించండి, ఏదైనా కట్టింగ్ ఆకారాన్ని ఎంచుకోండి: సన్నని ముక్కలు, స్ట్రాస్, క్వార్టర్స్.
6. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని అచ్చు లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తరిగిన బంగాళాదుంపలను పైన 1 పొరలో మరియు తేలికగా ఉప్పు వేయండి.
7. అప్పుడు పంది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేయండి, మయోన్నైస్ యొక్క ఉదారమైన పొరతో బ్రష్ చేయండి.
8. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో (190-200 ° C) 45-60 నిమిషాలు కాల్చండి.
9. ప్రక్రియ మధ్యలో, పొయ్యి నుండి బేకింగ్ షీట్ తొలగించి తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంప వంటకం

ప్రతి హోస్టెస్ యొక్క ఊహ మీరు మీ రుచికి క్లాసిక్ వంటకాలను తరలించడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి అనుమతిస్తుంది. ఉదాహరణకు, వారు ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను కాల్చారు, మొత్తం మాంసం ముక్కలకు బదులుగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తారు.

• ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క 300 గ్రా;
• 6-7 బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 1 ఉల్లిపాయ మరియు 1 క్యారెట్;
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం;
• 50 గ్రా ప్రూనే;
• ఉప్పు, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె;
• 200 ml మయోన్నైస్;
• హార్డ్ జున్ను 150 గ్రా.

ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంపల కోసం రెసిపీ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది.

1. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాల లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
2. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, ఆపై సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
3. పుట్టగొడుగులను కడిగి, కిచెన్ టవల్ మీద ఆరబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి, ప్రూనే ఉబ్బే వరకు వేడినీరు పోసి, ఆపై చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించండి.
5. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు క్యారెట్లను కూరగాయల నూనెతో సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. వెల్లుల్లి మరియు ప్రూనే జోడించండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు 2-3 నిమిషాల తర్వాత సీజన్. స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
7. బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి (ప్రీ-లే పార్చ్మెంట్ లేదా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు), పైన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని విస్తరించండి.
8. మయోన్నైస్తో గ్రీజు, ఉల్లిపాయ ఉంచండి, మయోన్నైస్ యొక్క పలుచని పొరతో మళ్లీ గ్రీజు చేయండి.
9. పైన పుట్టగొడుగులను అమర్చండి మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
10. సుమారు 50 నిమిషాలు కాల్చండి. 180-190 ° C ఎంచుకున్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో బంగాళాదుంపలు: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎలా ఉడికించాలి

మేము పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉడికించాలని అందిస్తున్నాము. ఈ సందర్భంలో, చాలా మంది గృహిణులు తమ "నమ్మకమైన సహాయకులు" - మల్టీకూకర్ వైపు తిరగడానికి ఇష్టపడతారు.

• 800 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 350-400 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు;
• 3-4 టమోటాలు;
• 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
• రుచికి కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• మయోన్నైస్.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంపలు ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడతాయి:

1. బంగాళాదుంపలు ఒలిచిన మరియు ధూళి నుండి కడుగుతారు, సన్నని ముక్కలు లేదా స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి.
2. టొమాటోలు 5 మిమీ కంటే మందంగా ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
3. ఉల్లిపాయ పై పొర నుండి ఒలిచి సన్నని సగం రింగులుగా కత్తిరించబడుతుంది.
4. ఇప్పుడు భవిష్యత్ వంటకం మల్టీకూకర్ గిన్నెలో పొరలలో వేయబడింది.
5. కంటైనర్ దిగువన, తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో అద్ది, బంగాళాదుంపలు వేయబడి, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కావలసిన విధంగా చల్లి, మయోన్నైస్ యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి.
6. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశి బంగాళాదుంపలపై పంపిణీ చేయబడుతుంది.
7. అప్పుడు డిష్ టమోటా సర్కిల్లతో కప్పబడి, రుచికి ఉప్పు మరియు మసాలా, ఆపై మళ్లీ మయోన్నైస్తో పోస్తారు.
8. జున్ను జరిమానా లేదా ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు మరియు మయోన్నైస్ పైన చల్లబడుతుంది.
9. డిష్ "బేకింగ్" లేదా "కప్ కేక్" మోడ్లో 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.