పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఎండిన మరియు తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు

కిటికీ వెలుపల, బంగారు శరదృతువు వచ్చింది, అంటే తెల్లవారుజామున నిద్రలేచి అడవికి వెళ్ళే సమయం. వివిధ పుట్టగొడుగుల బుట్టను సేకరించి, వాటి నుండి శరదృతువులో రుచికరమైనదాన్ని తయారు చేయడం కంటే ఏది మంచిది. మీరు మీరే ఉడికించగల మొదటి పుట్టగొడుగు వంటకాల ఎంపిక క్రింద ఉంది.

అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో సూప్ ఉడికించాలి ఎలా

ఇష్టమైన పుట్టగొడుగు వంటలలో ఒకటి అడవి పుట్టగొడుగులతో కూడిన సూప్ మరియు మాంసం జోడించడం. ఆహారంలో ఉన్నవారికి, చికెన్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, మిగిలినవారు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసాన్ని సూప్‌ను మరింత రిచ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. నీకు కావాల్సింది ఏంటి:

  • మాంసం - 0.5 కిలోలు;
  • బంగాళదుంపలు - 2-3 PC లు;
  • ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
  • క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
  • పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా;
  • వెర్మిసెల్లి - 50 గ్రా;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ప్రారంభించడానికి, మాంసం, ఘనాల లోకి కట్, చల్లని నీరు ఒక saucepan పంపిన మరియు నిప్పు పెట్టాలి. తాజా అడవి పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలతో కలిపి మాంసం నుండి విడిగా ఉడకబెట్టాలి. ఉల్లిపాయలు భద్రతకు సూచికగా మారతాయి: నీలం రంగు పుట్టగొడుగులను తినకూడదని సూచిస్తుంది. ఈ సమయంలో, మీరు కూరగాయలు కడగడం మరియు కట్ చేయాలి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఒక స్కిల్లెట్లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, బంగాళాదుంపలను వేసి, ప్రతిదీ సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు మాంసంతో ఒక saucepan అన్ని కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు ఉడికిన తర్వాత, రుచికి వెర్మిసెల్లి, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి ఏదైనా మాంసం మరియు అటవీ పుట్టగొడుగులతో సూప్ తయారు చేయడం చాలా కష్టం కాదు.

ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో సూప్

ఇంట్లో ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఉంటే, మీరు వాటి నుండి ప్రత్యేకంగా ఏదైనా ఉడికించాలి. ఉదాహరణకు, ఎండిన అటవీ పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో సూప్ అనేది ఒక ఔత్సాహిక కూడా నిర్వహించగల రెసిపీ. దీనికి ఇది అవసరం:

  • ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
  • కోడి మాంసం - 350 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
  • ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు;
  • క్యారెట్లు - 0.5 PC లు;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మీరు ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు కోడి మాంసంతో వంట సూప్ ప్రారంభించడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ఒక గంటన్నర పాటు నీటిలో నానబెట్టడం ముఖ్యం. అప్పుడు 1.5 లీటర్ల నీరు, చికెన్ ఫలితంగా వచ్చే కషాయంలో వేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను మళ్లీ కడగాలి. బంగాళదుంపలు పీల్, ఘనాల లోకి కట్ మరియు మరిగే పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పంపండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ప్రతిదీ వేసి రుచికి ఉప్పు. మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక saucepan కు పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పంపండి. టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు చికెన్‌తో సూప్ చేయండి

గృహిణులు తమ దృష్టిని మల్టీకూకర్ వైపు మళ్లిస్తున్నారు: ఇది వేగవంతమైనది, సరళమైనది మరియు నమ్మదగినది. మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో సూప్‌ను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. దీనికి ఏమి అవసరం:

  • పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
  • చికెన్ - 200 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు;
  • క్యారెట్లు - 0.5 PC లు;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయలను మల్టీకూకర్ గిన్నెలో కూరగాయల నూనెతో కలిపి సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. చికెన్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయలలో వేసి, మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక సాస్పాన్‌లో ఉడకబెట్టి, మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ప్రతిదీ ఉంచండి. ఉప్పు వేయండి, బే ఆకు వేసి నీటితో కప్పండి. మోడ్ "స్టీవ్" లేదా "బాయిల్" సెట్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం తర్వాత అడవి పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు, మరియు చికెన్ మాంసం తో సిద్ధంగా సూప్ పొందండి.

మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులతో చీజ్ సూప్

నెట్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో సూప్ వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ అది సాధారణ సూప్ అలసిపోతుంది, అప్పుడు మీరు వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను, ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను, మరియు మాంసంతో కలిపి జున్ను సూప్ చేయవచ్చు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  • చాప్మినియన్లు - 250 గ్రా;
  • చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
  • ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 150 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు;
  • క్యారెట్లు - 0.5 PC లు;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఈ సూప్ తయారీ చాలా సులభం, మరియు సున్నితమైన క్రీము రుచి ప్రతి ఒక్కరినీ ఆహ్లాదపరుస్తుంది. మొదటి మీరు ఫిల్లెట్ కాచు అవసరం, అది మరిగే ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి. ఉడికించిన చికెన్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, నూనెలో సుమారు 7 నిమిషాలు వేయించాలి.క్యారెట్లను తురుము మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, కట్ చేసి కూరగాయలకు జోడించండి. అన్ని ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి. ఆ తరువాత, వేయించిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించి, చికెన్ ఫిల్లెట్ జోడించండి. కరిగించిన జున్ను తురుము, సూప్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మీ ఇష్టానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో పీ సూప్

