పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల నుండి వంటకాలు: బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై వంటకాలు
మేము బంగాళాదుంప మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకాల కోసం మరొక ఎంపికను అందిస్తున్నాము, ఇవి చాలా అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా సులభంగా తయారుచేయబడతాయి. కనీస పదార్థాలను ఉపయోగించి, మీరు ఖచ్చితంగా హృదయపూర్వక భోజనం లేదా విందు కోసం అద్భుతమైన భోజనం పొందుతారు, ఇది మీ కుటుంబ సభ్యులను మాత్రమే కాకుండా మీ అతిథులను కూడా ఆనందపరుస్తుంది. ఈ సాధారణ వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బంగాళాదుంపల మొదటి కోర్సులు
కరేలియన్ చౌడర్
- 500 గ్రా చికెన్ (రొమ్ము),
- 200 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు,
- 1 క్యారెట్,
- 2 బంగాళాదుంప దుంపలు,
- ½ పార్స్నిప్ రూట్,
- 1 లీక్ కొమ్మ,
- నీటి,
- ఉ ప్పు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
1. ఈ మొదటి మష్రూమ్ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మరియు బంగాళదుంపలు కడుగుతారు మరియు క్యారట్లు ఒలిచిన అవసరం, సన్నని కుట్లు లోకి కట్. బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు పై తొక్క, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, సరికాని వాటిని తొలగించండి, కడగడం, కత్తిరించండి. లీక్‌లను కడగాలి, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలను వేరు చేయండి మరియు ఒక్కొక్కటి విడిగా కత్తిరించండి.
2. మాంసం కడగడం మరియు మీడియం-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో లీక్, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసం యొక్క తెల్లని భాగాన్ని ఉంచండి మరియు 8-10 నిమిషాలు బేకింగ్ మోడ్‌లో కొద్దిగా నూనెలో వేయించాలి.
4. గ్రీన్ లీక్స్, పార్స్నిప్స్, బంగాళదుంపలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, 1.5-2 లీటర్ల వేడి నీటిని పోయాలి మరియు స్టీవింగ్ మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి.
5. ఈ మల్టీకూకర్ మోడ్‌లో, కరేలియన్ చౌడర్ 60 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
6. పనిచేస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఈ చికెన్ డిష్కు సోర్ క్రీం మరియు మూలికలను జోడించండి.
పుట్టగొడుగుల సూప్
పుట్టగొడుగుల సూప్ మాంసం రసంలో లేదా కేవలం నీటిలో వండుతారు. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఎముకలతో మాంసం తప్పనిసరిగా కడిగి, నీటితో నింపాలి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, నీటిని తీసివేసి, సాస్పాన్ మరియు మాంసాన్ని కడగాలి, మాంసాన్ని మంచినీటితో నింపండి. ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ జోడించండి. ½ కప్పు తెల్ల బీన్స్‌ను ముందుగా కడిగి 6-8 గంటల పాటు వేడినీరు పోయాలి. పుట్టగొడుగులను తాజాగా లేదా పొడిగా, కడిగి మరియు కత్తిరించి ఉపయోగించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్ వేసి దాదాపు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. పై తొక్క మరియు 3 బంగాళాదుంపలను కుట్లుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులకు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, పెర్ల్ బార్లీ యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి, 30-40 నిమిషాలు వేడి నీటిలో కడిగి, పట్టుకోండి, ఆపై సూప్, ఉప్పుతో సీజన్ జోడించండి. సూప్ నుండి క్యారెట్లను తీసివేసి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు సూప్కు తిరిగి వెళ్లండి. సూప్ నీటిలో ఉడకబెట్టినట్లయితే, మీరు క్యారెట్లను పాన్లో వెన్నలో ఉడకబెట్టాలి. రెండు పుట్టగొడుగుల ఘనాలను బాగా కరిగించి, సూప్‌కి జోడించండి. సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో బంగాళాదుంపల మొదటి కోర్సును సర్వ్ చేయండి.
బంగాళదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో పుట్టగొడుగుల పళ్ళెం
కూరగాయల రాటటౌల్లెతో కాల్చిన పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు
- గుమ్మడికాయ - 150 గ్రా
- వంకాయ - 150 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు - 300 గ్రా
- పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు - 4 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
- పర్మేసన్ - 100 గ్రా
- పాలకూర ఆకుల మిశ్రమం - 150 గ్రా
- తులసి - 4-5 శాఖలు
- ఉప్పు మిరియాలు
పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయల ఈ వంటకం కోసం, గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లితో ఆలివ్ నూనెలో 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. తరిగిన టమోటాలు మరియు తులసి వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బంగాళాదుంపలను ఫ్లాట్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
పోర్టోబెల్లో క్యాప్‌లను బంగాళాదుంపల పైన కుంభాకార వైపు ఉండే బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి. టోపీలు లోపల కూరగాయల రాటటౌల్లె ఉంచండి.
తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు 180 ° C వద్ద 5-7 నిమిషాలు కాల్చండి.
సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లలో ఉంచండి మరియు పాలకూర మరియు తులసితో సర్వ్ చేయండి.
ఓవెన్లో బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెండవ కోర్సు కోసం రెసిపీ
మోరెల్ సాస్‌తో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
- ఎండిన మోరల్స్ - 50 గ్రా
- కూరగాయల నూనె - 30 ml
- కాగ్నాక్ - 40 మి.లీ
- క్రీమ్ - 300 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
- వెన్న - 50 గ్రా
- ఊదా తులసి - 1-2 శాఖలు
- టార్రాగన్ - 1-2 శాఖలు
- వాటర్‌క్రెస్ - 20 గ్రా
- ఉప్పు మిరియాలు
ఓవెన్లో ఈ బంగాళాదుంప మరియు పుట్టగొడుగుల డిష్ ఉడికించాలి, మీరు ఒక సాస్ తయారు చేయాలి. వేడినీటితో మోరెల్స్ పోసి 2 గంటలు కాయనివ్వండి, ఆపై ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, బ్రాందీలో పోయాలి, ఆవిరైపోతుంది. కొద్దిగా నీరు మరియు క్రీమ్ పోయాలి, 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
బంగాళాదుంపలను కడగాలి, రేకులో చుట్టండి మరియు 160 ° C వద్ద 30-40 నిమిషాలు కాల్చండి.
పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, సగానికి కట్ చేసి, లోపల వెన్న ఉంచండి, మోరెల్ సాస్‌తో ప్లేట్లలో ఉంచండి.
బంగాళాదుంపల పైన మసాలా మూలికల పుష్పగుచ్ఛాలను ఉంచండి.
చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో వంటకాలు
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో చికెన్
చాలా రుచికరమైన, కానీ అన్ని ఆహార వంటకం కాదు - ఓవెన్లో బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చికెన్. రెసిపీ త్వరగా మరియు సులభంగా సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. నీకు అవసరం అవుతుంది:
- చికెన్ తొడలు - 700 గ్రా. అవి రొమ్ము కంటే లావుగా ఉంటాయి, కానీ బంగాళాదుంపలు కూడా పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని పొందుతాయి;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా. అత్యంత సరసమైన వంటకం ఓవెన్లో ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో చికెన్, కానీ మీరు పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు, ప్రతిసారీ ఇది రుచికరమైనది!
- ఉల్లిపాయ - 3 తలలు. వంట బంగాళాదుంపల కోసం మరింత రసం పొందడానికి ఇది చాలా పడుతుంది;
- కూరగాయల నూనె, బాల్సమిక్ వెనిగర్ (లేదా డ్రై వైన్), విత్తనాలతో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు, సోయా సాస్ - అన్ని పదార్థాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు కారాలు.
తయారీ:
1. మెరినేడ్ చేయండి: ఆవాలు, సోయా సాస్, బాల్సమిక్, ఆవాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలపండి.
2. ఒక్కో చికెన్ ముక్కను అందులో ముంచి, మ్యారినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
3. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, రింగులుగా కత్తిరించండి మరియు ఒక అచ్చులో ఉంచండి.
4. పుట్టగొడుగులను ముతకగా కత్తిరించండి (చిన్నగా ఉంటే, అలాగే వదిలేయండి) మరియు పైన వేయండి.
5. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కోసి, మరొక పొరలో వేయండి.
6. ఉప్పుతో చల్లుకోండి, అచ్చు అనేక సార్లు షేక్, అప్పుడు నీటి 100 ml లో పోయాలి.
7. చికెన్ ముక్కలను వేయండి మరియు మిగిలిన మెరినేడ్తో కప్పండి.