బఠానీ సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ పొగబెట్టిన మాంసాల ఉనికిని కలిగి ఉంటుందని అందరికీ తెలుసు. అయితే, ఈ వంటకం క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఇది తేలికపాటి వెర్షన్. కాబట్టి, బఠానీ సూప్ పుట్టగొడుగులు మరియు కోడి మాంసంతో తయారుచేస్తారు మరియు దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

  • పొడి బఠానీలు - 150 గ్రా;
  • ఛాంపిగ్నాన్స్ - 100 గ్రా;
  • చికెన్ - 100 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 2 PC లు;
  • క్యారెట్లు - 0.5 PC లు;
  • ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

అన్నింటిలో మొదటిది, బఠానీలను రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టడం విలువ, తద్వారా అవి వేగంగా ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, బఠానీలను ఇతర నీటితో పోసి కనీసం ఒక గంట పాటు నిప్పు పెట్టాలి. వేయించడానికి పాన్లో, కొద్దిగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లను వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను ముందుగా వేయించాలి, తద్వారా అన్ని ద్రవాలు వాటి నుండి బయటకు వస్తాయి. బఠానీలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉంటే, మీరు బంగాళాదుంపలను పాన్లో వేసి సుమారు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై మిగతావన్నీ జోడించండి. మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మరొక నిమిషాలు ఉడికించాలి, మీరు క్రాకర్లు మరియు మూలికలతో క్లాసిక్ వెర్షన్ వలె సర్వ్ చేయవచ్చు.

సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో రుచికరమైన సూప్

పుట్టగొడుగుల సూప్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, చాలామంది పుట్టగొడుగులను తాజాగా, ఎండబెట్టి లేదా తయారుగా ఉంచుతారు. అయితే, సాల్టెడ్ అటవీ పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో అసాధారణమైన రుచికరమైన సూప్ సిద్ధం చేయడం ద్వారా మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచే అవకాశం ఉంది. ఈ వంటకం ఒక కొత్తదనం కాదు - ఇది పురాతన కాలంలో మా ముత్తాతలు తయారు చేయబడింది. 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం సూప్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

  • సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
  • చిన్న ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
  • క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
  • గుడ్డు - 1 పిసి .;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

బంగాళాదుంపలను వేడినీటికి పంపండి మరియు ఉడకబెట్టండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించడానికి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను చాలా మెత్తగా కోసి, పాన్‌లోని కూరగాయలకు జోడించండి. అన్నింటినీ కలిపి సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక saucepan కు పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలు వేసి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మాత్రమే మీ రుచికి ఉప్పు కలపండి. ముందుగానే ఉప్పు వేయడం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు ఉండటం వల్ల మీరు ఓవర్‌సాల్ట్ చేయవచ్చు. గుడ్లు నునుపైన వరకు whisk మరియు వాటిని పోయాలి, నెమ్మదిగా గందరగోళాన్ని, సిద్ధం సూప్ లోకి. 10 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బుక్వీట్ సూప్

సూప్‌లలో ఏమి జోడించబడదు: బియ్యం, పాస్తా మరియు మిల్లెట్. బుక్వీట్ ఇష్టపడే వారు ఏమి చేయాలి? వారికి, ప్రశ్నకు సమాధానం కూడా ఉంది: పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బుక్వీట్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి. ఈ సూప్ త్వరగా ఉడుకుతుంది మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. కావలసినవి:

  • చికెన్ - 200 గ్రా;
  • బంగాళదుంపలు - 2 PC లు;
  • బుక్వీట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
  • క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
  • ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
  • సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించాలి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను చాలా మెత్తగా కోయండి మరియు వాటి నుండి నీటిని పాన్లో ఆవిరి చేయండి. తరువాత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఉప్పు వేసి ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి వేడినీటిలో వేసి ఉడికించాలి. అప్పుడు బుక్వీట్ వేసి సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఉప్పు వేయడం మర్చిపోవద్దు. పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఒక స్కిల్లెట్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ప్రతిదీ పాన్కు పంపండి. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అంతే, ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు మాంసం వంటి పుట్టగొడుగులతో బుక్వీట్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఇంటిలో తయారు చేసిన బియ్యం సూప్

చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఇంట్లో తయారుచేసిన రైస్ సూప్ చేయడానికి ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు. మీకు కావలసినవన్నీ చేతిలో మరియు కొంచెం సమయం ఉంటే సరిపోతుంది. మీకు కావలసిందల్లా:

  • చికెన్ ఫిల్లెట్ - 150 గ్రా;
  • ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు;
  • బియ్యం - 90 గ్రా;
  • పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
  • రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మీరు చల్లటి నీటిలో బియ్యం కడగడం ద్వారా ప్రారంభించాలి. ఒక saucepan కు చికెన్ ఫిల్లెట్ పంపండి మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడు చికెన్ తొలగించి ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు.అప్పుడు రెడీమేడ్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో బియ్యం పోయాలి మరియు సుమారు 35 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు వేయడం మర్చిపోవద్దు. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాన్‌లో వేయించి, ఆపై వాటిని సూప్‌లో జోడించండి. ఫిల్లెట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి సూప్‌కి జోడించండి. మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించి, సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు ఛాంపిగ్నాన్‌లకు బదులుగా ఏదైనా ఇతర పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటే మీరు అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో బియ్యం సూప్ కూడా ఉడికించాలి.