8. రేకు లేదా బేకింగ్ స్లీవ్‌తో గట్టిగా కప్పండి. బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసం ఎంత సమానంగా వండుతారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
9. 50 నిమిషాల తర్వాత, పూర్తి కోసం ఫిల్లెట్లను తనిఖీ చేయండి. స్పష్టమైన రసం బయటకు ప్రవహిస్తే, మీరు దాన్ని ఆపివేయవచ్చు.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పుట్టగొడుగుల గౌలాష్
- బంగాళదుంపలు - 180 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా
- తీపి మిరియాలు - 150 గ్రా
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml
- పార్స్లీ - 2-3 కొమ్మలు
- కూరగాయల నూనె - 150 ml
- ఉప్పు మిరియాలు
అన్ని కూరగాయలను మీడియం ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను కోసి, మిగిలిన కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కలపండి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
పనిచేస్తున్నప్పుడు, పార్స్లీతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో డిష్ను అలంకరించండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బంగాళాదుంపలు, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకం కోసం రెసిపీ
మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు,
- 600 గ్రా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం,
- 200 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పిండి,
- 2 గుడ్లు, ఉప్పు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1. బంగాళదుంపలు పీల్, మెత్తని బంగాళదుంపలు లో గుజ్జు, మెత్తగా వరకు ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టడం.
2. ఇప్పటికీ వేడి పురీకి గుడ్లు జోడించండి, మృదువైనంత వరకు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పిండిని పిసికి కలుపు.
3. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించాలి బేకింగ్ మోడ్‌లో ఉడికినంత వరకు (15 నిమిషాలు), ముందుగా కట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
4. వేయించిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, మల్టీకూకర్ గిన్నెను కడగవద్దు.
5. గిన్నె అడుగున మెత్తని బంగాళదుంపలలో సగం ఉంచండి., దానిపై - అన్ని ముక్కలు చేసిన మాంసం, పైన - మిగిలిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు. 50 నిమిషాలు BAKE మోడ్‌లో ఉడికించాలి.
6. మల్టీకూకర్ నుండి క్యాస్రోల్‌తో గిన్నెను తీసివేయండి, పైన ఫ్లాట్ డిష్‌తో కప్పండి, క్యాస్రోల్‌ను తీసివేయడానికి గిన్నెను మెల్లగా తిప్పండి.
7. ఈ రుచికరమైన మష్రూమ్ మరియు బంగాళదుంప వంటకాన్ని ముక్కలు చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి ప్రధాన కోర్సుల కోసం వంటకాలు
బంగాళదుంప zrazy
అవసరం:
- 15 బంగాళదుంపలు,
- 2 గుడ్లు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న లేదా పందికొవ్వు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- 1/2 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలు
- 2 కప్పులు సోర్ క్రీం సాస్
- రుచికి ఉప్పు.
ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:
- 4-5 ఉల్లిపాయలు
- 5 ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
- పార్స్లీ,
- మిరియాల పొడి,
- రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మాష్ చేయండి లేదా, వాటిని చల్లబరిచిన తర్వాత, మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి. గుడ్డు, ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె వేసి పిండిని కలపండి. అప్పుడు పిండి ముక్క (80 గ్రా) తీసుకోండి, దానిని చదును చేసి, మధ్యలో సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి. పిండి అంచులను వంచి, వాటిని చిటికెడు మరియు zrazy ఒక Oval ఆకారం ఇవ్వడం. పిండితో zrazy చల్లుకోండి, కొట్టిన గుడ్డులో ముంచండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయండి మరియు ఓవెన్లో వెన్న లేదా రొట్టెలుకాల్చుతో ఒక పాన్లో వేయించాలి.
నూనెలో ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం ఉద్దేశించిన తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ వేసి కలపాలి. పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీరు కొట్టిన గుడ్డు ఆమ్లెట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపల ఈ రెండవ కోర్సు కోసం సోర్ క్రీం లేదా టొమాటో సాస్ విడిగా వడ్డిస్తారు.
ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల వంటకం
వంట కోసం మనకు ఇది అవసరం:
- 5-6 మధ్యస్థ బంగాళాదుంప దుంపలు
- 400-500 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం
- 300-400 గ్రా ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు
- ఉప్పు పొడి మెంతులు మయోన్నైస్
తయారీ: నేను బంగాళాదుంపల కోసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించాను, కానీ పంది మాంసం లేదా మిశ్రమం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. పంది మాంసంతో, డిష్ లావుగా మారుతుంది, గొడ్డు మాంసం నుండి, వరుసగా పొడిగా ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బేకింగ్ షీట్లో సమాన పొరలో వేయండి. దిగువన నూనె వేయవలసిన అవసరం లేదు. పైన పొడి మెంతులు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పైన బంగాళాదుంపల పొరను వేయండి. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది. ప్లాస్టిక్‌లు ఎంత సన్నగా ఉంటే మన బంగాళదుంపలు అంత మెత్తగా ఉంటాయి. పొరను చాలా మందంగా చేయడం కూడా విలువైనది కాదు. తర్వాత మళ్లీ కొద్దిగా ఉప్పు వేసి.. తర్వాతి దశ పుట్టగొడుగులు. నేను తేనె పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించాను. కానీ మీరు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను కూడా తీసుకోవచ్చు. పుట్టగొడుగులు పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని కత్తిరించాలి. మేము బంగాళాదుంప కప్పులపై మూడవ పొరను విస్తరించాము. కొద్దిగా మయోన్నైస్తో పైభాగాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. డిష్ అవాస్తవిక మయోన్నైస్గా మారడానికి, మీరు సన్నని కుట్లు వేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మయోన్నైస్తో ఒక సంచిలో ఒక మూలను కత్తిరించండి మరియు ఒక చిన్న స్లాట్ ద్వారా దాన్ని పిండి వేయండి.
చివరి దశ బంగాళాదుంప ప్లాస్టిక్ యొక్క చివరి పొరను వేయడం. కొద్దిగా మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పుతో ద్రవపదార్థం చేయండి. మేము 40 నిమిషాలు 180 సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాము.
బంగాళదుంపలు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్ యొక్క వంటకం
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
- వెన్న - 50 గ్రా
- క్రీమ్ 33% - 200 గ్రా
- పార్స్లీ - 1 బంచ్
- గౌడ చీజ్ - 150 గ్రా
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml
- థైమ్ - 1-2 శాఖలు
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- ఉప్పు మిరియాలు
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, లేత మరియు గుజ్జు వరకు ఉడకబెట్టాలి. వేడెక్కిన క్రీమ్‌లో వెన్నను కరిగించి, బంగాళాదుంపలకు జోడించండి మరియు ఉప్పుతో అవాస్తవిక పురీని తయారు చేయడానికి whisk చేయండి.
పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి. జున్ను తురుము.
ఒలిచిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి కలిపి ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలతో జున్ను, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయ మరియు తరిగిన పార్స్లీలో సగం కలపండి మరియు బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి. రెండవ కోర్సులో మిగిలిన జున్ను చల్లుకోండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 180 ° C వద్ద కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు, జున్ను మరియు పాలతో బంగాళాదుంపల రెండవ కోర్సు
బంగాళదుంప క్యాస్రోల్
అవసరం:
- 8 బంగాళదుంపలు,
- 2-3 గుడ్లు,
- 100 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా నూనె
- 1/2 కప్పు పాలు లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు,
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్,
- రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లిన గ్రీజు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. అప్పుడు బంగాళాదుంపలపై తరిగిన పుట్టగొడుగులను కోసి, గుడ్లు కొట్టండి, ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి, కొద్దిగా పాలు లేదా సోర్ క్రీం వేసి బంగాళాదుంపలపై పోయాలి, పైన తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోండి, వెన్న వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను యొక్క రెండవ కోర్సును అది కాల్చిన డిష్లో టేబుల్‌పై సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులతో ఇతర బంగాళాదుంప వంటకాలు
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
అవసరం:
- 8 బంగాళదుంపలు,
- 3 ఉల్లిపాయలు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కొవ్వు ఒక స్పూన్ ఫుల్
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
ఒలిచిన మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై తీసివేసి, హరించడం, వేడిచేసిన కొవ్వుతో పాన్లో వేసి వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి కొవ్వులో వేయించాలి. వేయించడానికి చివరిలో, ఉప్పు వేసి, వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపాలి.
వడ్డించేటప్పుడు, మీరు డిష్ యొక్క ఒక చివర వేయించిన బంగాళాదుంపలను, మరొక వైపు వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచవచ్చు మరియు పైన వేయించిన ఉల్లిపాయ ముక్కలతో అలంకరించవచ్చు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు మసాలా మూలికలతో వేయించిన యువ బంగాళాదుంపలు
- యువ బంగాళాదుంపలు - 600 గ్రా
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
- షిమిజీ పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె - 150 ml
- థైమ్ - 1-2 శాఖలు
- రోజ్మేరీ - 1-2 శాఖలు
- వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు
- మెంతులు - 1 బంచ్
- ఉప్పు మిరియాలు
యువ బంగాళాదుంపలను బాగా కడగాలి, లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేయు. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, ఏకపక్షంగా కత్తిరించండి.
బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగిన లేకుండా) థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లిని ఆలివ్ నూనె ముక్కపై వేయించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
టేబుల్‌కి పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి, ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి మరియు తరిగిన మెంతులుతో చల్లుకోండి.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
- వెన్న - 50 గ్రా
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె - 30 ml
- ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- క్రీమ్ - 450 ml
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ
- ఉ ప్పు
బంగాళాదుంపలు పీల్, 4 ముక్కలుగా కట్ మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు వెన్న మరియు క్రీమ్ యొక్క కొంత భాగాన్ని కలిపి సజాతీయ పురీలో రుద్దండి లేదా మాష్ చేయండి. రుచికి ఉప్పు.
ఛాంపిగ్నాన్లను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
కొన్ని క్రీమ్ మరియు సోయా సాస్‌లో పోయాలి, 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను ప్లేట్లలో ఉంచండి, ఒక చెంచాతో మధ్యలో ఇండెంటేషన్లను తయారు చేసి, ఉడికిన పుట్టగొడుగులను అక్కడ ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప రోల్
అవసరం:
- 15 బంగాళదుంపలు,
- 1 కప్పు స్టార్చ్
- పాలు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా బ్రెడ్ ముక్కలు,
- 11/2 కప్పులు సోర్ క్రీం సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న ఒక చెంచా
- రుచికి ఉప్పు.
ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం:
- 15 ఎండిన పుట్టగొడుగులు,
- 2-3 ఉల్లిపాయలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు,
- మిరియాల పొడి,
- రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
ఒలిచిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను బాగా గుజ్జు చేయండి లేదా వాటిని ముక్కలు చేయండి. పిండి, కొద్దిగా పాలు, ఉప్పు మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి పదార్ధానికి బదులుగా, మీరు బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిలో ఒక గ్లాసు పిండిని పోసి గుడ్డులో కొట్టవచ్చు. తయారుచేసిన పిండిని మందపాటి పొరలో వేయండి, దానిపై పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన మాంసం లేదా క్యాబేజీ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి, ఆపై పిండిని రోల్‌గా చుట్టండి, అంచులను బాగా చిటికెడు మరియు గ్రీజు చేసిన షీట్ మీద ఉంచండి. కొట్టిన గుడ్డు లేదా సోర్ క్రీంతో రోల్ యొక్క ఉపరితలం గ్రీజ్ చేయండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి, 2-3 ప్రదేశాలలో పియర్స్ చేయండి, తద్వారా గాలి స్వేచ్ఛగా తప్పించుకుంటుంది, వెన్నతో పోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. వడ్డించేటప్పుడు, రోల్ను 2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, సోర్ క్రీం సాస్ (టమోటా, ఉల్లిపాయ లేదా గుర్రపుముల్లంగి సాస్ ఉపయోగించవచ్చు) విడిగా సర్వ్ చేయండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, బాగా కడిగి, మెత్తగా కోసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలతో నూనెలో వేయించాలి. వెన్నతో ఫ్రై పిండి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించండి, కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి, మిరియాలు, ఉప్పు, కొద్దిగా సోర్ క్రీం వేసి, పుట్టగొడుగులతో గందరగోళాన్ని, రోల్ను నింపండి.
బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ "వేసవి"
అవసరం:
- 15 బంగాళదుంపలు,
- 2 గుడ్లు,
- 1 క్యారెట్,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం),
- 2 కప్పుల టమోటా సాస్
- రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి.
ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి, హరించడం, గుజ్జు లేదా మాంసఖండం, ఆపై తురిమిన ఉడికించిన క్యారెట్లు, ఉప్పు, గుడ్లు, నూనె మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి. గుడ్లు లేనట్లయితే, మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని జోడించవచ్చు మరియు అవసరమైతే, వేడి పాలతో ప్రతిదీ కరిగించవచ్చు.
తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిని వెన్నతో గ్రీజు చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పిండితో చల్లిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, ద్రవ్యరాశి యొక్క ఉపరితలం సున్నితంగా చేయండి, సోర్ క్రీం మరియు గుడ్డు మిశ్రమంతో గ్రీజు చేయండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్‌ను ఉడికించిన మాంసం, ఎండిన పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులతో హెర్రింగ్ లేదా ఉడికించిన క్యాబేజీతో నింపవచ్చు. పూరకం మెత్తని బంగాళాదుంపల రెండు పొరల మధ్య ఉంచబడుతుంది. బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ నింపకుండా తయారు చేయబడితే, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీరు తురిమిన చీజ్ లేదా కాటేజ్ చీజ్ను ద్రవ్యరాశికి జోడించవచ్చు.
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో వండిన ఈ డిష్ను అందించే ముందు, మీరు దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసి టమోటా (లేదా సోర్ క్రీం) సాస్ మీద పోయాలి. మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసం క్యాస్రోల్‌తో గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌ను కూడా అందించవచ్చు.
